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ger le lait. Ce changement n’a .pas les inconvén lents qu’on lui attribue dans le muude; et, quand on substitue un bon lait à un mauvais , c’est tout profit pour l’enfant. Vers le 5* mois, quelquefois même plus tôt, on peut commencer à donner un peu de nourriture auxiliaire, d’abord une ou deux fois par jour, quelques cuillerées de crème de riz ou de fécule de tapioca apprêtées au lait; un peu plus tard, 1 ou 2 petits potages, en substituant alors la farine de froment aux fécules, dans la préparation des bouillies. On remplace ensuite le lait par le bouillon, du bouillon ue poulet d'abord, puis du bouillon de bœuf, et c’est ainsi qu’on arrive à l'époque du sevrage { Vou . Sevrage). — Voici la formule d’un aliment très-léger, facile à préparer et économique, qui peut être employé à titre d'auxiliaire dans le. cas d’insuffisance de l’allaitement. On prend un pain bien cuit, que l’on fait sécher au four, puis on le réduit en poudre très-fine. Cette poudre, mêlée avec de l’eau et cuite, forme une creme assez semblable à la crème de riz; on la sucre et on l'aromatise avec un peu d’eau de fleurs d’oranger, ou bien avec une petite pincée de poudre d’anis. La poudre de pain doit être conservée dans un endroit sec, pour être employée au fur et à mesure des besoins. Allaitement par la nourrice. Yoy. Nourrice. Allaitement artificiel. Il ne faut y avoir recours u'en cas d'absolue nécessité, quand la misère es parents ne leur permet pas d’emprunter le secours d’une nourrice, ou quand le nouveau-né est atteint d’une maladie spéciale qui pourrait se communiquer. Les dangers de ce mode d’alimentation sont : Y' de substituer au lait de la mère un lait provenant d'une espèce animale et qui n’est pas en rapport avec les besoins et le mode particulier de nutrition de l’être humain; 2* de priver l’enfant de contacts aussi fréquents avec la mère et de la douce chaleur qui résulte de cette sorte d’incubation et dont il a tant besoin (Yoy. Nouveau-né) : la mortalité par l’allaitement artificiel est à l’allaitement naturel dans le rapport de 2 à 1. — A la campagne on peut faire teter directement à l'enfant le lait d'un animal, et c'est toujours une chèvre que l’on choisit, parce qu’elle so prête admirablement au rôle de nourrice. La chèvre que l’on choisira doit être blanche, à poils doux et soyeux, sans cornes, grande de taille, aux mamelles volumineuses, avec des p*s assez longs. Il importe qu’elle soit à sa seconde ou troisième portée, quelle ait mis bas récemment, et, si c’est possible, cu’elle ait déjà nourri un autre enfant. Ce mode (l’allaitement oiïre cet avantage que le lait puisé directement dans la mamelle, et toujours pris à la même température, n’est altéré dans aucune de ses qualités. — Dans les villes, où ce mode d'allaitement est à peu prés impraticable, il faut avoir recours au biberon ( Yoy. ce mot) : le lait provenant d’une vache et autant que possible de la même vache, est donné tiède, chauffé au bain-marie et non directement, et surtout il ne doit pas être porté jusqu’à l’ébullition, ce qui le rendrait plus indigeste. Pendant les deuxpremiers mois le lait, à supposer qu’on puisse se le procurer pur, sera coupé avec parties égales d’eau sucrée ou d'eau de gruau; on arrive graduellement vers le 4* mois à le donner pur. Le biberon sera donné aux mêmes intervalles que lo sein (Foy. plus haut) , et la mère aura soin de tenir le plus souvent possible l’enfant entre ses bras, surtout pendant ses repas. L'enfant sera très-exactement surveillé; s’il dépérit, une nourrice est indispensable.

Allaitement mixte. Quand la mère a peu de lait oit peut compléter la nourriture de l’enfant au moyen de l’allaitement artificiel. Comme cette pénurie se fait rarement sentir dans les premiers

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mois, il n’eu résulte pas de grands inconvénients. C’est surtout pendant la nuit, et pour laisser reposer la mère, que l’on donnera le biberon. Ce mode de nourriture vaut assurément mieux que l'allaitement artificiel; quelques médecins le préfèrent à l’allaitement au domicile d’une nourrice.

Allaitement (Art télér.). Les femelles qui nourrissent réclament une alimentation plus abondante et meilleure qu’en temps ordinaire. Cet accroissement de dépense est largement payé par le développement plus rapide et l’augmentation de valeur aes jeunes animaux. la durée de l’allaitement, variable suivant les espèces, doit, en général, être proportionnée à la croissance et à la durée totale de la vie des individus. Ainsi, dans l’espèce chevaline et l’espèce bovine , il se prolonge ordinairement pendant G mois; dans l’espèce ovine, 4 ou 5 mois, tandis qu’il ne dure que 40 jours dans l’espèce porcine.

Si la santé de la jument le permet et que le poulain profite, on peut prolonger l’allaitement au delà de 6 mois; mais la jument qui allaite doit être bien nourrie, surtout si elle travaille: elle recevra un supplément de nourriture en farine, ^i pour une cause quelconque l’allaitement n’est pas possible, ou s'il doit être suspendu, on parvient facilement à sevrer le poulain en commençant par lui faire sucer un linge imprégné de lait sucré; il ne tarde nas à apprendre à boire (Foy. POULAIN]. — Dans l’espèce bovine, l’allaitement arllficiel est préférable, parce qu'il permet de régler la quantité de nourriture utile au développement des veaux en réservant pour d’autres destinations plus lucratives le lait de leur mère. Dans la portion de lait réservée aux veaux on ajoute des substances nutritives telles que carottes, farine de froment ou de graines de lin. On peut, avec avantage, faire bouillir ces substances dans de l’eau où l’on a fait à chaud une infusion de foin. S’il s’agit d’animaux de choix destinés à devenir des reproducteurs, on fera bien de laisser teter les veaux pendant quelques mois en leur donnant en même temps, comme supplément de nourriture, des breuvages farineux. — Aussitôt après la naissance d’un agneau . il faut . s’il est lamie, lui faciliter la succion en le tenant près de la mamelle pour lui faire couler du lait dans la bouche. L'allaitement artificiel se pratique en faisant lioire l’agneau, soit au moyen d’une bouteille garnie d’un biberon, soit dans un vase. En cas de diarrhée , on lui administre du lait chaud dans lequel on a fait infuser 3*2 gr. de poudre de tormentille (Foy. Agneau).— A peine sortis du sein de leur mèqp, les porcelets cherchent la mamelle qui doit les allaiter, et ils conservent pendant toute la durée de l’allaitement cette même mamelle où ils ont bu la première fois. Le lait maternel suffit ordinairement aux besoins des porcelets. Si le contraire arrivait, il faudrait donner un supplément de nourriture à la truie. Quand le nombre des gorets est trop grand, il faut sacrifier les plus faibles, ou bien on a recours à l’allaitement artificiel. Dès l’âge de 1S jours les porcelets peuvent boire du lait tiède mêlé avec un peu de farine: on augmente par degrés leur ration et on les sépare peu à peu de leur mère, de manière à les sevrer à 40 jours.

ALLÉES (Horticulture). Dans le jardin potager, il ne faut que des allées droites, assez larges pour le service, et des sentiers étroits, pour diviser les carrés et les planches ou plates- bandes occupées par les divers légumos. Le jardin fruitier, lorsqu'il est distinct du potager, veut aussi des allées droites, généralement plus larges que celles du potager; les arbres fruitiers en pyramide ou en plein vent exigent un emplacement très-aéré, percé d’allées assez spacieuses. Le parterre admet des allées

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étroites, soit droites, soit plus ou moins contournées, dont la largeur Tarie selon son emplacement , le genre de fleurs qu’on y cultive et le nombre de promeneurs qui le fréquentent; en général, il faut toujours que deux personnes au moins puissent y passer de front. Dans le jardin paysager, les allées ont une plus grande largeur; elles sont capricieusement contournées, mais elles doivent toujours avoir un but; chacune d’elles doit conduire h un point de vue, à une grotte, à un kiosque , à un pont jeté sur une pièce d’eau , de sorte qu’en s’engageant sous d’épais ombrages, dans une allée d’un parc, on soit assuré d’arriver à un point qu’on n’aperçoit pas au départ, mais qui donne un but à la promenade. Ces sortes d’allées sont ordinairement bordées de massifs, de fleurs ou de gazons. Dans les grands jardins, plantés d la française , les allées droites sont bordées d’arbres alignés ( Voy. Arbres ) ou de charmilles; une allée droite de 100 mèt.de longueur doit avoir de 5 à 6 met. de largeur; pour chaque doublement de longueur, la largeur doit s’accroître de moitié. — Le sable fin de rivière et le sable siliceux tel qu’on le rencontre partout en abondance, servent & maintenir la propreté des allées: on peut en rendre le sol praticable aussitôt après la pluie en y incorporant des scories de nouille pulvérisées. Les allées doivent être bombées au milieu afin de faciliter l’écoulement des ea\ix.

Lorsqu’on trace les allées d’un jardin , on a coutume u’enlever la bonne terre de la superficie pour la rejeter sur les plates-bandes, et de recharger les allées avec les pierres que la bêche ou le rateau séparent de la terre des compartiments cultivés. Cette coutume est bonne en elle-même; elle n’a d’inconvénient que dans le cas où plus tard, le propriétaire voulant modifier l’arrangement de son jardin, peut avoir à supprimer des allées dout il faut alors enlever les pierres ou la mauvaise terre, afin de les remplir avec de la terre semblable à celle du reste du jardin.

ALLEMAGNE (Monnaies, poids et mesures).

1° Monnaies. On compte par thalers, florins, kreuzers et pfennings. Le thaler représente 1 florin 1/4 et se divise en 24 ou 30 gros. Le florin vaut 4/7 du thaler : il se divise en 60 kreuzers et le kreuzer en 4 pfennings. Lekreuzer vaut 3f, 57. Les monnaies rhénanes ont cours sur les bords du Rhin, h Bade, en Bavière, dans les deux Hesse, le Wurtemberg, le Nassau, à Francfort, etc.

Monnaies rhénanes évaluées en monnaies françaises : Ducat (or) vaut. * 1 1 fr. 65 c.

Pièce de 10 florins (or). 21 42

Florin (argent) 2 14

Thaler (argent) 3 75

Écu de convention (argent) 7 42

Monnaies françaises évaluées en monnaies rhénanes : Pièce d’or de 20 fr. vaut 9 fl. et 26 kr.

Pièce d’argent de 5 fr 2 21

Pièce d’argent de 50 c * 14

Pièce de cuivre de 10 c » 2 8

2* Poids évalués en grammes :

Marc de Cologne

— du Zollverein