MASS

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levrauts, les faisandeau i, etc. Elle a beaucoup de ressemblance avec la fouine, pour l’extérieur et les hab. tmles. Seulement la martre a de couleur jaunâtre les parties du corps qui sont blanches chez la fouine; elle ne se tient qu'au bois, et vient rarement pendant l’hiver se réfugier dans les habitations rurales. Elle se plaît particulière* ment dans les haliiers fourrés, dans les bois entremêlés de hautes futaies et de taillis. Quelquefois elle s’établit dans un terrier qu’elle creuse en terrain sec. sur uue pente rapide, ou dans l’ados de terre amassé sur le bord d'un fossé sec et profond. Dana tous les cas, l’entrée de son terrier est toujours masquée par des ronces et d épais buissons. Quelquefois aussi elle se loge dans uu trou d'arbre, et elle s’empare du nid d'un pic-vert ou d’un écureuil. — On chasse la martre de la même manière que la fouine (Foy. Fouine). Si on la rencontre par hasard dans une chasse, elle se fait battre pendant 10 minutes ou un quart d’heure, puis elle se réfugie sur un arbre, où il est toujours facile de la découvrir et de l'abattre d’un coup de fusil.

MARUM. Vnj. Gi rmandrêe.

MASQUES, Mascarades ( Législation ). La liberté n'existe à cet égard que dans les réunions ou bals purement privés : la police n'en est faite que par le maître de la maison. Il en est autrement des masques qui paraissent ou se réunissent soit dans les rues ou places, soit dans les bals publics. IJk les mascarades ne peuvent avoir lieu que sous les conditions prescrites par les arrêté* de police que les maires sont autorisés à prendre pour leur commune , les préfets pour l’ensemble du département ou pour les villes de plus de 40 000 âmes de population. Toute persoone est tenue de se conformer à ces arrêtés, sous peine d’une amende de 1 à 5 fr. , avec emprisonnement en cas de récidive.

Les mesures prises à Paris relativement aux masques, et publiées chaque année de nouveau à l'époque du carnaval, peuvent servir d'exemple pour d’autres localités; voici lus principales de ces prescriptions : il est défendu à toute personne masquée de se présenter sur la voie publique avec armes ou bâtons, de paraître sous le masque soit avant, soit après certaines heures, de prendre un déguisement de nature à troubler l'ordie ou à blesser la décence, d'apostropher personne par des mots grossiers ou des provocations injurieuses, de jeter aucun objet pouvant occasionner des blessures, endommager ou salir les vêtements. Tout individu masqué ou déguisé, invité par un officier de police à le suivre, doit sur-le champ déférer à cette injonction. Les contrevenants sont arrêtés, conduits devant l’officier de police, et traduits, s’il y & lieu, devant les tribunaux. Les entrepreneurs de bals publics ne peuvent recevoir aucune personne masquée ou déguisée sans une permission expresse de la préfecture de police, et seulement pendant le temps du carnaval.

Masque ipour l'escrime). Va y Escrime.

Masque {des femmes enceintes): Foy. Taches

DE ROOSSEUR.

MASSAGE (Hygiène). Il consiste dans la compression forte et méthodique des muscles de toutes les régions du corps. Le masseur, qui doit être robuste, presse les muscles superficiels scion leur trajet, un à un, pour ainsi dire, les pétrit chacun plusieurs fois; il imprime à chacune de Jeurs insertions une secousse vive et forte, tire les épaules et la tète en arrière, fait craquer les articulations et eierce sur les membres des tractions fortes et de légères secousses. Le massage, qui est une espèce d’exercice musculaire au repos, produit souvent de bons effets là où l’exercice actif a

échoué. Après les fatigues d’un voyage ou un excès de mouvements, il procure un bien-être inexprimable.

MASSEPAINS (Office). Pour préparer ces gâteaux qui, lorsqu’ils sont bien faits, sont d’un goût tr s-délicat , on monde une certaine quantité d amandes douces, 250 gr. p. ex., et un les pile parfaitement dans un mortier de marbre, en les mouillant peu à peu avec quelques gouttes d’eau de fleurs a’oranger ou de jus de citron. Lorsque les amandes forment une pâte bien lisse, on les met dans un poêlon de moyenne grandeur avec 250 gr. de sucre tamisé. On amalgame ce mélange au inoven d’une spatule, et l’on place le poêlon sur un fourneau dont le feu soit peu ardent, en ayant soin de remuer la pâte d’amandes pour la dessécher convenablement. On reconnaît quelle est arrivée à ce point lorsque le doigt qu’on pose dessus ne s’y attache plus. Alors on la retire du feu, on la rassemble tout en continuant de la remuer et on la verse sur une feuille de papier saupoudrée de sucre fin : on y mêle en mêuie'tcmps du sucre vanillé ou parfumé de toute autre manière, p. ex., au zeste de cédrat, d’orange, de bigarade, au café, à l’anis. Cela fait, on roule uelques petites portions de pâte, auxquelles on oune à peu près ü*. 01 d épaisseur; puis, après avoir placé plusieurs de ces bandes les unes contre les autres, on les coupe un peu en biais, en leur donnant de ü",10 ù OP, 12 de longueur, et on-en forme autant de petites couronnes bien rondes. On procède de la même maniéré pour !e reste de la pâte, et toutes les petites couronnes ainsi faites sont rangées sur un grillage de laiton supporté lui-meme * par un grand piat. Alors on prépare une glace en délavant dans un blanc d’œuf 125 gr. de sucre tamisé. et l’on travaille ce mélange pendant dix minutes avec une cuiller d’argent, eu ajoutant quelques gouttes de ius de citron. On masque de cette glace le dessus des couronnes à deux ou trois reprises . après quoi on les enlève avec une fourchette poui les déposer sur des plaques couvertes de papier blanc. On les met dans le four à une chaleur modérée, et 15 ou 20 minutes de cuisson “suffisent. Quand les massepains sont refroidis, on les détache du papier avec précaution, en passant doucement dessous la lame d’un couteau mince et flexible.

MASSETTE ou Masse d’eau i Agriculture) . Cette plante aquatique peut servir à utiliser des terres qui ne sont susceptibles d’aucun produit : elle croit de préférence dans les marais, les étangs et les rivières dont le cours est tranquille. Les chevaux mangent volontiers ses feuilles et lescocliuus sont friands de ses racines. Ses feuilles peuvent en outre servir soit comme litière pour Jes bestiaux , soit pour la fabrication des nattes et des paillassons, soit pour couvrir les Uabi talions.

Massette ( Horticulture). La Massette à larges feuilles et la M. à feuilles étroites sont des plantes aquatiques d’un etTet pittoresque par leurs longues feuilles en forme de glaive et par leur tige de l“.50à2 mèt. , terminée par un épi cylindrique d’un brun noir et qui est terminé lui-uième bar un cylindre d’un beau jaune formé par les étamines. On les cultive dans les pièces d'eau des jardins paysagers; elles se multiplieat très-aisément par la division des touffes.

MASTIC {Corm. pratiques) — Mastic ordinaire ou H. de vitrier. On prend 500 gr. de blanc d’Espagne et 125 gr. de céruse pulvérisée, au on môle dans un mortier avec de l'huile de lin siccative, en versant celle-ci peu à peu jusqu'à ce que le mélange ait pris la consistance d’une pâte molle. On conserve ce mastic dans l’eau ou dans une vessie mouillée. — Autre pmce'dè. On mêle à chaud parties égales de vernis d’imprimeur, de blanc d Es*