VAN-EYCK. V. JEAN DE BRDGKS

VANGA. s. m. Ornith. Genre d'oiseaux à bec longicorne, fort dur, courbé seulement à la pointe , qui est très-crochue et très-acérée , et dont les mandibules ont les bords droits, tranchants , à pointes échancrées. Tous les vangas sont de l'ancien continent, des iles les plus reculées de l'Inde et de l'Océanie. Le vanga destructeur se tient dans les environs de Sydney, non loin des habitations, surtout lorsqu'il fait mauvais temps; aussi le nomme-t-on oiseau de pluie. Le vanga cap-gris.

— Jard. Bêche à fer pointu dont on se sert dans quelques lieux pour labourer les terres rocailleuses.

VAN GEER ILouis). Industriel hollandais, vint se fixer en buède, y perfectionna les fonderies de fer, les manufactures d'armes, obtint la confiance de Gustave-Adolphe et de la reine Christine.

VANGE1AON. s. m. Ichthyol. Nom donné à un poisson des lacs de Lausanne et de Neufchâtel, et qui parait être une espèce de cyprin, peut-être le gardon. Ce poisson, qui a près des ouies deux nageoires couleur d'or, a la figure et la chair semblable à celle de la carpe.

VANGEUR. s. m. Techn. Ouvrier qui pétrit la terre avec les mains dans une briqueterie.

VANGIONES. s. m. pi. Géogr. Peuple delà Gaule, ou Germanique première, entre les Caracates et les Nemètes; avait pour chef-lieu Vangioues ou Borbetomagus , aujourd'hui Worms.

VANGUÉRIÉES. s. f. pi. Bot. Tribu de la famille des rubiacées, qui a pour type le genre vangnier.

VANGUIER. s. m. Bot. Genre de plantes dicotylédones de la famille des rubiacées, qui croissent à l'île de Madagascar. Vanguier comestible.

VAN-UELMONT(J.-B.). Célèbre empirique,

né à Bruxelles en 1577, mort en 1644; voulut créer une nouve 1 e médecine en la fondant sur la chimie; il imagina aussi un nouveau système métaphysique.

VAN-HOOFl (P. -Cornélius). Historien et poète hollandais, né en 1581 à Amsterdam, mort à La Haye en 1647; il a laissé un grand nombre d'ouvrases qui ont puissamment contribué aux progrès de la lùiérature hollandaise.

VAN-IIUYSUM (Jean). Peintre de fleurs et de fruits, né à Amsterdam en 1682. mort en

VAN-KESSEL. Famiile d'artistes flamand; du xvi i* siècle.

VANIÈRE (le P. Jacques). Jésuite, professeur d'humanités et de Théorique, né en 1664 pies de Béziers, mort en 1739, est principalement connu comme poète latin; on lui doit un poème charmant, le Pradium rusticum, où il chante les travaux et les plaisirs de la campagne

VANIÉRIE. s. f. Bot Genre de plantes qai paraît se rapprocher des procris ou des bochméries, et qui appartient à la famille des urlicées. La vaniérie de la Cochinchiue et la vaniérie de la Chine sont des arbustes peu élevés.

VANIKORO Géogr. Groupe d'iles de l'Océanie, par 11* 4' lat. S., 164° 32' long. E. ; se compose de deux iles, Vamkoro ou la Recherche, qui est la plus grande, et Tevaï ou Amherst, découvertes par la Pérouse, qui y trouva la mort avec tout son équipage.

VANI

VANILLE, s. f. (pr. va-nt-ye; de l'esp. vainilla, dimin. de vaina, gaine, à cause de la reslemblance du fruit avec une gaine de couteau). Bot. Genre de plantes monocotylédones, à fleurs incomplètes, irregulières, de la famille des orchidées La vanille aromatique a des tiges sarmenteuses qui grimpent et s'attachent par des Trilles aux arbres qu'elles rencontrent. Cette plante, dont on distingue plusieurs variétés, croit aux lieux humides et ombragés, sur le bord des sources et des ruisseaux, dans presque toutes les contrées chaudes de l'Améiique méridionale.

— Le fruit, qui fait tout le mérite de cette plante, est une capsule charnue de la grosseur du peit doigt, un peu arquée, composée de deux parties ou valves, qu'on peut comparer auxcos-es du haricot , c'est dans ces deux vaives que sont renfermés un assez grand nombre de petites graines noires.

La vanille est remarquable par une odeur

balsamique très-suave et par une saveur chaude, piquante, fort agréable. On en retire une huile volatile très-odorante et de l'acide benzoïque. La vanille, à cause de la suavité de son odeur, est presque exclusivement réservée aux usages économiques; on l'associe avec avantage aux crèmes, aux gâteaux, etc. Les limonadiers s'en servent pour aromatiser le punch , les glaces, les sorbets; les confiseurs en préparent plusieurs liqueurs de table, des conserves, des bonbons. Mais la vanille est surtout d'un grand nsage dans te chocolat, auquel elle donne une odeur et une saveur furt agréables. Vanille claviculée. La vanille longue-plate. La vanille moyenne ou terciade. La vanille courte. La vanille ronde. Les vanilles rondes sont ordinairement moins souples, moins onctueuses que les plates. H Vanille givrée. Nom que prend la vanille longue-plate, lorsque, renfermée dans des vases bien clos, elle se couvre de cristaux blancs et brillants, qui sont de l'acide benzoïque.

VANILLIER, s. m. ( pr. va-ni-yé). Bot.

Nom de la plante qu'on appelle aussi vanille.