RENOUÉE

BOUQUIN, mam. — Nom du mâle dans l'espèce Lièvre, en usage dans le langage des chasseurs. On donnait encore ce nom au Bouc en vieux français.

BOUQUIN BARBE, bot. cr.— On nomme ainsi, dans quelques endroits de la France, la Clavaire coralloïde , Clavaria coralloides L., parce qu'on lui trouve quelque ressemblance avec la barbe d'un Bouc. (Lév.)

BOURBONNAISE, bot. ph. — Nom vulgaire de la variété à fleurs doubles de la Lychnis viscaria.

BOURDAINE ou BOURGÈNE. bot. ph.

— Noms vulgaires du Rhamnus frangula L. Voyez nerprun.

BOURDON. Bombus. ins. — Genre de la famille des Melliféres , de l'ordre des Hyménoptères, établi par Latreille, et adopté par Fabricius et tous les naturalistes. Les Bourdons sont remarquables par leur corps fort gros et très velu ; leur lèvre inférieure est presque cylindrique, et constitue, avec les autres parties de la bouche , une fausse trompe presque aussi longue que le corps quand elle est déployée; leurs antennes sont filiformes et vibratiles , et leurs ailes antérieures présentent une cellule radiale assez grande et quatre cellules cubitales. — On connaît un

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certain nombre d'espèces de ce genre , tant européennes qu'exotiques ; les plus remarquables dans notre pays sont les B. lapidarius (Apis lapidaria Lin.), B. horlorum (Apis hortorum Lin.), B. terreslris (Apis terreslris Lin.), etc. Ployez pour les mœurs de ces Insectes l'article bombites et surtout l'art. melliferes. (Bl.)

BOURDON DE SAINT JACQUES, bot.

ph. — Nom vulgaire de la Guimauve , Alcea rosea L.

BOURDONNEURS. ois. — Les habitants de nos colonies ont donné ce nom aux Colibris et aux Oiseaux-Mouches , à cause du bruit sourd et monotone qu'ils produisent en volant.

BOURG-ÉPINE et BOURGUE ÉPINE.

bot. ph. — Noms vulgaires appliqués indifféremment au Filaria et à l'Alaterne.

BOURGÈNE. bot. ph. — Voyez bourdaine.

BOURGEON. Gemma, bot. ph. — On appelle ainsi des corps ordinairement ovoïdesallongés , qui se développent sur différentes parties des végétaux, et particulièrement sur la tige soit aérienne, soit souterraine, et qui par leur évolution donnent naissance aux branches et aux rameaux. Certains Bourgeons ont reçu des noms particuliers. Ainsi, on appelle turion le Bourgeon qui naît chaque année, au printemps, delà souche ou tige souterraine des plantes à racine vivace, comme dans l'Asperge, le Houblon, les Asters et toutes les autres plantes herbacées vivaces. On donne le nom de bulbe à un Bourgeon particulier, qu'on n'observe que dans certaines plantes monocotylédonées ; il naît également d'une souche souterraine, ordinairement mince et plane, qu'on nomme le plateau. C'est le même organe qu'on appelle vulgairement Yognon. Les bulbilles sont aussi une sorte de Bourgeon particulier à certaines plantes et qui ont la plus grande analogie avec les bulbes proprement dits. Voy. bulbe,

BULBILLE, TURION.

Nous nous occuperons spécialement ici des Bourgeons proprement dits, c'est-à-dire de ceux qui se développent sur la tige et sur ses ramifications aériennes, particulièrement dans les arbres dicotylédones. Leur forme est en général ovoïde-allongée, comme nous l'avons dit précédemment, mais elle est sujette à varier ; ainsi , les Bourgeons de la

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vigne sont ovoïdes et globuleux , tandis que ceux du charme sont allongés et presque linéaires.

Examinés à l'extérieur, les Bourgeons sont formés d'écaillés appliquées les unes sur les autres , se recouvrant en partie à la manière des tuiles d'un toit, quelquefois recouvertes à l'extérieur d'un enduit de matière poisseuse et garnies à la face interne d'un duvet cotonneux. De semblables Bourgeons se remarquent surtout dans les arbres des climats froids , dont la jeune pousse qu'ils contiennent a besoin d'être défendue pendant l'hiver contre le froid et l'humidité. Une disposition analogue s'observe dans quelques arbres des régions tempérées ou chaudes du globe, et l'on a généralement remarqué que ce sont les seuls qu'on puisse acclimater dans les pays plus froids.

En général, il se développe chaque année un seul Bourgeon à l'aisselle de toutes les feuilles. Parmi ces Bourgeons, il en est toujours un qui termine la branche ou la tige, et qu'on nomme Bourgeon terminal. C'est lui qui par son élongation est destiné à continuer la tige ou la branche. Dans les arbres à feuilles opposées , ce Bourgeon terminal occupe réellement le sommet de la tige ; il est placé entre les deux dernières feuilles, qui chacune offrent aussi un Bourgeon axillaire ; mais le Bourgeon terminal, plus vigoureux, est en général le seul qui se développe. Dans les arbres à feuilles alternes, le Bourgeon est réellement latéral, bien qu'il semble terminer la branche. Généralement on ne trouve qu'un seul Bourgeon à l'aisselle de chaque feuille : cependant il en existe quelquefois deux ou plusieurs ; dans l'Abricotier, par exemple.

Les Bourgeons commencent à se montrer à l'aisselle des feuilles , dès que celles-ci ont pris tout leur développement. Ils sont alors excessivement petits, parce qu'ils reçoivent très peu de nourriture , les feuilles détournant à leur profit tous les sucs nutritifs. Dans cet état, on les nomme yeux. Au moment de la chute des feuilles ils sont déjà un peu plus développés. Ils grossissent et prennent en général la forme qu'ils doivent conserver pendant l'automne. Beaucoup d'auteurs les désignent alors sous le nom de boutons. Ils restent stationnaires pendant l'hiver, époque où dans nos climats la végétation pa-

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rait complètement endormie. Ce n'est qu'au printemps, qu'au moment où le retour de la chaleur semble donner une vie nouvelle aux végétaux, qu'ils se gonflent, se dilatent; leurs écailles s'écartent et mettent à nu la jeune pousse qu'elles recouvraient, et qui bientôt va se convertir en une nouvelle branche.

Assez, généralement les écailles extérieures du Bourgeon tombent au moment où la jeune pousse se développe ; d'autres fois, au contraire , ces écailles persistent , parce qu'elles sont formées par des organes non déformés. D'après la nature et l'origine variées de ces écailles, on a distingué les Bourgeons de la manière suivante :

1° Bourgeons foliacés , ceux dont les écailles ne sont que des feuilles incomplètement développées , réduites à de faibles proportions, mais qui néanmoins peuvent, dans certaines circonstances , reprendre le caractère de feuilles; celles des Bourgeons des Daphnés , par exemple.

2° Bourgeons pétiolacés, quand la jeune pousse est protégée par la base persistante du pétiole de la feuille à l'aisselle de laquelle le Bourgeon s'est formé. Tantôt le pétiole est creusé en gouttière à sa base, tantôt la jeune pousse est renfermée dans l'intérieur même du pétiole qui présente à cet effet une cavité spéciale. Cette disposition est surtout remarquable dans le Vugilia lutea, joli arbre de l'Amérique septentrionale, introduit depuis un certain nombre d'années dans nos lardins.

3° Bourgeons slipulacés , ceux dont les écailles ne sont autre que les stipules qui accompagnent la base des feuilles , soit que ces stipules soient au nombre de deux à la base de chacune d'elles, comme dans le Tilleul, le Charme, etc., soit qu'il n'y en ait qu'une seule qui embrasse la base du pétiole, ainsi qu'on le remarque dans les Figuiers.

4° Enfin, on a nommé Bourgeons fulcracés, ceux dont les organes protecteurs sont formés par des pétioles garnis de stipules ; comme dans le Prunier.

Les Bourgeons contiennent soit le rudiment d'un rameau foliifère, soit un rameau florifère. De là , la distinction des Bourgeons proprement dits, qui ne développeront que des feuilles, d'avec les Boutons ou Bourgeons à fleurs , et par conséquent à fruits. Cette distinction est surtout importante pour les

arbres fruitiers, les soins du cultivateur devant tendre en général à multiplier les Bourgeons à fruits et à favoriser leur développement. Leur forme sur un même arbre les distingue facilement des Bourgeons foliifères; ainsi, ils sont d'ordinaire plus volumineux, et surtout plus renflés que ces derniers. Cependant il y a ce qu'on appelle des Bourgeons mixtes qui, contenant à la fois des fleurs et des feuilles, tiennent le milieu pour la forme entre les Bourgeons à fruits et les Bourgeons foliifères.

On a donné le nom général de pérule à l'ensemble des organes extérieurs d'un Bourgeon qui servent à proléger la jeune pousse ; ainsi, la pérule peut être formée d'écaillés, de feuilles rudimentaires, de stipules , etc. Il y a des Bourgeons complètement nus , et par conséquent dépourvus de pérule : ce sont ceux dont toutes les parties se développent en feuilles ; comme les Bourgeons des plantes herbacées.

Si l'on fend longitudinalement un Bourgeon au moment où il va se développer, c'està-dire au printemps, on trouve que son centre est occupé par un axe , rudiment d'une jeune branche ou d'un scion, comme on dit plus généralement. Cet axe est chargé de feuilles rudimentaires, ayant déjà la disposition qu'elles présenteront plus tard , quand le scion se sera allongé. Cet axe fendu dans sa longueur montre un canal médullaire assez grand, occupant son centre et communiquant directement avec celui de la branche sur laquelle le Bourgeon est placé. Les parois de ce canal sont formées par des faisceaux de fibres ligneuses disposées circulairement , et qui plus tard s'organiseront pour constituer la première couche de bois.

Nous avons dit qu'il existait un et quelquefois plusieurs Bourgeons à l'aisselle de toutes les feuilles ; ces Bourgeons sont très évidents dans les végétaux dicotylédones. Ils existent aussi bien dans les plantes herbacées que dans les espèces ligneuses : seulement dans les premières , ils se développent rapidement, presque dès le moment où ils se montrent , et donnent ainsi naissance aux branches nombreuses dont se compose ordinairement la tige d'une plante herbacée. Dans les végétaux monocotylédonés, les Bourgeons sont bien moins apparents, et généralement ils restent stationnaires et ne se développent

en rameaux que dans certaines circonslances, en quelque sorte accidentelles: aussi les tiges ligneuses des Monocotylédons sont-elles ordinairement simples et sans ramifications. Mais quelquefois on voit dans ces végétaux un Bourgeon se développer et donner naissance à un rameau. Cela s'observe habituellement pour quelques espèces , et accidentellement pour quelques autres ; ainsi le Doum de la Thébaide ( Crucifera thc~ baicà), beau Palmier qui habite le désert de la Haute-Egypte, se distingue-t-il de presque tous les autres arbres de la même famille par un stipe ramifié. Quand une cause accidentelle a agi sur le Bourgeon terminal des Palmiers , des Dracœna , des Pandanus, de manière à arrêter son évolution , quelques Bourgeons préexistant à l'aisselle des feuilles se mettent en mouvement et donnent naissance à quelques rameaux. Le même phénomène a également lieu pour certaines Monocotylédonées herbacées , les Graminées , par exemple, où les Bourgeons sont visibles à l'aisselle des feuilles, même dans celles de nos climats , quoique ordinairement ils ne se développent pas.

On voit , dans certaines circonstances , se former et se développer des branches dans des parties où les Bourgeons n'étaient pas apparents; ainsi , quand on étête un arbre, on voit sortir de la partie supérieure de sa tige des Bourgeons qui s'allongent en branches. Il en arrive autant quand on coupe les rameaux d'une plante herbacée. On a donné les noms de ouryeons latents ou Bourgeons adventifs à ceux qui semblent ainsi se former de toutes pièces sous l'influence de causes assez variées , comme l'irritation , l'humidité, l'avortement des fleurs, etc. Il ne faudrait pas croire, comme quelques physiologistes semblent l'avoir admis, que ces Bourgeons existaient à l'état latent. On ne peut admettre l'existence d'un organe que quand sa présence matérielle peut être directement constatée ; mais le tissu dans lequel ces Bourgeons adventifs se montrent plus tard n'en contenait aucune trace. Ils s'y sont donc développés de toutes pièces, parce que la force végétative, excitée par une cause accidentelle dans un point déterminé, y a appelé les sucs nutritifs qui ont peu à peu déterminé sur ces points les modifications de tissu nécessaires à la formation des Bourgeons. C'est

ainsi qu'on a vu des Bourgeons adventifs apparaître sur la feuille de ï'Iùicomis regia, de YOrniihoyatum ihyrsoides , du Curdamine pratensis et de plusieurs autres végétaux. (A. Bicj.ird.)

BOURGEONNEMEXT. Gemmaiio. bot.

pu. — On appelle ainsi l'ensemble des phénomènes que présentent les bourgeons quand ils se développent et passent à l'état de scions ou de branches développées.

Ainsi que nous l'avons indiqué dans l'article précédent , l'évolution des bourgeons n'a lieu que dans l'année qui suit leur apparition. C'est en général au printemps que le Bourgeonnement s'opère. Dès que les rayons solaires ont remis la sève en mouvement, elle afflue dans les bourgeons. Ceux-ci se gonflent; leurs écailles s'entr' ouvrent , s'écartent, les plus extérieures se détachent, le jeune scion se dégage des enveloppes qui l'ont jusqu'alors protégé; les feuilles diversement plissées s'étalent, grandissent à mesure que la jeune branche s'allonge et que les feuilles s'écartent les unes des autres pour prendre la position qu'elles doivent toujours conserver par la suite. L'allongement du jeune scion se fait successivement de la base vers la partie supérieure; ainsi, le premier entre-nœud, c'est-à-dire le plus inférieur, s'allonge et grossit, puis celui qui est placé immédiatement au-dessus, et ainsi successivement jusqu'au moment où l'élon galion de la branche est terminée. La proportion de cet allongement n'est pas la même dans toutes les parties de la branche. Duhamel divisa une jeune branche de 1 pouce et demi de longueur avec des fils d'argent très fins qui furent enfoncés dans l'écorce. Ces fils étaient d'abord également espacés. L'automne suivant , ceux qui étaient à la partie , inférieure de la branche étaient peu écartés, tandis que ceux qui étaient vers l'extrémité supérieure l'étaient beaucoup. Il en tira donc cette conséquence, que les jeunes tiges tendres s'étendent dans toute leur longueur, mais beaucoup plus vers l'extrémité où la tige est restée plus long-temps tendre qu'ailleurs, et que par conséquent l'extension diminue à mesure que l'endurcissement de la tige fait des progrès. Cette règle paraît à peu près générale. Elle s'applique non seulement à la branche prise dans son ensemble, mais encore à chaque entre-nœud ou mérithalle.

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ainsi que M. Mirbcl l'a constaté par Peipériencc; c'est toujours la partie inférieure du niérithalle qui s'allonge el grossi! la première, et l'accroissement s'étend à celles qui lui sont superposées. Cependant quelques expériences de M. Henri Cassini montrent (m'en général dans les plantes dont les feuilles sont entraînantes à leur base, l'allongement de chaque niérithalle suivrait une marche inverse. Ainsi, la partie supérieure croîtrait avant l'inférieure, dans laquelle cette faculté se conserverait plus long-temps. Cette particularité parait dépendre de ce que la partie inférieure du mérithalle étant protégée par la gaine des feuilles , se conserve plus long-temps verte et tendre , et par conséquent plus susceptible de développement.

L'évolution des bourgeons commence communément par les bourgeons terminaux.

Cela lient non seulement àce qu'ils sont plus gros et plus développés que les autres , mais encore à leur position même au sommet de la tige ou des rameaux. Il n'y a guère d'exception à cette règle générale , que dans la famille des Conifères, les Pins, les Sapins, dont le Bourgeonnement commence ordinairement par les bourgeons inférieurs pour s'étendre de proche en proche à ceux qui occupent les sommités des rameaux. (A. R.)

BOURGEOMVÏER. ois— Nom vulgaire du Bouvreuil ordinaire, Loxia pyrrhulaL., en Basse-Normandie.

BOURGOGNE, bot. ph. — Nom vulg. du Sainfoin dans une grande partie de laFrance.

BOIRGUE- ÉPINE, bot. pn. — t'oyez

BOURG-ÉHNE.

BOURGUEMESTRE. ois. — Nom d'une espèce de Goéland des mers du Nord, voisine du Goéland à manteau gris de Buffon , mais plus forte. (Lafr.)

*BOLRGUETICRINUS (nom propre).

zooph. — Genre d'EncrinesYoisin des Apiocrinus de Miller ( famille des Apiocrinidées , d'Orb.), établi en 1840 par M. Aie. d'Orbigny dans son Ilisloirc des Crinoïdes , et dédié à Bourguet, naturaliste français du dernier siècle , à qui l'on doit quelques bonnes observations sur des fossiles du même groupe. Les Bourgueiicrinus sont des Apiocrinidées à deux séries de pièces au sommet , qui se compose de pièces basales et supérieures, n'est jamais concave , et reçoit cinq bras. Les pièces de leur tige ne sont pas radiées à leur surface