PAVA

PAVI

d’elles une couche de farce cuite {Voy. cet article) : on les roule et, après les avoir enveloppées d’une bande de lard et d’un papier beurré qu’on maintient au moyen d’une ficelle, on les met à la broche. Quand elles sont presque cuites, on les retire, on les pane pour en achever la cuisson sur le gril et les servir avec une sauce piquante ( Voy cet article). C’est la chair de veau qu’on emploie le plus haDituelleDMDt pour les paupiettes.

PAUVRES {A^sisiance publique). Voy. Bureaux

DE BIENF AISANCE, DROIT DES PAUVRES, 8tC.

Pauvres honteux. Il existe à Paris, sous le nom d' Œuvre des familles , une association charitable ui s’occupe tout particuliérement de cotte classe 'indigents si digne d’intérôt. L’Ofe’uure des familles a pour objet d’améliorer la position d’an certain nombre de familles éprouvées par la misère; à cet clîet, dix personnes consacrent, chacune dans la mesure ae son temps et de ses relations sociales, leurs soins et leur influence au soulagement d’une famille d'ouvriers ou de pauvres honteux. Ces dix personnes forment une société ou dizaine, présidée par l’une d’elles, et chaque associé verse entre les mains de cette dernière une souscription de 50 c. par mois, employée à secourir la famille adoptée : si ce produit est insuffisant, on a recours à la caisse centrale du conseil de l’Œuvre, qui est alimentée, chaque année, tantôt par un sermon de charité , tantôt par une loterie.

PAUXI ou Oiseau de pierre (Animaux- domestiques). Cet oiseau, analogue au Uucco (Voy. ce mot), vit à l'état domestique dans l’Amérique centrale. Sa chair est délicate, et sa naturalisa- j tion en France offrirait de grands avantages.

PAVAGE, Pavé (Êcon. domesiufue). Toute pierro dure mie l’on peut tailler en cube avec assez de facilité, est susceptible de fournir des pavés; mais le pavé par excellence est celui que l’on fait avec du grès. On fait de bons pavés avec des calcaires compactes, avec des granits, des laves, etc. Les basaltes pourraient fournir de trèsbons pavés : il n’y aurait qu’à les couper par tronçons; leur forme régulière de polygones à quatre, cinq ou six pans se prêterait fort bien à un pavage en mosaïque. l.es cailloux roulés, les galets, le lest des navires ne donnent eu général que de fort mauvais pavés, qui rendent la marche difficile et mal assurée: sur les pavés plats, nu contraire, le pied se pose horizontalement, sans hésiter, et quand ils ne sont point trop largos les chevaux ne glissent point dessus. — Les propriétaires doivent avoir soin, dans l’intérêt de la salubrité, de faire paver les cours de leurs habitations (Voy. Tou»); à la campagne, si l’on ne veut point faire cette dépense, il faut au moins paver les ruisseaux qui servent à l’écoulement des eaux ménagères, des urines, etc. 11 faut aussi entourer les constructions de plusieurs rangs de pavés pour empêcher que l’égout des toits ne dégrade le pied (les murs, et que l’humidité ne détruise les fondations.

Pavage, Pavé ( Législation ). L’établissement et l’entretien du pavé des rues formées par les roules impériales et départementales, dans la traversée des villes, bourgs et villages, sont à la charge de l’État ou des départements, et ne peuvent être imposés ni aux communes ni aux propriétaires. Quant aux parties de pavé qui sont à la charge des villes ou autres communes, si les revenus ordinaires do la localité ne suffisent pas à l’établissement, à la restauration et à l’entretien , les préfets peuvent en autoriser la dépense & la charge des propriétaires, en suivant, à cet égard, les usages locaux. Dans les villes ou , conformément à l’usage, le pavage est, en tout ou en

partie, à la charge des propriétaires des maisons qui bordent la voie publique, le conseil municial peut convertir l’obligation de contribuer à la épense en une taxe payahlo en argent. I.e conseil municipal fait, sous l’approbation du préfet, la répartition de cette taxe, perçue selon les formes établies pour les contriDutîons directes. S’il y a contestation sur la répartition, les redevables s’adressent au conseil de préfecture, dont les arrêtés sur cet objet peuvent être déférés au conseil d’Etat par l’intermédiaire du préfet, sans le ministère d’un avocat au conseil d’Etat La délibération du conseil municipal sur l’établissement d’une taxe pour le pavage est précédée d'une enquête, lors de laquelle les intéressés peuvent présenter des réclamations qui sont consignées dans le procès-verbal; le conseil municipal les discute , et le préfet prononce. Si on conteste l’existence de l’usage local en vertu duquel les propriétaires riverains seraient tenus de contribuer aux dépenses du pavé, c’est le conseil de préfecture qui devrait décider cette question. Dans les ports de commerce, la dépense du pavé des quais est répartie entre l’Etat et la ville, et les propriétaires n’y participent individuellement que si tel est l'usage local (Avis du conseil d’Etat du 25 mars 1807; Ordonn. du conseil d’Ëlat du 10 février 1821; L. du 25 juin 1841: Décr. du 5 janvier 1853).

PA VIE (Horticulture). Voy. Pécher.

P A VIER ou Pavib, dit aussi Marronnier rouge (Arboriculture) , arbre d’ornement. Foy. Marronnier d’Indr.

PAVILLON ( Législation , Commerce). Tous les navires de commerce français doivent porter le pavillon national ; ils ont en outre un petit pavillon qui est déterminé d’une manière fixe pour chaque localité. Ces pavillons, dénommés signes d'arrondissements , varient selon le port où les navires sont immatriculés.

Arrondissement de Chrrbourg.

t° Depuis Dunkerque jusqu’à Honfleur inclusivement :

Une cornette à quatre bandes horizontales alternativement bleues et blanches.

2° Depuis Honfleur jusqu’à Granville exclusivement :

Un pavillon triangulaire d trois bandes verticales bleue, blanche et bleue.

Arrondissement de Brest.

3» Depuis Granville jusqu’à Morlaix exclusivement :

Une cornette d quatre bandes verticales alternativement bleues et jaunes.

4* Depuis Morlaix jusqu’à Quimper exclusivement :

Un pavillon triangulaire parti de bleu et de jaune.

Arrondissement de Lorient.

5* Depuis Quimper jusqu’à Lorient exclusivement :

Une cornette d trois bandes horizontales alternativement bleue, rouge et bleue.

6“ Depuis Lorient jusqu’à la rive gauche de la Loire inclusivement :

Un pavillon triangulaire coupé de bleu et de rouge.

Arrondissement de Roche fort.

7* Depuis la rive gauche de la Loire jusqu’à Rovan inclusivement :

Une cornette à trois bandes horizontales verte, blanche et verte.

8° Depuis Royan jusqu’à la frontière d Espagne :

Un pavillon triangulaire à losange vert et coupé de blanc.

PAVO

Arrondissement de Toulon.

9* Depuis la frontière d’Espagne jusqu’à Marseille inclusivement :

Une. cornette à quatre bandes horizontales alternativement blanches et rouges.

10* Depuis Marseille jusqu'à la frontière du Piémont :

Un pavillon triangulaire à losange rouge et coupe de blanc.

Les navires immatriculés dans les îles voisines du continent preunent le signe affecté à la partie d’arrondissement maritime dans le ressort duquel lesdites îles sont comprises; ceux immatriculés dans les colonies occidentales prennent un pavillon carré écartelé de bleu et de jaune , et ceux des colonies orientales et des côtes d’Afrique un pavillon carré parti de jaune et de rouoe.

Le guindant de ces pavillons ne unit pas excéder le quart de la longueur du maître bau du bâtiment , et le battant ne doit avoir qu’un mètre de plus que le guindant.

Les armateurs sont en outre dans l’usage d'avoir un petit pavillon qu’on appelle marque de reconnaissance, et qui leur sert à reconnaître leurs navires quand ils arrivent en vue du port;, ils sont obligés de le déclarer au bureau de l'inscription maritime.

Le pavillon français est porté à la poupe , et, à défaut de mât de pavillon , à la corne d'artimon.

Les pavillons d'arrondissements sont portés en tête du grand mât, et les marques de reconnaissance sont hissées en tête du mât de misaine. Ces signes et marques ne doivent jamais être placés à la poupe.

Les capitaines de navire ne doivent arborer en mer leurs signes d’arrondissement et marques de reconnaissance que lorsqu'ils rencontrent des bâtiments , ou qu’ils sont en vue d’un port. Quand ces signes et marques sont hissés, le pavillon français doit toujours être déployé. Dans les ports et rades, ils doivent arborer le pavillon français et leur signe d'arrondissement les dimanches et fêtes, et lors des revues d’armement, de départ et de désarmement. Voy. Ports de «En.

PAVOT ( Agriculture ). Le Pavot , dit aussi OEillette ou Ohctte, aime une terre plutôt légère que forte, et surtout une terre substantielle. La place qu’il convient le mieux de lui donner dans l’assolement c’est de le semer après des pommes de terre fortement fumées; mais on le cultive également après un col/a ou une céréale bien engraissés. A la suite de ces dernières récoltes, on lui donne un labour en automne et un autre au printemps; mais après les pommes de terre , un seul labour profond, donné pendant l'hiver, est suffisant. On sème le pavot dès le mois de février, en janvier même si le temps est favorable II ne faut que très-peu de semence . 2 ou 3 kilogr. par hectare. Comme la graine est excessivement fine, on peut la mêler avec deux fois son volume de sable fin bien sec, et autant de sciure de bois, et on la sème à la volée avec l’index et le pouce. La terre doit avoir été préalablement réduite avec le plus grand soin au moyen de la herse et du rouleau ; si le temps est sec, on passe sur la semence un rouleau léger : ce roulage serait inutile ou môme nuisible pour peu que le temps fût à la pluie ou à la neige. On donne le premier binage en avril et le second un mois après, avec de très petites binettes à main ; il faut qu’après la seconde de ces façons les plants se trouvent espacés à 0",40 ou 0",5Q les uns des autres.

I-a récolte se fait en août. Lorsqu’elle se pratique sur les variétés à graines grises dont les opercules s’ouvrent à la maturité, laquelle se reconnaît à la teinte jaune que prend alors la tigef 1

cette récolte doit se faire avec précaution. On commence par secouer, clans un cuvier ou sur un drap, les tôtes des pavots à mesure qu’on arrache ceux-ci, pour faire tomber de la capsule toute la graine qui est mûre; puis on met les pavots en grosses javelles. Huit jeurs après, lorsque la maturité est complète, on recommence l’opération pour avoir le reste de la graine; ensuite on lie les tiges en bottes et on les rentre à la ferme où elles sont utilisées comme combustible. Quant au pavot blanc , dont les opercules restent fermées à l'époque de la maturité, il n'y a pas à craindre de le laisser complètement raû'r.r sur pied. On coupe alors toutes les capsules que l'on transporte dans des sacs au grenier où on les dépose en couches minces. Plus tard, pour avoir la graine, on peut la battre au fléau et la venter au moyen du tarare; mais, à cause du principe narcotique et amer que contient la capsule, ü vaut mieux couper les sommités des tètes avec un couteau et vider celles-ci une a une dans un vase quelconque. Ce sont les femmes et tes enfants oui sont chargés de ce modo d’égrenage. — Le rendement du pavot peut s’élever à 20 hectolitres de graine par hectare dans une culture très-soignée, mais il est plus communément de 12 à 15 hectolitres. Les tiges fournissent en outre de 500 à 600 fagots très- recherchés pour le chauffage des fours. La cendre qui en provient est la plus riche que l’on connaisse en potasse et en phosphates. Aussi a-t-elle une grande valeur pour les lessives, et les charrées qui en résultent ont-elles une valeur égale comme engrais. — L’hectolitre d’oeillette donne de Va à 30 litres d’huile, et les 50 à 60 kilogr. de tourteaux ou marcs d’huile qui en proviennent ont une valeur vénale pour l’iq?nculture oui n’est jamais inférieure au huitième de celle de l’huile, poids pour poids. — Voy. Opium.

Pavot v Horticulture). Le Parot des jardins ne se multiplie que de semis qu’il faut faire en place, car la plante ne supporte pas la transplantation. On sème en février et en mars, pour obtenir la floraison la même année, ou bien en septembre pour obtenir la floraison en juin et en juillet de l’année suivante. Le Pavot double des jardins offre à peu près toutes les nuances, moins le bleu • pur; les pavots blancs bordés de rouge, et les ! Lianes purs doubles, dits Pavots de la Chine, j sont les plus recherchés de la série des pavots | annuels. On cultive aussi pour l’ornement le petit

Îtavol nain double connu sous le nom de Coqueicot des jardins. Voy. Coquelicot.

j Les Pavots vivaces forment une série séparée : nui comprend : le P. de Toumefort , à tige très- ] élevée, a fleurs couleur de feu avec des onglets noirs aux pétales; le P. à bractées, peu différent du précédent, mai9 à fleurs du rouge le plus vif, et le P. jaune des Pyrénées, jolie j>etite plante qui I croit parmi les rocailles ou elle ae ressème d'ellemème. On peut, en automne, essayer Je séparer les rejetons qui se forment au pied des anciennes touffes du pavot de Tournefort et du pavot à bractées; mais ce moyen de multiplication réussit rarement; les rejetons détachés ont beaucoup de peine à vivre isolément et à devenir de bonnes plantes; la multiplication par semis est la seule qui réussisse toujours, pour toutes les espèces et les variétés de pavots.

Pavot (Médecine domestique) Les capsules ou tôtes du pavot blanc possèdent des vertus médicamenteuses. On les récolte un peu avant leur complète maturité, eu leur laissant un petit bout de tige dans lequel un passe le fil qui sert à les maintenir en bottes de 100 tôtes, quand elles sont destinées à être vendues.

Les capsules de pavot, sans les graines sont

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