LIQUEURS DE MÉNAGE

prune» à l'eau-de-vle. — Voy. fruits a l'bau-de-vie.

prunier. — On cultive un grand nombre de variétés de pruniers, divisées on catégories dont cnacune a ellemême de nombreuses subdivisions (/^.).

Ces catégories soni: prunes à pruneaux

(grosses, ovoïdes, à |>eau généralemeat violette et à chair jaune: dans cette catégorie se trouvent la quetsche, U prune d'Amen, la prune de Damas):

prunes Betne-CUiude (grosses, sphénques, peau peu foncée, chair juteuse et parfumée) : ;>^t/rij^on« (petites, ovoïdes, chair fondante, serrée, couleur varia-

Pronier (rameau ftaorl et ftvltsX

ble): mirabelles (petites, rondes, peau jaune plus ou moins piquetée de rooig^e) : prunes de Monsieur (moyennes ou grosses, rondes, couleur violette, chair assez parfumée).

Le prunier pousse bien partout, pourvu que le terrain ne soit ni trop sec ni trop numide: il aime les expositions chaudes. Sa floraison est très précoce, ce qui lui fait redouter beaucoup les celées du printemps. On le cultive le plus souvent en plein vent.

On reproduit les variétés par la greffe sur pruniers venas de semis.

IjO prunier se trouve bien d'une fumure de temps en temps avec bon terreau, engrais salin, chinons de laine.

Selon les climats et les variétés, la maturité a lieu de juillet en septembre. On fait la cueillette quand les fruits sont parfaitement mûrs. Comme pour la plupart des autres fruits, quaoa on fait la cueillette, on doit éviter de meurtrir les fruits.

Avec les prunes on fait des pruneaux *, des confitures *, des fruits â l'e<xu-de-vie *, etc. (voy. ces mots).

Le prunier est très sujet à la gomme [voy. ARBRES FfiXsrriEKB {maladies des)]; il est attaqué par un grand nombre d'insectes, parmi lesquels le ver blanc, le puceron Tvoy. arbres FRumsns {ennemis des)].

Prjrtanée millialre. — Le Pry-

lanée militaire est un établissement d'instruction secondaire analogue aux lycées, mais soumis au régime mili- Uire. Il est situé à la Flèche (Sarthei. Il reçoit surtout des élèves boursiers, Dis d'officiers de l'armée de terre et de mer. Cependant on y admet des pensionnaires payant pension (890 francs).

PUC