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LAIT DE POULE. — Le lait de poule est une excellente préparation qui constitue en même temps un très bon aliment pour les enfants, les malades et les convalescents auxquels on veut donner des forces, et un excellent expectorant souvent employé dans les rhumes.

En voici la lormule :

Jaunes d’œufs N° 2.

Eau ordinaire chaude ou lait. . . . 200 grammes.

Eau de laurier-cerise 8 —

Sirop de tolu 50 —

Rhum, une cuillerée h café 8 —

On délaye peu à peu les jaunes d’œufs dans l’eau chaude ou dans le lait, puis on ajoute l’eau de laurier-cerise, le sirop et le rhum. p. l.

LAIT RÉPANDU. — Nom donné par le public féminin à de prétendues migrations du lait qui, dévié de ses voies naturelles, prendrait les directions les plus diverses et irait provoquer des troubles et des maladies très diverses dans différents organes. Les bonnes femmes y tiennent, et considèrent invariablement comme un lait répandu tout dérangement ou toute maladie qui survient chez une femme accouchée, dont le lait s’est tari spontanément, ou qui n’allaite pas, ou qui, après avoir nourri son enfant, cesse de l’allaiter. Inutile de dire et de répéter que c’est une erreur populaire qui ne repose que sur des apparences grossières, mais sur laquelle on sera longtemps encore à faire revenir le public. p. l.

LAIT VIRGINAL. — On donne ce nom en parfumerie à des cosmétiques liquides, ayant l’aspect du lait, qu’on emploie surtout pour la toilette du visage.

Le véritable lait virginal se prépare avec :

Teinture alcoolique de benjoin. ... 10 grammes.

Eau de rose 400 —

On verse la teinture goutte à goutte dans l’eau qu’on agite, jusqu’à ce que le liquide soit parfaitement blanc. Mais bon nombre de parfumeurs peu consciencieux font du lait virginal avec de l’acétate de plomb en solution dans l’eau, qui est loin d’être inoffensif. p. l.

LAITANCE, LAITE. — La laitance ou laite n’est autre chose que l’organe mâle de reproduction ou testicule des poissons. Il se compose de deux grandes poches coniques, membraneuses et glanduleuses, dont le volume augmente au moment du frai et qui se remplissent alors d’une substance blanchâtre, opaque, laiteuse , qui n’est autre chose que le sperme. La laitance contient de l’albumine, des principes phosphorés, du phosphate de chaux et des substances grasses qui en font un aliment très nourrissant. Dans nos pays, les laitances de hareng et de maquereau sont surtout recherchées.

LAITERON. — On donne ce nom, en botanique, à un genre de plantes de la famille des chicoracées,

à fleurs jaunes, à tige cannelée et laiteuse, qui se rapprochent des laitues, dont elles ont à peu près les mêmes propriétés. p. l.

LAITUE. — On donne ce nom en botanique à un genre de plantes delà famille des Synanthérées. originaires de l’Asie Mineure, dont on connaît une vingtaine d’espèces, parmi lesquelles on en distingue trois principales : la laitue vireuse, que les anciens croyaient plus toxique qu’elle ne l’est réellement; la laitue gigantesque , qu’on emploie de préférence, depuis Aubergier, pour préparer le sirop de lactucarium ; et la laitue commune ou laitue cultivée, dont les variétés les plus communes sont : la pommée, la frisée et la romaine.

La laitue est une plante annuelle, herbacée, potagère, cultivée en grand dans les jardins, dont les feuilles tendres et succulentes se mangent crues en salades ou cuites comme les épinards, et constituent un mets d’un goût délicat, d’une digestibilité extrême, doué d’une action rafraîchissante manifeste. Les personnes sujettes aux diarrhées feront bien de ne pas en abuser.

Toutes les espèces de laitue fournissent un suc blanc laiteux qui s’obtient de deux manières : tantôt il s’écoule de la tige au moyen d'incisions qu’on y a pratiquées, il prend alors le nom de lactucarium, tantôt il se prépare par expression des écorces fraîches de ces mêmes tiges, il a reçu dans ce cas la dénomination de t/iridace. Le lactucarium et le thridace sont employés en médecine (V. ces mots).

Mais les tiges ne sont pas les seules parties de la plante usitées en médecine sous forme de suc, les feuilles et les sommités fleuries s’emploient aussi fréquemment en cataplasmes, en lotions et principalement en eau distillée. L’eau distillée de laitue forme le véhicule de la plupart des potions narcotiques et antispasmodiques.

Dr Marc. Camboulives.

LA MALOU (eaux minérales de). — La Malou est un petit hameau de la commune de Villecelle, situé dans le département de l’Hérault, à 7 kilomètres de Bédarieux, qui possède plusieurs sources bicarbonatées sodiques, calciques, légèrement ferrugineuses et arsenicales, dont la température varie de 31 à 49 degrés. Elles sont employées en boisson, en bains et en douches, contre les rhumatismes, les paralysies nerveuses, la chlorose et l’anémie, dans trois établissements désignés sous le nom de La Malou-le-bas, La Malou-le-centre et La Malou-le-haut. p. L.

LAMINARIA. — La laminaria, appelée aussi laminaire digitée, Baudrier de Neptune, est une algue marine très commune sur les rochers de la Manche, et dans les mers de l’Europe et de l’Amérique du Nord, dont la fronde est épanouie en divisions qui lui donnent l’apparence d’une sorte de main. Lorsqu'elle est sèche, la laminaire jouit de la propriété de se dilater beaucoup et lentement au contact de l'eau et des liquides. Cette dilatation peut aller jusqu’à quintupler et même sextupler son volume. La chirurgie a mis à profit cette propriété et on