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On va souvent à la pèche aux ccrevisses en grand nombre, en partie de plaisir. Ces pêches-là sont rarement l'ruclueuses, caries écrevisses, comme le poisson, sont craintives; elles ne sortent pas quand elles entendent du bruit, et surtout quand elles entendent marcher le long des berges.

écU. — Voy. ARMOIRIE.

écu (monnaie). — Voy. monnaies.

écureuil (chasse . — L'écureui/ est un rongeur très malfaisant, qui fait de grands ravages dans les parcs, dans les forêts; il mangue même les œufs des faisans et des perdrix . O.i peut le détruire à coups de fusil ; mais la chassedevient alors coûteuse, quand les ^ bêles sont un Ecureud commun (longueur

, du corps, O'»,2oi.

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ses. On peut employer avec succès de petits assommoirs amorcés avec un peu de poisson gâté. Ces assommoirs sont établis sur le sol, au pied des arbres, et, quand on le peut, sur les grosses branches des arbres eu.x-mémes.

écurie. — De la disposition de l'écurie dépend, dans une large mesure, la santé des chevaux.

Une écurie simple, dans laquelle il y a une seule rangée de chevaux, doit avoir au moins 4 mètres de largeur; elle aura au moins 7 mètres si l'écurie est double. Chaque cheval disposera d'un espace qui ne sera pas inférieur à l°',oO et qui seraporté à 1 ",80 ou même i mètres pour les animaux de très grande taille : car le cheval doit pouvoir se coucher à l'aise en étendant librement les jambes.

Il est très important de séparer chaque cheval de ses voisins, non seulement pour le garantir des coups de pied qui peuvent le blesser ou laisser des traces permanentes nuisibles à la vente, mais aussi pour lui assurer une tranquillité complète, nécessaire à son repos.

Les simples barres mobiles, suspendues à l'arrière par une corde ou une chaîne, ne sont pas suffisantes pour cela ; elles garantissent imparfaitement des coups de pied, n'empêchent pas les querelles ou les bousculades et occasionnent en outre des accidents lorsqu'elles viennent à être enjambées.

Les bat-flancs, qui sont de larges planches suspendues de la même manière que les barres mobiles, sont déjà préférables ; ils présentent cependant les mêmes inconvénients que les barres, quoique notablement atténués.