Tome I
IV' Livrais©*.
Ce genre , désigné par Lhériticr sous le nom de Grille, que Scopoli a réuni au Buchncria et Lamarck au Columnea, n'a qu'une espèce, YAchimenes minor de Brown. C'est une plante qui est cultivée dans nos serres; pendant l'automne elle nous étale ses belles fleurs de pourpre. Elle nous vient des contrées chaudes de l'Amérique septentrionale. (C. é.)
ACH1RE , Achirus. (poiss. ) Lacépèdc réunit sous ce nom générique , tiré du grec et qui signifie privé de mains, des espèces de Pleuronectcs entièrement semblables aux Soles, si ce n'est qu'elles manquent complètement de nageoires pectorales. Le petit nombre d'espèces que l'on connaît sont toutes étrangères aux mers d'Europe. {foy. Plecronectes.) (G. B.)
ACHLYSIE, Achlysia. (aractw.) Genre de la tribu des Microphthircs, famille des Holèlrcs, ayant pour caractères : bouche en forme de siphon sans palpes apparens ; corps ayant la forme d une cornemuse , pourvu de six pieds très-petits.
Les Achlysies sont des animaux parasites qui vivent sur le corps des Dytiques (v. ce mot). On n'en a d'abord connu qu'une espèce, Achlysia Ditisci; mais l'on doit la connaissance d'une nouvelle espèce à M. le comte de Manhcircn , naturaliste russe. (A. P.)
ACHROMATIQUE , Ackromaticus. (pbvs.) On désigne ainsi tous les instrumens d'optique qui n'ont pas l'inconvénient ordinaire de laisser apercevoir les couleurs de l'iris. (F. F.)
ACHIPALLA. ( bot. pdan. ) Humboldt , Vue des Cordillères. Poutreitia pyramidata , Pitcairnia furfuracea de Wild, do la famille des Broméliacées de Jussieu et de l'Hexandrie monogynie, L.
Celte plante, nommée par les habitans des pays où elle est indigène, AckupaUa ou Ackapaya , et dont M. Bompland a fait connaître certaines particularités, croit en abondance dans le Paramo , près de Pcnsisara , Mamenday et Almagua, dans la Nouvelle- Grenade. Sa tige, de trois à quatre pieds , contient intérieurement , surtout vers la naissance des feuilles, une substance blanche, très-aqueuse et comme spongieuse» semblable k colle que renferme le Cactus Afolocacius. C'est une des ressources les plus précieuses que la Providence ménage aux voyageurs. Les enfans en sucent l'eau , qui est insipide et de la plus grande limpidité. Les indigènes en mangent dans les temps dé disette. Les ours du pays en font leur principale nourriture; Us ne
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aucun acte de férocité dam les métairies entourées de ces plantes. (C. b.)
ACIDE. ( cnm.) PVis d'une manière générale , le mot Acide présente à l'esprit tout ce qui est aigre; on dit une liqueur acide, une liqueur aigre; mais considéré spécialement et sous le point de vue chi» inique , le mémo moi est pris substantivement , et sert à désigner tous les corps solides , liquides ou gazeux, plus ou moins odorans, plus ou moins colorés , doués en général d'une saveur aigre ou caustique, ayant la propriété, i*de faire disparaître en tout ou en partie les caractères d'autres corps appelés aicalis; 2* de rougir l'infusé aqueux (infusion, dans le langage ordinaire) de violettes ; 5° de jaunir ou do rougir le papier de Fcrnambouc; 4* enfin, et c'est là le caractère principal, de se combiner avec les alcalis, appelés encore oxides métalliques , pour former des sels.
Avant que l'on sût que l'oxygène ne possédait pas seul la propriété acidifiable, on appelait acide tout corps résultant de la combinaison de l'oxygène avec un corps simple combustible; mais aujourd'hui que tous les chimistes ont reconnu la même propriété au chlore, à l'iode, au phlhore , etc. , cette ancienne définition a dû être abandonnée..
Les acides sont presque tons susceptibles de se dissoudre dans l'eau ; tons ont la plus grande tendance à se porter vers les surface» électrïsées vitrensement, et tous ceux qui sont formés d'oxygène et d'un corps simple sont décomposés par la pile voltaïque. Dans cette décomposition, l'oxygène se porte au pôle vitré , et le corps simple au pôle résineux.
Outre leur division en métalliques , non mctal- 1 iq nés , végétaux et animaux , les acides peuvent être partagés en trois classes. Dans la première seront compris ceux qui ont l'oxygène pour principe acidifiant , et qu'on appelle oxacides. La dénomination de ces acides se termine en ique ou en eux, suivant que la quantité du principe acidifiant est plus forte on moins forto; ainsi, on dit acide sulfurique, acide sulfureux, acide nilriqae, acide nitreux, etc. ; et, pour les degrés d'acidification intermédiaire, on a recours au mot hypo que l'on place devant le nom de l'acide; de là les dénominations suivantes : acide hyposulfurique , acide hypo-sulfureux , etc.
Dans la seconde classe , se trouvent les acides qui ont l'hydrogène pour base acidifiable , et qu'on a appelés hydracides.
Enfin la troisième renferme les acides qui résultent de l'union de deux corps combustibles , sans addition d'oxygène ni d'hydrogène.
Tous les acides , suffisamment étendus d'eau et introduit» dans l'estomac, déterminent un sentiment de fraîcheur générale et tout-à-fait agréable. Administrés par nnc main habile et expérimentée, ils calment la soif, modèrent la chaleur fébrile , diminuent la snenr, augmentent les urines, ralentissent la fréquence du pouls , et suspendent la putridité. On les conseille , surtout epux que Ton
trouve dans le citron, l'orange , la groseille , aie., dans les fièvres bilieuses, adynamique» et pu», trides, dans le scorbut , les hémorrhagics passives, les catarrhes anciens et les hydropihie» atomique* Cependant leur usage prolongé devient nuisible? ils détruisent l'émail des dents, ocoasionent la toux , dérangent la digestion, amènent l'amaigrissement et le racornissement de l'estomac et dos intestins.
Ces mêmes acides affaiblis sont employés à l'es*térieur, comme astringens , dan» la traitement des hémorrhagies des petits vaisseaux et des écoulomens muqueux.
Purs ou concentrés , les acides sont tous employés comme depuissans caustiques: ils irritent, enflamment , détruisent les parties avec lesquelles on les met en contact. Cependant on «'en sert journellement à l'extérieur pour détruire les porreaux , les verrues , les chancres , etc.
Les acides concentrés, et principalement las acides minéraux, étant capables de donner lieu à tous les symptômes de l'empoisonnement produit par les substances acres et corrosives, voici le» antidotes auxquels on devra avoir recours, et le traitement que l'on fera subir en cas d'accidens. .
Comme antidotes, on se hâtera de donner , en abondance, soit de la magnésie calcinée délayée dans do l'eau , soit un macéralé ( macération ) de graine de lin ou de racine de guimauve, soit de 1 eau de savon ; de plus , on fera administrer quelques lavemens émollien».
Pour le traitement : si le vomissement n'a pas eu lieu , ce qui est extrêmement rare, on titillera la luette avec la barbe d'une plume , et le poison-, qui n'a pas encore agi , étant neutralisé par les antidotes dont nous venons de parler , on aura recours aux fomentations émollientes sur le ventre , aux bains tièdes; à une saignée du bras, aux sangsues si les premiers moyens ne suffisent pas ,* aux boisson» mneilagineuses , aux sangsues au cou, si la déglutition ne peut se faire.
Une fois maître des accidens, on prescrira quelques tasse» d'eau de veau, de bouillon de poulet; on favorisera la convalescence par l'usage du gruau, des fécules, des crèmes de riz, de» bouillons gras ; on évitera le vin , les spiritueux et les alimens solides ; enfin , la convalescence étant cornfirmée, on permettra des alimens solides, peu à. la fois , et d une digestion facile.
Si , par une cause quelconque , le malade ne pouvait avaler aucun des médicamens prescrits, on videra l'estomac à l'aide d'une sonde œsophagienne en gomme élastique.
Ne devant nous occuper ici que de» acides fournis par la nature, nous allons passer successivement en revue les suK ans :
A. AcftTRrx. Acide acétique étendu d'eau , ou vinaigre. Ces deux acides ne diffèrent l'un de l'autre que par le degré de concentration.
A. acrtiqce. De tous les acide» végétaux, c'est celui que 1 on trouve le plus abondammeut dans la nature, et qu'on prépare le plus facilemeut dans
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les art*. 11 existe lîbro ou combiné à la potage , dans la séve ;d© presque tontes le» plante»; on le rencontre également dans la sueur, IWine de l'homme , etc., dans lo lait; enfin il se développe duns l'estomac à la suite ides mauvaises digestions , dans la ferme u tut ion putride des substances animales et végétales , idans les ligueurs vineuses exposées au contact de l'air, etc.
Cet acide , parfaitement pur, est solide , incolore, d'une odeur très-rpiquante , d'une saveur lro~vive ; il rougit fortement la teinture de tournesol, attire un peu l'humidité do l'air, est trèssoJ olile dans l'eau . moins dans l'alcool, et forme, avec les bases «aimables , des sels qui sont trèsemployés dans les arts et la médecine.
Ou prépare l'acide acétique en distillant le vinaigre- ordinaire absolument comme on distille l'eau simple , ou bien en caloinant l'acétate do cuivre du commerce dans une cornue de grès. Le premier procédé donne un acide très-fàiblc , le second , un acide très-concentré que l'on redistille pour en séparer un peud'oxide de cuivre qui Je colore en vert. C'est à ce dernier qne l'on donne le nom de vinaïgre radical. Maintenant on fabrique ce vinaigre en grand, en distillant du bois dans les appareils très-ingénieux dus à M. Molferai.
Le vinaigre radical a pour caractères principaux d'être liquide, d'une consistance qui tient le milieu entre celle de l'eau et celle de l'acide sulfurique, d cire incolore quand il est parfaitement pur, de répandre une odeur vive, pénétrante, d'avoir une saveur extrêmement piquante, etc.
Les usages de l'acide acétique trèi- affaibli, c'est-à-dire & Tétât de vinaigre , sont connus de tout le monde ; on le sert sur nos tables comme assaisonnement. Dans les arts, il est employé pour fabriquer les acétates de plomb , d'alumine , de fer, etc. En pharmacie, on en prépare les vinaigres scillitique , des quatre voleurs, etc.; les oxymels, l'extrait de salurno , et beaucoup d'autres médicament. V>nun , la médecino l'administre comme antiseptique , rafraîchissant , calmant, et antidote de l'opium. Mais, avant de faire usage de Peau vinaigrée, pour combattre les symptômes développés par ce poison , il faut que celui-ci ait été expulsé de l'estomac par des vomissemons ; car autrement l'action meurtrière serait augmentée.
A l'état de vinaigre radical , et renfermé dans des flacons de poche, de forme et de grandeur variables, contenant du sulfate de soude cristallisé, il constitue le sel de vinaigre que l'on respire journellement comme stimulant dans les syncopes, les défaillances , les malaises , etc. , et pour masquer les mauvaises odoors des lieux publics , des •ailes de spectacle , etc.
A. AilUBN. y OV€£ ÇàHBOlflQUg.
A. ALITIIIASIQUE. V Ojez U III QUE.
A. a ll srtoîqvb. Selon M. Lassaigne, les eaux det'amntec de In vache ne contiennent pas d'acide particulier, et celui qui a été décrit sous le nom d'amniotique n'est autre que Y acide oUantçUjue
qu'il a découvert en 18s 1 dans l'eau del'allau toïde de Ja vache.
Quoiqu'il eu soit, cet acide se présente sous forme de prismes carrés , d'un blanc .nacré , inodores , insipides , inaltérables à l'air, solubles daus l'eau et l'alcool bouillant , rougissant la teinture de tournesol, etc.
On l'obtient en traitaotle résidu de l'évaporation do l'eau de l'aUantoïdo par l'alcool, qui dissout l'acide et le laisse précipiter presque entièrement par le refroidissement.
A. aloëtique. Cet acide, et quelques autres analogues, qui ont été considérés comme des corps particuliers par quelques chimistes , no doivent pas encore être rangés parmi Je» véritables acides.
A. AMirtOTiotiB. Dans leur analyse de l'eau de l'amnios, MM. Buniva et Vauquelin ont trouvé un acide particulier qu'ils ont appelé acide amniotique.
Cet acide est solide, blanc et brillant, inodore, presque insipide, inaltérable a l'air, peu soluble à froid daus l'eau et l'alcool, plus soluble à chaud dans les mêmes liquides , rougissant très-peu la teinture de tournesol , et cristallisant en aiguilles.
On l'obtient en évaporant jusqu'en consistance de sirop les eaux do l'amnios de la. vache , et traitant à plusieurs reprises le résidu par l'alcool bouillant : l'acide se dissont daus celui-ci , et s'en précipite presque on totalité par le refroidissement.
A. AiTTiMoniEDx. V oyez , dans les ouvrages de chimie^ Dbutoxidb d'antimoine.
A. absejuqce. Entrevu par Macqucr et découvert par Schéele en 1 775 , l'acide anséniqne existe dans la nature à l'état d'araéniatede fer, de cobalt, de cuivre , etc.
Cot acide est solide , blanc , déliquescent , trèssolubte dans l'eau , incrislallisable , entièrement caustique , et réductible par les corps combustibles; il rougit fortement les couleurs bleues végétales. Soumis h une tompératurc élevée, il passe à l'état de doutoxide qui se volatilise sous forme d'une fumée blanche , fétide , etc.
On l'obtient en traitant le deutoxide d'arsenic par les acides nitrique on hydrochlorique. 11 est sans usage et extrêmement vénéneux. V oyez Dbutoxidb d'arsbkic , pour les accidens auxquels il peut donner lieu et les moyens que l'on doit mettre en usage pour les combattre.
A. ASPARTiQCE. Acido sans usage, déconvort en 1829, par Plisson, dans les jeunes pousses d'asperges , et plus tard dans les racine* de réglisse, de guimauve , etc. Cet acide est solide , inodore , plus soluble dans l'eau a chaud qu'à froid , inaltérable à l'air, etc.
On l'obtient en faisant bouillir les sucs des sub- ' stances végétales qui le contiennent avec un excès d'ean de baryte, et décomposant l'aspartateformé par l'acide sulfurique.
A. bekzoÏqcb. Cet acide, appelé autrefois fleuri de benjoin, existe dans les baumes et daus les urines des quadrupèdes herbivores , la vanille , otc.
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Parfaitement pur, il se présente sons forme de lames nacrées et brillantes; il est incolore, inodore , légèrement acerbe , très-peu soluble dans l'eau froide , soluble dans l'alcool , volatil et décomposable au feu, inaltérable par les acides forts , etc.
On l'obtient en chauffant le benjoin dans un creuset recouvert d'un cône en carton, traitant le produit do la sublimation par l'acide nitrique, puis par l'eau ebaude, et faisant cristalliser. L'acide benzoïque n'est plus employé en médecine.
A. BonioiE. Cet acide, appelé autrefois sel sédatif, sel narcotique, a cause des propriétés qu'on lui attribuait , puis acide boracique , du nom du borax dont on l'extrait , découvert par Hombcrgcn 1702, fut obtenu pour la première fois, par Lémcri le jeune, en traitant le sousboratc de soude par un acide. Considéré comme corps simple jusqu'en 1808, MM. Gay-Lussac et Thénard démontrèrent , à celle époque , qu'il était formé d'oxygène et de fore; de là la dénomination d'acide borique sous laquelle on le connaît généralement aujourd'hui.
L'acide borique est solide , incolore , inodore et d'une saveur faible. 11 est peu soluble dans l'eau, se dissout dans la potasse, la soude et l'alcool, et communique h celui-ci la propriété de brûler avec une flamme verte. Son aclionsurlcs couleurs bleues végétales est faible; dissous dans l'eau, il se précipite, après le refroidissement, sous forme de petits cristaux dont la forme n'a pas encore été bien déterminée. Traité parla chaleur, il se fond, se transforme en un verre incolore et transparent , et ne se volatilise jamais.
La nature nous offre l'acide borique en dissolution dans les eaux de plusieurs lacs de Toscane, et a l'état solide sur les bords de ces mêmes lacs. On le trouve également dans plusieurs lacs des Indes , dans le cratère de Vulcano , et il est probable qu'il existe encore dans d'autres lieux.
On le retire du sous-borate de soude ou borax du commerce : pour cela , on traite une partie do borax pulvérisé et dissous dans six parties d'eau par l'acide sulfurique concentré. Cet acide décompose le borax , s'empare de la soude avec laquelle il forme un sol soluble et met à nu l'acide borique qui se précipite sous forme lamelleusc. La liqueur étant refroidie, on la filtre); on laisso égouttcrlc résidu, on le lave h l'eau} froide, et on le fait sécher a réluvc. Tel est le mode d'obtention de l'acide borique du commerce.
Ainsi obtenu , l'acide borique a besoin d'être purifié. On y parvient en le fondant dans un creuset, en le dissolvant dans plusieurs fois son poids d'eau bouillante, le faisant cristalliser et sécher, pour le refondre et le couler une dernière fois.
Cet acide doit être conservé à l'abri du contact de l'air ; car il est effervescent. Très-peu usité en médecine aujourd'hui comme calmant et antispasmodique , on s'en sert dans les arts pour fondre et analyser les pierres gemmes.
A. butïbiqub. D'après M. Chevreul , cet acide
existe tout formé dans le beurre et combiné avec
la stéarino , l'élaïne et la matière colorante. Il est liquide , incolore , d'une odeur analogue au beurre rance , soluble dans l'eau et l'alcool , sans usage.
On l'obtient en saponifiant le beurre par la potasse , délayant la masse dans l'eau , décomposant le soluté par l'acide tartrique ou phosphoriquo , et distillant la liqueur filtrée on décantée. »
A. BEZO ABDIQUE. Voyez U BIQUE. '
A. CAïxciQiE. Acide extrait de la racine de caïnca par MM. Pelletier et Cavcntou. Il est solide , blanc , inodore , amer et un peu astringent , soluble dans l'alcool, moins soluble dans l'eau et l'éthcr, cristallisant en aiguilles, rougissant le papier de tournesol , etc. *
On l'obtient en versant un excès de chaux dans un soluté aqueux d'extrait alcoolique de racine de caïnca, et traitant le précipité par l'acide oxalique et l'alcool bouillant.
A. cabbohiqitb. L'acide carboniqne, appelé gaz par Paracelsect Yan-Helmont , médecins aussi fameux que chimistes habiles , air fixe par Black , acide calcaire par Keir, acide aérien par Bergmann, acide méphitique parBewler, elc. , existe sous trois états dans la nature. A l'état gazeux, il entre pour un millième dans la composition de l'air atmosphérique, et on le rencontre également, sous cet état, dans certaines cavités de la terre. A l'état liquide, H existe dans presque toutes les eaux , et surtout dans la plupart de celles dites eaux minérales, auxquelles il donne une saveur fraîche, piquante et aigrelette. Enfin, à l'état solide ou à l'état salin , il constitue les roches calcaires , les marbres qui composent une grande partie de la masse du globe. Un des produits de la fermentation , il se dégage en grande abondance pendant la fabrication des vins , do la bière , du cidre, etc. C'est à cet acide , dont on a momentanément suspendu le dégagement en enfermant dans des bouteilles exactement fermées les liquides oui le contiennent , qu'on doit rapporter la propriété mousseuse des vins de Champagne, des eaux, des limonades gazeuses, etc. <
Le gaz acide carbonique jouit des propriétés suivantes : il est incolore, d'une saveur acide et d'une odeur piquante; il rougit fortement les couleurs bleues végétales , éteint les corps en combustion » asphyxie les animaux, est soluble dans l'eau, plus pesant que l'air atmosphérique et par conséquent très-facile à transporter. Cette pesanteur spécifique, plus considérable h la température-ordinaire que celle de l'air, rend très-dangereuses les descentes dans les grottes ou cavités souterraines oii il se dégage naturellement, et où les courans d'air ne sont
fias assez forts pour l'expulser ; tel est, h IN'aplcs, a grotte dite du Chien , qui a constamment son sol couvert d'une couche épaisse de cet acide, et dans laquelle tombent asphyxiés tous les quadrupèdes qui y pénètrent.
Si , par curiosité ou tout autre motif, on voulait descendre ou pénétrer dans des lieux souterrains non visités depuis long-temps , il ne faudrait le faire qu'en portant devant soi des bougies allumées
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et attachées a l'extrémité d'un long bâton : le danger sera nul si la bougie brûle facilement et si l'air renfermé dans la grotte est sans odeur; dans le cas contraire on renouvellera l'air 'au moyen d'un foyer ardent et portatif que l'on placera à l'entrée de la cavité, et au cendrier duquel on adaptera un long tuyau qui se prolongera très-avant dans la -cavitc*.
i Ce que nous venons de dire de la grotte du Chien pourrait faire penser que, dans les salles de grande réunion , dans les théâtres , par exemple , où il se forme , par le fait de l'altération de 1 air, une quantité assez notable de gaz acide carbonique , le paradis est plus sain que le parterre. Il en est , au contraire , tout différemment : les couches inférieures, étant plus chaudes et plus dilatées, gagnent la partie supérieure et entraînent le gaz avec elles.
On obtient le gaz acide carbonique en traitant le marbre en poudre , ou la pierre calcaire , par Vacide h ydrorhlorique , et recevant le gaz qui se dégage dans des flacons. pleins d'eau et renrersés.
Cet acide cause promptement l'asphyxie. Le comte Chaptal a cru lui reconnaître des propriétés stupéfiantes, et M. Orfila dit avoir vu certaines douleurs calculeuscs céder h son usage ; enfin , on l'a conseillé à l'intérieur pour combattre quelques ulcères.
A. cnaojnQfE. Cet acide, découvert par Vauquclin en 1797» est solide, cristallisé en prismes à quatre pans , d'un rouge orangé foncé , d'une saveur acerbe , et solublc dans l'eau ; il rougit fortement la teinture de tournesol , et a la propriété , mêlé avec de l'acide nitrique, de dissoudre l'or.
Combiné avec le plomb dans le plomb chromaté , on l'obtient en traitant celui- ci par du nitrate de potasse et enlevant cette dernière base par un autre acide.
A. ciTiiiQtB. La découverte de cet acide est due à Schéele, qui le retira du suc des citrons ; mais il •existe ausù dans le suc de beaucoup d'autres fruits, tels que l'orange, le sorbier des*oiseaux, etc. Parfaitement pur , il se présente sous forme de cristaux prismatiques et rhomboïdaux , transparrens et d une saveur acide , presque caustique. Il est très-soluble dans l'eau, moins dans l'alcool, -inaltérable à l'air, etc.
On le prépare en abandonnant à lui-même du suc de citron pendant un jour ou deux afin de le débarrasser du mucus qu'il contient et qui se précipite , saturant l'acide contenu dans la liqueur par du sous-carbonate de chaux, lavant le citrate do chaux insoluble cl le décomposant par l'acide sulfurique qui s'empare de la chaux et met l'acide citrique à nu ; il n y a plus alors qu'à faire évaporer la liqueur filtrée et à faire cristalliser.
L'acide citrique est employé en médecinecomme anti-septique , rafraîchissant et diurétique. On en prépare des limonades qui sont très-utiles dans les lièvres inflammatoires bilieuses , adynamîqucs et quelques embarras gastriques; enfin, avec une ■certaine proportion de sucre en poudre , il con-
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stiluo la limonade sèche des voyageurs , et , associé avec le carbonate de magnésie , il peut servir à composer une boisson gazeuse.
A. coLOMBiQUB. Découvert en 180s par Hatchett. L'acide colombique est pulvérulent, inodore , insipide , peu soluble , d'une action faible sur les couleurs bleues végétales , etc.
On l'obtient en traitant le minéral (lantalitc) qui le contient par la potasse, et en lavant cette dernière par l'acide hydrochloriquc.
A. crayeux. Voyez Carbomqie.
A. DEi.pi11.MQCB. Découvert par M. Chcvrcul dans l'huile du Dclphinus globiceps : cet acide existe probablement aussi dans les autres cétacés et dans les poissons. 11 ressemble assez à une huile volatile ; .sa couleur est jaune citron ; son odeur est forte , aromatique , et semblable à ccllo du fromage et du beurre ranec; sa saveur est trèsacide , sa solubilité dans l'alcool plus grande, que dans l'eau , etc.
On l'obtient en traitant l'huile du Globiceps par la potasse , en décomposant le savon qui en résulte par l'acide tartriqnc, lavant le résidu, filtrant et distillant les liqueurs.
A. ellaciqcb. Découvert par Braconnol. Cet acide est regardé par M. Chcvrcul comme étant de l'acide gallique impur. 11 est pulvérulent , inodore, insipide, d'un jaune clair, peu solublc dans l'eau , etc.
On le retire en traçant le dépôt formé spontanément dans rinftfc»? de noix do galle par l'eau bouillaute, ajoutant de la potasse, filtrant , etc.
A. fliobjque. Découvert par Schéele en 1771. Cet acide, obtenu pour fa première fois par MM. Gay-Lussac et Thénard, est liquide, blanc , d une odeur très-forte , d'une saveur extrêmement vivo et corrosive; il se répand en fumée et désorganise très -promptement et trèsdouloureusement les substances animales avec lesquelles on le met en contact. Son avidité pour la silice est telle qu'il attaque le verre avec beaucoup d'énergie, et qu'on ne peut le conserver que dans des vases de plomb, d'argent ou de platine.
On l'obtient en traitant le spath-fluor par l'acide sulfurique dans des vases de plomb.
Les arts ont mis à profit son action sur le verre pour graver sur celte substance. Pour cela ou enduit les endroits qui ne doivent pas être attaqués avec de la cire , et on expose le reste de la pièce à la vapeur acide.
A. fornique. Acide liquide , incolore , d'une odeur forte, d'une saveur aigre, très- piquante , que l'on obtient en saturant le suc exprimé dos fourmis, cl principalement celui do la formica ruta, avec le sous-carbonate de potasse, et distillant avec l'acide sulfurique.
A. fungiqve. Acide sans usage, découvert par Braconnot dans les bolets, où il existe pur on combiné avec la potasse , et qui , dans son état do pureté, est incolore, insipide, déliquescent, etc.
A. gallique. Découvert par Schéele en 1786* dans la noix de galle. Cet acide existe encore uni
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aulannindaus beaucoup d'autres végétaux. Quand il est -pur, il se présculc 6ous forme de cristaux soyeux très-blancs.; mais il est plus ordinairement coloré on jaune. II a pour caractère* d'être inodore , d'avoir une saveur peu acide, d'être «olublo dans l'eau ol l'alcool.
On l'obtient on lavant à l'eau bouillante le dépôt formé par un infusé do noix de galle abandonne ù lui-même pendant uu ou deux mois, en faisant évaporer la liqueur, cl décolorant les premiers cristaux obtenus par du charbon animal et plusieurs dissolutions successives.
A. galactique. V oyez Lactique.
A. gastrique. Nom sous lequel on désigne. quelquefois le suc gastrique.
A. UOMGST1QUE. V OJtZ MeLUTIQUE.
A. uiDiuoTiQUE. Cet acide, découvert en 181 4 .par AI. Gay-Lussac, existe a l'état salin daus l'éponge et quelque plantes marines. Il est gazeux, sans couleur, d'uuo odeur forte, et d'une saveur ■piquante; il absorbe l'humidité de l'air, ot se répand sons forme do vapeurs blanches; il rougit les couleurs bleues végétales, éteint les corps en ignition , est Irès-soluble dans l'eau , etc.
On le prépare en faisant passer du ça z hydrogène sulfuré a travers de l'eau chargée d iode , filtrant .et coucentraut la liqueur.
Cet acide jouit des propriétés médicinales de l'iule. (f,r. Iode.)
A. nvuRocuioaiQUE. Lucide hydrochloriqoe , .obtenu d'abord parGlaubcA et qui a été le sujet des recherches d'un grand nombre de chimistes , n'est bien connu que depuis les travaux de MM. Gay-Lussac et Thénard. 11 existe dans les dîneuses mines .de sel de Wieliczka en Pologne , et dans les sources chaudes qui s'étendent depuis le lac de Cuseo jusqu'à Yalladolid, dans la Nouvelle -Espagne, et dans les vapeurs qui s'exhalent du cratère du Vésuve ou des feules par lesquelles la lave s'écoule.
Il a pour caractères d'être gazeux, incolore, d'une odeur vive et piquante , et d'une saveur trèsacide ; il rougit fortement le tournesol , éteint les corps en combustion , se dissout facilement dans l'eau, et répaud dans l'air, des vapeurs blauches qui irritent fortement les yeux et la poitrine de ceux qui les respirent de trop près.
On l'obtient en décomposant le sel marin (sel de cuisine) ou hydrochlorate de soude par l'acide sulfuriquc , et recevant le gaz qui se dégage dans des cloches pleines de mercure, si on veut avoir l'acide sous forme gazeuse , ou bien dans des flacons remplis aux deux tiers d'eau, et entourés de glace, si on veut l'avoir liquide.
Dans les arts, on l'emploie, mêlé à l'acide nitrique, sous le nom d'eau régate, pour dissoudre l'or et le platine.
En médecine, on s'en sert pour toucher le. aphlhcs gangreneux, pour préparer les bains de pieds irrilans , etc. Enfin dans les laboratoires de chimie et de pharmacie , il est journellement usité omme réactif.
' A. nvDBocYAiriQi'E. L'acide hydrocyanique , un des poisons les plus violens que l'on connaisse,
a été déoouvert par Schéole , on 1789, et-obten*» pur, pour la première fois, par M. Gay-Lussac.
Ses caractères sont d'être liquide , trauspareut et incolore; d'avoir une saveur acre et irritante, et uuo odeur très-prononcée; d'être moins soluble dans l:oau que dans l'alcool, d'être très^volalil , etc.
Bien que cet acide existe , en petite quantité il est vrai , dans les feuilles desséchées de lauriercerise , dans les amandes amères , etc. , on le prépare, d'après M. Gay-Lussac, en distillant dans uoe cornue de verre un mélange de cyanure de mercure pulvérisé et d'acide hydrochlorique. Le produit est l'acide hydrocyanique pur, acide que l'on étond d'eau ou d'alcool pour les- usages de la médecine, et dont les effets toxiques sont tellement prononcés qu'une seule goutc , dit M. Magendic, introduite dans la gueule d'un chien vigoureux , peut le faire tomber raide mort après quoique* minutes.
L'acide hydrocyanique a été vanté pour guérir la phthisie au premier degré , combattre la toux hectique et la dyspepsie , modérer la trop grande activité du cœur, calmer les douleurs cancéreuses, etc.; mais les dangers qui peuvent résulter de l'administration d un médicament aussi violent , doivent toujours engager les praticiens à se mettre on garde contre un pareil moyen thérapeutique.
Eu cas d'empoisonnement par cet acide, on doit, assure ledocleur Murray , se hâter d'avoir recours a l'ammoniaque , qui en est le meilleur antidote.
A. hydbosclfuriqub. Cet acide , découvert par Schéelc, désigné autrefois sous les noms de gaz hépatique, de gas hydrogène sulfuré, et dont Berlbollet fit connaître la composition en 1794, existe dans la nature combiné on très-petite quantité avec la soude dans certaines oaux minérales dites sulfureuses , telles que celles do Plombières , Aix-la-Ghapelle , etc. 11 se dégage encore de la vase des marais , des fosses d'aisances, otc.
Il est gaaeux , incolore , soluhle dans l'eau , impropre à la combustion et a la respiration, et d'une saveur et d'une odour fétides, insupportables, semblables à celles des œufs pourris.
Daus les laboratoires, on le prépare on traitant le sulfure d'antimoine par l'acide hydrochlorique. L'eau do celui-ci est décomposée , son oxygèuc se porte sur l'antimoine et l'oxide , tandis que l'hydrogène se combine au soufre du sulfure , et se dégage avec lui a l'état d'acide hydro-sulfuriquo ou hydrogèno sulfuré.
Même en très-petite quantité, cet acide asphyxie et tue les animaux. Les oiseaux ne peuvent vivre un seul instant dans un air qui en contient un millième de son poids, et les chiens les plus vigoureux périssent sur-le-champ si l'air qu'd respirent en renferme un centième. L'homme n'est pas aussi immédiatement placé sous «on influence; car nous le respirons toujours mêlé a l'air, et tous les jour» aussi nous l'introduisons dans l'estomac , dissous dans l'eau, dans le traitement des maladies de la
ACID
ACM
«eau, dcsscrofbles , des rhumatismes , des vieux tlkèrcs , etc. Toutefois, si ce gaz acide est en trop grande proportion dons l'air , il produit sor 1'houime les mêmes effets que sur les animaux, témoin raspWyxie des vidangeurs , ou plomb, qui a lieu quand ces derniers descendent dans les fosses sans
quelques précautions préalables.
Dans les eropoisonnemens par le gaz hydrogène
sulfuré , on fait respirer do chlore au patient , et
c'est encore ait chlore qu'on a recours pour désin-
iétfer l'air vicié par cet acide.
A. ffïDBOTBIOfilQtJR. V. HyDRO SUtFCRIQtîE. A. KABAB1QUE. VoytZ SUCCIMQUE.
* A. biriqte. Acide qui existe dans le quinquina a l'état dekinatede chaux, qui cristallise en lames blanchâtres , qui a une saveur assez prononcée , qui est solublc dans l'eau , etc. , et qui est sans usages.
A. uthiqce. Voyez Uriqve.
A. lacciqge. Acide jaunâtre,* solide, découvert par John dons la laque, et que Ton obtient en traitant successivement celte dernière,
fréalablement pulvérisée , par l'eau , l'alcool et éther.
A. lactiqte. Découvert parSchéclc, en 1780, dan* le petit-lait aigri , et supposé analogue à l'acide nanecique de Braconnot. Cet acide, que M. Bcrzclius a rencontré dans les muscles , le sang et plusieurs autres, liqueurs animales , a une consistance sirupeuse et une saveur peu prononcée ; il est incristallisable , très-solublc dans l'eau et Talcool , etc.
A. ualiqce. Cet acide existe dan| presque tous les végétaux; mais c'est surtout dans les pommes que Schéele. l'a découvert en 1780. Impur, cet acide se présente sous forme extraclive, brunâtre; il est incristallisable , médiocrement sapide, solublc dans l'eau, décomposante au feu, etc. Purifié , il est blanc , inodore , déliquescent , trèsacide , plus pesant que l'eau , susceptible de cristalliser en mamelons , etc.
Bien qu'on puisse retirer cet acide des sncs de pomme , de joubarbe , etc. , on le préparc ordinairement en ajoutant de l'acétate de plomb dans dn suc de sorbier des oiseleurs clarifié par le repos, laTant à l'eau froide le malate de plomb formé, traitant ensuite ce dernier par l'eau bouillante , faisant cristalliser et décomposant le sel par l'acide suliurique. Celui-ci forme du sulfate de plomb qui se précipite, et met h nu l'acide maliqnc. Cet acide retenant un peu d'oxide de plomb , on l'en dtbarras.se a l'aide de l'hvdrogônc sulfuré.
, A. MARI*. Voyez IfvbROCHtORIQUE.
A. inauTiotE. Acide inodore , d'une saveur aigre, pais anièrc , peu soluble dans l'eau , etc. , qui a été découvert par Klaproth et qu'on retire de la pierre de miel, Mellite ou Honigstein, à l'aide de l'eau chaude. On le sépare ensuite de celte dernière par T alcool.
A. mécokiqve. Acide existant dans l'opium a Tétât de méconatc de morphine et découvert par Sertoerner. Il se présente sous forme de cristaux aipiillés ou lamcllcux ; il est blanc , soluble dans l'eau et l'alcool, fusible, volatil, etc.
On l'obtient, d'après M. Robiquet , en faisant bouillir un soluté d'opium , avec une petite quantité de magnésie , et décomposant le sotis-méconate de magnésie insoluble par l'acide suli'uriqne. t
A. MfepHTTtQfF. V oyez Carbomqcb.
A. moriqv'k. Découvert en i8o5par Klaproth, cet acide existe à la surface de l'écorce du mûrier blanc à l'état de morale de chaux. 11 est solide» blanc, Iri's-sapidc , trèvsohible dans l'eau et l'alcool , décoinposable au feu , etc.
On l'obtient en traitant le décocté aqueux d'écorec de mûrier par un excès d'acétate de plomb et agissant ensnite comme pour l'acide oxalique*
A. MFRIATIQUE. V Oyez HvDROCnLORIQVB.
A. MTRI.lTIQ.tm OXYGENE et UTRUTIQUE STROXY-
gAkê. Voyez Chlore.
A. naxckiqtje. Acide dont la découverte est duo h Braconnot, qui existe dans les substances végétales accscenlcs, qui est incolore, incristallisable , etc. , et qui a quelque analogie avec l'acide lactique.
A. nitrique. La découverte de l'acide nitrique, qui porta successivement les noms A'cati-fortc , esprit de nitre , acide de nitre , acide azotique, et qui est im des produits constan* de la nature , date de 12î5 ; elle est duc a un alchimiste appelé Haimond Lullc. Beaucoup plus tard, en 1784, Cavendish en fit l'analyse.
Cet acide se reconnaît aux caractères snivans : il est liquide , blanc , transparent , très-sapide , et caustique ; mis en contact avec l'air , il répand des vapeurs blanches dont l'odeur assez forte rappelle: celle de la rouille. 11 attaque vivement les matières animales qu'il colore en jaune, et les dés^ organise entièrement. Son action sur le tournesol est très-prononcée , et les taches jaunes 'qu'il imprime sur la peau ne disparaissent qu'avec l'épiderme. Enfin il est solublc dans l'eau en toutes proportions , et n'est nullement altéré par l'air et l'oxygène.
Dans les laboratoires de chimie , on l'obtient en décomposant le sel de nitre ( nitrate de potasse ) par l'acide sulfuriquc concentré ; on le purifie ensuite en le distillant sur de l'argent.
L'acide nitrique est employé pour le départ do l'or et de l'argent ; le teinturier, le chapchVr , le joaillier, l'orfèvre, le bijoutier, en font également usage après l'avoir étendu d'une plus ou moins grande quantité d'eau : ces mélanges portent le nom d' 'eau-seconde ; cette eau-seconde peut être double ou simple. La première est moitié moins forte que l'acide ordinaire , et doit marquer 1 8° à l'aréomètre des acides; la deuxième est au quart et marque 9*.
En médecine , on s'en sert habituellement pour ronger les callosités, détruire les verrues, elc. ; pour préparer la graisse oxygénée, l'esprit de nitre dulcifié; pour arrêter certains écoulcmens, après l'avoir préalablement assczétcndu d'eaupour en constituer une limonade agréable, etc., etc.
A. oxauqve. Acide découvert parBergmann en 177G, et qui existe naturellement dans l'oscillé
AC1D 3a
el dans beaucoup d'autres végétaux, a l'état de sur-oxalalc de potasse.
Il est solide, sous forme de cristaux prismatiques , très-acide , inaltérable à l'air, très-soluble dans l'eau , inodore , d'une grande affinité pour la chaux qu'il enlève h tous les sels calcaires solubles , etc.
On l'obtient en décomposant le sel d'oseille (oxalute acide de potasse) par l'acétate de plomb , ou mieux en faisant bouillir trois parties d'acide nitrique sur une de sucre.
Ainsi que les acides citrique, tartrique, etc. , il est employé en médecine et en pharmacie pour faire des sirops , des tablettes , des limonades rafraîchissantes et antiseptiques.
A. pnospnoiuQi E. Acide découvert par Margraff, étudié ensuite par Lavoisicr, Berlhollet , Pulong, Bcrzclius, etc. , que l'on trouve a l'étal salin dans presque toutes les substances animales el certains végétaux, et qui, uni à la chaux, constitue les parties solides (los os) des animaux, ainsi que plusieurs montagnes de l'Estramadurc , en Espagne, etc.
L'acide phosphorique est solide, incolore, inodore, très-sapide, très-pesant, très-avide d'eau, très-soluble dans ce liquide , rougissant fortement les couleurs bleues végétales , décomposablc par la pile voltaîque , etc.
En brûlant du phosphore sous une cloche de verre pleine d'air bien sec , et fermée par une couche de mercure, on obtient cet acide sous forme de flocons blancs , qui , précipités dans un peu d'eau , donnent lieu à un dégagement de calorique qui produit le même bruit qu'un fer rouge qu'on plonge dans le même liquide froid.]
Dan» les arls , il sert pour l'analyse des pierres précieuses. En médecine, quelquos praticiens le recommandent dans la phthisic pulmonaire, etc. , et comme sédatif des douleurs aiguës causées par la carie des dents.
A. pectique. Acide entrevu par M. Paycn dans l'écorce de la racine du vernis du Japon , qui a été étudié avec succès par M. Braconnot en 1824 et j8a5 , et qui existe dans les végétaux. Use présente sous forme d'une gelée incolore , inodore , légèrement acide, qui rougit très-bien le tournesol , qui est peu solublc dans l'eau , etc.
Ou le préparc en traitant le suc des végétaux qui en contiennent par un alcali, la potasse ou la soude, en décomposant le pectate formé par l'hydro chlorate de chaux, et celui-ci par l'acide hydrochloriquc , etc.
A. prussiqvb. Voyez HvoROCVAKiQrB.
A. pyrougseux. Nom donné à l'acide acétique
{provenant de la distillation du bois , cl uni à une mile empyreumatique.
A. huéiqi'e. Acide que Hcnderson a obtenu en traitant le suc des tiges de rhubarbe par la chaux, et décomposant le rhéalc de chaux par l'acide sulfurique. il a une saveur assez prononcée , est trèssoluble cl cristallise en aiguilles parfaitement blanches. Quelques chimistes pensent qu'il n'est qu'une modification de l'acide oxalique.
ACID
A. rosaciqie. Découvert par Proust , en 170,8,. dans le dépôt rougeâtre formé par les urines dites ardentes, cet acide est solide, d'un beau rouge • de cinabre, inodore, peu sapide, décomposablc au feu déliquescent, solublc dans l'eau et l'alcool, etc.
On l'obtient en traitant le sédiment des urines par l'alcool bouillant.
A. SACCIÏAIU.N. Voy. OXALIQVE.
A. sobdique. Acide découvert par Donavan en 1 81 5 , et qui , d'après M. Houton Labillardière , est identique avec l'acide malique.
A. SPATUIQUE. Voy. FlVORIQCE.
A. sflfvreux. L'acide sulfureux, désigné autrefois sous les noms d'esprit de soufre par la cloche, acide du soufre, etc. , existe dans la plupart des volcans en activité , notamment a l'Etna et au pic de Téiiérifïb, dans le cratère de Yulcano, dans les solfatares do Pouzzol , auprès de IVaplcs , etc. , etc.
Acide gazeux, incolore, d'une odeur vivo et suffocante connue de tout le monde : c'est celle de l'allumette soufrée qui commence h brûler; d'une saveur forte et désagréable, impropre à la combustion et à la respiration, détruisant le plus grand nombre des couleurs végétales et animales , soluble dans l'eau , etc.
On l'obtient ien brûlant du soufre sous une cloche fermée par une couche d'eau , ou en distillant l'acide sulfurique avec du mercure.
Les arts et la médecine font usage de l'acide sulfureux. Les premiers l'emploient pour décolorer les tissus , blanchir la soie , le chanvre , etc. ; la seconde l'administre , dissous dans l'eau , comme tonique cl astringent ; sousTormc de vapeurs et mêlé avec l'air , contre les maladies de la peau.
L'hôpital Saint-Louis , ù Paris , possède de nombreux appareils où l'on administre des bains de ce gaz. On s en sert encore comme excitant, dans les syncopes , les défaillances , etc. , el pour enlever les. taches de fruit de dessus le linge.
A. stLFCRiQttB. De tous les acides, voici , sans contredit, le plus important et le plus employé. Sa découverte , due h Basile Valent in , date de la fin du 1 5* siècle ; son étude a occupé presque, tous les chimistes. 11 est très-répandu dans la nature , surtout à l'état de sulfate , combiné avec la chaux, la potasse, la soude, etc. , et quelques naturalistes assurent qu'il existe aussi a létal libre , dans les contrées volcaniques. Mais cette dernière opinion n'est pas partagée par tous les chimistes; quelques uns pensent que ce que l'on a pris pour acide sulfurique libre n'est autre chose qu'un sulfate acide.
L'acido sulfurique du commerce est liquide ,. blanc, inodore, d une consistance huileuse; de là son nom v ulgaire d'huile de vitriol. Sa saveur acide est extrêmement forle, et son action sur les couleurs bleues végétales très-prononcée. Mis en contact avec les substances végétales et animales , il les noircit et les réduit promptement en bouillie. Soumis h l'action de la chaleur, il entro en ébullition à 3oo° du thermomètre centigrade; exposé au
froid.
ACID
