AMB

amande. — On donne plusieurs sens à ce mot. 1* Il désigne les parties internes de toute graine ' : cotylédons, embryon, albumen. 2" En arboriculture, c'est la graine des fruits charnus à une seule graine, renfermée dans un noyau osseux : graines du ijôcher, abricotier, noisetier... 3° Enfin on nommé amande le fruit de l'amandier.

amandes aniëres (essmice d').

— Liquide incolore, odeur agréable, saveur brûlante. On l'extrait du tourteau qui reste après l'extraction de l'huile d'amandes; on arrose ce tourteau avec de l'eau et on distille. Employée en parfumerie pour aromatiser les extraits d'odeur, les savons, les pommades ; entre dans plusieurs préparations pharmaceutiques.

amandes douces (huile d'). — On comprime à froid les amandes douces ou amères, et il en sort une huile presque inodore, jaune clair, de saveur agréable. Sert en médecine comme émollicnt et laxatif.

amandes (pôte d'). — Pâte constituée par la farine que l'on obtient en desséchant les tourteaux cjui restent après la fabrication de l'huile d'amandes. Sert de cosmétique ; on y ajoute alors souvent des huiles ou des essences parfumées.

amandier. — Arbre fruitier (rosacées) cultivé surtout en Esjjagne, en Italie et dans le midi de la France ; ou en connaît plusieurs espèces (ftg.).

Amandier (hauteur, 7 mètres), avec un rameau fleuri.

Cultivé surtout avec succès dans les terres calcaires et sèches, et sur les sols exposés au vent, do sorti' (jue l;i

floraison soit plus retardée et que les gelées printaniores soient moins à craindre. Le bois de l'amandier est employé en ébénisteric ; c'est un excellent combustible. Le commerce de ses fruits a une grande importance. On distingue Vamande amère qui ne comprend qu'une seule variété , et Vamande douce, dont les variétés sont nombreuses [princesse , des dames , commune, pistache). Emj)loyées à l'alimentation; elles entrent aussi dans un grand nombre de préparations pharmaceutiques, ménagères et industrielles (dragées, pralines, nougats, massepains, liqueur d'amandes, lait d'amandes, sirop d'orgeat, huile d'amandes douces, pâte d'amandes, essence d amandes amères).

amarante. — Genre de plantes dont plusieurs espèces sont cultivées dans les jardins pour la beauté de leur feuillage et surtout de leurs fleurs.

Amarante crête de coq (hauteur, 0>

Telle est Vaiiiarante crête de coq dont les fleurs jaunes ou rouges sont disposées en éventail (fio-)-

amaryllis. — Genre de plantes monocotylédones, abondantes dans les régions chaudes (fig.); cultivées dans nos jardins pour la beauté de leurs fleurs. La plupart des espèces sont vénéneuses.

aniaurose (grec : amaurosis, obscurcissement). — Affaiblissement ou perte de la vue dont la cause est en dehors de l'ceil : compression du nerf optique par une tumeur, ataxie locomotrice ; abus de l'alcool, du tabac, etc.

ambre. — Diverses substances portent ce nom.

L'ambre gris e.st un corps solide, de couleur plus ou ou moin§ foncée, facile à fondre , très combustible, odeur fort agréable. Se rencontre flottant sur la mer dans les régions très