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taurarU , dans le sens moderne. Le premier établisi^ement culinaire, designé sous le nom de restaurant, fut établi à Paris vers i765, dans la rue des Poulies ^ par no nommé Boulanger. Il avait place sttT sa porte cette devise : V&tUle ad me omnes qui stomacho Itiboratis et ego restaurabo vos. Boulanger vendait des bouillons ou consommés , des volailles au çros sel, avec des œufs frais, et tout cela était servi prompiement sur de petites tables de marbre , comme on en voit dans les «afés. D'autres restaurateurs s'établirent à limitation de Boulanger, et depuis cette époque le nombre s^en est multiplié à rtDflni.

RESTAURATION. ~ On désigne sons ce nom le double rétablissement de la branche atnée des Bourbons sur le trône de France en i8U et i8i5. La première restauration a duré du 6 avril i8i4 au 30 mars 1815, et la seconde du 28 juin 1815 au 28 juillet 1830.

RBTABLE. — Ouvrage d'architecture , fait de métal, de marbre, de pierre ou de bois , qui forme la décoration d'un autel; on appelle contre-retable le fond du r«table , c'est-à-dire le lambris dans lequel on enchâsse un tableau ou un bas-relief, et contre lequel sont adossés le tabernacle et les gradins.

RETENTUM. — Terme de pratique judiciaire. Le mot latin retentum était employé pour exprimer ce qui était tenu secret par le juge ( retentum in mente judicis ) ; ce qu'il n'exprimait pas dans son arrêt. Le retentum n'était guère usité qu'en matière criminelle; par exemple, lorsqu'un homme était condamné au supplice de la roue, la cour mettait en retentum cjue le criminel serait étranglé an premier, second ou troisième (X)up.

RÉTICULE. — Espèce de sac que les femmes portaient au commencement de ce siècle. Le mot réncule^ qui vient du latin reliculum ( petit filet), indique asses quelle était la nature de ces sacs. Ce nom a été souvent altère par ceux qui ne le comprenaient pas.

RETRAIT. — Droit de retirer un héritage aliéné. Le retrait lignager, admis dans la plupart des anciennes coutumes, avait pour but de conserver les biens dans les familles; c'était le droit qu'avait un parent de la ligne par où était venu un héritage de le retirer des mains de l'ac-

3uércijr, en intentant Taciion en retrait ans le temps prescrit. — Le retrait féodal était le droit qu'avait le seigneur féodal de retirer des mains de l'acquéreur an fief vendu pur son vassal, pourvu

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que le retrait eût lieu dans le temns prescrit. — Le retrait censuel consistait à reprendre, par puissance de seigneurie un héritage tenu à cens quand il avait été aliéné.

REVENUS PUBLICS. — Les sources principales des revenus publics ont été, aux diverses époques de notre histoire, le domaine de l'TEtat (voy. Don ainb) , et le» impôts, dont la nature a varié suivant les époques ( voy. Impôts ). On pourra consulter utilement sur les revenus publics les dissertations que M. le comte de Pastorel a placées en tète des t. XV, XVI, XVn et XIX des Ordonnances des rois de France.

REVERENCES ( Cérémonie des ). — La cérémonie des r&oérences avait lieu dans l'ancienne cour pour certaines circonstances déterminées par l'étiquette. L'avocat Barbier {Journal y III, 356 ) en parle à l'occasion de la mort d'une des filles de Louis XV : « Mardi, 22 février ( 1 752 \ était le jour, à Versailles , pour la cérémonie des révérences ; c'est ainsi que cela se nomme. Le roi se tient dans son appartement; les princes du sang, les ambassadeurs , tous les seigneurs et gens de cour, on qui veulent le paraître, se présentent les uns après les autres en grands manteaux de deuil , rabat et les cheveax en long, épars. Cette cérémonie est pour faire compliment au roi sur la pêne qu'il a faite. Le roi parle seulement a quelques princes ou grands seigneurs et ne voit guère les autres, dont il ne connaît même pas la plus grande partie ; mais les gens de condition et officiers se donnent un air de cour, dans la grande galerie, dans cet équipage, et sont vus des ministres qu'ils peuvent connaître Car il y a là nombre d'officiers , chevaliers de Saint- Louis , qui , dans le vrai , n'y ont que faire. >•

REVELATION (Crime de non-). ^ Louis XI fil prononcer la peine de mort contre ceux qui ne révéleraient pas un complot. Ce fut en vertu de cette loi que de Thou fut condamné à mon et exécuté, en 1642, pour n'avoir pas révélé le complot de son ami Cinq-Mars.