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avec du poisson de 1 et de 2 ans. Ce n’est que our la pose , c.-à-d. la ponte des poissons, que 'on empoissonne en automne, parce que, au printemps, il pourrait arriver que les vieux poissons, qui pondent toujours plus tôt que les jeunes, eussent déjà jeté leur frai , ce qui retarderait la production d’une saison. Il y a deux sortes de oissons d’étangs ; le poisson marchand et la lanchaille, dite aussi roussaille ou menuaille. L'empoissonna g e . c.-à-d. le poisson consacré à l'empoissonnement, se prend dans la première classe : il s’achète au cent ou au mille, et comprend surtout la carpe, lq brochet , la tanche, ainsi que la perche, la truite, V anguille, le barbeau, etc. La menuaille dont on peuple les étangs destinés au poisson vorace, tel quo le brochet et la truite, s’achète d’habitude, à la mesure. — Lorsque l’on possède plusieurs étangs, on consacre le plus petit à ta pose ; les moyens, à la feuille ou poisson nouvellement éclos, et à Yalevin ou nourrain, c.-à-d. •lu poisson de 1 à 2 ans, et les grands au poisson de tente. Lorsqu'on n’en a qu’un, il est toujours plus avantageux de ne l’empoissonner qu’en nourrainde 2 ans. Certains propriétaires, dont l’étang est assez considérable, croient pouvoir y élever de tout : les gros poissons et les jeunes y font également la pose; la feuille et le nourrain vivent pôle-mêle avec les vieux poisson* qui, au lieu de pro- .iter, maigrissent par défaut d'espace et de nourriture; U menuaille pullule outre mesure au détriment des bonnes espèces, ou bien elle n’est pas assez abondante, et les brochets, à défaut de ce fretin, dépeuplent 1 étang. Lorsque, au bout de plusieurs années, on se décide à pêcher ces sortes d’étangs, on n’y trouve que quelques brochets et quelques grosses carpes qui ont pu échapper à la voracité du brochet. Quelques-uns de ces poissons atteignent, il est vrai, des dimensions extraordinaires; mais, à quelque prix qu’ils se vendent, ce mode d’exploitation est ruineux.

Pose. — Elle a lieu deux fois par an. d’abord en mai, et, pour le vieux poisson, neauc tip plus tôt, selon la saison; puis en août. — Dans un étang de 1 hectare . on met en moyenne pour la pose, 30 carpes dont 18 à 20 mâles, et le quart de cette quantité, soit 7 à 8 tanches, les mâles en proportion. La pose est beaucoup plus abondante lorsque les mâles dominent.il faut que l’étang soit abrité autant quo possible, et que le fond n’en soit pas vaseux. Le brochet et la perche doivent en être absolument exclus. On pèche 1 an après l’empoissonnement, c.-à-d. à la nn de l’automne suivant. La feuille a quelquefois pullulé d’une manière extraordinaire. J.a grosseur de cotte feuille est inégale, parce qu’il y a celle de la pose du printemps et celle de la bu de l’été. On sépare les petites carpes des petites tanches, et on vend les plus belles au cent ou au mille. Les autres se mettent dans de plus grands étangs, soit pour faire de l'empoissonna ge , soit pour nourrir le brochet. De tous les étangs, ce sont ceux que l’on destine à la pose qui donnent le plus de profits.

Feuille et Nourrain ou Alevin. — La feuille se plaît dans les étangs d’une moyenne étendue. Ceux de 1 à 2 hectares lui conviennent très bien. On peut mettre de un à deux mille de feuille de carpe par hectare inondé, et on ajoute par mille une dizaine de kilogrammes de feuille de tanche. Toutes les fois qu’on peut empoissonner à l’automne les étangs à feuille, celle-ci se remet promptement de La fatigue de la pêche . et profite déjà pendant l’hiver. — L’empoissonnage sera d’autant plus beau à la pêche quon y aura mis plus de feuille de la première pose . c.-à-d. du mois de mai récédent. Pour empêcher cette feuille de s’épuiser la pose qui suivra l’empoissonnement (car , lors-

?[u*il n'est pas tourmenté, le poisson commence à rayer à 1 an), on met dans la dumbe, au mois de mai, de 80 à 100 brochetons de la grosseur du doigt, par mille de feuille. On a de la sotte, au Ikdui de l’année, des brochets de 1 kilng. et demi, très-gras, et l’empoissounage lui-méme en a beaucoup profité.

Ou compte toujours les années par saison de pèche: ainsi, lorsque, à l’automne , est arrivé le temps de mettre l’étang en vidange, la feuille est considérée comme poisson de 2 ans et prend le nom d'alevin. On trouve alors trois âges de poissons : la feuille, qui est devenue alevin, et qui a de Q",12 à 0",18 entre tête et queue; la pre mière pose de l’année, qui a échappé au brochet et qui mesure de 0" ,08 à 0“ . 1 2 : et enfin la pose d’automne, quia moins de O*-. 08. La première sorte est destinée à empoissonner les étangs où se fait le poisson de vente, et qui se pêcheront 1 an après; la seconde ira datÿ> les étangs à feuille, ou dans ceux où le poisson de vente ne sera pêché qu’au bout de 2 ans; et enfin, la troisième fera ae la feuille s’il y a pénurie ou servira à nourrir les brochets.

Poisson de rente. C’est à la production des carpes et des brochets de 1 à 2 kilogr. , et des tanches de 300 à 600 g r. qu’il faut consacrer les grands étangs, c.-à-d. ceux dont la contenance dépasse 3 hectares. Moyennement, une carpe d’un an pèse de 10 à 20 gr. ; celle de 2 ans, de 125 à 250; à 3 ans elle pèse de 500 à 1000 gr.; à 4 ans, de 750 à 1500. Elle fait donc plus que décupler la seconde année; la troisième, elle quadruple seulement; et la quatrième, elle ne fait que grossir de moitié en plus. A partir de 6 ans une carpe n’augmente pas de plus d’un dixième par an. Il y a donc intérêt à ne pas prolonger outre mesure le séjour du poisson dans un étang : et plus cet étang sera péché souvent, moins les produits seront gros, il est vrai, mais plus le profit du propriétaire sera élevé. Suivant Vèvolage (Yoy. ce mot) auquel est soumis un étang, l'empoissonnement de cet étang en nourrain ou alevin, se fait par une ou deux années, ou plus longtemps. A un an, l’empoissonnage dans un lion fond se règle ainsi : 140 carpes de 0'“,12 à 0", 18, auxquelles on ajoute de 6 à 12 kilogr. de tanches et une dizaine de brochets pesant chacun de 200 à 250 gr. . le tout par chaque hectare inoudô. Il ne faut mettre le brochet qu’en mai, après que la pose est éclose. Il est reconnu que la carpe est plus belle dans les étangs où l’on nictdu brochet.— L’empoissonnage d deux ans peut être, pour la même étendue d’un hectare, de 200 carpes de 0“;8 à 0“,12 et de 100 tanches, ici, le brochet ferait trop de dégâts la première année. On ne le met qu’au printemps de la seconde, et lorsqu’on s'est assuré quo la pose de la première année a bien réussi. Dans oe cas, on peut, suivant l’abondance de la feuille, mettre depuis 10 jusqu’à 30 brochets d’un demi-kilogr. , pour 100 carpes. — Lorsque l’on met dans un étang de vente du poisson qui no devra être pêché qu’au bout de trois ans, ou après un temps indéterminé, on élève la quantité ae l’empoissonnage jusqu’à 400 carpes, et de 100 à 200 tanches par hectare. Oc. ne met également le brochet que la seconde année, et à cause du séjour prolongé qu’il doit faire avec les autres espèces, il faut s’abstenir d’en porter le nombre au delà de 10 pièces de 250 à 500 gr. pour 100 carpes. Voy. Pêche et Êvolage.

EMPOTAGE [Cuisine). C’est un bouillon dont on se sert pour mouiller les potages, mais qu’on ne prépare guère que dans les maisons où le service habituel est considérable. On met dans une marmite du bœuf, du veau, en plus ou moins grande quantité, une poule et l’on mouille avec

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deux cuillerées à pot de bouillon. On laisse réduire. et l’on ajoute ensuite du grand bouillon et les légumes nécessaires; l'assaisonnement du grand lioiiillon dispense de mettre du sel. Après 3 ou 4 heures, quand les viandes sont cuites, on passe l empotage au tamis.

EMPRISONNEMENT (Législation). Il peut être exercé sur la personne d'un débiteur qui ne remplit pas scs engagements ( Voy. Contrainte par corps). Il est prononcé comme une peine, jusqu’à la limite de b jours, par les tribunaux de simple police, pour les contraventions de police auxquelles la loi attache cette peine; par les tribunaux correctionnels pour les délits dont la peine excède 5 jours et ne dépasse pas 5 ans d'emprisonnement. Quand l'emprisonnement prend le caractère plus grave de réclusion, il ne peut être prononcé que par les cours d'assises. (C. d’instr. crim., art. 179, 47!, 475 , 479). On ne regarde pas comme peine d'emprisonnement le temps qu’un prévenu ou accusé passe dans la prison avant son jugement; on considère l’arrestation et la détention préventives comme des mesures nécessaires pour que la justice soit mise à même d’instruire et déjuger.

EMPRUNT. Foy. PRèT.

Emprunt public (Finances). Pour les Emprunts de l’État, Voy. Rentes et Bons du trésor. — Les Emprunts de la ville de Paris se font ordinairement au moyen d’obligations au porteur de 500 à 1000 fr. rapportant des intérêts annuels payables par semestre et remboursables au pair en un certain nombre d’années par voie de tirage au sort. A chacun de ces tirages les premiers numéros sortis ont droit à des primes souvent considérables. L'emprunt de 1852 de 50 millions, sera totalement remboursé en 1870 (les tirages ont lieu en mai et novembre); celui de 1855, de 60 millions ne le sera qu’en 1898 (les tirages ont lieu en février et août). Voici les conditions de ce.s deux emprunts.

Emprunt de 1852.— 50 000 obligations de 1000 fr. chacune, rapportant 50 fr. d’intérêts annuels payables les l,r janvier et juillet et remboursables au pair.

Voici le tableau du nombre d’obligations devant sortir à chaque tirage.

Époques de* tirages.

Tirages.

Epoques des Orages.

il 1

Zt 5 s £

2 janv .

2 nov.

i" mai

I#r mai

2 nov.

2 nov

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25 fl

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2 nov.

IBtHl

2 nov.

i" mai

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2 nov.

!•* mai

Total

A chaque tirage, outre le remboursement au pair, le* soixante premiers numéros sortis ont droit aux lots suivants :

I" numéro sorti 50 000 fr.

U, 000 rr.

io ooo

chacun

i ooo

i à 3025. En moyenne

Emprunt de 1855. — 150000 obligations, émises à 400 fr., rapportant 15 fr. d’intérêts annuels, payables les l#r mars et septembre, et remboursables à 500 fr. , en 40 ans, à partir de 1858. En outre du remboursement au pair, les 15 premiers numéros sortis à chaque tirage ont droit aux lots suivants :

1" numéro sorti 100 000 fr.

2*. 3*. 4*. 5* n** sortis, 10 000 chacun 40 000 du 6* au 15* — 1000 — 10 000

Total pour un tirage semestriel... 150 000 fr.

Emprunt public (Législation). Toute personne qui , par elle-même ou par son association avec d'autres, possède ou peut se procurer des fonds assez considérables pour prêter à l’Etat, à un département, à une commune, les sommes qu'ils demandent à emprunter, peut se présenter pour proposer les conditions du prêt qu’elle veut faire. Ordinairement les emprunts publics se font par voie d’adjudication, avec publ. cité et concurrence ; les délais et formalités préalables sont publiés a l’avance. Chaque concurrent dépose, entre les mains de l’autorité désignée pour procéder à l'opération, sa soumission cachetée. Les soumissions sont ouvertes en présence du public; la préférence est accordée à celui dont les propositions se rapprochent le plus des conditions fixées à l’avance par l’autorité qui veut emprunter, dans un écrit également cacheté, et qu’on ouvre publiquement après qu'il a été donné connaissance de toutes les soumissions. Lorsque le ministre des finances ou le préfet sont autorisés à traiter directement avec un prêteur désigné, l’emprunt se passe dans la forme d'un contrat par acte authentique. L’exécution d’un emprunt public doit se faire conformément au cahier des charges ou de l’acte d’emprunt direct; le défaut d'accomplissement des obligations du prêteur donne lieu aux poursuites ou condamnations administratives comme tout autre contrat administratif.

Lorsque le gouvernement contracte un em-

firunt au moyen d'une souscription nationale à aquelle tout le monde est adm s à prendre part, les conditions, le mode, les délais sont publiés d'avance; toute personne qui veut souscrire verse la somme qu’elle entend prêter dans les mains des autorités désignées pour la recevoir; en échange on reçoit un récépissé provisoire, qui est échangé, à partir de l'époque indiquée, coutre un titre définitif, une rente sur l'Etat, pour le montant de la somme versée, ou pour une part proportionnelle si l'ensemble des versements a dépassé le chiiïre total de l'emprunt demandé.

Emprunt (Mont-de-Piété). Voy. Engagement.

— Le lfont-de-Piété de Paris, ne pouvant capitaliser ses bénéfices qu'il verse dans 1a caisse des hospices, et n'ayant point de dotation, reçoit les fonds qui lui sont ofierts par les particuliers à un taux fixé annuellement par une délibération spéciale du conseil d'administration» sauf la confirmation du ministre des finances. Ce taux est ordinairement de 4 p. 100. Deux billets payables au porteur sont délivrés à titre de reconnaissance du placement : l’un, pour le principal, contient le montant du placement; l’autre, pour l’intérêt, contient le montant de cet intérêt.

Emprunt (Jeux de cartes). Ce jeu se joue avec