SONET1A

MUSARAIGNE (Animaux nuisibles). Les ravages que ce petit animal peut commettre dans les champs et surtout dans les prés humides sont bien moins graves que ceux qui résultent de la présence du mulot ou du campagnol (E’oy. ces mots). La musaraigne n’attaque ni les grains, ni les fruits, et d’un autre côté elle fait une chasse continuelle aux limaces, aux limaçons et en général à tous les insectes dont elle se nourrit principalement. Néanmoins la musaraigne est trèsredoutée des gens de la campagne, qui la regardent comme un animal venimeux et qui croient que sa morsure occasionne aux chevaux et aux bestiaux des maladies souvent mortelles {Voy. Charbon musaraigne!. La Musaraigne d'eau ou Musette passe pour être encore plus venimeuse que la musaraigne terrestre. Ces croyances n’ont rien de fondé.

Si l’on veut détruire les musaraignes, on peut employer contre elles les procédés de destruction indiqués à l’article Campagnol.

MUSC (Hygiène). Le meilleur musc est celui qui vient du Tonquin. On le vend dans do petites poches ou bourses recouvertes de poils Druns. Comme cette substance est fort chère on la falsifie souvent avec toutes sortes de matières étrangères. Pour reconnaître la fraude, U suffit de mêler une petite quantité du musc que l’on veut éprouver avec de la chaux vive : s’il est falsifié, il répandra une odeur d’ammoniaque très-sensible et très-pénétrante. — Le musc doit être conservé à l’abri de l’humulité. S’il est très-sec, il exhale* peu d’odeur; mais en l'humectant légèrement on le rend très -odorant.

L’odeur du musc est plutôt forte au 'agréable : aussi ce parfum ne s’emploie-t-il guère que mélangé à d’autre3 parfums. On tempère encore son action en le mêlant avec un peu d’arnbre ou de la poudre de sucre.

Esprit de musc. On broyé dans un mortier de marbre 30 gr. de musc, 3ü gr. de sucre candi et 20 centigr. d’ambre. On met ensuite le tout dans un matras avec environ un litre d'alcool rectifié et on bouche hermétiquement. On ’aisse ensuite macérer ce mélange pendant 15 jours, en ayant soin de le tenir exposé au soleil et de l’agiter de temps en temps. — L’esprit de musc s’emploie comme antispasmodique, mais il ne faut en faire usage qu’avec beaucoup de réserve et seulement sur la prescription du médecin, parce qu'il pourrait irriter les nerfs au lieu de les calmer.

MUSCADE (Cuisine). On en fait peu usage aujourd hui, et, quand on l’emploie, ce n’est qu’en très-petite quantité, et seulement dans les préparations qui ont besoin d’être relevées par l’assaisonnement, telles que les braises, les blanquettes et la plupart des sauces blanches.

Quand on achète des noix muscades, il faut les choisir bien saines et rejeter celles qui sont piquées; on les conserve, enfermées dans une boite à l’abri de l'humidité, et, pour en faire usage, on les râpe en poudre assez fine.

MUSCARDIN (Animaux nuisibles). Cette espèce de loir fréquente surtout les bois et les vergers où se trouvent des noisetiers. On le détruit de la même manière que le loir ordinaire. Voy. Lom.

MUSCARDINE ( Sériciculture ). Cette maladie, fléau des magnaneries, ne s’annonce par aucun symptôme chez les vers qui doivent en être at-