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sur la poitrine; chez la Bartavelle, ce collier se borne à un simple filet noir. En France, la Bartavelle ne se trouve guère que dans le Midi : elle habite de préférence les montagnes et ne descend dans les plaiues qu’à l’époque de la ponte et à l’approche de la mauvaise saison. — On la chasse comme la Perdrix rouge. Yoxj. Perdrix.

BAS {Économie domestique). C’est une mauvaise économie que d'acheter des bas de coton de qualité inférieure, par ce seul motif qu’ils ne coûtent pas cher : ils s’usent en très-peu de temps, ne peuvent guère se raccommoder, et il faut les renouveler souvent. Il est donc toujours préférable de payer un peu plus cher, quand on le peut, et d'acheter des bas de bonne qualité, et parmi ces derniers les bas de Paris sont d’un excellent usage. I.cs bas de coton écru sont plus chauds et durent plus que les bas de coton blanc : ils perdent peu à peu leur couleur écrue après quelques blanchissages, mais ils n’acquièrent jamais cette blancheur parfaite qui distingue tout d’abord les bas qui ont été Dlanchis dans les manufactures. Les has doivent être assez longs pour recouvrir entièrement le genou. On reconnaît qu'ils sont bien faits, s’ils sont diminués au pied et à la jambe au lieu d’être cousus, s'ils ont 4 fils à la jambe, 6#au talon*ct au bout du pied; enfin,* si le coton en est souple, moelleux et l£ tricot médiocrement, serré. Les bas de première qualité, faits au métier, surtout ceux qui portent le mot Paris tricoté à jour, sont aussi solides que les meilleurs bas faits à La main et ils ont toujours quelque chose de plus distingué. — Les bas de coton en couleur foncée se salissent moins vite que les bas blancs; mais le teint en est rarement bon. et il est aussi plus difficile de les raccommoder proprement : ils ne conviennent guère qu’aux gens de métier et aux enfants.

Les bas de laine faits au métier, surtout ceux de laine blanche, ne sont jamais d’aussi bonne alité que les bas tricotés à la main, avec de la ne de Saxe qui est tout à la fois souple, chaude et d’une remarquable blancheur. Pour les enfants, il convient que les bas de laine soient tricolés à côtes, parce qu’ils s’adaptent mieux à la jambe. Les bas de laine noire, outre le désagrément qu’ils ont de déteindre quelquefois, n’égalent jamais en durée les bas de laine blanche ou grise.

Les bas de filoselle sont assez solides, mais ils coûtent cher, et ils sont aujourd’hui d un usage peu répandu. Il en est de même des bas de soie, dont le prix toujours élevé est basé sur le poids, qui doit être au moins de 60 gr. par paire pour qu’ils soient de bonne qualité.

Les bas, surtout les nas do laine, ont une plus longue durée, lorsqu’on a le soin de garnir les talons. Pour exécuter ce travail, on faufile à l'envers des bas. en manière de reprises régulières et à points contrariés, de la laine de grosseur proportionnée à la maille. Cette garniture doit dépasser la hauteur du quartier du soulier et partir du bas du coin pour monter graduellement en pointe; autrement le renfort de ta chaussure coupe les mailles. îl importe aussi que les bas soient visités et raccommodés avec soin après chaque blanchissage. Non-seulement il faut réparer les endroits qui sont troués, mais encure garnir à l’envers les parties qui sont clAires et qui formeraient des trous au blanchissage suivant. Toutes les fois que cela est possible, on doit remmailler les trous plutôt que de faire des reprises qui ne sont larnais aussi ropres et qui dans tous les cas doivent être faites l’envers. Enfin une ménagère soigneuse ne devra pas négliger de coudre un petit cordon à la partie supérieure des bas, afin de pouvoir les attacher par paires lorsqu’elle les donne à blanchir : do plus ils seront marqués des lettres initiales du nom

de la personne h laquelle ils appartiennent et numérotés par paires.

Quant à la manière de tricoter les bas. Yoy. Tricot.

BASCULE (Éeon. rurale). Les cultivateurs s’effrayent généralement de la dépense qu'entraîne l'établissement d’un Pont d bascule assez grand pour qu’on puisse y peser un bœuf ou un lct de moutons, en sorte que presque toutes les fermes sont dépourvues de cet appareil indispensable à tous ceux qui se livrent à l'engraissement du bétail. Cependant il est aisé de se procurer, dans le prix de 240 à 500 fr. , des bascules pouvant servir à peser une voiture chargée de grain, de fumier, de fourrage, aussi bien qu’à peser des bestiaux. Le cultivateur qui veut seulement Be rendre compte du poids de ses bœufs, vaches, porcs, moutons, ou d’un lot de grains, do laine, d'engrais, etc.,

I peut faire établir chez lui, par le charron au village, un appareil qui atteint très- exactement ce but. Un plancher en bois, d’une longueur de 2“ 50 sur 1“ de largeur, est entouré d'une galerie pleine, de 1" 50 de hauteur dont le devant et le derrière peuvent s’abaisser pour livrer passage aux bestiaux. Ce plancher repose sur le sol et se relie par quatre chaînes à un lléau de balance suspendu à la charpente d’un hangar ou de toute autre façon. Ce lléau qui peut-être en fer ou se composer d’une simple pièce do bois, n’est long, du côté du plateau que de 30 à 50 centimèt. tandis que le côté opposé est d’une longueur décuple, c.-à— d. qu’il se prolonge à 3 ou 5 m. à partir de l’axe en fer qui le traverse. Si le lléau est en fer, il peut être beaucoup plus court, mais toujours construit d’après ce principe que le prolongement, à partir de l’axe , doit avoir 10 fois la longueur de la portion du levier à laquelle sc rattache le plan- - cher. A l’extrémité du grand bras est suspendu un bassin destiné à recevoir les poids. On charge ce : bassin qui peut être en bo>s et avoir de 35 à 40 ! centimèt. en tous sens, avec quelques fontes, ou i ferrailles, ou simplement des pierres, pour le mettre en équilibre avec le grand plateau, de mal nière à ce que l’addition au poids le plus léger I soulève celui-ci. Lorsque tout est ainsi préparé,

| on fait entrer l’animal, ou les animaux à peser, i sur le grand plateau et on ferme la galerie. Puis on charge le petit plateau avec des poids. Lorsque l'on pèse des animaux vivants, il faut avoir soin de ne pas faire monter brusquement le plateau qui les [>orte, de peur de les effaroucher. Dès que ce plateau commence à remuer, le poids est atteint. On multiplie par 10 le poids qui est dans le bassin et on a le poids exact du Détail. Vuy. Balances.

BASELLE(fforttaihure). Cette plante potagère, vulgairement appelée» Épinard des Indes ou de Malabar , est un excellent épinard d’été ; on en cultive deux espèces, la rouge et la blanche , toutes deux à tiges grimpantes. On sème la graine en mars, sur couche chaude et sous châssis; lorsqu'on n’a plus à craindre le froid, on repique en pleine terre et contre un mur treillagé. bien eiposé au midi. Les feuilles de la Baselle se préparent comme celles des épinards ordinaires. — Une autre espèce, la Baselle tuberculeuse ou B. de Boussingault a des racines charnues qu’on pourrait manger comme la betterave, mais qui ordinairement ne serrent qu’à la nourriture des pourceaux : on les leur donne crues, car la cuisson les rendrait trop glutineuses.

BAS-FONDS ( Agriculture ). Les terres les plus basses d’une exploitation, lorsqu’elles occupent le fond d’une vallée et qu’elles aboutissent à un étang ou un marais à peu près au même niveau, peuvent difficilement être débarassées de l’excès