JAI

jabot. — Le jabot est le premier estomac des oiseaux. Lappareil de la digestion, chez les oiseaux, présente en effet trois cavités : 1" le jabot, qui se trouve sur l'œsophage; les aliments y séjournent pendant quelque temps, et commencent à être digérés; 2» le ventricule siiccenturié, un peu plus bas que le jabot, et peu développé ; 'i'ie gésier, qui est le véritable estomac, oii se t'ait la plus grande partie de la iligestiou i/if/.).

Cloaque.

Jabot (appareil digestif de la poule).

Chez les oiseaux gallinacés le jabot est grand; il l'est aussi chez tous les oiseaux granivores: chez les oiseaux de proie il est petit. Quelques oiseaux, tels que lautruche, le casoar et les oiseaux qui vivent de poissons (pélicans, frégates, mouettes, ...) n'ont pas de jabot du tout, mais alors le ventricule suceenturié est plus gros. C'est chez les granivores que le gésier est le plus grand ; il est tapissé intérieurement dune membrane dure, plissée, rugueuse, qui. par ses contractions, agit à la façon d'une râpe pour brover les aliments ; le gésier fait ainsi l'office des dents absentes. D'ailleurs beaucoup d'oiseaux granivores avalent des cailloux qui. séjournant dans le gésier, et triturés avec les aliments, aident encore à les broyer. Chez les pigeons, le jabot sécrète une humeur semblable à du lait, avec laquelle les petits sont nourris pendant les deux ou trois premiers jours qui suivent leur naissance.

Les iiiteslins viennent à la suite de ces trois estomacs.

jacéc. — Plante de la famille des composées, voisine du bluel. On la rencontre abondamment dans les prairies et les coteaux arides; c'est une mauvaise herbe pourchassée des agriculteurs.

Jacinthe. — Hante de la famille des liliacées, cultivée dans les jardins comme plante d'ornement; elle se reproduit chaque année par des bulbes ou des caïeux. Les diverses variétés ont des fleurs toujours odorantes , mais de colorations très diverses.

En Hollande la culture des jacinthes occupe do grands terrains ; les bulbes, qu'on exporte dans tous les pays, sont un objet de commerce important. On peut, dans les appartements, obtenir une belle floraison de jacinthes en les mettant simplement dans l'eau ; la végétation se produit alors aux dépens du bulbe, qui se vide complètement (/?</.).

La jacinthe sauvage est très abon- w",»^;.

dante dans certains bois, oii elle fleurit au printemps.

jachère. — Le sol, appauvri par

une succession de récoltes, peut recouvrer, par le simple repos, une partie, sinon la totalité de sa fertilité jiremière. De là, la pratique, pendant longtemps observée, de faire alterner des années de culture avec des années de repos; la jachère est justement l'état d'une terre qui se repose. Dans une culture bien entendue, on ne laisse plus du tout les terres en jachère (voy. assolement).

jade. — Pierre dure, compacte, susceptible d'un beau poli, employée à fabriquer des objets d'ornement. Les diverses pierres désignées sous le nom de jade sont de couleur verte, grise, blanche, ...: elles n'ont pas toutes la même constitution chimique.

jaguar. — Voy. léopard.

jais. — Le jais ou jai/et, est une variété compacte de lignite', légère, d'un beau noir, susceptible d'un bril-

Jacinthe (hauteur.