CURÉ

se conformer aux règlements murticipaux qui détermineraient, dans la commune, les conditions de police et de salubrité à observer pour l’exécution du curage. — Ils peuvent obtenir des maires qui ordonnent le curage des fossés bordant les chemins vicinaux de petite communication, le droit d’enlever le limon, et de poser des ponceaux sur ces fossés pour la culture et l'exploita* tion de leur fonds. STI s’agit de chemins vicinaux de grande communication, les autorisations de ce genre doivent être demandées au préfet.

Le curement des puits et puisards et celui des fosses d’aisances sont à la charge du bailleur, s'il n’y a clause contraire (G. Nap., art. 1756). Le locataire n’en est tenu que si le bail lui en impose expressément l’obligation. Si la propriété ou l’usage sont communs à plusieurs propriétaires, chacun supporte sa part aes frais de curement, à moins qu’il ne soit intervenu entre eux des conventions particulières sur ce sujet. 11 appartient à l’autorité municipale de prendre des mesures de police et de salubrité relatives aux époques, au mode, etc., du curement; ses arrêtés sont obligatoires. les contrevenants encourent une amende de 1 à 15 fr. et la prison en cas de récidive (C. pén. , art. 471). Foy. Puits, Puisards, Fosses d’aisances.

CURATEUR. Curatelle (Droit). 11 est nommé, par le conseil de famille, un curateur au mineur émancipé (Foy. Emancipation). C’est aussi le conseil qui nomme un curateur dans le cas d’une femme qui se trouve enceinte au moment du décès de son mari (Foy. Tutelle). Le tribunal de première instance nomme un curateur pour administrer les successions vacantes. Foy. Succession vacante.

CURÉ (Religion , législation). — !• Le curé est le pasteur immédiat de tous les fidèles qui ont leur domicile sur le territoire de sa paroisse. Il faut s’adresser à lui : pour le baptême qui ne peut, sans une permission particulière, être fait par un autre ni ailleurs que dans son église; pour les catéchismes ; pour la première communion , à laquelle il a seul le droit d’admettre; pour la confirmation , que l’évêque administre à ceux qui s<Wt proposés par lui; pour tout ce qui concerne le mariage, qui serait nul s’il n’était célébré par lui ou avec sa délégation; pour l'administration des sacrements aux malades; pour les convois, services et enterrements; pour tous les certificats constatant le baptême, la première communion ou le mariage religieux ; pour les permissions ou dispensa qu’il accorde lui-même ou demande à l’évêque ; pour les places et bancs do l'église et généralement pour tout ce qui regarde l’église ou le culte dont il a seul l’administration et la responsabilité. — Iss curé a seul la police de l’intérieur de l’église; c’est à lui seul que les suisses et les bedeaux doivent obéir sur ce point. Dans les communes rurales, il a le droit de nommer et de révoquer les chantres, sonneurs et sacristains; dans les villes, cVst sur sa proposition que le bureau des marguiiliers nomme et révoque les serviteurs de l’église. Il agrée les prêtres habitués et leur assigne leurs fonctions, choisit les enfants de chnrur, présente les prédicateurs à la nomination du bureau des marguiiliers et règle le placement des bancs et chaises dans l’église, sauf le recours à l’évêque. Il est de droit membre du conseil de fabrique cl du bureau des marguiiliers; il a la première place à la droite du président dans les assemblées du conseil. Toutes les fois au’il vient s’asseoir au banc de IVruvre, il. se met de droit h la première place, j

2* Les curés sont nommés et institués canoniquement par les évêques, mais leur nomination ! ne peut être manifestée ni suivie d’effet sans l’a- , grément du gouvernement. Ils sont inamovibles : j

l’évêque peut toutefois leur interdire l’exercice de leurs fonctions pour des motifs graves. Pour être curé, la loi civile exige que le candidat ait été ordonné prêtre et par conséquent qu’il soit âgé de plus de 22 ans. Les prescriptions de la loi du 18 gorm. an x au sujet du serment et celles do l'ordonn. du 25 déc. 1830 au sujet des grades en théologie ne sont plus observées aujourd’hui. — Les curés des communes de 5000 âmes et audessus et, en général, ceux des chefs-lieux de préfecture, quelle qu’en soit la population, sont de 1" classe et touchent un traitement de 1500 fr.; ceux des communes qui n'ont pas 5000 habitants forment la 2* classe et n’ont oue 1200 fr. A cette somme payée sur les fonds de l'Etat, viennent s’ajouter. s’il y a lieu, le supplément de traitement aue le conseil municipal a 1a faculté de voter en laveur du curé; le casuel , c. à d. le produit des oblations et des droits curiaux; la jouissance du presbytère ou de l’indemnité de logement qui le remplace; l’usufruit des biens de la cure. Foy. Desservant et Succursale.

CURÉE (Chasse). Lorsque le cerf est pris et tué, et qu’on l’a laissé fouler par les chiens pendant quelques instants, on fait reculer ceux-ci: le piqueur va lever le pied droit de devant de l’animal, et le maître de la chasse le fait offrir à U personne qu’il veut honorer. Il est juste ensuite de donner aux chiens leur part du butin : on défait donc l'animal; on lève a abord les grands et les petits filets, et les morceaux les plus délicats; on coupe le surplus en menus lambeaux; lorsque la meute est fort nombreuse, on ajoute des tranches de pain que l'on fait tremper dans le sang, puis on laisse la meute se précipiter sur ce repas qu’on a étendu sur le cuir de ranimai, et que par cette raison on appelle curée (cuiréé). Pour le sanglier on ne dit pas la curée . mais le fouaille. — La curée se fait le plus souvent au moment où l’animal vient de tomoer et avant qu’il soit refroidi , c'est ce qu’on appelle faire la curée chaude; mais quand la prise a lieu trop tard, on emporte l’animal entier, et l'on fait la curée seulement après que l’on est rentré au logis, c’est ce qu’on appelle la curée froide. Bien qu’en général la curée chaude soit préférable, parce que les chiens qui reçoivent immédiatement leur récompense en prennent plus de goût pour la chasse et, comme on dit, sont mieux acharnés, cependant la curée froide a l’avantage d’habituer les chiens à ne pas rester dans le bois et à revenir au chenil dans l’espoir de recevoir leur part de la prise. Les porteurs de trompe doivent sonner de joyeuses fanfares pendant qu'on donne ce repas aux chiens.

CURIOSITÉS Marchand de). Foy. Brocanteur.

CURURES. Foy. Curage.

CUSCUTE (Agriculture). Cette plante parasite est le fléau des prairies artificielles : pour la détruire on emploie ordinairement la colombine ou la suie dont on couvre abondamment les terrains infectés; ou bien encore on brûle ou on arrache les plantes qui s'y trouvent. On peut aussi employer avec succès le sulfate de fer en opérant comme il suit : On fait dissoudre dans 1000 kilogr. d'eau (10 hectolitres), 100 kilogr. de sulfate do fer, et, au moyen d'un arrosoir, on répand ce liquide sur les parties des prairies attaquées par la cuscute, de manière à les bien pénétrer. .Si l'on a opéré par un temps clair et sec, la cuscute, en 2 ou 3 jours, devient noire et friable; alors d’un coup de faux on enlève le fourrage atteint par la plante parasite et par le sulfate. Si le remède a été appliqué à temps, on voit bientôt la luzerne repousser avec force et témoigner de sa vigueur par la teinte foncée de ses feuilles. — On comprend que la quantité du liquide doit varier suivant que

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la cuscute est dIus ou moins épaisse; il faut aussi avoir égard à la nature du sof : sur les sols calcaires ou récemment marnés on peut sans danger augmenter la dose du sulfate; sur les sols argileux ou sableux, le liquide pénétrant jusqu’aux racines pourrait détruire le fourrage en môme temps

Sue la plante parasite : la solution, dans ce cas, evra donc être beaucoup plus faible. Par la même raison, si le sulfate de fer est sans danger pour des prairies artificielles de trètle, de sainfoin et de luzerne , il faudrait se garder de l’employer sur des plantes à racines traçantes : elles seraient infailliblement détruites.

CUSSONS [Insectes nuisibles). Voy. Bruches. CÜTITE chronique (Art vétérinaire). Voy. Rou- VIEUX.

CUVAGE (Viticulture). Aussitôt après la vendange, le raisin est porté dans les cuves où doit s’opérer la fermentation. Pour que cette fermentation soit uniforme et régulière, il convient que la cuve soit entièrement remplie dans l’espace d’une journée. Le plus souvent on se contente de jeter tout simplement les raisins dans la cuve et de les abandonner à eux-mêmes sans leur faire subir aucune préparation; quelquefois, on les écrase soit en les foulant aux pieds à mesure qu’on les jette dans la cuve, soit en les faisant passer entre deux cylindres cannelés : ce foulage a pour but d’ouvrir complètement toutes les graines et de faire sortir le jus qu’elles renferment; dans quelques localités même, on porte la vendange au pressoir et on mélange ensuite dans la cuve le marc avec le jus exprimé. Quand le foulage a mélangé intimement les divers éléments solides et liquides qui constituent le moût, la fermentation s’établit ; il se produit des mouvements dans la masse, et la plupart des parties solides se soulèvent pour former à la surface une masse poreuse qu'on désigne sous le nom de chapeau. Ce chapeau s’affaisse avec la fermentation tumultueuse et en même temps tout mouvement s’arrête. — Toutes les fois que la fermentation sera rapide, on pourra laisser le chapeau se former librement. Seulement, pour empêcher le contact de l'air, on fermera la cuve, soit avec un couvercle reposant sur les bonis, soit avec un linge retenu par une traverse en bois. Le cha-

Eeau ne devra pas, dans la plus grande hauteur à iquelle il parviendra, venir toucher le couvercle : on s’arrangera pour qu’il reste au sommet de la cuve un vide de 0" ,20 au moins, afin que l’acide carbonique isole suffisamment la vendange. Lorsque, apres la fermentation, on voudra procéder au foulage qui précède le décuvage . on fera bien de s’assurer dans quel état se trouve la partie supérieure du chapeau et d’enlever avec soin toute celle qui offrirait des traces d’acidité ou d altération; sans cette précaution, la qualité du vin pourrait être compromise. — Un autre système, qui n'offre pas les inconvénients du cuvage à air libre, consiste à maintenir le chapeau à la surface du moût au moyen d’un couvercle perforé, de manière qu’il soit toujours mouillé par le liquide sans que celui-ci vienne se déverser au-dessus du couvercle. Un second couvercle placé sur les bords supérieurs de la cuve la met à l’abri du contact de l’air, et on a soin qu’il y ait toujours entre les deux couvercles un espace suffisant pour qu’une couche d’acide carbonique puisse y séjourner : pour cela, il est nécessaire que le couvercle intérieur soit retenu à une hauteur convenable avec des poids, ou mieux avec une vis de pression fixée soit au plafond de la cuvcrie, soit au couvercle supérieur, si celui-ci est lui-même solidement établi sur la cuve. — Quant à la fermeture hermétique do b cuve, adoptée dans certaines localités, elle n’est pas à recommander, parce qu’il vaut

; mieux décuver après la fermentation tumultueuse. : Koy. Décuvage.

CUVE, Cuvikr. Voy. Cuvage, Lessive, Blanchissage a la vapeur, etc.

CYANHYDRIQUE (Acide). Voy. Prussiqub.

CYCLAMEN. (Horticulture.) Le Cyclamen d'Europe ou Pain de pourceau a produit un grand nombre de variétés charmantes, dont les plus re- I cherchées sont le C. de Cos, le C. de Perse ou d'Alep, le C. à feui les de lierre , le C. à larges feuilles, etc. Ces variétés se multiplient de graines semées aussitôt qu'elles sont mûres dans des terrines que l’on met en orangerie ou sous châssis J pendant l’hiver; au printemps on repique le jeune 1 plant. Généralement les cyclamens sc cultivent en j pots; on peut aussi les cultiver en pleine terre lé- , gère ou (le bruyère, un peu humiue et au nord : on en forme des massifs où ils prennent plus de développement et fleurissent chacun isolément à différentes époques de l'année.

CYGNE (Animaux domestiques). La chair des cygnes, surtout celle des jeunes qui n’ont pas encore accompli leur seconde année, est trèsbonne à mang- r; leur duvet fin et d’une blancheur éclatante peut être utilisé de la même manière que le duvet de l’oie. La peau, forte et très-épaisse, peut être mégissée en conservant ! son duvet; on en fait des garnitures pour bas de robes, pour pèlerines, et aussi des palatines élégantes aussi recherchées que les plus belles fourrures dans les pays du nord, où les cygnes sauvages vivent en troupes très-nombreuses. Néanmoins, ce n’est pas pour le parti qu’on peut en tirer sous ces différents rapports qu’on élève le cygne dans les pays tempérés et méridionaux de 1 Europe; c’est uniquement cumme oiseau deluxe, destiné à l’ornement des bassins et des pièces d’eau dans les grands jardins paysagers. Le cygne n’est complètement adulte qu’à trois ans. Ses mœurs ont un caractère particulier; il u’a jamais ' qu’une femelle; il couve alternativement ou bien i il veilleàcôté de sa femelle pendant toute l’incuba- ' tion; il serait alors dangereux de le troubler ou | de l'irriter. Dans sa colère, il lance sa tête avec j une telle force que son bec, dur comme de l’acier, peut, dit-on, casser net la jambe d’un homme. On dit aussi que le cygne mâle garde la même fej nielle pendant toute sa vio; il défend ses petits jns- I qu’à la mort et ne s’en sépare que quand ils sont assez forts pour n’avoir plus besoin «le lui. Lespe- ! tits restent en troupe jusqu’à la fin de leur seconJe I année, âge auquel ils quittent leur plumage çris | cendré pour devenir entièrement blancs; ils nés ap- ; parient et ne commencent à se reproduire qu’à leur ; troisième année. On ne connait pas exactement \ la durée de l’existence du cygne ; dans l’état de ; domesticité, il vit toujours très longtemps. Cet ! oiseau se nourrit de grains, de pain et d’herbe ! fraîche, absolument comme l oie; son entretien 1 est assez dispendieux parce qu’il mange beau- | coup. Dans les parcs, on le loge habituellement au bord d'une pièce d’eau, dans une élégante ! cabane munie d’un marche pied pour qu’il puisse ! facilement descendre à l’eau. Ceux qui n’élô- I vent des cygnes que dans le but d’en vendre les ] jeunes couvees, peuvent les loger avec plus d’économie dans un tonneau posé dehoifi et ouvert sur l’un de ses côtés; on place en avant du tonneau du côté de l'eau un^ plate-forme sur laquelle on dépose la noui riture des cygnes, et un marchepied pour faciliter leur descente à l’eau. La femelle du cygne pond 4 ou 5 œufs, à la fin de , mars ou au commencement d’avril; la durée do ; l’incubation est de 50 jours. Les petits s’élèvent très- facilement; on leur offre pendant leur premier mois du grain broyé et de la mie de j»aiu

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pétrie avec du lait; plus tard ils se contentent des mômes aliments que les cygnes adultes. L’aliment que les cygnes préfèrent à tout autre, c'est la graine des plantes aquatiques au moment où elle commence à germer. Leur vue perçante leur permet de distinguer les plus petites de ces graines au fond de l’eau; c’est la raison pour laquelle une pièce d'eau d étendue moyenne, fréquentée par un ou deux couples de cygnes, n’est jamais à sa surface salie par des herbes aquatiques. Les cygnes recherchent aussi les insectes et les petits mollusques aquatiques pour s’en nourrir. Les marchands d’oiseaux castrent assez souvent les cygnes mâles, pour les empêcher de se reproduire et avoir ainsi plus souvent occasion d’en vendre; ceux qui désirent orner de cygnes une pièce d eau font sagement do so procurer des jeunes cygnes de 5 à 6 mois, et ue les élever eux-mêmes: ce système a l'avantage de retenir les cygnes qui songent rarement à quitter les lieux où ils ont été élevés. Dans les départements du nord de la France, fréquemment visités par des bandes de cygnes sauvages, il est de toute nécessité de casser le fouet de l’aile aux cygnes domestiques qui ne résisteraient pas à la tentation de se joindre à leurs camarades émigrants. Le prix d'une paire de cygnes adultes est ordinairement, à Paris, de 50 à 60 francs.

CYNOREXIE. Foy. Faim.

CYPRÈS ( Arboriculture et Sylviculture). Le Cyprès commun ou pyramidal est un arbre quelquefois assez élevé, qui se platt dans tous les sols. Sa croissance est si lente qu’il n’est généralement employé que comme arbre d’ornement. On peut en tirer parti dans le Midi où il prend de plus fortes dimensions que dans le Nora. Son bois est dur, odorant, d’un grain fin et homogène. Ün en fait des tables, des tuyaux d’orguo, des instruments do musique. — On le multiplie de serais laits à l’exposition du raidi. Le plant, repiqué dans des terrines, passe l'hiver dans l’orangerie. Il est bon à mettre en place à l’âge do 5 à 6 ans.

Le Cyprès chauve ou Cyprès distique est un irbre de grande dimension et d‘un port élégant. A tronc parvient à 8 et 10 mètres de circonféence sur 15 5 20 de hauteur depuis la base jusqu’aux premières branches; sa hauteur totale dépasse souvent 40 mètres. La base du cyprès chauve, de forme conique, est toujours, à la surface delà terre, 3 ou 4 fois aussi grosse que le tronc lui-même, ce qui oblige les ouvriers, lorsqu’ils doivent abattre un arbre de ce genre, à établir un échafaudage quelquefois à 2 mètres du sol. Les racines principales, qui courent entre deux terres, commencent à se charger, lorsque l’arbre arrive à une hauteur de 7 à 8 mètres, u’exostoses creuses qui s’élèvent à 1 mètre et plus au dessus du sol, sans donner aucun signe extérieur de végétation. Le bois du cyprès chauve est doux, léger, uni , trèsfort, très-élastique et d’une longue durée. Il n’est pas sujet à se gercer; la sécheresse ne le fait pas travailler. On le débite en planches et en voliges ; on en fait des mâts ; il est d’un usage très étendu dans les constructions civiles et navales, la menuiserie et lébénisteric. On en fait aussi des tuyaux pour les conduits d’eau souterrains, et des canots d’une seule pièce, légers et très-du râbles , ayant jusqu’à 10 mètres de long sur près de 2 mètres de large; enfin, en fagots et en bois

de débit, il est d'un usage bien supérieur pour le chauffage aux bois d’aune, de saule et de peuplier. C est un arbre moins résineux que le pin, et qui a la propriété, assez rare parmi les conifères, de repousser de sa souche. Il peut, par cette raison, être cultivé en taillis dans les terrains aquatiques et marécageux , souvent négligés comme improductifs, et où le cyprès chauve se plaît particulièrement. — Le cyprès chauve se multiplie par marcottes, et mieux par ses graines semées en mars dans un terreau de bruyère qu’il faut avoir soin d’arroser souvent. On garantit le jeune plant du soleil, et ou le met à l’abri du froid pendant son premier hiver.

CYPRIN doré ou Dorade de la Chine. Foy. Poissons rouges.

CYPK1PÈDE ou Sabot de Vénus (Horticulture). Ces orchidées, remarquables par la forme bizarre ot l’odeur suave de leurs fleurs, sont d’une culture assez facile. Les Cypripcde élégant, barbu , remarquable , etc., bien qu’étautde serre chaude, demandent moins de chaleur et d’humidité que les autres orchidées; ils réussissent parfaitement en not dans une terre substantielle très-légère : on les multiplie parla séparation des touffes. Sont de pleine terre les Cypripède à sabot, tacheté, poilu, admirable, blanc; ce dernier est trèsrustique et ne craint point la rigueur de nos hivers. On les cultive en terre de bruyère.

CYR (École de Saint-). Yoy. Écoles militaires.

CYTISE (Sylvie., Horticult.). Le Cytise commun, dit aussi Aubours ou Faux Èbcnier . c st trèsrustique et vient partout, excepté dans les terrains marécageux et crayeux. C’est un arbre de troisième grandeur qui ne dépasse guère 7 mèL, mais qui prend jusqu’à 1 mèl. de circonférence. Son bois est dur, souple, élastique, de longue durée : il devient noirâtre dans les vieux sujets, ce qui lui a valu le nom de Faux-Ébenier, et le fait rechercher des ébénistes et des tourneurs. On élève le cytise de 7 à 8 ans dans de mauvais terrains arides, impropres même à la culture du sarrasin. Ses tiges refendues donnent de très-bons échalas et des cerceaux ; ses jeunes brins servent de rames pour les haricots et les légumes grimpants.

Comme arbre d’ornement, le cytise est l'un de nos arbres florifères les plus utiles dans la composition des bosquets, à cause de sa grande rusticité qui lui permet de croître et de fleurir dans tous les terrains et à toutes les expositions. Outre le Cytise commun, on cultive dans les jardins le C. des Alpes, à fleurs plus larges, plus odorantes et un peu plus tardives que celles du faux-ébénier: le C. d'Autriche, à fleurs tantôt jaunes, tantôt pourprées; leC. pluie d'or, etc. Une jolie variété obtenue par le cruisemcnt hybride du C. commun et du C. pourpré est connue sous le nom de C. d’Adam; il arrive souvent que la même branche porte les fleurs jaunes du cytise commun, les fleurs saumonées du cytise d’Adam et les fleurs rouges du cytise pourpré. On recherche le C. noircissant ou d épis et le C. blanc de Portugal, aussi connu sous le nom de Genêt blanc.

Le cytise commun et le cytise des Alpes se multiplient par le semis de leurs graines; lorsqu’on repique le plant de semis, il faut lui conserver soigneusement son pivot. Les autres espèces se greffent sur des sujets de cytise commun. Les graines noires du cytise sont purgatives

3gle

DAGU