ALIMENTS POUR DIFFÉRENTS RÉGIMES

Aliments légers pour

convalescents.

Cardons(Form. 808-809) 485 Carottes à la Béchamel 494

Cerfeuil bulleux . 507

Cerises (Form. 849). . . 510

Cervelle . 513

Chevreau . 544

Chicorée à la crème. . . 549

ChifTonnade . 550

Chou-marin . 561

Coq(OEufàla) . 605

Coq vierge . 607

Côtelette de veau (For-

male 1162) . 624

Coucou de mer . 630

Coulis(Form. 1210-1211) 634

Coulis d’asperges . 637

Crécy au tapioca . 648

Crécy aux petits pois. 648 Crécy aux pointes d’asperges . 648

Dindonneau rôti . 729

Epigrammes d’agneau (Form. 1570) . 780

Epinards au naturel. . . 783

Féra . 836

Aliments reconstituants pour convalescents.

Cacao . 455

Céleri (Form. 833) . 505

Cervelle . 513

Chicorée à la demi-

glace . 549

Chocolat (Form. 925). . 552

Consommé . 529

Coq des Bois . 605

Coque (ÜEuf à la) . 605

Coq vierge . 604

Côtelette de mouton

(Form. 1139) . 621

Coulis (Form 1214) 635

Coulis de saumon . 636

Crème d’avoine . 658

Crème de volaille (Formule 1327) . 659

Diable (Poulet à la). . . 721

Dinde rôtie . 726

Dindonneau . 729

Dino . . . 730

Dobule . 732

Doré . 733

Epaule d’agneau (Formule 1559-1560-1561). 774 Epigrammes (Formule

Favre (Poulet à la). . . . 833

Fer (Quinquina ferrugineux) . . 836

Filet de bœuf . 846

Aliments réparateurs pour épuisés.

Cacao . 455

Caille . 464

Caneton . . 474

Cardons (Form. 807). . 486

Caïman . 502

Céleri . 503

Cervelle . 513

Chameau . 515

Chamois . 516

Chapon . . . 525

Chartreuse de perdreaux . . . 529

Châteaubriant . 531

Châtaigne d’eau . 531

Chevreuil . 545'

Chocolat (Form. 925).. 552

Coca . 577'

Coq des bois . 605

Coque (OEuf à la) . 605

Côtelettes de g i -

Côtelettes de pigeon. . 620

Côtelette de veau (Formule 1182 . .628

Coulis . 635

Coulis de saumon . 636

Crème de céleri (Form.

Crème de volaille (Formule 1327).. . 659

Cumberland (Poulet

à la) . 693

Dartois (Filets à la). . . 704

Dinde . 726

Endives à la moelle. . . 770

Epuisé (Régime de 1’). 786