RAG

rafle (chasse).— La rafle est un filet de chasse dont l'usage est interdit. C'est un hallier long de 4 à 5 mètres, large de 3 mètres, monté Il la manière d'un traineau. On l'emploic,dans les nuits

Radis jaane d'été. Radis d'hiver.

noires do l'hiver, pour prendre les grives, les merles et les petits oiseaux.

ragre. — Nous avons indiqué, À l'articlo CHIEN, les premiers symptômes auxquels on reconnaît la rage cnez cet animal. II est d'autant plus essentiel do veiller sur ces symptômes que souvent la virulence existe aans la salive avant leur apparition, et qu'un chien, en apparence bien portant, peut faire des morsures aussi dangereuses crue si la maladie était entièrement déclarée.

Le chien n'est pas le seul animal susceptible de devenir enragé après une morsure. Nous allons donc indiquer les symptômes chez les autres animaux.

La rage chez le chat. Le chat devient triste, inquiet, agité; sans cause appa- . rente, il tait des mouvements insolites, il va et vient continuellement. Puis il cesse do manger et de boire, mais il ronge cl avale des substances non comestibles. Sa voix est changée, ses yeux sont menaçants, il a une salivalion abondante ; il cherche à griffer et à mordre. I^ chat enragé est, à cause de son agilité, beaucoup plus dangereux encore que le chien enragé.

La rage chex le cheval et r&oe. Là encore la maladie débute par l'inquiétude, la tristesse, l'agitation ou l'aDattement ; l'appétit diminue, puis disparait, les yeux sont menaçants; l'animal malade continue À boire longtemps

après Tapparition des premiers sjmp?

tomes. Les mâchoires, les lèvres et la langue sont continuellement a^té«s ei une bave écumeuse s'écoule de la bouche. Puis arrivent des accès de fureur pendant lesquels l'animal atteint se ielle sur les autres animaux et sur l'homme, les mordant et les frappant:

la vue des chiens, surtout, provo<iae chez lui une fureur extraordinaire

La rage ches le bœuf et la Taohe. Au début, la bête est bien inquiète, ne mangeant ni ne ruminant, frappant des pieds, poussant des beuglements répétés. Puis arrivent souvent des accès de fureur. La vue du chien provoaae toujours une extrême agitation. La bêle enragée se jette sur le chien, cherche à le mordre ; mais elle attaque raremeal l'homme et les autres anmianx. Il jr a écoulement par la bouche d'une bare abondante.

La rage cbes le mouton, la ehèvror I^s symptômes sont à peu près les mêmes que pour le boeuf; les animaux malades sont agressife, ils frappent et mordent leurs compagnons, ils mangent tout ce qu'ils trouvent, mais non lenrs aliments habituels. Par moments ils poussent des bêlements plaintifs, rau* ques et entrecoupés.

La rage ohes le porc. Les sjnnpttaies sont encore de même nature, caractérisés ici surtout par une extrême agitation. La physionomie est étrange, le regard fixe, la voix rauque; une bave abondante s'écoule de la nouche. Dans ses accès de fureur, le porc mord les personnes et les autres animaux.

Mesures sanitaires. Les principales mesures sanitaires imposées par les règlements d'administration publique sont les suivantes. — Tout animal affecté de rage doit être immédiatement abattu.

— Les chiens et les chats suspects de rage, ceux qui ont été mordus ou simplement roulés, bousculés par un animal enragé, doivent être aussi abattus immédiatement. Lorsque des animaux herbivores ont été mordus par un animal enragé, ils doivent être placés pendant six semaines au moins sous la surveillance d'un vétérinaire délégué à cet efi'et. Toutefois, l'utilisation des chevaux et des bœufs pour le travail peut être autorisée, à condition, pour les chevaux, d'être muselés.

Traitement. La rage ne survient jamais spontanément ; elle n'apparaît jamais qu'à la suite d'une morsure.

Un homme mordu par un animal enragé peut ne pas devenir enragé luimême, mais, si la maladie se déclare, elle est fatalement mortelle, car on n'a encore constaté jusqu'à ce jour aucun cas parfaitement authentique de gué-

RAI

RAI

rison. Quand la maladie se déclare, elle le fait après une incubation généralement supérieure & 20 jours, et souvent beaucoup plus longue. Le malade devient triste, il ne peut ni manger ni boire, il a dos convulsions lerribles,des hallucinations, puis il meurt.

Il faut donc, en cas do morsure, employer des moyens préventifs pour empêcher la maladie de se déclarer.

Disons d'abord C[u'il n'y a rien de sérieux dans les prétondues guérisons de la rage à faide des nombreuses substances qui ont été recommandées pour la combattre. Deux traitements seuls sont efficaces, la cautérisation au fer rouge et surtout la vaccination.

La vaccination par la méthode Pasteur, dont nous avons donné le principe dans notre Dictionnaire de* Science» Muelle», a une efficacité presque certaine, quand elle est pratiquée peu de Jours après la morsure {fig-)', la mortalité n'est plus que de 1 pour lOO.Donc, comme règle pratique, il faut, dès qu'une personne a été mordue par un animal enrage, ou simplement soupçonné de rage, cautériser au fer rouge, faire appeler le médecin et s'entendre avec lui sur les moyens à employer pour que la personne mordue puisse aller, dans le plus bref délai possible, subir à Paris la vaccination d'après la méthode Pasteur.

Yoy. aussi épizooties.

paie. La chair de ce poisson est médiocrement estimée; fraicne, elle est dure et filandreuse; aussi vaut-il mieu manger un peu fai dée, mais alors elU indigeste (/l^.).

La raie Souciée la meilleure; on la mange M ordinairement ^ au beurre noir.

On la fait d'à- »«^ (longueur, 0»,73). bord cuire au court-bouillon (le plus souvent on ne

Erend qu'un morceau do raie), on enlève i peau, on la met dans un plat chaud,

et on verse dessus la sauce au beurre noir. Voy. SAUCES.

raisins (conserration des). — Les

Inoculation préventive, après morturi, par la méthode Pasteur.

raisin* que l'on se propose de conserver doivent ètret choisis avec soin parmi ceux qui sont le plus loin du sol ijig.). Il

{conservation du).

doivent être bien mûrs; on les cueille par un beau temps, en l'absence de toute rosée. Chaque grappe, coupée avec une

RAI

RAI

Serpette ou des ciseaux, est posée avec précaution dans le panier, de façon qu'elle ne soit pas mâchée, puis portée au fruitier. Là on enlève un h un tous les grains qui ne semblent pas parfaitement sains. Les trappes ainsi préparées sont posées sur des étagères garnies de fougère sèche, ou de paille de seigle.

lerée & café de charbon de bois pulvérisé. Chaque fiole, à goulot étÀHt, contient 125 grammes d'eau. Ces fioles sont suspendues k des échancrures d*éi«gères, dans une pièce sans air ni lumière, et dans laquelle les plus fortes gelées de l'hiver ne puissent abaisser la température jusqu'à 0*. Les grappes peuvent ae conserver ainsi , fraîches et succulentes, pendant 8 mois,

ÇTàcoce.

On visite ces raisins de temps en temps et on enlève les grains gâtes. La pièce dans laquelle sont les raisins doit être sèche et à l'abri de la gelée. On n'en ouvrira jamais les fenêtres. Au lieu d'étagères, on peut tendre des fils de fer et suspendre les grappes les unes près des autres, la queue en bas, afin que les grains s'écartent et se touchent le

Pineau grft. Prankanthal.

sans qu'il soit besoin de changer l'eau. ! De temps en temps, cependant, il f«at ! les examiner, puis enlever avec àem

ciseaux les grains qui seraient gâtés.

Balain de Gorinthe.

moins possible. La manière la plus convenable de suspendre les grappes au fil de fer est d'employer de petits crochets en fil do for on forme d'S.

La conservation est plus parfaite avec le procédé suivant, qui est beaucoup plus difficile k mettre en œuvre.

On coupe les plus belles grappes avec un bout de sarment ayant trois yeux sous la grappe et deux au-dessus. On enlève les Veuilles et on coupe les grains qui ne sont pas parfaitement sains, et on plonge le gros bout du sarment de chaque grappe dans une petite fiole, remplie d'eau jusqu'au goulot 3 ou 3 jours k l'avance ; dans l'eau de cette fiole on a préalablement versé une cuil-

EmbalUge des raisins. On peut avoir à envoyer des raisins au loin. Dans ce cas, on prend les grappes les plus belles, on enlève avec des ciseaux tous les grains c|ui ne sont pas absolument intacts, puis on dispose tes jappes par couches, séparées par des lits épais de fougère, de façon «nie la fougère occupe deux fois plus de place que Te raisin. Le

Ïianier doit être entièrement plein, de àçon que le raisin ne puisse y être ballotté. Quand le transport doit être un peu long, on remplace les paniers par des caisses, on choisit les grappes avec

Elus de soin encore, et on substitue à la »ugèrede la sciure de bois, qui pénètre dans tous les intervalles et enveloppe

RAL -i

de toutes parts chaque grain. Le raisin doit non seulement remplir complètement la caisse, mais même y Mre un peu serré.

raison s<»ciale. — Voy. société.

r&le de Keuèt (chasse). — Ce

gibier, nommé aussi roi de$ cailles^ a une taille intermédiaire entre celle de la perdrix et colle do la caille. Il est do passage, comme la caille, et ^ séjourne chez m nous à peu près 9 pendant le mé- W me temps. La f chasse se fait , /.

au chien d'ar- />rèt, dans les y

Srairies humies, les vignes, -* '

les jeunes taillis, les champs d'avoine , les friches couvertes de genôto.

Ce gibier est très facile à tirer quand on arrive à le faire lever, ce qui n'est pas aisé, car il se sauve en courant devant le chien avec une extrême rapidité. On le tire avec le plomb n* 7 ou n* 8 (Jig.). rallie-papier. — I^e jeu du rallie-

Râle de genêt (longueur,