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même organisation que les lycées : les prix de l'exlernat et de linternat. quand il existe, y varient dans les mêmes limites.

Persomiel des lycées de jeunes filles.

Le personnel d'un lycée de jeunes filles se compose d'une directrice (4 000 à 6500 fr.j. dune économe (2 400 à 3 600 fr.j, de maîtresses-répétitrices, qui ont droit au logement, mais non à la nourriture

(IbûO à 2400 fr.), et du personnel enseignant (I 800 à 4 700 fr.). 11 y a eu outre des maltresses de travaux à l'aiguille, de dessin, de musique, de gymnastique (I 000 à -3 200 fr.).

Les coUèi/es de jeunes filles ont une organisation en tout comparable à celle des lycées, avec des traitements moins élevés pour le personnel administratif 'maximum 4500 fr.) et enseignant (maximum 3 900 fr.).

macarouî. — Le macaroni, fait avec d'excellente farine, riche en gluten, est un aliment assez nutritif, qui se digère aisément quand il est bien préparé. Le macaroni d Italie, celui de Lyon et celui de Clcrmont-Ferrand sont les meilleurs.

Pour le préparer on le brise en morceaux, et on le fait cuire pendant une demi-heure dans l'eau bouillante, salée. On égoutte. et on met dans un plat, enduit de beurre et saupoudré de chapelure. On étale par couches, en mettant sur chaque couche un peu de beurre, et du fromage de Gruj'ère râpé mêlé de parmesan râpé. A la partie supérieure on met une couche de fromage, puis de la chapelure. On met dans un four un peu chaud, de façon qu'il se forme une celle croûte à la surface. On sert dans le plat même. La dose de fromage doit être assez forte.

macération. — On dit qu'on fait mncérer une substance quand on la laisse séjourner dans l'eau froide pendant un temps plus ou moins long, dans le but d'en renouveler certaines parties ou de permettre la dissolution lente de ces parties. — La macération diffère donc de l'infusion et de la décoction par la température à laquelle elle se produit.

mas^asins généraux. — Dans

les villes commerçantes il est établi, sous la surveillance de l'Etat, des magasins géncrau.x (ou docks), dans lesquels les négociants et les industriels peuvent déposer, moyennant un faible droit de garde, les matières premières, marchandises, objets fabriqués qu'ils possèdent. Contre le dépôt de ses marchandises, le déposant reçoit deu.x reconnaissances (un récépissé et un warrant) rédigées toutes les deux dans les mêmes termes et indiquant le nom et la profession du dépositaire, la désignation et la valeur approximative des marchandises. Ces deu.x reconnaissances permettent au négociant d'engager sa

marchandise en nantissement pour contracter un emprunt, ou de la vendre. Le négociant qui emprunte donne le tcan-ant en gage et conserve le récépissé; celui qui vend la marchandise qui a servi de gage à un emprunt donne le récépissé à l'acheteur, lequel devient propriétaire, à la charge par lui de solder la valeur de l'emprunt : celui qui vend la marchandise n'ayant pas servi de gage à un emprunt donne le récépissé et le warrant à l'acheteur.

Le porteur du warrant a le droit de faire saisir la marchandise et de la faire vendre aux enchères, dans le cas où, au jour de l'échéance, la somme qui lui est due ne lui est pas payée.

magistrature. — Nous ne parlerons pas ici des magistrats de l'ordre administratif (préfets, maires, commissaires de police,...), mais seulement de ceux de l'ordre judiciaire, juges de paix, juges des tribunaux de première instance, conseillers de cour d'appel et de la Cour de cassation, membres du parquet (vov. mixistèke public;.

Nous avons vu qu'on n'e.xige des juges de paix aucune condition autre qu'une condition d'âge (voj-. jcstice de paix). Pour les autres magistrats, il y a aussi des limites d'âge inférieures : substitut du procureur de la République, 22 ans ; juge d'un tribunal de première instance, procureur de la République, substitut d'un procureur général. 25 ans; président d'un tribunal de première instance, conseiller de cour d'appel. 27 ans: président d'une cour d'appel, procureur général. 30 ans. Il est du reste fort rare, en fait, que les titulaires de ces divers postes n'aient pas un âge notablement plus élevé que l'âge minimum.

Pour occuper un quelconque de ces postes, il faut, en outre, être licencié en droit et avoir été inscrit pendant au moins 2 ans au tableau des avocats.

On débute généralement dans la carrière par un emploi de substitut du procureur de la République , ou de

juge suppliant à un tribunal de première instance. L'avancement n'est soumis à aucune règle légale ; pour la plupart des membres du parquet et des juges il est fort lent; les positions les plus élevées sont souvent confiées à des avocats qui n'ont pas passé par les situations inférieures.

Les juges sont inamovibles et ne peuvent même pas être déplacés contre

des œufs, du lait, du fromage est morne interdit.

Un grand nombre de catégories de personnes sont de droit dispensées du maigre, ou peuvent en être dispensées par le curé de leur paroisse. Tels sont les enfants, les vieillards, les voyageurs, les militaires, les nourrices, les femmes enceintes, les malades, les pauvres, et les gens en condition, auxquels

Terrain pour le jeu du mail.

leur volonté, sauf en cas de peine disciplinaire infligée par la Cour do cassation. Les membres du parquet sont révocables et amovibles.

Pour les situations diverses et les traitements, voyez tribunal de première INSTANCE, COUR d'APPEL, CODR DE CASSATION.

Lesjuges ne peuvent pas être mis à la retraite d'office avant 1 âge de 70 ans ;

La crosse et la boule.

il en est de même pour les conseillers à la cour d'appel. Les conseillers à la Cour de cassation ont le droit de rester en fonction jusqu'à 7o ans!

mai. — Voy. calendrier agricole, calendrier gastronomique, plantes d'agrément.

maigre. — Les aliments maiyres, dont on doit se contenter aux jours d'abstinence dans la religion catholique, sont constitués par les légumes, les œufs, le beurre, le lait, les poissons; on peut y ajouter, presque partout, les oiseaux aquatiques (poule d'eau, sarcelle,...). En certains jours de plus grande abstinence, tels que le vendredi saint, l'usage des poissons, du beurre,

on impose une nourriture qu'ils n'ont pas le droit de choisir eux-mêmes.

maigreur. — La maigreur provient souvent de troubles de la santé. Dans ce cas, elle ne cesse que si le mal dont

On ne doit jamais lever la crosse plus haut que lYpaule.

elle est la conséquence vient à disparaître.

Quant à la maigreur constitutionnelle, qui co'incide avec une santé d'ail-

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leurs bonne, elle est rarement considérée comme un inconvénient.

Les personnes maigres et bien portantes qui désirent engraisser doivent faire usage d'aliments gras, d'aliments féculents, d'aliments sucrés, boire du vin rouge, de la bière.

mail. — Le mail, ou balle à la crosse, est fort ancien. Ce jeu consiste à chas-

Les joueurs sont au nombre de il dans chaque camp, et chacun d'eux est armé d'une crosse.

Pour commencer la partie, la balle est placée au centre du terrain, et deux joueurs, un de chaque camp, l'attaquent de la façon suivante, pour éviter toute surprise : chaque joueur trappe une fois le sol du bout de sa crosse, puis trois fois la crosse de son adversaire ; alors

Les deux capitaines prennent position pour crosser la balle.

ser devant soi une balle au moyen d'un bâton recourbé (une crosse), jusqu'à ce qu'elle ait atteint le but de l'adversaire, les joueurs étant divisés en deux camps. Ce jeu fort simple, d'une réglementation

ils attaquent la balle pour l'envoyer chacun du côté du camp opposé. Pendant ce temps, les autres joueurs attendent aux postes qui leur ont été assignés par leurs capitaines, et aussitôt

Dès que la halle est tombée, les joueurs peuvent la crosser de leur mieux.

facile à comjirendre, peut fournir une saine distraction aux enfants de 10 à 14 ans, pendant les récréations d'hiver. Il se joue sur une pelouse, ou sur un terrain uni quelconque, mesurant réglementairement 'Ja mètres sur 45, mais qui peut être plus petit (fig-).

que la balle est en jeu, ils cherchent à l'attraper en courant pour lui donner un nouvel élan vers le but ennemi ou la détourner de leur propre but. Il faut d'abord faire entrer la balle dans les demicercles qui entourent les buts, puis de là l'envoyer d'un seul coup entre les

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deux piquets. Le camp qui a envoAc le

F lus de fois (dans un temps limité ;\ avance! sa balle dans le but du camp adverse a gagné la partie.

Le règlement interdit de lever la crosse au-dessus de Tépaule ; en se conformant à cette prescription, on évite tout accident.

maire. — Le maire est le premier officier municipal de toute commune; délégué du pouvoir exécutif, il représente à la fois les intérêts généraux du gouvernement et les intérêts de la commune. Ses fonctions sont yratuitet, mais les conseillers municipaux peuvent lui attribuer des frais de représentation.

D'ans toutes les communes de France (sauf Parisi. le maire est élu par le conseil municipal et ses fonctions ont la même durée que celles de ce conseil {quatre ans). Le conseil élit en même temps des adjoints, qui remplacent le maire en cas d'empècEement.

Le maire peut être suspendu de ses fonctions par le préfet pour i mois, par le ministre de l'intérieur pour 3 mois. Il peut être révoqué par le président de la République ; dans ce cas, il est inéligible pendant une année, à moins qu'il n'v ait des élections générales des conseils municipaux. Il en est de même pour les adjoints.

Tout conseiller municipal peut être élu maire ou adjoint, à moins qu'il ne soit agent ou employé d'une administration financière, agent des forêts, des postes et télégraphes, garde des établissements publics et particuliers.

A Paris il y a 20 maires, i par arrondissement, nommés par le président de la République en de/tors du conseil municipal. Cliaque arrondissement a 3 adjoints, nommés comme les maires.

D'ailleurs les maires et adjoints do Paris ont des attributions très peu étendues; ils n'ont guère d'autres attributions que celles d'officiers de l'état civil, chargés de célébrer les mariages, d'en- . registror les décès et les naissances.

Dans toutes les autres communes, les attrO)utions du maire sont très étendues.

Le maire est chargé, sous l'autorité de l'administration supérieure : 1° de la publication et de l'exécution des lois et règlements; 2° des fonctions spéciales qui lui sont attribuées par les lois ; 3" de l'exécution des mesures de suret J générale.

Le maire est chargé, sous la surveillance de l' administration supérieure :

1° de la police municipale, de la police rurale et de la voirie municipale, et de l'exécution des actes de l'autorité supérieure qui y sont relatifs: 2" de la conservation et de l'administration des propriétés de la commune, et, en consé-

quence, deraccomplissement de tous les actes conservatoires de ses droits ; 3" de la gestion des revenus, de la surveillance des établissements communaux et dalla comptabilité communale ; 4° de la piwosition du budget et de l'ordonnandpiuent des dépenses ; 5° de la direction des travaux municipau.x: 6° il a mission de souscrire les marchés , de pas.ser les baux des biens et les adjudications des travaux communaux, dans les formes établies par les lois et règlements: 7° de souscrire, dans les mêmes formes, les actes de vente , échange, partage, acceptation de dons ou legs, acquisitions, transactions, lorsque ces actes ont été autorisés ; 8» de représenter la commune en justice, soit en demandant, soit en détendant.

Le maire prend des arrêtés à l'effet : 1» d'ordonner les mesures locales sur les matières confiées par les lois à sa vigilance et à son autorité; 2" de publier de nouveau les lois et règlements de police, et de rappeler les citoyens à leur observation. Les arrêtés ainsi pris par le maire sont immédiatement adressés au sous-préfet ; le préfet peut les annuler ou en susprendre l'exécution.

On peut se pourvoir contre les arrêtés des maires devant le préfet, puis devant le ministre de l'intérieur, et, en dernier ressort, devant le conseil d'État.

Le maire nomme à tous les emplois communaux pour lesquels la loi ne prescrit pas un mode spécial de nomination ; il suspend et révoque les titulaires de ces emplois.

Le maire est chargé seul de l'administration ; mais il peut déléguer une partie de ses attributions à un ou plusieurs de ses adjoints, à ceux <les conseillers municipau.x qui sont appelés à en faire fonction.

Dans le cas où le maire refuserait ou négligerait d'accomplir un des actes qui lui sont prescrits par la loi. le préfet, après l'en avoir requis, pourra y procéder d'office lui-même ou par un délégué spécial.

Parmi les fonctions spéciales qui sont attribuées au maire par les lois, les plus importantes sont les fonctions de l'ordre judiciaire. Gomme officier de l'état civil, le maire tient les registres de Yétat d'il* et en délivre des expéditions. Comme ofticier de police judiciaire il est chargé, avec le garde champêtre, partout où il n'y a pas de commissaire de police, de rechercher les contraventions, délits et crimes; dans les mêmes circonstances, il remplit les fonctions du ministère public près du tribunal de simple police.

inaiison centrale. — Voy. prisons.

MAI

MAL

nmi^îoii d'arrêt. — Voy. prisons.

inaisoH de correction . —

Voy. l'RisoNS.

maison de jeu. — Voy. jeu {léyislitlioii).

maison de justice. — Voy.