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pendant, on la reconnaît, en général, aux caractères suivants : il y a diminution ou absence totale d’appétit et de rumination chez les bêtes À cornes: abattement plus ou moins prononcé, tristesse; l'animal a la tète pesante, les paupières enflées, les veux quelquefois larmoyants ; son haleine est brûlante et parfois fétide; les oreilles, les cornes, et souvent tout le corps sont trèschauds; il bat des flancs, frissonne ou tremble par moments; le pouls est plus ou moins accéléré. Lorsque ces symptômes généraux se produisent et que la cause du mal n’a pu encore être reconnue. il faut soumettre l'animal à la diète et ne lui donner à boire que de l'eau légèrement acidulée avec du viuaigre; on peut aussi lui administrer des lavements émollients et do très-légers purgatifs. On surveille en même temps les progrès du mal pour appeler promptement le vétérinaire, si sa présence devient nécessaire.

FIGUES (Hygiène, tic on. domestiq.). Les figues fraîches sont agréables et rafraîchissantes, mais elles sont peu nutritives; sèches, elles constituent une nourriture plus substantielle. — Pour hâter la maturité des figues avant de les cueillir, il suffit de piquer l’œil du fruit avec une grosse épingle trempée dans de bonne huile d’olives. Par ce simple procédé, la maturité peut être avancée de 10 à 12 jours. — La maturité se reconnaît à l'amincissement de la queue, à la gerçure de l'enveloppe externe et à l’apparition d'une larme sucrée qui s'échappe de l’œil. On les cueille par un temps sec en tournant le fruit, sans couper ni déchirer la queue ; autrement la figue se dessèche trop vite et perd une partie de son arôme.

Pour dessécher les figues , on les dépouille préalablement de leur peau verte à l’aide d’un canif ou d’un couteau bien tranchant en conservant soigneusement la queue; on les étend ensuite au soleil, sur des claies, en ayant la précaution de les isoler le plus possible. On les visite souvent pour les rotourner et retirer celles qui tendent à se gâter.

Un peut avant qu’elles aient atteint le degré voulu de demi-dessiccation , ce qui se reconnaît par la résistance de la chair sous les doigts, on aplatit les figues soit sur le côté, soit sur la queue, & volonté. Elles restent encore quelque temps exposées ail soleil pour achever la dessiccation. Lorsqu'on juge que les fruits peuvent se conserver, on les met le plus ordinairement dans des sacs, que l’on suspend dans une pièce suffisamment st'che et aérée. Foy. Figuier.

Les figues fraîches, de quelque espèce qu'elles soient, sont servies comme hors-d’œuvre dans des assiettes et dressées entre des feuilles vqrtes. On peut les servir aussi comme fruit de dessert, pendant l’été. Les figues sèches figurent aussi au dessert soit seules, soit mêlées avec des raisins secs, des amandes et des noisettes. Foy. Quatre-Mendiants.

FIGUIER ( Horticulture ). On ne peut cultiver le figuier, sous le climat de Paris, qu’à une exposition méridionale, dans une situation exactement garantie contre les vents secs du printemps et les vents humides de l’automne, et en s'astreignant à le revêtir tous les ans d’une épaisse chemise de paille pendant toute la mauvaise saison. Le figuier préfère à tout autre un sol léger, dans lequel le sable siliceux domine; on le multiplie de ses rejetons enracinés; ceux-ci. toujours trop nombreux pour les besoins de la multiplication , doivent être supprimés tous les ans, même quand on ne les utilise pas, afin de ue pas fatiguer la plante mère, et de favoriser la production des figues. Le figuier peut, avec une égale facilité, se multiplier de marcottas et de boutures. Les

jardiniers qui le cultivent le micui pincent les extrémités des branches chargées de fruits, quand les figues sont bien formées, et ils suppriment soigneusement tout œil à lois qui tend à sc développer dans le voisinage d'un fruit naissant.

Le figuier est naturellement disposé à donner deux récoltes par an; ceux qui le cultivent en grand pour la vente de ses fruits ont toujours soin d’en reserver quelques-uns pour avoir une récolte abondante en automne. 11 suffit, pour cela, de supprimer, lorsqu’elles sont au quart de leur volume, toutes les figues, d’été; afin de prévenir l’écoulement de la sève, les plaies produites par l’enlèvement dos figues vertes doivent être immédiatement cicatrisées avec du plâtre et de la chaux éteinte pulvérisée. Après cette suppression, les rameaux à fruit continuent de s’allonger; on les pince quand chacun d’eux, selon sa grosseur, porte de 6 à 8 figues. Celles-ci ont encore le temps, par ce moyen, d’arriver avant la fin de l’automne à parfaite maturité. Lorsqu’on a soin de ne pas laisser de vieux bois au figuier, de manière à n’avoir jamais que des tiges à fruit qui n’excèdent pas la longueur de 2 mèt. et qui conservent toute leur souplesse, ces tiges, à l’entrée de l’hiver, sont réunies en faisceau par de forts liens d’osier, recouvertes d’une bonne chemise de paille, nuis couchées de manière àsc trouver presque étendues en long sur le sol; de solides crochets de bois enfoncés en terre les maintiennent dans cette position; au printemps, au milieu ou à la fin d’avril, selon l’état de la température, les figuiers sont débarrassés de leur enveloppe de paille et rendus à leur situation naturelle. Les iarcmiiers d’Argenteuil couchent les figuiers ae cette manière; mais, au lieu de les entourer de paille, ils enterrent les tiges dans des rigoles ouvertes à cet effet, les chargent de terre prise dans la rigole et ne les déterrent qu’au printemps.

Parmi les nombreuses espèces et variétés de figuier, 5 seulement peuvent être cultivées sous le climat de Paris; ce sont les figuiers d fruit M nnc rond ou des deux saisons; à fruit blanc long, dit Madeleine ;d fruit jaune, dit Angélique ;ô fruit violet, et d fruit renflé vert, dit poire de Itordeaux. Les autres espèces ne réussissent bien que dans le Midi.

Les rameaux du figuier sont quelquefois infestés d’une sorto de kermès ou psylle qui los dessèche et empêche le développement des fruits. Lo raqué ces insectes sont en abondance, il faut frotter les rameaux infestés avec une brosse rude trempée dans une eau amère ou alcaline. Lorsqu’ils attaquent les fruits, ils en activent la maturation, mais sans profit, parce que leur présence empêche qu’on no puisse manger ces fruits.

FIL (Tissus de). Foy. Ioiles.

Fil a coudre ( Économie domestiaue). On l’achète soit en échcveaux, soit eu pelotes : ce dernier, qui est fait de lin pur et d’une qualité supérieure, porte pour étiquette ou marque de fabrique ; au tambour. Dans les fils en écheveaux, le fil dit de Rouen est regardé comme le meilleur. Il y a toujours économie à acheter à la fois une certaine quantité de fil à coudre, p. ex., une boîte pour le fil en pelotes, et une grosse (144 douzaines), ou au moins quelques douzaine», nourle fil en écheveaux. Le fil bisou demi -roux, plus solide que celui qui a été soumis au blanchiment, s'emploie de préférence pour coudre les draps, le» serviettes et en général le linge de ménage. Lorsque la grosseur du fil est indiquée par des numéros, ce sont les numéros les plus faibles qui désignent les fils les plus gros.

Le fil qu’on tient en réserve comme provision doit être enveloppé avec soin. Chaque enveloppe portera le numéro ou indiquera la qualité du fil