ECO R

née, ils apprennent l’écriture, la langue française (si j le et composition), l'anglais ou l’allemand, l’histoire et la géographie, les mathématiques, l’histoire naturelle, les éléments de la physique, et le dessin; la troisième année, la tenue des livres, les éléments de la littérature française, l’anglais ou l’allemand, l’histoire générale, la géographie commerciale et industrielle, ('histoire naturelle, les mathématiques pures et appliquées, la mécanique appliquée et les éléments de la chimie, le dessin. Des cours de chant et de gymnastique sont annexés aux exercices de chacune des trois années. — La rétribution est fixée à 12 fr. par mois payables d’avance. Moyennant un abonnement fixé à 3 fr. par mois, toutes les fournitures nécessaires aux travaux des classes sont délivrées aux élèves dans l’intérieur de l’école.

Ecoles impériales vétérinaires. — r II y en a 3 . savoir : à Al fort, près Paris, à Lyon et à Toulouse. Elles ressortissent au Ministère de l’agriculture .du commerce et des travaux publics, et sont destinées à former des vétérinaires civils et militaires. Tout candidat qui veut obtenir l’autorisation d’entrer dans une école vétérinaire doit être âgé de 17 ans au moins et de 25 ans au plus, et en adresser la demande, avant le l" septembre, au ministre, avec les pièces suivantes : 1* son acte de naissance ; 2” un certificat de bonne conduite délivré par le maire du beu de sa résidence ; 3* un certifient de médecin constatant qu'il a été vacciné ou qu’il a eu la petite vérole; 4* une obligation sur papier timbré souscrite par ses parenLs de payer par trimestre et d’avance le prix de la pension. Les canditats autorisés par le ministre 5 se présenter à l'examen d'admission doivent se rendre, le l" octobre, à l’école de leur circonscription, pour subir cet examen qui porte sur la langue française, l’arithmétique, la géométr e et la géographie. Ils doivent de plus prouver qu'ils savent forger, en deux chaudes, un fer de cheval ou de bœuf. — La durée des études est de quatre années. Le régime de l’école est l’internat. Le prix de la pension est de 400 fr. par an. — U y a pour les écoles vétérinaires 240 demi-bourses ou dégrèvements de 200 fr. dont 172 . à raison de deux par département, sont à la nomination des préfets, s »us l’approbation du ministre; les 08 autres sont A la disposition directe du ministre. Elles ne sont accordées aux élèves qu’aprés au moins six mois de séjour dans les écoles, et lorsqu’ils ont fait preuve de bonne conduite en môme temps (pie do zèle et de succès dans leurs études. Il existe en outre à l’école d’Alfort 40 bourses entières, aux frais du Ministère de la guerre, pour les fils de vétérinaires militaires et de sous officiers de cavalerie. Les demandes pour ces bourses doivent être adressées au ministre do la guerre. — Les élèves de quatrième année, qui sont reconnus parle jury d’examen en état d’exercer la médecine des animaux domestiques, reçoivent un dinlûme de vétérinaire, dont la rétribution est fixée à i00 fr. O'rdnnn. du 1" sept. 1825: Décret du 10 mars 1 '51 ; Circulaire du 27 avril 18-52.)

2° Les personnes qui ont "des animaux malades peuvent les placer dans les infirmeries des écoles vétérinaires ; ils y sont reçus aux conditions suivantes :

Alfurt. Lyon. Toulouse.

Espèce chevaline,

par quinzaine. 37 fr. 50 30 fr. » 22 fr. 50 Espèce bovine. . . gratis. gratis. 7 fr. 50

Chiens y fr. » 1 1 fr. 25 7 fr. 50

Chaque quinzaine doit être acquittée d’avance. Si l’anitnal vient A mourir ou à quitter l’établissement avant l’expiration de la quinzaine, il y a lieu au remboursement d’une partie de La somme

payée d’avance. — Des consultations gratuites ont lieu dans les trois écoles pour les animaux malades présentés à la clinique par leurs propriétaires.

ÉCONOMES ( tmplois publics) — Dans les lié. pitaux et les hospices, ils sont nommés par les préfets, sur la présentation des commissions administratives; ils sont révocables par les préfets, mais leur révocation n’est définitive qu'après avoir éié approuvée par le ministre de l'intérieur. 1U sont chargés de la gestion, de l’emmagasinage et de la distribution des denrées et autres objets de consommation. Leurs fonctions peuvent être cumulées avec celles de receveur, de secrétaire do la commission administrative, etc. Toutes les fois que la valeur des denrées excède 20 DOO fr., ils sont soumis à un cautionnement dont le taux est calculé en raison d’un dixième des dépenses ordinaires et qui doit être versé en numéraire au trésor public. — Leurs comptes d’économat ne sont pas soumis à un autre tribunal que celui de la commission administrative, dont la délibération doit être cependant approuvée par le préfet. Koy. Hôpitaux et Hospices.

Dans les lycées et à l'Ecole normale supérieure, ils sont nommés par le ministre de l'Instruction publique Ils ont un traitement fixe de 3000 fr. à Paris, de 1600 à 2000 fr. dans les départements et un traitement éventuel composédu centième du prix do la pension payée par chaque pensionnaire et d’une gratification qui ne peut excéder le 1/4 du traitement fixe. Ils sont soumis au cautionnement. — Ils sont chargés de tout le matériel du lycée. Ils font, sous leur responsabilité, les recettes. les dépenses et les payements. Ils ont le mobilier sous leur garde et e’n dressent tous les ans l’inventaire. Us surve lient les domestiques , ‘tuant A ce qui concerne le soin des vêtements des élèves, la propreté de la maison et le service des réfectoires et des cuisines. — Dans les lycées d’internes il leur est adjoint des premiers commis d'économat aux appointements de 1000 A I400fr. — Voy. Agents comptables. .

ÉCORÇAGE ou Ecorcembnt (Exploitation des l>ois). On écorce les arbres en pleine sève parce qu’alors l’écorce a peu d'adhérence et se soulève avec facilité. Pour les chênes, ce travail a lieu après le 10 mai et se continue dans les premiers jours de juin ; pour lo bouleau et le mélèze, beaucoup plus tard , quelquefois A la sève d’août. C’est sur le chêne de 15 A 20 ans que sc prend la meilleure écorce pour les usages de la tannerie. Cependant on se sert aussi de l’écorce des* chênes de 50 à 80 ans, mais celle-ci a moins de valeur, et il faut la débarrasser des rugosités de l’épiderme, ce qui nécessite une double main-d’œuvre pour une marchandise moins chère. On se sert également pour la fabrication du tan des écorces du châtaignier, du sumac, et de quelques arbres résineux. — L’écorcement sc fait sur pied ou après 1 abatage des arbres. Dans le premier cas, il faut que ceux ci, A mesure qu’ils sont écorcés, soient aliattus: et le mieux alors est que les brtcherons suivent les écorceurs assez lot pour qu’il ne se développe pas sur les souches des boutons qui plus tard seraient brisés en abattant .es arbres. Si l'on commence par l’abatage, il faut procéder ensuite sans retard A l’écorceraont, parce que la sève se solidifie immédiatement, et «au bout de 48 heures l’écorce adhère A l'aubier au point de rendre l’opération impossible. Pans l’un et l’autre cas, ce travail se fait en fendant l’écorce avec la pointe de la serpette. L'ouvrier enlève ensuite cotre écorce avec une spatule et la met en bottes ou paquets. Ces bottes sont des cylindres qui ont ordinairement l*,15 de longueur sur autant de tour, et pèsent dans la forêt de 14 A 15 kilogr.

ÈCRE

Dans un taillis de chines de ÎO ans, on peut faire »ar hectare 700 bottes qui, à 9» fr. le 100, \aent G30 fr. Le prix de la façon pavé à l'ouvrier est de 18 fr. p-ir iuO. L’écorcêment "fait penlreau l»ois le huitième de son volume. — L’écorce du châtaignier vaut un sixième de moins que celle du chêne, celle du bouleau, un tiers. Celle du mélèze a moins de moitié de la valeur de la première. On en fait usage en la mélangeant avec l’écorce du chêne. Voy. Chêne et aussi Uf.oe.

Écobçagf. ( Législation ). Dans les bois et les forêts, le fait d’ècorcer un ari re est puni de la même peine que celui de l'abattre par le pied ; la peine ue ce dernier délit varie selon l’espèce et la dimension des arbres. Voy. Abatage et Forêts.

ÉCORCHURES \Mrdec. domest.). On les guérit aisément en collant dessus, avec de la salve, un peu de papier de soie ou de taffetas d'Angleterre. Lorsqu'elles sont irritées, il faut d’abord calmer cette irritation au moyen de lotions à l’eau «le guimauve ou de sureau, puis appliquer sur la partie écorchée un peu de linge enduit de cérat. Le point important est de préserver la plaie du contact de l'air, du frottement, et de toute action extérieure nuisible. Si l’écorrhure occupe le pied ou la jambe, il faut garder le repos autant que possible, et. s’il y a do l’inflammation, tenir le membre élevé sur un coussin ou sur un tabouret. Voy. Coupures.

Écorchures Ç4rf vêtir.) Les animaux de trait ou de bit, tels que oœufs, chevaux, Anes, mulets, sont fréquemment blessés par le collier, le joug ou le bât ; les écorchures qui en résultent doivent être pansées d abord avec du vin, puis avec du cérat simple, et si la cicatrisation est lente à se faire, avec du cérat saturné ou de l’onguent b anc Rhazis. Tant que l’écorchure n'est pas cicatrisée, l'animal ne doit pas travailler ; lorsqu'il est en état de reprendre son service, on ne doit lui remettre le collier, le joug ou le bât qui l’avait blessé, qu’aprèsque celui-ci a été réparé de manière à ne pas renouveler la blessure guérie. Chez les moutons, à fépoquede la tonte, la malailrcsse «les tondeurs donne assez souvent lieu A des écorchures qu'il faut panser immédiatement avec de l'huile et du vin, la tonte ayant toujours lieu pendant les fortes chaleurs «le l’été. En toute autre saison, l'écorchure produite par un choc, une chute, ou toute autre cause du même genre, se guérit par une simple application de beurre frais ou de cérat étendu sur du linge propre ou sur du papier brouillard.

ECOULEMENT des oreilles (chez les enfants). Vou. Oreille.

Ecoulement de sanq. Voy. Hémorragie.

ECOUTES (Chasse). Vou. Sanglier.

ÉCREVISSE (Pêche). Elle se plaît surtout dans les eaux courantes et refuse de se reproduire dans les pièces d'eau qui ne sont pas traversées par une eau vive. L'écrevisse se rencontre dans les ruisseaux, dans les petites rivières et dans les fleuves: en général, c’est dans les cours d'eau un J «eu considérables qu'elle prospère le mieux. Les écrevisses se creusent dans les berges un trou qu'elles quittent peu pendant le jour, surtout lorsque l'eau est claire; c’est ordinairement vers le soir et pendant la nuit qu’elles se mettent en quête «le leur pâture, et c’est là le meilleur temps pour les prendre; néanmoins, pendant la journée, leur extrême voracité les détermine assez facilement à sortir de leurs retraites lorsqu'on leur offre une proie à leur convenance, et, principalement, de la chair putréfiée.

La pêche des écrevisses n’exige pas un grand appareil; pour peu qu’on ne craigne pas d’exposer ses doigts à l’étreinte vigoureuse de leurs pinces, il suffît de suivre en bateau, ou en raar-

ÊCRE

chant, ou même en nageant, les berges d’un cours d’eau. Partout où, à quelques centimètres au-dessous du niveau, on apercevra dans la terre un trou cylindrique, on y introduira la main jusqu’au fond, et, on peut être à peu près sûr de ramener une écrevisse. Il faut tâcher de la prendre par le corps, d’abord pour éviter les atteintes de ses pinces, ensuite, parce que, si l’on ne tient qu’une de ses pattes, celte patte seule reste dans la main du pêcheur, et l écrevisse retombe «lans beau.

La pêche des écrevisses se pratique plus ordinairement à l’aide de petits filets ronds, à peu près grands et profonds comme un plat à entremets, et montés sur un cercle de fît de fer gro> comme une forte plume d’oie. Ue cercle ist susj*endu, comine un plateau de balance, à 3 cordelettes qui, à 0"t40 ou 0",a0 au-dessus, viennent se réunir à une corde longue de 1 OU 2 mètres et dont l’extrémité est attachée à la tête «l’un piquet de 1 mètre environ de longueur. Au centre de chacun de ces filets, appelés balance* ou pêchettes, on attache avec un lil un petit morceau de viande putréfiée ou les cuisses dépoidllées d’une grenouille. On jette le filet ainsi amorcé près «le la lierge, sur un fond uni et dégarni d’herbes et de racines. Lorsque le cercle de fer, entra né par la pesanteur, repose à plat sur le sol, on nique en terre lo piquet, de manière que la corae soit légèrement tendue: 15 ou 20 minutes après, on peut retirer la pêchette , et pour peu qu’il y ait des écrevisses aux environs, on en trouvera quelquefois 5 ou 6 tellement occupées à dévorer l’appât, qu’elles se laisseront enlever de 1 eau s’en songer à s'enfuir. Avec une demi -douzaine de ces pêchettes, espacées de 50 en 50 pas. un pêcheur peut , aprè s avoir mis à l'eau son dernier filet, espérer de trouver des écrevisses clans le premier, et ainsi successivement.

Dans les ruisseaux ou les écrevisses sont abondantes, on se borne quelquefois à jeter à l’eau, le soir, 2 ou 3 faisceaux de brindilles très-peu serrés, lestés par une pierre et retenus par une corde. Au milieu, on place des intestins d’animaux ou des débris de chair; le matin, en relevant ces fagots, on y trouve toujours un assez grand nombre d’écrevisses.

Elève des écrevisses. Le modo le plus simple pour la multiplication des écrevisses, c’est d isoler par des grillages en fil de fer à mailles assez serrées un espace convenable dans le lit d'un ruisseau; à défaut de cette ressource, on peut se servir d’un bassin dont le fond et les côtés sont imperméables et qui est traversé par un filet d’eau courante. Les écrevisses femelles, portant sous la queue leur grappe d'oeufs fécondés, faciles par conséquent à reconnaître à ce signe lorsqu'on les pêche, sont mises dans le bassin ou le cours d’eau disposé pour prévenir leur fuite. Il «loit y avoir, de «listance en distance, au fond do l’eau, de grosses pierres ou des tronçons de saules creux maintenus par des pierres; c’est là que les écrevisses aiment à pondre. Aussitôt après la ponte, les mères doivent être retirées sans attendre l’éclosion des œufs, car elles ne se feraient aucun scrupule de consommer une bonne partie de leur postérité. Ce qui rebute bien des gens de l’élevage des écrevisses, c’est le temps toujours fort long pendant lequel il on faut attendre les premiers résultats utiles. L’écrevisse n'est pas adulte avant l’âge «ie 4 ans; elle ne peut pas être livrée à la consommation avant 3 ans; encore à cet âge est-elle peu volumineuse, à moins que l’on n’ait pris soin de la bien nourrir pour hâter son développement, ce qui n'est d’ailleurs ni difficile, ni tres-coûteux. Dès la fin de la première

gte