LIQUEUR DE BROU DE NOIX

Noix nouvellement nouées 30.

Eau-de-vie k 20° 1 litre.

Sucre blanc 1 kilo.

Macis 50 centigr.

Cannelle 50 —

Girofle 50 —

Cacao caraque torréfié 250 grammes.

Cacao des îles torréfié 123 —

Alcool à 80° 1 litre.

Sucre o kilo.

Teinture de vanille 10 gouttes.

On fait macérer les cacaos dans l’alcool pendant une quinzaine de jours, puis on ajoute le sucre dissous dans un demi-litre d’eau et on filtre.