VIT

formation de Talcool en acide acétique.

On peut dès lors tirer le vinaigre au fur ci & mesure des besoins, et entretenir lo baril presque plein par des adjonctions do vin. Les fonds troubles des bouteilles, des barriques, etc., passés dans.une chausse de laine, peuvent être employés. Quand on veut avoir du vinaigre très fort, on prend, en hiver, quelques litres du liquide du vinaigrier, OD lemetdans une terrine, et on l'expose au froid : quand il s'est formé à la surface une épaisse couche de glace, on Tenlève. Le vinaigre restant est beaucoup plus fort.

On obtient un vinaigre très parfumé en mettant quelques jeunes tiges d'estragon dans une bouteille do vinaigre et en les laissant infuser pendant plusieurs semaines.

vinettiep. — Le vinetiier, ou épinevinette, est un arbriss«»au dont les baies, d'un beau rouge, sont acides et peuvent servir à faire un sirop et 1 des confitures agréables. On ne cmtive guère cet arbrisseau que pour faire des haies ififf.). D'ailleurs cette culture présente des inconvénients qui devraient la faire jproscrire par les cultivateurs: d'abord, le vinettier drageonne beaucoup, 'et envahit peu à leur, 4 mèirc») peu les cultures; en outre, le voisinage de cet arbuste favorise beaucoup les ravages de la rouille du blé.

violation de domicile. — Voy.

ABUS D'AUTORrré.

violation du secret des lettres. — Voy. ABUS d'autorité.

violence envers les personnes. — Voy. ABUS d'autorité.

violon. — Voy. prisons.

vipères. — Les vipères ne soot pas rares dans certaines régions do la France, et elles causent chaque année des accidents qui peuvent être mortels ifig.).

\j6S soins, en cas de morsure, doivent être donnés immédiatement, sans perdre une minute, et par conséquent sans attendre l'arrivée du médecin, qu'il faut cependant envoyer chercher au plus vite.

On doit d'anord sucer très énergiquement la plaie, en crachant de temps on temps le sang ainsi aspiré. I.a succion

Épine - vlnette commune (liaa-

ne présente aucun danger pour celui qui la pratique, même lorscm'il a une blessure aux lèvres ou à la Douche. Si la succion est impossible, on lave la morsure avec un liquide quelconque, aussi longuement qu'on le peut, en pressant fortement, pour faire saigner la plaie. Ensuite on procèae à une cautérisation au fer rouge, à V alcali volatil, ou mieux à V acide phénique trèê concentré.

Les gens exposés à la morsure des vipères devraient posséder un flacon d'acido phénique concentré, enfermé dans un étui de buis. Ce flacon est bouché avec un bouchon do nacon à verre possédant une tige acide phénleffllée qui plonge dans le que, uu ii liquide; c'est cette pointe airail volatil, effilée qu'il faut, & plusieurs P»"»" •» «'«f" reprises, enfoncer dans la J^.;^,. ''*, \ blessure (fig), piqùrc dei

Enfin on donnera au ma- fatectci». lade, en attendant le médecin, des boissons alcooliques très chaudes, en abondance (vin chaud, punch chaud), sans redouter l'ivresse qui peut en résulter.

visites (savoir- vivre). — Les visitée officielles faites aux supérieurs, aux autorités d'une ville, doivent être courtes. Elles sont considérées comme obligatoires quand on arrive dans une ville et, chaque année, au jour de 1 an. Ces visites doivent être rendues, dans les huit jours, par ceux auxquels elles ont été faites.

11 en est de même des vUitei de cérémonie faites, à l'arrivée dans une viMe et au jour de l'an, aux personnes avec lesquelles on n'a pas de relations habituelles.

Une visite de digestion est due, dans la huitaine, aux personnes desquelles on a reçu une invitation â dîner ou une invitation à un bal; et cola, môme quand on n'a pas assisté à ce dîner ou à ce bal.

On fait, à toute personne qui a perdu un proche parent, une visite de condoléance. Cette visite ne doit pas être faite trop tôt; s'il s'agit d'un très grand deuil, il faut attendre 5 à 6 semaines.

Vittel (Vosges). — Petite ville de 1400 habitants, possédant une eau froide sulfatée calcique et une eau ferrugineuse bicarbonatée. Ces eaux sont employées surtout en boisson, principalement contre la gravelle et la goutte.

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