COMPOSITION DU LAIT D’UNE FEMME A DIVERSES ÉPOQUES D’APRÈS SIMON

On voit que les modifications dans la composition du lait s’observent surtout pendant que la femme a ses règles; elles existent cependant, mais moins sensibles, pendant la période intercalaire. Ces modifications portent surtout sur la caséine, le beurre et les sels qui augmentent, et sur l’eau et le sucre qui diminuent. Chez bon nombre de femmes, la réapparition des règles pendant l’ allai -

Chez la vache, Boussingault a trouvé qu quantité du lait augmente pendant les <IulD.z®èIfle vingt premiers jours, diminue à partir dii.tf018 ,g ou du quatrième mois, est réduite de moitié 7 septième et des trois quarts au neuvième.

Influence de la traite. — Chez la va!l o5il’ânesse le lait ne présente par la même co tion pendant toute la durée de la traite : la ^ ^ tité de beurre est beaucoup plus grande a qu’au commencement, lorsque celle-ci n’a 11 deux fois .par jour. Le lait de la traite du s<Iue est beaucoup moins riche en principes. h le*» celui de la traite du soir. Cela tient a ce qu® mr du matin a séjourné plus longtemps dans ^ melle et à ce que l’animal a moins mange p la nuit que pendant le jour.