LIQUEURS DE MÉNAGE
prunes* à l'eau-de-vîe. — Voy.
FRUITS A l'EAU-DE-V1E.
prunier. — On cultive un grand nombre de variétés de pruniers, divisées en catégories dont chacune a ellemême de nombreuses subdivisions (/Î.9.).
Ces catégories sont -.primes à pnmeaux
(grosses, ovoïdes, à peau généralement violette et à chair jaune; dans cette catégorie se Iroiivent la quetsche, la pi-uno d'Agen, la prune de Damas); prunes Heine-Chnide (grosses, sphériques, peau peu foncée, chair juteuse et parfumée) : pej-rfc/i/on.s 'petites, ovo'ides, chair fondante, serrée, couleur varia-
Prunier (rameau fleuri et fruits),
ble); mirabelles (petites, rondes, peau jaune plus ou moins piquetée de rouge) ; prunes de Monsieur (moyennes ou grosses, rondes, couleur violette, chair assez parfumée).
Le prunier pousse bien partout, pourvu que le terrain ne soit ni trop sec ni trop humide ; il aime les expositions chaudes. Sa floraison est très précoce, ce qui lui fait redouter beaucoup les gelées du printemps. On le cultive le plus souvent en plein vent.
On reproduit les variétés par la greffe sur pruniers venus de semis.
Le prunier se trouve bien d'une fumure de temps en temps avec bon terreau, engrais salin, chiffons de laine.
Selon les climats et les variétés, la maturité a lieu de juillet en septembre. On fait la cueillette quand les fruits sont parfaitement mûrs. Comme pour la plupart des autres fruits, quand on fait la cueillette, on doit éviter de meurtrir les fruits.
Avec les prunes on fait iespruneaux *, des confitures ", des fruits à l'eau-de-vie *, etc. (voy. ces mots).
Le prunier est très sujet à la gomme [voy. ARBRES FRUITIERS (mrt/arfîM dcs)]; il est attaqué par un grand nombre d'insectes, parmi lesquels le ver blanc, le puceron [voy. arbres fruitiers {ennemis des)].
Prytanée militaire. — Le Pry-
tanée militaire est un établissement d'instruction secondaire analogue aux lycées, mais soumis au régime militaire. Il est situé à la Flèche (Sarthe). Il reçoit surtout des élèves boursiers, fils d'officiers de l'armée de terre et de mer. Cependant on y admet des pensionnaires payant pension (850 francs),
PUC
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et qui n'ont pas besoin d'être fils d'officier. On n'admet au Profanée, soit comme boursiers militaires." soit comme élèves payant pension, que des jeunes gens qui." à la suite d"ua e.xamen, ont été reconnus capables d'entrer dans la classe correspondant à leur âge. L"e.\a-
offrent à ces insectes de., nombreux refuges. On peut tenter de les chasser des lits avec de la coudre de pyrèthre (vov. PCNAiSESj. ou Bien en mettant des sac'hets de menthe aquatique entre les matelas.
On combat la douleur résultant des
