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plupart des plages médilerranëennes, est fort belle, de sable fin. On trouve à s'y installer, dans des conditions assez bonnes, dans plusieurs hôtels et quelques maisons meunlées.
Cavalaire est desservie par le chemin de fer. Voy. bains de mer.
cavalerie. — On peut arriver au grade d'officier de cavalerie, soit en passant par Yrcole spéciale mililaire de Saint-Cyr. soit en sortant des rangs.
Les sous-officiers désireux de passer sous-lieutenants doivent subir un examen qui leur permet d'entrer à Vécole de i-fif/ilerie* de Sauniur; ils y restent un an et en sortent officiers.
cavalerie fécole de). — Celte école, située à Sauniur. a pour but : 1» de perfectionner l'instruction d'un certain nombre de lieutenants de cavalerie et d'artillerie, de lieutenants et sous-lieulenants de génie, désignés pour suivre les cours de l'école; 2° de perfectionner et uniformiser l'instruction des sousofficiers susceptibles d'être nommés sous-lieutenants; .3» de compléter l'instruction technique des aides-vétérinaires stagiaires, en leur enseignant l'équitation et en les initiant au service régimenlaire.
On ne peut donc entrer à l'école de cavalerie que lorsqu'on est déjà dans la carrière militaire. La durée des études est d'une année.
Cayeux (Somme). — Village au bord de la mer, desservi par le chemin de fer. Bains de mer simples st modestes, assez fréquentés. Voy. bains de mer.
cédratier. — Le céiJratipr ne vient en pleine terre, en France, que dans la plaine d'Ilyères (Var; ; il prospère en Corse.
On fait la cueillette des fruits (fig.) en octobre ou novembre , avant leur maturité complète, alors qu'ils sont encore verts.
Le cédratier, arbre délicat, doit être, en hiver, préservé du froid par des paillassons et, en toute sai- •son. mis à l'abri des vents dominants par des palissades.
céleri. -— Le céleri cru (fig.). en alade est de digestion difficile ; le céleri ' iiit se digère au contraire facilement.
Pour préparer le céleri au jus, on lo fait cuire d'abord dans de l'eau salée, puis on le met dans du jus ou du bon bouillon, et on épaissit en ajoutant un peu de farine. Le céleri entoure aussi très agréablenK-nt une volaille rôtie.
Rameau et fruit du cédratier.
Celles (Ardéche). — Hameau possi'dant des eaux minérales bicarbonatées, sodiques et calciques, et d'autres ferrugineuses sulfatées. Ces eaux réussissent contre le lympbalisme. la scrofule, la dysenterie.
On se rend à
Céleri a côtes.
Céleri-rave.
Celles par la Voulte (chemin de fer) , et de là par voiture (3 kilomètres). Voy.
EAUX MINÉRALES
censeur. — Voy. lycées.
cent (monnaie). — Voy. monnaies.
centiare ; surface;. — Voy. superficie.
centimes additionnels . —
Impositions supplémentaires destinées à couvrir des dépenses temporaires. On distingue les centimes additionnels généraux, dép'irtemeittaux et communaux , volés par les Chambres , les conseils générau.x et les conseils municipaux. Les centimes additionnels peuvent être ajoutés au principal de chaque contribution directe, avecVafFectation spéciale pour laquelle ils ont été autorisés. L'n centime additionnel signifie une imposition supplémentaire de un pour cent, c'est-à-dire de un centime par franc.
cerceau. — Le jeu de cerceau.
connu de tous, est un excellent exercice pour les enfants, très hygiénique. Il a en outre l'avantage de "se prêter très l)ien, soit à l'amusement d'une bande d'enfants, soit à l'amusement d'un enfant isolé. Enfin il est facile et très peu coûteux.
cercle. — La circonférence d'un cercle (fig.) s'obtient en multipliant son rayon R par un nombre constant s égal à 3,1416. et en prenant le double du produit ainsi obtenu ; circonférence = iitR
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(vov. GÉOMKTRiEi. — Exemple : un cercle a i'b décimètres de rayon, quelle est la longueur de sa crrconférence ? — Réponse : 2 X 3,1416 X 23 = 137 décimètres et 8 millimétrés.
La surface d'un cercle s'obtient en multipliant le carré de son rayon R par le nombre constant •r = 3,1416 : surface du cercle = r R* (voy.
GÉOMÉTRIE I. — Exemple : un cercle a 23 décimètres de rayon, quelle est sa surface ?
— Réponse: 1963 décimètres carrés, 44 centimètres carrés ;
Cercle.
Tare à 3 centimètres de l'extrémitd de lépindt à l'aide d'une ficelle, cl on courbe cet arf à l'aide d'une longue ficelle, que l'on attache en fadbe, comme l'indique la figure.
On apiilique cette carcasse sur une grande feuille de papier de couleur, un peu fort ; on coupe la feuille autour de la carcasse, en laissant une marge de 2 centimètres, puis on replie cette marge sur l'arc et sur la ficelle en la collant ; on laisse sécher.
Pour faire l'attache on divise l'épine en cing jjnrties éyales, et on perce un trou à la première division en partant do la tête, et un autre à la première division en partant de la queue. Dans
Cerf-Tolant : le lancé.
ou 19 mètres carrés, 63 décimètres carrés. 44 centimètres carrés.
Remari/Ke. — Le nombre 3,1416 est un nombre abstrait, qu'on nomme : le rapport de la circonférence ati. diamètre. Il intervient dans un grand nombre de calculs de géométrie: on le représente toujours, par abréviation, par la lettre grecque n (prononcez fit).
eei'f-volaiit. — '\'oici comment on peut faire soi-même un cerf-volant. On prend une latte d'un bois bien sec, léger, peu flexible, longue de l", 05, large de 2 centimètres, épaisse de .3 miU limètrcs. pour constituer Vépine fe ifty.). Une latte (lerible de châtaignier, de même longueur, mais plus mince, constituera Varc a éd. Ou attache le milieu de
ces trous on passe une ficelle un peu plus longue que la distance qui les sépare, de telle manière que cette ficelle soit sur le papier, c'est-à-dire à l'endroit du cerf- volant : on la fi.ve. On applique alors celte ficelle sur le papier, de manière à former un triangle dont deux des sommets soient aux deux trous qu'on vient de percer, et le troisième sur le diamètre de l'arc. C'est à un centimètre au-dessus du point de la ficelle déterminé par ce sommet qu'il faut nouer solidement le fil d'enlevage.
On ajoute alors au cerf-volant une queue ayant 15 fois sa longueur, constituée par une ficelle à laquelle on a attaché des morceaux de papier longs de
7 centimètres et larges de 3, fixés à
8 centimètres les uns des autres.
CER
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On enlève un cerf- volant en courant dans lo sens oiiposé à la direction du veut, aprèsavoir
Constraction du cerf-volant.
vent. Il faut courir d'autant jilus fort que le vent est plus faible.
cerises à l'eau-de-vie. — Voy.
FRUITS \ l'eAD-DE-VIE.
cerisier. — On cultive un grand
Port du cerisier (liaut., 8 mètrcsj fleurs et fruits.
nombre d'espèces de cerisiers (fig.) fournissant les fruits connus sous les noms suivants -.f/rioltes ( couleur rouge clair , chair molle, juteuse , acidulée) , f/nignes (couleur rouge foncé ou rouge noir, chair ferme , trt^s sucrée ) ; bigarreaux (couleur • rouge pale , i,a cerise anglaise iiâtive. chair ferme ,
sucrée) -, merises (couleur rouge ou noirâtre, chair tendre, goût légèrement amère).
I^a culture réussit dans tous les terrains cl a toutes les expositions; lo soleil abonilantest toutefois très favorable. On cultive ordinairement l'arbre à toute tige , en plein vent. On obtient les variétés par semis ou par grefie sur merisier ou sur prunier.
La gomme, lo blanc ries i-aciues sont les maladies les plus communes
(VOV. MALADIES DE.S , ~^ ' ,, „ „
\ T. nr, ce i-D TTi - ^8 censé gnotte Belle-
de-Sceaux.
La cerise reiue-Hortense.
