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le doigt une légère couche i'onr/uent popnlium.

Consulter le médecin si les douleurs deviennent trop fortes et si le gonflement s'exagère.

herboriste. — Xul ne peut exercer ia profession d'herborist''. c est-à-dire de marchand d'herbes pou ries boissons médicinales, sans avoir obtenu un diplôme.

Il y a deux diplômes, celui de première classe, valable pour toute la France, et celui de deuxième classi'. valable seulement dans le département où le candidat a été reçu. Les femmes sont admises à se faire recevoir herboristes.

Les candidats au diplôme de première classe subissent d'abord un examen préparatoire sur la lecture, l'orthographe, î'arithniétique. L'examen définitif porte sur la connaissance des plantes médicinales, les précautions nécessaires pour leur récolte, leur dessiccation et leur préparation (prix total des frais d'examen et de diplôme. iOO fr.).

Les candidats au diplôme de seconde classe n'ont pas à passer d'examen préalable. Les droits s'élèvent aussi à iOO francs.

Le diplôme de première classe est décerné par les écoles supérieures de pharmacie ou les facultés mixtes (voy.

MÉDECINE); l'examen pour le diplôme de seconde classe se passe devant la faculté mixte ou l'école dont relève le département où l'on veut exercer.

Les candidats doivent être âgés d'au moins 21 ans. Cependant cette limite d'âge n'est pas exigée pour l'examea préparatoire de la première classe.

heure. — On sait que l'heure, à un moment donné, n'est pas la môme dans les divers points du globe. Quand il est //n'rfi juste à Paris, il est également midi pour tous les lieux situés sur le méridien de Paris, du pôle nord au pôle sud, comme , par exemple , à Dunkerque , Amiens, Bourges, Barcelone, Palma (lie Majorque), Chcrchell (Algérie), Abomey (Dahomey). Au même moment il est minuit aux Antipodes, c'est-à-dire sur le méridien opposé à celui de Paris (méridien de 180°): ce méridien ne traverse aucun continent : il est contenu tout entier dans l'océan Pacifique et rencontre sur sa route les îles Aléoutiennes, les iles Sandwich ; il passe à côté de la Nouvelle-Zélande.

Quand on va de Paris vers l'est, l'heure avance sur celle de Paris de 4 minutes par degré de longitude vers l'est. Ainsi à Marseille (3 degrés de longitude est de Paris), il est midi 12 minutes quand il est midi à Paris.

Inversement, quand on va de Paris vers l'ouest, l'heure retarde sur celle de Paris de 4 minutes par degré de longi-

tude vers l'ouest. Ainsi à Brest (à peu prèe 7 degrés de longitude ouest de Pa^s) , il est midi moins 28 minutes quand il est midi à Paris.

Quand on veut savoir quelle heure il est à un moment donné en l'un quelconque des points du globe, il suffit donc de regarder sur un atlas quelle est la longitude du lieu considéré et d'appliquer la règle ci-dessus.

Je me suppose, par exemple, à Cherbourg: je veux savoir quelle heure il esta Nice quand il est midi à Cherbourg. Nice est, d'après la carte, à 9 degrés à l'est de Cherbourg: donc l'heure de Nice avance de 36 minutes sur l'heure de Cherbourg.

Voici, à titre d'exemple, l'heure qu'il est en divers points du globe quand il est midi à Paris :

■ViUes à l'Est de Paris.

Paris midi

Bruxelles midi S mio.

La Haye midi 8 —

Berne". midi 20 —

Alger midi 23 —

Tunis midi 3 1 —

Christiania midi 34 —

Munich midi 3" —

Rome midi 40 —

Copenhague.... midi 41 —

Berlin midi H —

Malte midi 49 —

Vienne midi 56 —

Stockholm I heure 3 min. do soir.

Athènes 1—26— —

Constantinople.. 1 — 47 — —

Alexandrie 1 — 50 — —

St-Pétersbourg. I — 52 — —

Suez 2 heures 1 — —

Aden 2 — 51 — —

Bombay (Indes). 4 — 42 — —

Pondichéry. . . . . -5 — 10 — —

Calcutta 5 — 44 — —

Singapore 0 — 46 — —

Sa'igon (i — 37 — —

Batavia 6 — 58 — —

Hong-Kong 7 — 27 — —

Shangaï 7 — 57 —

Nangasaki s — 30 —

Yédo 9 — 10 — -

Melbourne '.i — 31 ^ -

Sidney 9 — 56 — —

Auckland i\ouielle-

Zelande) 10 — M — —

Villes à l'Ouest de Paris.

Paris midi

Greenwich H heures 51 min. du mal.

Madrid H — 30 — —

Gibraltar Il — 29 — —

Lisbonne Il — 14 — —

Madère Il — 43 — —

Pernambuco. . . . 9 — 31 — —

Rio-Janeiro 8 — 58 — —

New- York 8 — 55 — —

Montevideo 8 heures 6 min. du mat

Buenos- Ayres. .7 — o7 — —

Valparaiso 7 — 4 — —

Lima 6 — il — —

Panama li — :i'.i — —

San-Fraucisco. . .i — 4o — —

hochepot (cuisine). — Le hochepot se nomme ordinairement haricot de mouton. Vo^-. mouton (cuisine).

hochet. — Les hochets d'ivoire ou de métal que l'on donne aux trt'S jeunes enfants pour faciliter la sortie des dents, ne font que durcir les gencives. Le seul hochet hygiénique, apportant (quelque soulagement au.\ douleurs de 1 enfant, c'est une racine de guimauve, qu'il peut mordiller tout à loisir.

homard. — On fait cuire le homard, la langouste, le crabe, à grand feu, dans un court-bouillon (vo}'. poissons) très épicé. Quand le crustacé est devenu parfaitement rouge, il est cuit : on le laisse refroidir dans le court-bouillon.

On sert froid avec une sauce à l'huile et au vinaigre, ou avec une mayonnaise dans laquelle on a écrase les œufs et les parties molles qui sont dans le corps de l'animal.

La chair du homard, et plus encore eelle de la langouste, est d'une grande délicatesse, surtoiit en été. mais elle est

Comment on découpe le homard-

de digestion diflicile. Il faut éviter surtout de consommer les homards qui ne sont pas parfaitement frais.

On doit toujours choisir les homards ou les langoustes les plus lourds rela-