CRÈME DÉ VANILLE

Vanille belle, grande et givrée, ... 6 grammes.

Alcool a 85° . 8 décilitres.

Sucre . . 1 kilo.

Eau . 500 grammes.

On coupe la . vanille transversalement en très petits morceaux, on la fait macérer pendant une huitaine de jours dans l’alcool, puis on ajoute l’eau dans laquelle on a déjà fait fondre le sucre.