BUT

Bnlbe de safran.

paru. Les bulbes ont des formes diverses i/ig.).

busard. — Oiseau rapace diurne gris bleuâtre, à ventre blanc rayd; il niche à terre dans les endroits mard-

Bnsard (lung. totale, 0'°,60;.

cageux. Plutôt utile que nuisible, car il se nourrit surtout de mulots, de souris et autres petits rongeurs (fig-). buse. — Oiseau rapace diurne, long de 0",6-j du bout du bec à l'extrémité de la queue :

tête grosse, corps trapu, pattes courtes, ailes peu puissantes;coloralion très variable, généralement brun roussàtre, mêlé do blanc et de brun sur la poitrine et le ventre, très répandu en France; niche

Buse (long, totale, 0",60.)

sur les rochers et les \-ieux arbres. Animal très utile, dont on devrîiit favoriser la multiplication; pour quelques petits oiseaux quelle mange faute de mieux, la buse détruit un nombre immense de petits rongeurs. Une buse mange de 7 à 8,000 souris ou mulots par an; la buse détruit aussi beaucoup de serpents, de sauterelles, de grillons et autres gros insectes [fig.).

butoine. — La butome, ou jonc Henri, est une plante aquatique qui sert

Batome (fleur?).

quelquefois à l'alimentation. Les feuilles du butome sont diurétiques (fig.).

butor. — Oiseau échassier qui se rapproche beaucoup du héron; pattes moins longues; grand pêcheur, destructeur de poissons. Il vit solitaire sur le bord de l'eau et niche dans les

Butor (haut, totale, On.SO).

roseaux ; 3 à 5 œufs ; durée de l'incubation 25 jours. Défend ses petits avec intrépidité, même contre le milan.

Xe passe que l'été en France; l'hiver il va dans le Midi (fig.).

GAG

GAG

Cacaoyer (haut., 10").

cabestan. — Voy. treuil.

cacaoyer- — .A.rbre de taille moyenne, analogue à notre cerisier, cultivé dans les régions tropicales dans les terres vierges, profondes, humides. Le fruit est ovale, glaljre, jiune , long de On.lo; il renferme de 50 à 80 graines ; ce sont ces graines qui constituent ( e qu'on nomme le cacao, substance nutritive principalement employée à la fabrication du chocolat. On fait deux récoltes chaque année ; d'ailleurs la floraison de l'arbre a lieu toute l'année.

L'importation du cacao en France atteint actuellement lô millions de kilogrammes par an, provenant des régions équatoriales de l'Amérique

{fig.h

cacatois. — Le cacatois ou kakatoès est un oiseau grimpeur du

fenre perroquet, qu'on trouve dans Inde, en Malaisie, et dans la Xouvelle-Hollande ; il a un très beau plumage. Il porte sur la tète une huppe qui se redresse au gré de l'animal.

Son intelligence est plus développée que celle du perroquet.

cachalot. — Ce cétacé est caractéris; par une té^e énorme, égalant la moitié ou le tiers du corps: des dents à la mâchoire inférieure, et point de nageoire dorsale (fig.). Il n'a point de fanons. Toutes les espèces de ce groupe ont de très grandes dimensions.

On les trouve dins toutes les mers, mais leur pèche se fait principalement dans les mers australes et le Grand Océan.

Dans l'espèce la plus répandue, le mâle atteint une longueur de 23 mètres; la queue a 6" ,30 de large. La femelle est deux fois plus petite. Le cachalot parcourt les mers en bandes nombreuses; il nage avec une grande

rapidité et peut suivre tons les navires. Quand il plonge, il peut rester vingt minutes sans venir respirer à la surface. Sa nourriture consiste principalement en céphalopodes; il ne chasse même pas les petits poissons ; parfois il mange des végétaux. Le

Cachalot (longueur, iS nièlres).

cachalot est l'objet dune pèche régulière, principalement dans la mer du Sud. Cette pèche n'est pas sans dangers, car l'animal tient souvent tète à ses ennemis; on cite plusieurs exemples de navires de pèche qui ont été attaqués et coulés par le cachalot.

Les bénéfices de cette pèche sont considérables; les deux produits importants sont l'ambre gris (voy. ce mot) et le spermaceti (vov. ce mot), qui fournit une huile excellente. Les dents du cachalot dures, lourdes, faciles à polir, sont aussi utilisées; malheureusement elles n'ont pas la belle couleur de l'ivoire.

cache.xîe (grec : cacos, mauvais; exis, disposition). — Mauvais état général de santé caractéris; par l'amaigrissement, la pâleur, la mollesse de chairs, la langueur des fonctions, une fièvre continue. La cachexie vient à la suite d'un grand nombre de maladies chroniques ou les accompagne (cancer, scorbut, phtisie...) ; on la combat par une bonne alimentation, parles voyages, les bains froids et les bains de mer, par les toniques et les ferrugineux. Il y a d'ailleurs autant de variétés de cachexie que de maladies susceptibles de la déterminer.

cachoa. — Suc gommeux, résineux, dur, fourni par un acacia originaire de l'Indoustan : ce suc a une saveur astringente, mais agréable, une bonne odeur. On le mâche i)Our corri-