V. TUH8AN

Cil» A RITES. 8. f. pi. Échin. Genre d'échinodsrniea échinides.

CIDAROLE. s. f. Foram. Espèce du genre rosalina. V. ce mot.

CI-DESSOUS, loc. adv. (pour ici-dessous). Indique le dessous du lieu où l'oa est ; et, en ce sens , il ne s'emploie guère que dans les épitaphes. Ci-dessous gtt.

— Signifie plus ordinairement, Ci-après, plus bas dans la même page. La note ci-dessous.

CI-DESSUS, loc. adv. ( pour ici-dessus). S'emploie ordinairement pour marquer, dans un discours , ce qui précède. Ainsi que je l'ai dit ci-dessus ; c'est-à-dire, plus haut.

CI-DEVANT, loc. adv. ( pour ici-devant). Sert à marquer, dans un discours, ce qui précède. Nous ayons vu ci-devant , e'est-à-dire, plus haut.

— Autrefois. Un tel , demeurant ci-devant rue. Ci-devant gouverneur. || S'emploie quelquefois adjectiv. en co sens. Les ci-devant récollets.

— Loc. prise substantiv. Hist. 11 s'est dit, à l'époque de la première révolution , d'un noble, d'une personne attachée à l'ancien régime par sa position. Cest un ci-devant. Les cidevant auront beau jeu.

CIDHAILLEIl. v. a. Vieux mot qui signifiait Boire souvent et longtemps du cidre.

CIDRE, s. m. (s'écrivait autrefois sidre, du lat. sicera , en gr. «Ixipi, qui signifie toute espèce de liqueur fermentée autre que le vin). Hyg. Boisson faite avec le jus des pommes, et aussi quelquefois avec celui des poires ou même des fruits du cormier. Gros cidre. Petit cidre. Cidre dur et d'une boisson difficile. Cidre doux, piquant, acide , amer. Cidie gras. Cidre colore , pâle. Cidre d'une très-.'aible ou trèslongue durée. Cidre mousseux. Cidre léger. Cidre délicat, agréable, savoureux. Fabrication du cidre. Parement des cidres. Altération des cidres. Sophistication des cidres. Pour faire de bon cidre, le premier soin est de strictement surveiller la récolte du fruit. (Desnos.) Dans les cidres des environs de Rouen et dans beaucoup de ceux du pays d'Auge, il y a autant à manger qu'à boire. (Id.) Il faut se garder de croire à ce préjugé des campagnes, que les pommes pourries améliorent la qualité du cidre, (ld.j Le département le plus riche en cidre est celui da la Seine-Inférieure. (ld.)Les cidres récents, les gros cidres sucrés et mousseux, se digèrent mal ; ils peuvent causer des coliques , des diarrhées, et même de la dyssenterie. (Nyst.) Les cidres paies sont excitants et causent l'ivresse; ils sont moins agréables, mais plus salubres. (Id.) Chacun sait que le cidre de Normandie est supérieur à tous les autres, et qu'aucun autre ne saurait lui être comparé, et pour la saveur, et pour ses effets sur l'économie animale. (Rost.)

— Cidre à deux traint. Cidre fait avec des pommes d'espèces mêlées et qui est d'un goût douteux, d'une saveur désagréable, et toujours trop vert et malsain.

— Petit cidre. Cidre dans lequel on a mêlé une certaine quantité d'eau. Ce cidre doit être consommé dans l'année. Le petit cidre n'est pas dédaigné des personnes les plus riches, et souvent il est préféré au gros cidre; mais les étrangers s'y habituentdifficilement. (Renault.)

— Boisson extraite d'une première pression d'un marc suffisamment mouillé avec de l'eau, ou d'une seconde ou troisième pression d'un marc pareillement mouille.

— Le cidre ne te conserve pas en baissière. Loc. prov. usitée dans la Basse-Normandie, et qui signifie que le cidre ne se conserve pas daus des tonneaux où il reste du vide.

— Cidre de poires. V. poiré. || Cidre de cormes. V. CORHE.

— Oros cidre. Cidre préparé avec de bonnes pommes, et qui contient moins d'eau que les autres, et reste doux pendant six ou huit mois.

— Cidre cuit. Cidre tout particulier qui se prépare en Amérique, et auquel on ajoute assez de levure pour y exciter une forte fermentation pendant 24 heures. Les Anglais y ajoutent autant de miel que de jus.

— Cidre royal. Cidre autrefois très-renommé, et qui était un mélange de sirop de cidre, da cidre pur, d'eau-de-vie et de sucre.

CIDREUX. s. m. Hort. Variété de poire de Lisieux.

CIDKIQUE. adj. des 2 g. De cidre, de la nature du cidre, inspiré par le cidre. Le cœur de la Normandie a pu seul offrir ce brûlant foyer de patriotisme cidrique. (Felouze.)

C*. Abréviation du mot Compagnie. Mesaicurs T*** et C", c'est-à-dire Monsieur T*** et ses associés.

CIEC1E. s. f. Crust. Nom donné au cancer qui appartient actuellement ru genre gélasimei v, ee mit