SART

geâtres, réunies en bouquet, axillaires et épanouies en juillet. Les fruits sont des graines triangulaires et noirâtres. Le sarrasin est originaire de l'Asie, et a été introduit en Europe au xv' siècle. Il réussit partout, dans les terres sablonneuses et légères, comme dans celles qui sont argileuses et fortes, et donne les produits les plus abondants sur les terres meubles, fraîches et engraissées. Semis de sarrasin. Engrais de sarrasin. Grain de sarrasin.

— Les grains du sarrasin. Manger du sarrasin. Semer du sarrasin. Le sarrasin dépouillé de son enveloppe noire et amère donne une farine très-blanche qui sert à faire un pain grossier , indigeste et d'un goût peu agréable. On faitaussi de la bouillie et des galettes de sarrasin.

— adject. Blé sarrasin.

SARRASINE. s. f. Fortif. Herse formée de gros pieux de bois ferrés en pointe par le bas, que l'on suspend entre le pont-levis et la porte d'une ville , d'un château-fort , etc. , pour la baisser au besoin.

— Bot. Nom vulgaire de l'aristoloche.

SARRAU, s. m. Sorte de souquenille que

portent les paysans , les rouliers , etc., et qui faisait autrefois partie de l'équipement des soldats. Un sarrau de toile. Un large sarrau. Avoir pour tout vêtement un sarrau de toile. Se couvrir d'un large sarrau. On n'eut ni le temps ni les moyens de donner des habits d'ordonnance aux familles suédoises ; la plupart de ces laboureurs vinrent vêtus de leurs sarraus de toile, ayant à leur ceinture des pistolets attachés avec des cordes. (Volt.)

SARRE. Gèogr. Rivière d'Europe qui prend sa source en France , dans les Vosges , 'et se jette dans la Moselle au-dessus de Trêves. || Département de la Sarre. Un des départements français sous l'Empire, ch.-l. Trêves.

SARREBOURG (des mots Sarre, rivière, et bourg, bourg sur la Sarre). Géogr. Ch.-l. d'arr. (Meurthe) ; 2,300 hab. Possédée par les évoques de Metz, puis par les ducs de Lorraine, cette ville fut réunie à la France par le traité de Vincennes en 10G1. Elle a de l'importance militaire par sa position au principal débouché des montagnes des Vosges.

SARREGUEMINES. Géogr. Ch.-l. d'arr.

(Moselle); 4,200 hab. Collège, tribunal de première instance , beau quartier de cavalerie.

SARRÈTE. s. f. Méd. Resserrement, spasirm des mâchoires, chez les enfants nouveau-nés.

SARRETTE. s. f. (du lat. serralula). Bot G>'iire de la famille des cir.arocéphales, renfermant des herbes ou de petits arbrisseaux à feuilles alternes et à fleurs souvent disposées eu épis terminaux. La sarrette des teinturiers qui croit dans nos bois humides, sert à la teinture des étoffes de laine en jaune verdâtre. Elle fournit une couleur solide , mais moins brillante que celle de la gaude. Cette plante est usitée en médecine contre les hémorroïdes. Une autre espèce , la sarrette des champs ou chardon hémorroïdal , est une plante qui croît dans les champs et les vignes, et que l'agriculture doit détruire.

SARRIETTE, s. f. (du lat. satureia, qu'on dérive de satyrus, à cause de la vertu aphrodisiaque attribuée jadis aux sarriettes , d'autres prétendent que ce n'est qu'une altération de satar, nom hébreu de plusieurs labiées). Bot. Genre de la famille des labiées, renfermant plusieurs espèces indigènes à. nos départements voisins du bassin de la Méditerranée. La sarriette des jardins, cultivée dans toute la France, forme dans les parterres de petits buissons et des bordures. De sa racine fibreuse annuelle sortent des tiges velues, rougeâtres, droites, anguleuses, dont les rameaux nombreux portent des feuilles d'un vert foncé , lancéolées et opposées. Les fleurs sont très-petites et rougeâtres. On emploie les feuilles de la sarriette, à cause de leur odeur aromatique , pour relever les mets, corriger leur fadeur. La médecine les emploie comme stimulantes et comme fondantes, appliquées à l'extérieur. Sarriette julienne. Sarriette grecque. Sarriette de montagne. Sarriette des jardins.

— Sarriette des bois. Nom donné dans quelques cantons à la mélampyre des bois. || Sarriette jaune. La mélampyre des prés.

SARRITOR. Myth. L'un des dieux de l'agriculture, chez les Romains.

SARRON. s. m. Bot. Nom vulgaire d'une espèce d'ansérine.

SARROT. s. m. V. sarrau.

SARROTRIE. s. m. (du gr. oa^orp.o/ , petit balai de soie). Entom. Genre d'insectes coléoptères, ainsi nommés à cause de la forme do leurs antennes un peu en masse et garnies de petits poils. La seule espèce connue est le sarrotrie mutique, que l'on trouve dans les trous des sables.

SARROURE. s. m. Erpét. Reptile de Madagascar , que l'on range parmi les salamandres. Le sarroube n'a aucune arme dangereuse. On le rencontre surtout au moment de la pluie, et plus souvent la nuit que le jour.

SART. s. m. Bût. Un de. noms locaux du goémon ou de ces amas de varechs, de zoostère, et autres plantes maritimes qae les vagues accumulent sur les bords de la mer.

SARTÈNE. Géogr. Ch.-l. d'arr. iCorse); 2,800 hab. Tribunal do première iustauce.

SARTUE. (du c«lt. sarth, pur; cette rivièr*