GOURMETTE

général , remplacer la jambe qui se trouve sur la fourche de la selle.

GOURM ANDER UN CHEVAL, c'est le tourmenter inutilement. Gourmander la bouche d'un cheval , c'est la saccader avec le mors de la bride.

Ces moyens sont indignes d'unécuyer; aussi je crois qu'ils ne sont pratiqués que par des cavaliers non-expérimentés.

J'explique , à l'article Saccade , ce qu'elles ont de nuisible, et par quels procédés on doit foire apprécier au cheval les effets du mors. Je renvoie le lecteur à cet article.

GOURMETTE, espèce de chaîne qui s'attache à l'œil ou au banquet des deux côtés du mors. C'est à l'extérieur que l'action de la gourmette communique son effet de levier. Elle doit passer au-dessus du menton du cheval, et n'être ni trop lâche ni trop serrée. Dans le premier cas, les branches du mors basculeraient et rendraient son action nulle. Dans le second, la gourmette, exerçant une pression continue, empêcherait le cheval de sentir les effets de la main , et dès -lors il n'y aurait plus de récompense ni d'éducation possible. La véritable place de la gourmette est à deux lignes de dis-