LIT

sucre dans 1 litre d'eau. Filtrez cl mettez en bouteilles.

Cette liqueur est très stomachique ; elle s'améliore beaucoup en vieillissant.

Crème de pêche, ou persicot. Dans un

bocal de 6 litres de capacité, mettez un mélange de 2 litres d'alcool avec I litre d'eau. Puis, chaque jour, jetez dans le bocal les no3'aux des pèches consommées à table.' Ces no vaux doivent être simplement enlevés de la pêche, sans être ni lavés, ni essuyés, ni séchés.

Quand lo bocal est plein, de telle sorte (lue les no3'aux soient bien recouverts <îe liquide, bouchez hermétiquement et abandonnez l'infusion pendant une année dans un endroit chaud. Au bout de ce temps, décantez et ajoutez un sirop préparé en faisant dissoudre 3 .500 grammes de sucre dans 1 litre d'eau.

Filtrez (ce qui est long, la liqueur étant très sucrée) et mettez en bouteilles.

Celle liqueur, très douce, a un goût exquis. Elle s'améliore encore en vieillissant. Elle ne peut malheureusement être faite que dans les régions où les pêches sont abondantes et à bon marché.

Crème de vanille. Dans 2 litres d'alcool faites infuser 5 ou 6 grosses gousses de vanille, fendues longiludinalement puis coupées en petits morceau.x (avoir soin de ne pas laisser perdre les graines). Le lendemain, décantez, et mélangez avec un sirop obtenu en faisant dissoudre 3 500 grammes de sucre dans 2 litres d'eau. Filtrez et mettez en bouteilles.

liquidation judiciaire. — Tout commerçant qui cesse ses payements peut tenter d'échapper à la faillite* en réclamant le bénétice de la liquidation judiciaire. Pour cela, il doit demander celle liquidation au tribunal de commerce de son domicile, dans les 15 jours de la cessation de ses payements, alors même qu'il est assigné en déclaration de faillite. La requête est accompagnée du bilan (voy. faillite) et d'une liste indiquant le nom et le domicile de tous les créanciers. Si la requête est admise, le jugement nomme un des membres du tribunal juge-commissaire et un ou plusieurs liquidateurs provisoires. A partir de ce moment, le débiteur peut, avec l'assistance des liquidateurs, procéder au recouvrement des effets et créances exigibles, faire tous actes conservatoires, vendre les objets sujets à dépérissement ou dépréciation iniminente,et intenter ou suivre toute action mobilière ou immobilière; il peut de même continuer l'exploitation de son commerce ou de son industrie. Les fonds provenant des recouvrements et ventes sont remis aux liquidateurs, qui les versent à la Caisse des dépôts et consignations.

Les créanciers sont réunis dans un délai de 15 jours pour examiner la situation du débiteur et nommer des contrôleurs, chargés d'examiner la situation et de surveiller les opérations des liquidateurs. Quand les diverses créances ont été examinées et vérifiées, les créanciers sont réunis de nouveau pour entendre les propositions de concordat (vo3'. F.\iLLiTE) du débiteur et en délibérer. Si l'assemblée accepte les propositions de leur débiteur, le tribunal déclare la liquidation judiciaire terminée, et il ne reste aux liquidateurs et aux contrôleurs qu'à réaliser et à répartir entre les créanciers les sommes abandonnées par le concordat.

Si le concordat est refusé par l'assemblée, la liquidation judiciaire continue, jusqu'à la réalisation et la répartition de l'actif, à moins que , sur la poursuite des créanciers, le tribunal ne déclare la faillite* ouverte.

]is. — Voy. PLANTES MÉDICINALES.

lit. — Pour la garniture du lit, le sommier élastique, composé de ressorts métalliques ou de bandes de bois minces,

Lit hygiéniqae.

remplace avec avantage l'ancienne paillasse, à la fois incommode et antinygiénique. Sur le sommier sont généralement placés deux matelas faits d'un mélange de crin et de laine, un traversin et une oreiller de crin. Puis des draps, des couvertures de coton et de laine, et souvent un édredon de plume

Les matelas, les traversins, les oreillers de plume, qui font une couchette trop molle et favorisent la transpiration, devraient être proscrits, surtout pour les enfants. Il en est de même des rideaux, qui empêchent la circulation de l'air, et à plus forte raison des alcôves.

Si on juge les' rideaux indispensables pour l'ornemenlation de l'appartement, on devra toujours les disposer de telle manière qu'ils parent le lit sans l'entourer. Toutes les pièces qui constituent le lit doivent être tenues dans un grand état

Lit contraire à l'hygiène, de propreté et fréquemment aérées. Voy.

MATELAS. COUVERTCRES. PAILLASSE.

litre. — Voy. poids et mesures,

VOLCME.

litron. — Voy. volume.