MEI^AGE

Il^ëoiiiëtrie. — Nous indiquons dans ce Dictionnaire, aux mots correspondants, le calcul pratique & effectuer pour obtenir la longueur d'une circonférence, la surface d'un ca»Té, d'un rectangle, d'un losange, etc., le volume d'un cube, d'un parallélépipède^ d'un eâne, d'une sphère, etc. Pour réduire ces règles pratiques en des formules faciles à appliquer, nous représentons comme on en a l'habitude en algèbre et en géométrie, les grandeurs par des let-

QÉO

QIB

très : il importa» de biêb pfécfser it\ It «igttiAcatioii de tm I«tlr«s,«l d'Uiiii^ter n«ttemoiit à (plolkoi c«wdiitoti» d«iV«Qi satisfaire les noHibr«s qti'elies fepfé^ sentent poor qvté toa calculft wAmiI exacts.

Ainsi nous <){90ii« : U tmfétce d'nn triangle s'obtient en mtdtipHAnt M hme b par ta ktutteur h, tt prmûnt ia vnùitié du produit ainsi obtenu :

Dans cette fonamto, è reMiftsent» (% 'onfmeur de la base, c^«al«à^ire le wtm^ bre de mètTes on de centimètree «{«"on obtient en ogw' surant la Umffneiv de cette base; la lettre h représeï la loMfMmr la fianlev, c'est-à-dire la tonguemr de la ligne qn'on obtient «n nlMiisaanl «ne perpendiculaire dn ewnniPl snr le Wvê; la lettre S représente la ««rfkce drarcbée du triangle.

Poor q«e le calcul soit e^nct, 11 fttvil exprimer tontes les «piantités <|«1 V entrent en mmitéa correspond^nîmi e'«kl^ &-dire qne si la base est mesurée en centimètre»^ la banteur doit f tre égslement mesorée en centimètrt%y et la t%^ lenr tronyée ponr la sorftice représente des eentimitret carrés. Si la baso avait été mesurée on mètres, la hauteur aurait dû être mesurée en mitres et la surface aurait été obtenue en mètres citn'és.

Exemple numérique : La base d*un triangle a 6*,25 de longueur, sa hauteur 3*,42 ; quelle est sa snrfkce? «^ La surface s'obtient en malUpliani 6,25 par 3,42, et en prenant la moitié dn produit, ce qni donne 10 mètres carrés^ <M décimètres carrés et 75 centimètres carrés.

Si Ton a intérêt à passer d'ans unité à nne antre, on doit se souvenir «{ue los unités de longueur sont de dix en dix fois pins grandes ou plus petites, que les unités de surface sont de cent en cent fois pins grandes ou plus petites, que les unités de volume sont oie mille en mille fois pins grandes ou plus petites.

Supposons, par exemple, qu'on calcule un volume en exprimant en centimètres toutes les longueurs qui interviennent dans ce calcul ; si on arrive à un nombre tel qne 64572,25, ce nombre s'énonce :

64512 centimètres cubes et 250 millimètres cubes, ou, tout aussi bien, 0 mètre cube, 64 décimètres cubes, 572 centimètres cubes et 250 millimètres cubes.-

j^i^vrt&ii. — Les ftrçure» ou crtrnsses causées par le tteié ne résiatMit que rarement à des fVtctions, répétées plusieurs fois par jowr, avec de la fi^ftérine, do la vaseline ou du mief.

Les personnes qui sont obligées de se tremper souvent les mains dans leau sont surtout sujettes aux crevasses. Nous leur recommandons de se frotter les mains avec du miel (gros comme un petit peis)« chaque fois ««'elles 1^ sortit <àe re«u> et cela sans esstty«1r les Mains, ni avant de mettre le mM ^\ «pnfes. Le rewiède, très simiMé> *^st très eWcacev

t^our h^ l^vrès> la ï^swtotè «envient parfait«Me^t. Pottr les «erç«t«« rebelles *ès WV^es on peut, % fois par jonr^ h^s^i^ 1^ nMleng^ s^VtMittdQCteur MeVkin) :

t)^tt«^^^irô«o..^. l^graNHues.

ifuttè éte rt'èS^i, V .... * '— Kxtraa^ c*6lrd^., I — limite é« ImmiI^« . . v 2 g«ntles.

Ivxsewc^ ^ée bawMi^'k 5 —

g;1Ml«llliiMiv — Veéci la durée •noy^ïie de i^*frtf*en de nos principaux animanx dèmesiiqHes :

Ane««e..... 3W jonrs.

Jnment. v.vv.,.. %H —

Vache. ...,. 2«0 -

Bï^bi*.. ......... 145 —

Chèvre 14* —

t>uie.....vv....v. tu —

CUiienne. ......... 60 —

Chatte 55 -

Lapine 30 —

Ces durées moyennes peuvent varier de quelques jours en plus ou en moins; pour r&nesse, par exemple, la durée minimum est ae 360 jours et la durée maximum de 420 jours.

g^lbelotte. — Voy. lapin.

gribter (bynièkie). — Le gibier (chevreuil, lapin, lièvre, perdrix, caille, bécasse,...) a une chair très nourrissante et d un goût généralement fort agréable. Mais le gibier constitue une afimcntation excitante, qui doit être proscrite du régime des malades et des convalescents. Même pour les personnes en bonne santé, l'usage du gibier doit être Texception, et non la règle ; manger du gibier tous les jours amène ordinairement l'irritation de l'estomac et de l'intestin. L'inconvénient est d'oulant plus grand que les diverses pi^ce8 de gibier se consomment ordinairement quand la chair a cessé d'être fraîche ; 1 assaisonnement est également, prcsaue toujours, beaucoup trop épioé pour la santé de 1 estomac.

Les personnes malades de Testomac ou des intestins, celles sujettes aux

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dartres et ù l'eczéma font bien de s'en abstenir complètement.

Pour la manière d'apprêter le gibit»

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voyez CANARD, CAILLR, PKBDRKAU, Llfe- VBE, LAPIN,....

gillo (pèche). — Le gillc o?>t un

frrand épervier, trop lourÙ pour Hre ancë. On le traine comme il a été dit

aliments, qui se gâteraient sons ractioo do la chaleur. Dans les villes, on trouve à acheter pendant l'été de la glace à des prix peu élevés; cette glace est conservée de l'hiver À Tété dans de grandes Ulucié.ea {fig.) établies sous le sol, ou bien fabriquée artificiellement dans des usines spéciales.

Un appareil domestique, nommé

Le gUle.

pour réporvi<»r ordinaire. Si l'on a un l)nt(>au, sur une rivière dont le fond soit assez uni et sans grandes herbes, on peut traîner autrement, sans entrer dans l'eau. Le bateau, manœuvré par un l)atelier exercé, est mis et maintenu <?» travers du courant. Le pêcheur attache A deux chevilles plac«vs aux extrt-mil^^s du bateau la corde qui maintient les plombs, do telle manière qu'une partie du pourtour soit maintenue sur le bord du bateau, et que tout \o reste du ^illc pende dans l'eau, formant une fjraiide poche dont la partie inférieure traîne sur le fond. On descend alors le courant, et l'on abat au bout de 100 à 200 mt^trcs. en enlevant les chevilles; puis on retire le gille de l'eau en tirant .sur la corde du centre, comme on fait pour un ëpervier ordinaire.

Pour ôtre autorisé le gille doit avoir, comme l'épcrvier ordinaire, une certauiii grandeur de mailles.

^laee. — La Qlncp est précieuse en été pour rafraîchir nos boissons, et aussi pour assurer la conservation des

nppnrfiil Carré (fig.), permet de frapper rapidement une carafe, en utilisant le

CiUro*. Olae*.

Cave glacière. — La glace cnferni^e dans la ftlaciôri* est proK^gëc contre la clialeor extérieure pur lot» murs ou liriques. et ramas de terre et de gazon placé au- dessus. L'eau do fusion lunibo dans la citerne.

froid produit par l'évaporation de l'eau. La partie essentielle de cet appareil est

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coBstitnéa par une petite machine pneu- 1 quence, la confçëlatton de l'autre partie. matique qui permet d'enlever l'air qui fi

Foyar.

Appareil Carré à ammoniaque (première pha«e de l'opéniUon). — Le rwrt'ojr renferme une dlAsolnUon coDrentrt^e de yaz ammoniac. On le ehaoffe. tandis qu'on refroidit le condenseur; le gai, cbatie par la chaleur de sa diasolntlon, va se condenser k l'état U<iuide dans le condemeur.

est au-dessus de l'eau dont la carafe est presque remplie; en faisant ainsi le

Appareil Carré A ammoniaque (seconde phase de Top^ration}. — Le résenoir est alors refroidi ; l'eau qu'il renferme redevient capable de diskoudre le gax ammoniac. Le liquide du condenseur s'ëvapore donc rapidement, produisant un refroidissement capable do cougeler l'eau renfermée dans l'étui. Le gax résultant de l'évaporation rapide vient se di«iiioudre dans l'eau du réservoir, et rapparcll !>e trouve alors dans le même état qu'avant la première phase.

Un autre appareil Carré (fig.), d'un

Apparefl Carré pour frapper les carafes. — La carafe est en A : on fait le vide an-deiisus de l'eau k l'aide de la oeUte machine pneumatique P. manœuvrée par le levier L. L'eau s'évapore rapidement et son évaporation produit du froid. L'action de la machine pneumotiqiio est aidôe

Dar de Tacide snlfnrique, placé dans le réservoir B et destiné k absorber la vapeur d'eau k mesure qu'elle se forme.

vide, on détermine l'évaporation rapide | système différent, produit un froid d'une partie de l'eau, et, comme consé- i intense en utilisant Tëvaporaliou du

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liquide ammoniac, contena dans un VAte clos. C'est toujours la même ammoniaque qui sert, car elle no fait que passer d'une partie du vase dans l'autre. Chaque fois

3u'elle s'évapore pour passer de l'une ans l'autre partie, elle produit un grand refroidissement, qu'on utilise pour congeler l'eau. Cet appareil peut aussi ôtro utilisé pour congeler les crèmes sucrées (voy. GLACffî), ce qui dispense d'avoir à employer le mélange réfrigérant de glace et de sel.

Enfin on peut employer/ dans les familles, pour avoir de la glace, des glacières Ijig.) dans lesquelles le froid est produit par l'action d'nn mélonQt

Glacière ou armoire réfrigérante, pour conserver la viande, la poiMon. pendant l'été. — L'armoire est k double paroi ; Tintervalle compris enU-c les deux parois est rempli d'une substance isolante, mauvaise conductrice de la chaleur, qui s'oppose k l'entrée de la cbaleur du dehors. Au milieu, an compartiment spécial reçoit de la glace qui maintient ilans l'armoire une température voisine de u degré.

réfrigérant d'acide chlorhydricpie et de sulfate de soude. Ces glacières sont d'un prix beaucoup moins élevé que celui des appareils Carré, mais elles entraînent une consommation assez forte d'acide cblorhydrique et de sulfate de soude.

On nomme aussi glacières, on armoires réfrigérantes, des boîtes rafraîchies avec do la glace, et dans lesquelles on enferme les boissons et les aliments que l'on veut garantir de l'action de la chaleur {fig.). Ces boîtes rendent les plus grands services partout où l'on peut se

Erocurcr pendant l'été de la glace à on marché.

g^laces. — En cuisine, on nomme glaces des crèmes solidifiées par l'action dun froid très vif. Le froid nécessaire à cette solidification est produit par un mélange de glace pilée ou de neige