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L'Allemagne présente encore un autre fait curieux et digne d'observation : c'est la grande quantité de ses eaux minérales , soit chaudes, soit acidulées. Tout le monde connaît les eaux thermales de Bade, d'Aix-la-Chapelle, de Pyrmont, de Carlsbad, de Tœplitz , dont la réputation attire, chaque année, de nombreux visiteurs. Sclters , Dribourg , Rohistich , Sudschitz et Scdlitz offrent à la médecine le secours de leurs eaux aiuères ou acidulées.

Si maintenant nous passons à l'examen durègne animal et du règne végétal de l'Allemagne , nous lui trouvons aussi de nombreuses richesses. Les grandes forêts qui couvrent ses montagnes lui fournissent une exploitation considérable , qui dépasse ses besoins , et dont clic fait un grand commerce avec les nations étrangères : le chêne , le hêtre, des frênes gigantesques, des pins, des sapins sur les hauteurs , des poiriers, des pommiers, des amandiers , des pêchers , et toute espèce d'arbres fruitiers dans les lieux plus abrités, offrent une variété de végétation admirable. Des vignobles qui s'élèvent jusqu'à un niveau de deux mille pieds, de gras pâturages , des céréales de toute espèce prospèrent généralement dans toute la contrée. Parmi les légumes alimentaires, nous n'en citerons qu'un seul qui a su conquérir une réputation européenne ; a Londres , à Paris , à Saint- Pétersbourg , dans toutes les villes de l'Europe , on retrouve les produits du Saucr-Kraut , mot qui, en allemand, veut dire légume acide, et qu'en français nous avons traduit par choucroûte. On tire aussi un grand parti du houblon dans les nombreuses brasseries de la Bohême et de la Franconie. Quoique tous les Allemands soient de grands fumeurs , la culture du tabac ne présente pas des résultats bien satisfaisans. Le chanvre y est cultivé avec un grand succès dans le pays de Bade , oii il en croit des tiges do seize pieds de haut, et où une livre do chanvre suffit pour faire vingt-deux aunes de toile. >

L'Allemagne nourrit , dans ses pâturages, de nombreux troupeaux. Les bêtes à cornes, qui sont de deux espèces , l'espèce des Alpes , répandue en Autriche, en Bavière et dans le Tj-rol, et l'espèce dite d'Ostfrisc , qu'on trouve dans la Wcstphalic et dans le Holstcin , sont estimées dans les statistiques à quinze ou dix-huit millions de têtes. Les bêtes à laines présentent un nombre plus considérable ( vingt- cinq millions) ; aussi la laine qu'on en retire dépasse-t-ellc les besoins des importantes manufactures de la contrée.

Les chevaux sont grands , très-forts et trèspropres à la voiture. Quoique leurs formes ne soient pas très-agréables , ils sont très recherchés et servent les remontes delà grosse cavalerie. On en élève principalement dans le Holstein et le Mecklcmbourg.

Les poissons de l'Allemagne forment un manger très-délicat ; le Danube , l'Elbe, l'Oder, le XVcser en fournissent en grand nombre et de fort bons : les husons, les saumons , les truites, les esturgeons, les murènes et les lamproies peuplent

presque toutes les rivières , sàns compter tous les autres poissons ordinaires aux eaux douces.

Les immenses parcs de gibier , appelés nobles , qu'entretenaient autrefois les grands seigneurs, ont presque entièrement disparu du sol de l'Allemagne : on en retrouve encore quelques ans dans les grandes propriétés seigneuriales de la Bohême et de la Moravie; mais, en général, l'aristocratie allemande a su comprendre qu'il pouvait y avoir quelques occupations plus nobles et plus dignes que celle de passer des journées entières h égorger des troupeaux de lièvres, de lapins et de cerfe.

ALLIAGE, (m*, et m&tall. ) On donne ce nom au résultat de la combinaison, opérée parla fusion, de deux ou de plusieurs métaux. Par exception cependant , les produits dont le mercure fait partie se nomment Amalgames ( v. ce mot ).

La nature ne présentant jamais les métaux purs et isolés , il en résulte dùTérens Alliages naturels ; mais le plus souvent ils sont faits artificiellement et suivant le besoin. — L'Alliage donne presque toujours aux métaux quelques propriétés nouvelles , telles qu'une grande dureté , plus de malléabilité, des couleurs extrêmement variées, une qualité plus sonore et propre à recevoir plus de poli et de brillant, etc.

Les métaux que l'on allie le plus fréquemment sont : 1 le cuivre et le zinc , qui constituent le Laiton, Alliage dont on obtient plusieurs variétés distinctes par la couleur et la densité , suivant que l'on varie la proportion de ses élémens ; a° l'étain et lo cuivre , qui forment lo bronze , employé si souvent pour les cloches, les statues , les médaille» et une multitude d'autres objets; 5' le plomb et l'antimoine ( 5 parties du premier et 1 du second), avec lesquels on fond les caractères d'imprimerie : l'antimoine sert dans ce cas à donner au plomb assez de dureté pour résister a une forto pression. Enfin, par les Alliages, on obtient les soudures dont l'emploi est si journalier, on donne aux monnaies d'or et d'argent le degré de dureté nécessaire pour les empêcher de s'user trop vite , etc.

Depuis peu d'années on emploie en Angleterre un nouvel Alliage métallique, ayant la couleur et l'éclat de l'or; il se prépare de la manière suivante : on fait fondre ensemble , dans un creuset, a la plus basse température possible, parties égales de cuivre et de zinc ; quand la fusion est complète, on ajoute une autre partie de zinc par petites portions , jusqu'à ce que l'Alliage ait acquis b» couleur convenable, qui est d'abord jaune, puia pourpre ou violette, et enfin blanche : c'est le moment découler dans les lingotières. Cet Alliage est alors susceptible d'un beau poli et d'être tourné et réduit en feuilles minces; il ne s'oxide ni à l'air ni à l'humidité, et résiste à l'action des acide» faibles.

On pourra consulter , pour plus de détails , le» articles Airain, Cuivre, Soudure, etc. ( D'Ob. )

ALLIA1KE , AUiaria. ( dot. phan. ) Nouveau genre de la famille des Crucifères, établi par Adanson ; il a pour type ÏE ryt'mum alliaria de Linné,

plante