ACH

AÇH

Le vinaigre, qui est de l'acide acé-

Tujau i roiidensation . Réfrigérant.

Ecoulement des Retour au foyer de? goudrons. produits non con-

aen?és.

Distillation du bois en vase clos pour la préparation de l'acide aceliquf, dU pyroUgiieux.

tique faible, employé, surtout dans l'alimentation comme condiment, se pré-

■ycoderma aceti. — Le vin s'aigrit au l'ontai't de I air. par l'action à'vn ferment niicroscupique, nommé mycoderma aceti.

parait autrefois uniquement en faisant aigrir le vin {fig.w aujourd'hui on le

Ficelles pcfiir

l'écoulcnient du fin.

Fabrication du vinaigre. — Pour faire aigrir le Tin plus rapidement, on le fait s'écouler doucement sur des copeaux de hêlre superposés dans un tonneau, et destinés à augmenter la surface de con- Lict avec l'air.

fabrique souvent avec l'acide acétique

plus fort, dont il est question ci-dessus. Le -vinaigre de bonne qualité contiLbui' à rendre les mets plus appétissants, k favoriser la digestion ; il doit être pris avec modération.

ache. — Nom donné vulgairement à plusieurs plantes, telles que la petite ciguë' (aehe des chiens), le persil' {ache d'eau), le céleri' sauvage (a<-A<?dowce).Onmet dans les vêtements, pour les préserver des insectes pendant 1 été, une sorte de persil qu'on nomme ache des rochers. Toutes les plantes nommées a/:hes sont plus ou moins analogues an persil, et font partie de la famille des ombellifi^es.

achillée. — Herbe de la famille d<'S composées, qu on trouve dans les prairies de France. Les espèces en sont nombreuses, et pliisieurs sont cultivées commeplantes ornementales. Lachillëe mille-feuilles {fig.) est un bon fourrage ; elle donne aussi de belles pelouses, des massifs dans les jardins. Elle est très commune dans les lieux incultes; on se sert de ses sommités pilées pour le iiansement des plaies, à cause du tannin qui s'y trouve contenu. Il en ^ est de même do -^- -» r l'acbiUée naine. La Achillée mille-fenilles plus belle achillée hauteur, 0",30).

ornementale est

1 achillée à feuilles de filipendule, qui a de belles fleurs jaunes.

achromatisme. — Les lunettes d'approche, lorgnettes, donnent sou-

Iientille achromatique. — V ne lentille achromn^ç'ie, constituée par la réunion de deux ou trois lentilles simples, donne des images qui ne sont pas irisées.

veut des images colorées sur les bords des nuances de l'arc-en-ciel (voy. aberration) ; mais, par une combinaisoii convenable des lentUles ifig.). on peut rendre les instruments achromatiques, c'est-à-dire enlever ces colorplions gênantes.