VUL

pleins. Disons tout do suite, pour on finir avec le vin blanc, que I on doit soutirer par un temps sec et calme comme pour les vins ^rouges. Finalement, s’il y a lieu, on fait un collage précédé 2 ou 3 jours avant d’un tanissage à la dose, par hectolitres, de 10 à 15 gr. de tanin dissous préalablement dans un pou d’eau-do-vie.

Viorne. — l^es viornes constituent un genre de la famille des Caprifoliacées. On distingue :

1® La viorne fiexible {Viburnum Lantana)^ espèce commune en sol calcaire.

Elle atteint 1 à2 m. de hauteur et perdait des rejets effilés, peu ramoiix, à feuilles opposées recouvertes d’un tomentum aliondant dessus et dessous.

Les fleurs sont blanches, odorantes, les fruits petits, d’abord rouges, puis noirs. Les pousses très flexibles, liantes et tenaces, servent à la fabrication des harts.

2® La viorne obier ( V. Opulus)^ différant beaucoup do la précédente ; ses feuilles sont presejue glabres, son écorce brunâtre: les fruits globuleux sont rouge vif. Elle se rencontre surtout dans les lieux frais et mouillés, le long des fossés et des ruisseaux ;

3® La viorne tin ( Thms)^ vul^^airement laurier-tin, cultivée pour l ornement. Ses feuilles sont persistantes, luisantes: dans le midi de la France, elle fleurit dès le mois do janvier et îusqu'en juin.

Voitiirc^N. — Les voitures sont, avec les brouettes (Voy. Bkouettk), des instruments de transport par roulement.

Parmi les véhicules agricoles, on distinguo : les charrettes qui ont deux roues et les chariots qui en ont quatre , les charrettes basculantes prennent le nom de tombereau.

Charrettes. — Los charrettes comprennent deux brancards do 7 à 8 in.

de long, la fon<;ure, les ranchers, les cornes, l’essieu et les roues {L^ig- /)•

La voie des charrettes varie do 1“,30 à 1*”,50 et la largeur de leurs jantes de 0'",08 à 0*”,17.

Les charrettes exigent un limonier robuste capable de les diriger dans les tournants et de les retenir dans les pentes; elles le fatiguent d’ailleurs beaucoup en le ballottant dans les mauvais chemins. Ces véhicules peuvent tourner dans un très petit espace et demandent un tirage moindre que les chariots, mais leur chargement doit être elfectué avec beaucoup de soin afin que le limonier no soit ni écrasé ni soulevé.

Los charrettes sont surtout employées au transport des céréales, des foins, des pailles, des fourrages, etc.

Tombereau. — Le tombereau 2)

est une charrette à coffre d’une capacité do 1 me. environ, q^ui sort au transport des grains, des fumiers, des engrais, des amendements, etc. Les tombereaux se déchargent très facilement en les basculant.

Chariots. — Dans l’est et le nord de la France, on utilise beaucoup les chariots à quatre roues pour les gros transports. Ces véhicules sont portés par deux essieux parallèles {Lig- 3); l’essieu d’arrière est muni de deux grandes roues et l’essieu d’avant porte deux petites roues qui sont susceptibles de passer sous la caisse dans les tournées.

Le chariot a une grande capacité,* il est stable et ne fatigue ])as le ou les limoniers, il est recommandable dans les chemins à surface inégale et dans les pays de montagne, mais il exige un grand emplacement pour les tournées.

Pour que le chariot no demande pas une traction trop élevée, il faut que la charge soit ré])artie proportionnellement au diamètre des roues.

Volve. — Sorte de membrane (pii enveloppe complètement certains champignons au début de leur dévelopi>enient, et en particulier les Amanites (Voy. ce mot). La volve subsiste d’ordinaire sous forme d’un étui entourant la base du pied du champignon, et parfois sous forme de squames à la surface du chapeau.

Par une coïncidence bien digne d’être signalée, ce n'est que parmi les champignons à volve que se trouvent les espèces les plus toxiques, celles (lui tuent. En évitant (te consommer les champignons munis d'une volve, on ne courra plus aucun risipie de s’empoisonner niortcllement.

Vrilles#. — Les vrilles sont des filaments minces, contournés, qui servent aux plantes pour s'accrocher. Les vesces, les gesses , la vigne, sont des plantes à vrilles.

Viilpin. — Genre de plantes de la famille des Graminées. L’es- ]>èce la plus répandue est le vulpin des prés ( ALopecurus 'oratensis )

C’est une graminée vivace, et donnant des produits supérieurs en terrains frais; en sols secs, au contraire, son rendement est insignifiant. Lors-

Vulpin des prés.

YORE

YOR

--P? >»"« «* large

dans la composition dos nié- ‘ remarque dans 1 ensemble

langes pour création de prairies.

Dans les champs, on renconespèce de viilpin nuisible : le vulpin des champs (A. agrestis)»

Ik €•‘1^10. — Voy. Sureau.

Yorr>MiMleirtt. — Cépage amoricr^in recommandé comme porto- .^rotfe aux débuts de Tinvasion phylloxériquo. II est recon^iu actuellement parfaitelU^nt insuffisani ; du reste, dans 1 échelle do résistance au phylloxéra de M. Ravaz, il possède la note Jl, le maximum étant 20. Des Kiparias et k‘s Uupestris lui sont bien supérieurs.

Vork^Mliire (Wtâce fie}* — I^es porcs Yorkshiro sont ainsi nommés du comté d'York (Angleterre; où ils ont pris naissance.

On distinguo doux variétés :

la petite et la grande, cette dernière étant la plus estimée . Actuellement , sous le rapport de la conformation, la grande race blanche de Yorkshire est presque parfaite.

Sa tète n’est pas trop volumineuse, le groin est court, pas trop retroussé, les oreilles minces, do moyenne grandeur ; le