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poing, qui contient de 40 à 60 grainmes d'une substance odorante nommée

tivée dans los jardins; elle se mange

Chicorée fine d'Italie, alors en salade, sous li>s noms de

Poche à musc.

Chevrotain (hauteur, o™,66).

muse (fig.) De là le nom de chevrotain porte-musc donné à 1 animal.

A l'état frais, le musc est onctueux, roux ; à l'état sec, il est solide et brun. L'odeur du musc est très agréable dans les préparations qui renferment une

5 élite quantité e cette substance ; son prix

est fort élevé. Le musc de Chine vient de Nankin ; il est plus estimé que celui de Sibérie.

chicorée. — Plante vivace qui

Chicorée frisée de Ueaux.

barbe de capucin, de chicorée friscc

Tige fleurie de chicorée sauvage.

croît dans les lieux arides et fleurit en juillet et août (fia)- La racine, torréfiée, est souvent employée mélangée avec le café. La chicoi-ce est cul-

Scarole à feuille ronde.

de scarole (ou escarole), selon les variétés (fig.).

chien. — Le chien est ie typo d'un genre qui renferme, outre le chien proprement dit, le loup, le chacal et le renard. Ces animaux, carnivores digitigrades, sont relativement peu carnassiers, s'ils atta([uent les proies vivantes, ils se contentent très bien aussi d'animaux morts, et même di; cadavres en putréfaction. Leur dentition (fig.) annonce un régime moins Carnivore que celui des félins (chat), ou des mustéliens (martre, fouine) Leur langue est douce, ils boivent en lapant: leurs ongles sont propres a fouir, et ne se redressent pas pendani la marche.

Chiens sauvages {fig.). — On connaît plusieurs espèces de chiens sauvages, ou de chiens qui. ayant été domesti; qués, sont rcdevenus sauvages. Ce qui

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