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longent pour offrir une place suffisante aux premières dents qui apparaissent; l'époque do la seconde dentition et ceUe de la puberté achèvent enfin la «crie de ce* évolutions énergiques , après lesquelles l'économie rentre dans un calme au Saouls apparent.
C'est dans le» substances organiques et inorganiows, dans les fluides, dans les corps impondoraâJes qui les environnent ; c'est en un mot dans ki liquides et les solides en rapport avoc l'extérieur et l'intérieur de leur corps, que les animaux puisent leurs . moyens d'existence et de développement. Tout ce qui peut modifier ceux-ci doit donc modifier aussi la marche et les progrès de leur Accroissement.
Ainsi la température, les climats, l'alimentation , s'ils ne changent pas absolument , comme nous lavons dit, la forme des animaux, peuvent au moins retarder ou précipiter la marche de leur Accroissement ; l'homme en général se développe plu* complètement dans les climats tempérés que sous l'influence d'une chaleur excessive ou d un froid rigoureux. Ce développement est plus rapide dans les pays chauds, mais il atteint rarement sa perfection; dans les pays froids il se l'art avec lenteur , et semble s'arrêter dans sa progression. Le sexe et le tempérament ont ausw , sous ce rapport, une influence marquée ; la femme arrive plus promptement que l'homme au terme de sa croissance ; les individus lymphatique* et nerveux parviennent aussi plus tôt a ce terme que ceux qui possèdent un tempérament sec et bilieux. Toutes les maladies qui augmentent l'action des systèmes nerveux et circulatoire, certaines professions ou conditions sociales qui exigent un exercice favorable, ajoutent souvent d'une manière surprenante à l'Accroissement soit de tout le corps , soit de certaines parties seulement. Mais il est remarquable q,ue le développement anormal d'une partie nuit toujours à l'intégrité des autres : l'activité du cerveau, dans les intelligences précoces, ne s'exerce qu'au détriment de la nutrition , et l'obésité dans un âge peu avancé accompagne rarement une heureuse imagination.
fiiuTon avait indiqué comme une loi générale que , chex les animaux , la durée de la vie était en raison inverse de la rapidité de leur Accroissement ; celle loi , applicable au plus grand nombre, ne saurait l'être a tous : les oiseaux, qui arrivent si vite an complément de leur organisation, vhent bien au-delà du terme que semblerait leur prescrire celte condition rigoureuse ; on ne peut pas non plus établir une telle proportion chez les poissons , dont te développement toutefois se l'ait avec plus détenteur. La précocité des habilaus des tropiques serait alors un funeste avantage ; mais on sait quiis n'atteignent pas, en généra], plus vite le terme de l'existence , que les Lapons , les Samoïèdcs et les Esquismagx , qui ne vivent pas euxmêmes plus long-temps que les hommes nés dans les climats tempérés.
Il est encore des circonstances inappréciables qui peuvent enchaîner ou étendre au-^lelàdes pro-
portions ordinaires la croissance de certains individus ; il n'est pas rare de trouver dans le monde des hommes d une taille presque gigantesque ou d'une exiguïté remarquable ; on se rappelle , parmi ces derniers ; le nain du roi de Pologne , Bebé, dont on conserve un modèle en cire dans les car bineis de l'Ecole de Médecine de Paris.
Voyez , pour le complément de cet article , les mots : Ace , Embbyon, Foetus, Homme , Ciikkillb , Chrysalide , Ixsectb , Larvb , Coquille , Aibibr , Liber, Hydrophites, Palmier, Cristallographie , Roche. (P. Gentil.)
ACÉPHALES, (mol.) Classe étabhe par La* marck , dans la première édition de son ouvrage sur les animaux sans vertèbres, pour tous les mollusques privés de tête ou sans tète apparonte. Plus tard ce digne professeur, dans l'extrait de son Cours de Zoologie, en a séparé certains animaux auxquels il a donné le nom de Cirrhipèdes, et pour quelques autres cclni de Tuniciers. Dans la deuxième édition de ses Animaux sans vertèbres, Lamarck abandonne complètement la dénomination d'Acéphales et forme une nouvelle classe de ces mollusques sous le nom de Conchyfères. Cuvier , dans la seconde édition dn Règne animal , conserve la dénomination d'Acéphales à la quatrième classe des mollusques , qu'il divise en deux ordres : les Acéphales testacit et les Acéphales tan» coquille». Le premier de ces ordres est composé de tous les mollusques bivalves , jus* ques et y compris l'arrosoir; dans lo second il fait entrer les Biphores, les Ascidies, les Pyrosomeset genres voisins. (Du cl.)
ACÉPHALIE. ( térat. ) On désigne par ce nom un genre de monstruosité composé d' enfa os qui viennent au monde sans tête. D'après les recherches de M. Isidore Geoflroy-Saint-llilaire , exposées dans son Traité de Tératologie , l'Acéphalie est beaucoup plus fréquente cher l'homme que chez tes animaux. Sur quatre-vingthoit observations qu'il a recueillies dans les auteurs, quatre-vingt-cinq appartiennent à l'espèce humaine, deux à 1 espèce du mouton, une a celle de la chèvre. L'Acéphalie exclut toute espèce d'existence isolée; aussi ces êtres , comparables en quelque sorte aux plantes parasite» , meurent immédiatement après leur naissance. ( F. Mosstubs. )
ACÉPHALOCÏSTKS. (zoom.) Hydalides de quelques auteurs anciens, ou vessie membraneuse sans tête , renfermant uu liquide transparent plus pesant que l'eau. Lacnnec le premier a regardé ce» productions comme des animaux, et en n fait le genre Acéphalocj ste. M. le professeur Cruvcilhier, qui les a aussi beaucoup étudiés , partage entièrement cette manière de voir. Quelle que soit , au reste , l'opinion que l'on adopte à cet égard , il faudra toujours reconnaître que ces productions sphéroïdes, transparentes et d'inégal volume, ont cela de remarquable, qu'elles n'ont aucune espèce de connexion avec les tissus au sein desquels elles so sont développées, et que, libres de toutes adhérences, elles nagent au milieu d'un
ACET
ACIIA
liquide de nature variable. Les Acéphalocystes naissent sans cause connue dans l'épaisseur de nos organes , se développent , se multiplient et se détruisent ordinairement a l'insu de l'individu qui les porte et qui les nourrit , ou bien déterminent quelquefois des accidens graves et même la mort.
ACERBE, Acer bus. (chm.) On désigne sous ce nom une saveur qui tient tout a la fois de l'ôcreté, de l'acidité et de l'amertume. Cette saveur, moins prononcée que celle dite Austère , se rencontre principalement dans les fruits sauvages et dans ceux qui ne sont point encore arrivés à leur parfaite maturité. (F. F.)
ACERE , Accra, (uoll.) Genre de Gastéropodes créé par Cuvier , qui eu a donné une bonne figure dans les Annales du Muséum, vol. 16, p. 10, pl. 1, v" 1 5 et 16. Ce genre, conservé par Lamarck, fait partie de la famille des Bullcens. Une seule espèce le constitue; c'est V Accra carnosa. Elle offre pour caractère un corps ovale , convexe, divisé en deux parties, ayant la tête peu distincte, point de tentacules en saillies , les branchies sur le dos recouvertes par le manteau, et point de coquille. (Ducl.)
ACÉRINÉES. (bot. phan.) Famille delà classe des Dicotylédones polypétales ; elle so compose du genre Érable (Acer\, auquel on ajoute quelquefois l'Hippocastane (jEscuIus). Ses caractères principaux sont : corolle de cinq à neuf pétales» sept a douze étamines; ovairo h deux , trois loges; le fruit est une camare ou une capsule. Les fleurs sont polygames ou hermaphrodites , en grappes ou en corymbe.(^. Erablb.) (L. b.)
ACESCENT , Acescens. ( chim. ) On désigne ainsi tout ce qui a une disposition à devenir aigre ou acide. (F. d.)
ACÉTABULARIÉES. (zoom, polyp.) M. Lamouroux avait formé sous ce nom un ordre de polypiers qui se composait des deux genres Acbtasulr et Poltphtsb. {V. ces mots.) (Gcbr.)
ACÈTABULE, Acetabulum. (zooph. polyp.) Le genre que nous allons décrire, Etabli d'abord pour uno seule espèce , est depuis long-temps le sujet de contestations parmi les naturalistes qui l'ont étudié. Linné l'avait confondu avec les tabulaires , et ne le considérait que commo une espèce de ce genre. Pfcllas le confondit avec les coralluics ; mais Tourncfbrt, qui vint ensuite , fut le premier qui reconnut et établit ce genre, qui a été depuis adopté parMM. dcLnmarck, Cuvier et Blainvillc. Le premier , dans son traité des animaux sans vertèbres, l'a placé parmi les Polypiers vaginiformes ; le second , dans le Règne animal , le range parmi les Polypes a polypiers, et le troisième, dans l'article Zoophyle du Dictionnaire des sciences naturelles, l'a considéré comme un être organisé , non ani- -mal , mais végétal.
MM. Lainouroux, Bertolomé et Donati, tout en le considérant comme un animal , n' ont pas cru devoir adopter le nom d'Acétabulc. Le premier le changea en celui d' A cë tabula ire ; le second l'appela Olivaria rlc troisième enfin Calhpilopherum.
Les espèces do ce genre ressemblent en quelque
sorte à des champignons très-allongés, et composés d'une tige grêle , qui porte à son sommet une plaque ronde et minco comme un parapluio crénelé et strié au bord : les rayons de son disque sont creux et contiennent des grains verdit très , ce qui l'avait fait considérer par Cavolini comme une plante. M. Rafenan de Lille le place même dans la famille des Conferves.
Trois espèces composent actuellement ce genre; la première se trouve dans la Méditerranée , et principalement à Alger. C'est I'Acbtabvlb ou Acxtabulaibb de la Mbditebbanbb , A. Hfcditcrraneum, Lam. (Encycl. méth. molL pl. 478, f. 3) , Madrépora acetabulum, Toumefort. Ou en voit une ligure origiuale dans l'Atlas de ce Dictionnaire , pL 3, fig. 5. La seconde espèce vient des mers des Antilles ; c'est VA. crenata , Lamour. (Hist. des Polyp., pl. 8, f. 1.) Enfin la troisième a été découverte par MM. Qoy et Gaymard pendant leur premier voyage autour du monde sous les ordres du capitaine Freycinet ; c'est l'A. petit godet (Zool. de Freyc. , pl. 90, fig. 6. , 7. ) (R. )
ACÉTATES. ( chim.) (De acetum, vioaigre.) On appelle Acétates, autrefois sels de vinaigre, les produits résultant de la combinaison de l'acide acétique avec les bases salifiables.
Tous ces sels , excepté celui d'ammoniaque , qui est volatil, sont décomposablesen totalîtéou en partie par le calorique, et donnent pour résultat de l'acide pyro-acétique, do l'acide acétique, du gax acide carbonique, du gaz hydrogène et de l'eau. Le décomposition est presque complète dans les Acétates alcalins et terreux, et n'est que partielle dans les Acétates métalliques.
Presque tous les Acétates sont solublrs dans l'eau, et il n'en est aucun qui ne puisse être décomposé par les acides forts.
Les seuls Acétates que l'on trouve dans la nature et que nous ayons à étudier , sont ceux de potasse et d'ammoniaque. Les autres , on plus grand nombre , sont le produit de l'art , et s'obtiennent diversement, c'est-à-dire en traitant les oxides ou les carbonates par l'acide acétique. (F. F.)
ACÉT1TE. (chim.) Nom donné autrefois aux sels neutres résultant de la combinaison de l'acide •céteux avec une basesalifiablc. Mais , les travaux des chimistes modernes ayant démontré que l'acide acéteux était le même que l'acide acétique plus ou moins étendu d'eau , il en résulte que les Acétite* ne peuvent plus exister aujourd hui , et qu'ils doivent être confondus avec les Acbtates (p. ce mot). (F. F.)
ACHARIA. (bot. phvs.) Plante herbacée, originaire du Cap , et décrite par Thuinbcrç avec 1 épithèle de Txagodes. Elle est de la Triandrio monoec'tc de Linné, mais n'apn être encore exactement rapportée a l une des familles naturelles. Ses caractères sont : calice ù trois folioles, corolle monopét aie a trois divisions, style a stigmates trifides; feuilles alternes, profondément dentées et très*\clues; fleurs solitaires, les mâles àtroiséUmincs, les femelles an dessus. L'espèce citée plus haut a été figurée par Lamarck {lllust. gen.). (L.)
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ACHE, Apium. (bot. phan.) (Oiubcllifèrcs de Jussicu, Pentandrie digynic de Linné.) Ce genre est ainsi caractérisé : limbe du calice entier; cinq pétales égaux entre eux, ovales, ayant la pointe recourbée en dessus; cinq étamincs saillantes, àpcuorès de la même grandeur que les pétales; Je fruit ovoïde, un peu comprimé, marqué de trois stries longitudinales sur chacune de tes faces ; fleurs régulières d'un blanc jaunâtre , disposées en ombelles régulières, ordinairement sans involucres ni iuvolucellcs. Ce genre n'a que quatre à cinq espèces , dont les plus importantes à considérer sont :
i# Le Persil , Apium Pelroselinutn, L. Plante bisannuelle , dont la tige , qui ne s'élève qu'à un ou deux pieds, est anguleuse et rameuse. Les feuilles sont composées d« folioles ov ales , subcunéiforiDCS , incisées ; les feuilles du haut do la tige sont entières, lancéolées; les ombcllulcs sont accompagnées de petites folioles linéaires.
s* L Achc proprement dite , Apium graveolens, L., figurée dans l'Atlas de ce Dictionnaire, pl. 3, fig. 6. Plus grande dans toutes ses parties; feuilles à folioles cunéiformes, dentées; ombcllulcs dépourvues dïnvoluccllcs. La racine de l'Ache sauvage est diurétique et apéritive. Cultivée, elle est connue sous le nom de Céleri. Nos potagers en fournissent à l'art culinaire une variété qu'on appelle celeri-rave , parce que sa racine est grosse , charnue et savoureuse. (C. t.)
AC11ÉE. (akkel.) Dans quelques cantons de la France, on désigne ainsi les lombrics ou vers de terre. Les pécheurs donnent aussi ce nom aux vermisseaux, larves, insectes et autres petits animaux dont ils font des appâts pour prendre le poisson. (G via.)
ACHIAS. (ixs. ) Ce singulier genre appartient à la tribu des Muscides , dans la famille des Athéricère*. Il a été établi par Fabricius sur un insecte qu'il a vu dans la collection de feu Bosc, et qui fait actuellement partie de celle du Muséum de 1 Paris. Avec la forme des mouches ordinaires, cet insecte offre une particularité très-remarquable , dans les singuliers prolongemens , en forme de corne? , des côtés de sa tête , à l'extrémité desquels sont situés les yeux. Depuis la publication du Aègne animal , M. Wiedcmann, célèbre entomologiste allemand, a fait connaître deux autres espèces découvertes au Brésil, presque en tout semblables a l'ancienne espèce , pour la tête. Cet entomologiste en a fait cependant deux sous-genres, à cause de quelques différences qu'il a observées dan» les antennes. On doit considérer comme type du genre Achias l'espèce nommée Oculatus par Fabricius. Nous l'avons fait figurer dans la pl. 5 de ndtre Atlas , sous le n* 8. Cette mouche a été trouvée à Java. Les deux autres espèces sont le Plagiocephalus lobularis , Wied. , et le Zygothrica dispar, Wied. , toutes deux figurées dans le mémoire que ce savant a publié à ce sujet, t On peut encore voir une figure de Y Achias oculatus, accompagnée de détails, dans notre Magasin de Zoologie , i83a, Insectes, pl. 7. (Gréa.)
ACH1LLÉE. (bot. phan.) Voy. Millefeuille. ACH1MÈNES. (bot. mit.) C'est un genro établi par Brown ; il appartient & la famille des Scrophulaircs de Jussieu , et à la Didynamie angiospermie de Linné. Voici ses caractères essentiels: calice monocépale, renflé a sa base, resserré à son ouverture , à cinq divisions , velu ; corolle monopélalc, personnée, tubuleuse et ventrue, inféricurement velue; limbe à cinq divisions inégales; étamincs au nombre de quatre, presque didynames;
stigmate bi
lobe
