VOLUME, POIDS, MONNAIES
Voici les principales dispositions de la législation relative au système métrique :
1. Ceux qui auraient dans leurs magasins, boutiques, ateliers ou maisons de commerce, ou dans les halles, foires ou marchés, des poids et mesures autres que les poids et mesures ci-dessus indiqués, seraient passibles d'une amende de il à la francs, et, selon les circonstances, d'un emprisonnement de 1 à 5 jours.
2. Toutes les dénominations de poids et mesures autres que celles portées au tableau ci-dessus sont interdites dans les actes publics, ainsi que dans les affiches et les annonces. Elles sont également interdites dans les actes sous seing privé, les registres de commerce et autres écritures produites en justice; le tout sous peine d'amende.
3. La forme des poids et mesures et les substances servant à leur fabrication ontélé déterminées par une ordonnance royale du 16 juin 1839. Avant d'être livrés au commerce, les poids et mesures sont vérifiés et poinçonnés par un agent de l'administration. Ils sont, de plus, l'objet d'une vérification périodique, et
chacune des vérifications est conslatëe par l'apposition d'un poinçon nouveau.
poilI^-OIl. — Voy. GAR.\NTIE DES OBJETS I) OR ET d'aRGENT.
pointei'. — Voy. chiens de chasse.
poirier. — On cultive un nombre très considérable de variétés du poirier. Nous non pouvons indiquer que quelques-unes , choisies parmi les plus estimées.
Poires d'été et d'automne. Blanquette Se mange à partir de juillet) ; épargne (juillet) ; doyenné d'été
faoïit) ; Louisebonne d'Avranches (septembre) ; beurré gris (octobre).
Poires d'hiver pour table. Doyenné d'hiver ^à partir de novembre ; rolmar (novembre) : Saint-Germain d'hiver (novembre à février) ; beurré passecolmar (novembre à février).
Poires d'hiver à cuire. Poire d'Arembcrg (décembre) ; bon-chrétien d'hiver
Poirier (rameau fleuri).
Doyeimé d'hiver : très belle et très bonne ; mûrit en octobre ; se conserve longtemps.
("janvier à mai): belle-angevine (février et mars; la plus grosse de toutes les poires, mais une des moins bonnes).
Le poirier vient bien dans toutes les parties de la France, mais surtout au centre ; les sols trop humides lui sont peu favorables. Il prospère à toutes les expositions, mais surtout au nord pour les arbres en plein vent et à l'est pour les espaliers.
La reproduction se fait par greffe sur plants venant de semis. On donne par la taille les formes les plus variables aux poiriers.
La culture exige quelques fumures (composts, terreaux, chitlons de laine, phosphates) ; des bêchages autour des
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pieds et desbinag-espourenlever l'herbe.
La cucilleUc se fait avec précaution, pour ne pas tacher les fruits (voy. conservation DES FRUITS et EMBALLA(iE
DES fruits). Les poires d'été se cueillent avant qu'elles soient complètement à
Bon-chrétien dété: belle et grosse:
mûrit eu août.
maturité : les poires d'automne se cueillent à mesure qu'elles mûrissent , les poires d'hiver restent sur l'arbre jusqu'aux premières gelées.
Avec les poires on l'ail le poiré (voy. cidre), des compotes, des poires confites.
poires parla dessiccation après cuisson; on a alors les poires tapées, qu'on peut iiianprer sans préparation, ou bien en ci^uipole.
Çn choisit de bonnes poires d'automne uD^eu grosses, bien mûres. On les pèle
Louise-bonne : Irfs belle et très boune ; mûrit en septembre; se conserve longtemps.
Beurré snperfin : très bonne ; mûrit en novembre ; se conserve longtemps.
Duchesse-d Augoulème : très belle, assez
lionne : nu'uit lu novembre ; se eonserve longtemps.
àc% poires cuites. Mais on conserve pour la table les meilleures variétés d'hiver. Les maladies du poirier sontlaynunisse, le chancre, la brûlure (voy. mal.^- DiES DES ARBRES FRUITIERS) ; Ics principaux ennemis sont les petitsmammifère.i, les guêpes, les pucerons (voy. ennemis
