LIQUEUR DE LA GRANDE CHARTREUSE

D’après X Officine de Dorvault, voici quelle serait la formule de l’élixir de la Grande Chartreuse :

Mélisse fraîche

640 grammes.

Hysope fraîche

Angélique fraîche

Cannelle

Safran

Macis (fleur de muscade)

On fait macérer le tout dans 10 litres d’alcool pendant 8 à dix jours, puis on distille, et on ajoute:

Sucre

1250 grammes.

et on filtre.

D’après un professeur de l’École de Pharmacie,

on peut faire plus facilement et chartreuse avec :

plus vite de la

Essence de mélisse citronnée. . . .

2 grammes.

— d’hysope

— d’angélique , . . .

— de menthe poivrée

— de muscade

— de girofle

— de cannelle de Ceylan. . .

Alcool k 90°

2 litres.

Eau

La chartreuse est une bonne liqueur digestive. Mais, il ne faut pas en abuser, car, absorbée en

LIQ

trop grande quantité, elle détermine des malaises et des accidents nerveux dus à la présence des essences aromatiques.