MOUCHETTES

réservées dans la masse. Dans les fouilles du château de Pierrefonds plusieurs de ces mortiers de pien^e ont été trouvés ; ils proviennent des cuisines.

MOUCHETTES, s. f. Nous ne connaissons pas de mouchettes à moucher les chandelles qui soient antérieures au commencement du XVI* siècle. Avant cette époque, les mouchettes sont mentionnées sous la dénomination de sisiaux. Mais, à dater de la fin du xvi* siècle, on fit des mouchettes très-habilement combinées pour moucher les chandelles au moyen de détentes, et ces ustensiles sont souvent d'un travail précieux. Le musée de Cluny possède plusieurs de ces mouchettes qui, comme les nôtres, enferment instantanément la partie carbonisée de la mèche dans un récipient.

Les mouchettes- ciseaux se composent de deux branches terminées par deux lames tranchantes et réunies par un axe. On coupait ainsi le lumignon fumant, qui tombait dans la bobèche ou dans le plateau (voyez Chandelier), et il fallait saisir ce fumeron avec de

petites pinces pour le jeter à terre, où on l'éteignait avec le pied. Cela était compliqué. Ces sortes de mouchettes affectent souvent la forme d'un oiseau (fig. 1). On voit en A les branches élastiques de la pince qui tîgurent les pattes de l'oiseau, et qui permettaient de saisir le lumignon lorsqu'il était tombé dans le plateau. On comprend que les mouchette.^ à récipient durent être regardées comme un perfectionnement très-notable sur ces ciseaux à pinces.