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S'adresser, pour les renseignements, au secrétaire général de l'association, rue Joubert, 45.

Patronage. Foy. Jeunes détenus, Orphelins1.

PATTE [Horticulture). Voy. Greffe et Renoncule.

PATURAGE ( Économie rurale ). Il n’est pas question ici des herbages auxquels on donne, suivant les localités. les noms de pâturages , pdtures} pâtis . pdturaux (Voy. Prés et Prairies), mais du pâturage des troupeaux qu'un cultivateur diligent doit savoir faire durer, sinon toute l’année, au moins le plus longtemps possible. Pendant l’hiver, on n’est jamais embarrassé. A moins que les neiges ne couvrent la terre, ou que les dégels ne la détrempent, on a pour le parcours des troupeaux, tous les prés, même ceux fauchables, les trètlcs. les luzernes, les sainfoins. On a soin de n’y mettre le bétail à cornes que lorsque le sol est bien ferme, et on lui interdit les jeunes prairies artificielles de l’année; mais les bêtes À laine peuvent aller partout et presque par tous les temps, avec cette seule précaution de leur donner une renfourrée de paille, le matin avant de sortir de la licrgcrie, et le soir en y rentrant. D’ailleurs, en bonne administration, le cultivateur ne doit mettre la charrue dans sa jachère qu’aprôs qu’il a lab juré ses terres destinées à porter des graines de printemps, des racines, et des fourrages annuels comme vesces, pois gris, etc. , en sorte que jusqu'au mois d’avril, et souvent bien au delà, il a sur un quart et quelquefois sur un tiers de son exploitation, en outre ues prés et prairies artificielles, une herbe, souvent abondante, avec laquelle il peut en tout temps entretenir ses bestiaux en bon état. Dès le mois de mars, on interdit aux bestiaux les prairies artificielles, et au mois d’avril, on leur interdit également les prairies naturelles. Dès lors, la jachère couverte d’herbe diminue tous les jours d’étendue, mais les troupeaux ont à pâturer en avril, les seigles et les escourgeons qui ont été semés pour eux en septembre; puis viennent les navettes, et enfin les vcsccs d’hiver auxquelles succèdent les minettes semées dans les avoines de l’année précédente. Le pâturage sur les minettes peut être prolongé jusqu’à la Saint-Jean. Ensuite on a la ressource des vieux trèfles et des vieilles luzernes où les graminées dominent, et dont on doit toujours conserver quelques hectares, dans le seul but de réserver en cas de besoin une ressource pour le pâturage des bestiaux. Ces nourritures conduisent jusqu’en juillet où l’on retrouve après la fenaison , les prés et quelques-unes «les prairies qu’on ne fauche pas; puis viennent les moissons après lesquelles les chaumes sont livrés aux troupeaux, l'endant ce temps, les vesces et les pois semés au printemps, fleurissent et sont consacrés à la dépaissance. Le fermier soigneux a semé ses derniers fourrages de 15 en 15 jours «lepuis mars jusqu’en mai, en sorte que, suivant que la saison est pluvieuse ou sèche, le pâturage no lui manque pas jusqu'aux pluies d’aulomne qui ramènent une herbe abondante dans ses chaumes et dans ses prés. Désormais le pâturage est assuré aux troupeaux pour le reste do l’année, et il n’y a plus d’autre précaution à prendre que de les tenir dans leurs étables lorsque la terre est détrempée, et de ne pas les laisser sortir pour pâturer l’herbe mouillée avant de leur avoir administré une ration de nourriture sèche à la crèche. Voy. Stabulation.

Au reste, ce genre de pâturage n’est possible que dans les contrées où les cultivateurs suivent encore les anciens errements. Partout où les nouvelles méthodes de culture sont appliquées, il n’y a plus de jachères: les chaumes sont arrachés le lendemain de l’enlèvement des récoltes, et les I

terres sont tenues si propres que les l*stiaux n’y trouveraient pas d’herbe à pâturer. Dans ce cas, le bétail est soumis presque toute l’année à la stabulation permanente (Voy. ce mot); il n’est mis au pâturage, que par exception, et toujours au piquet; on ne lui laisse jamais, comme lors-

3u’il paît en liberté, gaspiller et détruire autant 'herbe qu’il en consomme. Si , par exemple, on fait pâturer en automne un vieux trèfle, une luzerne épuisée ou une récolte de spergule, les bêtes à cornes y sont attachées à une corde fixée à un solide piquet qu’on change de place quand le fourrage à leur portée est entièrement consommé. Les déjections du bétail , réparties de pLice en place, équivalent à un parcage, au lieu d’être inégalement distribuées comme elles le sont toujours par le pâturage en liberté. Le même mode de pâturage est applujué aux prair es destinée* aux bestiaux à l’engrais. Foy. Engraissement.

Pâturage, (législation). On lui donne la qualification de pâturage vif pour le distinguer de la raine pâture. Il se dit de toutes les bêtes, à La différence du parage qui ne s’entend que des bêles à contes, ainsi que du panage et du poisson qui s’entendent surtout des porcs qu’on envoie pâturer dans les bois. Le pâturage consiste à faire manger par les bestiaux des herbes ou des fruits de la terre susceptibles d’être récoltés ou vendus; il s’exerce sur les prés, les marais, bruyères, landes, pâtis, qui peuvent donner un revenu, et appartenant à autrui; dans les bois et forêts de l’Etat, des communes ou des particuliers % sur les pâtures communales.

Chaque propriétaire peut faire pâturer ses fonds quand et comme il l’entend, sauf les droits de servitude dont ses propriétés peuvent avoir été grevées. Le pâturage sur le terrain d’autrui ne peut être acquis que par un titre; son étendue est déterminée par les termes de l’acte qui l’établit; dans le cas de difficultés, ce sont les tribunaux oui prononcent sur linterprétation que le titre doit recevoir. Le propriétaire d’un terraiu soumis à un droit de pâturage ne peut en changer la nature, p. ex. convertir une bruyère en un champ ou un bois, sans le consentement «les usagers: mais, pourvu qu’il ne diminue pas l’usage de la servitude, il peut utiliser son terrain comme il le veut, p. ex. y planter des bordures d’arbres. Le pâturage s’exerce en tout temps, s’il n’y a rien do contraire dans le titre constitutif ou dans les usages locaux. Si le titre ne limite pas le nombre des bestiaux admis au pâturage, l’usager ne peut y envoyer que ceux employés à sa culture ou tenus cnez lui pour les besoins de son ménage, mais non en faire profiter ceux qu’il aurait achetés pour en faire commerce. Si les usagers ne peuvent faire consommer par leurs liestiaux tous les produits, le propriétaire peut envoyer ses liestiaux sous la garde d’un pâtre particulier : s’il y a contestation sur le point de savoir s’il existe uu excédant, ce sont les tribunaux qui décident, et qui règlent les droits respectifs, selon les saisons. Si le droit de pâturage a été concédé à des personnes en commun à raison de leur habitation , il passe aux acquéreurs des maisons. Le pâturage concédé à titre de servitude ne peut être ni loué, ni vendu par ceux qui y ont droit; il ne peut être racheté malgré les usagers; mais les parties ont le droit de «lemamler un cantonnement. Les usagers troublés dans la possession de leur pâturage peuvent s’y faire maintenir par le juge de paix en citant «levant lui les auteurs du trouble.

Pour les droits de pâturage dans les forêts, Foy. Usage.

Les individus, même non français, qui habitent

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oti exploitent, comme propriétaires ou fermiers, des maisons ou héritages dans une commune peuvent envoyer leurs bestiaux dans les pâtures communales. Pour pouvoir jouir de ce droit,

.1 faut être habitant ae la commune : il ne suffit jas d’y posséder des terres. La manière de jouir des pâturages et leur répartition entre les habitants sont réglées par les conseils municipaux. Si l’on a des réclamations à élever contre ces règlements, il faut les adresser au préfet (Loi du 18 juillet 1837).

PATURE (Vaine) Voy. Parcours.

PATURIN ( Agriculture ). Ce genre de graminées renferme un assez grand nombre d’espèces qui toutes fournissent des graines recherchées des oiseaux et une nourriture savoureuse pour les bestiaux. Iæ Patwrin commun a des racines vivaces, et sa tige s'élève jusqu’à 0-,70 dans les terrains gras et humides. On le reconnaît à ses fleurs disposées en une panicule lâche, composée d’6pillets à 5 fleurs à l’extrémité des tiges. C’est une dante fourragère excellente. Le Paturin d feuiles étroites fournit moins de feuillage, et croît dans les prés secs. Le Paturin annuel tapisse les chemins, les allées, les cours; il pousse entre les pavés unis à chaux et ciment; mais jamais il ne s'élève, et par conséquent il est peu utile, bien que tous les bestiaux le recherchent avidement. Le Paturin aquatique croît dans les eaux peu profondes et pures, sur le bord des rivières et des étangs. Jeune, il est fort recherché des bestiaux ; mais il en est dédaigné dès que sa fleur est desséchée. Ce paturin sert â utiliser les lieux bas, sujets aux inondations et où l’eau séjourne pendant quelque temps : il y croît en si grande abondance qu'on peut en obtenir une litière excellente; il peut d’ailleurs être coupé deux fois pour fourrage vert, au printemps et à la fin de l’été.

PATURON. Toy. Pied (du cheval).

PAULOWNIA ("Horticulture). Le PauUncnia im~ perialts, ou Ki-ri du Japon, ressemble beaucoup au catalpa pour la forme etle feuillage : mais il est aussi durable et aussi solide que le catalpa est fragile. Ses fleurs d’un bleu améthyste s’épanouis-eut au printemps avant le développement de ses feuilles et répandent un parfum tri s-agréable; seulement comme les boutons à fleurs se forment dès l’automne. ils sont souvent détruits par les froids rigoureux de l’hiver. Son bois, à la fois solide et léger, pourrait être utilisé dans la fabrication des manches d'instruments. Dans les jardins paysagers on le plante isolé au milieu d’une pièce de gazon : il faut autant que possible le placer de manière qn’au moment de la floraison les fleurs puissent se détacher à peu de distance sur un massif de marronniers qui ne fleurissent que plus tard, et que la nudité de l'arbre ne nuise pas à l’effet ornemental de ses fleurs.

PAUME (Jeux d’adresse j. Ce jeu se joue quelquefois entre deux personnes, mais habituellement il réunit un plus grand nombre de joueurs, qui se renvoient une balle soit a\ec la main ar mée d’un gantelet, soit avec une raquette ou uq battoir, dans un lieu convenablement disposé à cet effet. 11 y a la Longue paume, à laquelle on ioue dans un long espace de terrain ouvert de tous les côtés, et la Courte paume ou Trinquet, à laquelle on joue dans un carré long enfermé de murailles, le plus souvent pavé de dalles et qui est tantôt couvert, tantôt découvert.

Longue paume. Sur un terrain parfaitement • battu, l’enceinte du jeu est marquée par des cordes que des piquets ou <ie légers poteaux soutiennent de distance en distance. La longueur de cette enceinte est d’environ cent soixante pas sur une largeur de vingt-cinq ou trente. Une corde tendue

au milieu coupe en deux parties égales la longueur de l’espace consacré au jeu, et forme les deux camps. Les joueurs, en nombre déterminé, deux ou trois, et plus souvent quatre, cinq ou six de chaque côté, tirent au sort pour savoir auquel des deux partis reviendra le droit de servir le premier la halle. Le service ou le tirer, c.-à-d. l’endroit où doit se placer celui qui sert la balle, est indiqué par un morceau de drap fixé sur le sol au moyen a’un clou. Chacun des joueurs prend ensuite le rang qui lui est assigné, et voici comment, en général, se disposent les joueurs dans chaque camp, en supposant qu’il ait six concurrents de chaque côté. En avant, sur une même ligne, et à égale distance les uns des autres, sont placés les trois joueurs les moins habiles, attentifs à surveiller la marche de la balle qui le plus souvent passe au-dessus de leurs têtes; derrière eux, et à peu près au milieu du camp, se tiennent deux joueurs, qui auront plus souvent que les premiers l’occasion de relancer la balle et surtout de la relancer de volée; enfin le fond du camp est occupé par le joueur le plus adroit et le plus vigoureux; c’est à lui que sont réservés les grands coups; c’est le chef de la troupe. On. comprend du reste que le nombre des joueurs peut modifier cet arrangement.

Il ne suffit pas, pour bien Jouer à la paume, d’avoir de la vigueur dans les bras et de l’agilité dans les jambes; il faut encore joindre à ces avantages un coup d’œil juste, de l’adresse et une certaine présence d'esprit. Dès que la balle est servie, les joueurs placés au premier rang dans le camp opposé doivent juger rapidement si c’est à eux qu’il convient de reprendre et de relancer la balle, ou s’ils feront mieux de la laisser passer et arriver à ceux de leurs associés qui sont placés derrière eux. Les coups sont pour ainsi dire aussi variés qu’il y a de balles lancées. Tantôt le joueur reçoit de volée et repousse avec vigueur la balle lancée par un adversaire; tantôt il se contente de lui opposer sa raquette comme un bouclier, quand cette simple tactique suffit à son jeu : quelquefois il reprend la balle à ras de terre et la relève pardessus la corde d’enceinte; souvent aussi, au lieu do la renvoyer droit devant lui, il la force h suivre une direction oblique à droite ou à gauche, de manière à tromper les adversaires. L’est bien jouer que de faire passer la halle toujours au-dessus et jamais au-dessous de la corde qui sert â diviser l’enceinte du jeu en deux parties égales; mais les coups les plus heureux, le plus habilement joués, consistent à repousser la balle de telle sorte qu’elle rase le dessus de la corde sans la toucher et donne ainsi moins de prise aux adversaires.

line partie ne se compose jamais moins de ce qu’on appelle quatre jeux; chaque jeu Qst de soixante points, et chaque coup gagné ou perdu vaut quinze points. Quand il y a plus de trois joueurs de chaque côté . la partie est d‘un nombre de jeux égal à celui des joueurs de chaque côté, plus un;. ainsi dans une partie de cinq joueurs contre cinq adversaires, il faut, pour gagner, avoir six jeux. Il est bien rare, lorsque les forces sont à peu près égales des deux côtés, qu’un jeu soit gagné coup sur coup par un parti, sans que l’autre parti soit parvenu à prendre des points. Il arrive le plus souvent, au contraire, que le jeu est vivement disputé et ne se termine à l’avantage de l’un ou de l’autre qu’après une série de coups dont le nombre s’augmente avec certaines circonstances ou combinaisons qu’il est utile de connaître. Ainsi en admettant que le camp À gagne quinze au premier coup, et le camp B quinze au second coup, les deux partis seront alors, en termes de jeu, quinze à un. Si les deux coups sui-

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vants sont encore gagnés, l’un par le camp A, l’autre parle camp B, les deux partis seront , toujours en termes de jeu, (mite à un. Maintenant A gagne encore quinze et arrive ainsi à quarantecinq; mais, le coup suivant, B gagne aussi quinze : voilà les combattants à deux. Le coup suivant donnera simplement avantage à celui des deux partis qui le gagnera, et il faudra qu'il gagne immédiatement après un autre coup pour obtenir le jeu. Si c'est le parti contraire qui gagne le coup, il y a alors avantage d deux; et, pour que le jeu appartienne enfin au camp A ou au camp B, il faut que celui-ci ou celui-là gagne deux coups de suite. Ainsi le gain d'un jeu n’est quelquefois définitivement acquis à tel ou tel parti qu après une série de huit ou dix coups vivement disputés. Les chasse* viennent encore augmenter le nombre des coups, allonger le jeu et en inéme temps y jeter une agréable variété. Pour la paume, comme pour la laile au mur, la première lui du jeu est de relancer la balle, soit de volée, c.-à-d. avant qu’elle touche la terre, soit quand elle a fait un premier bond. Il n’est plus temps do la reprendre au second liond, et l'endroit précis où on l'arrête lorsqu'elle a touché la terro pour la seconde fois est ce qu’on appelle une chasse. Tant que la balle n’est pas arretée, qu’elle roule et pagne du terrain , sans toutefois dépasser les limites de l'enceinte. la chaise s’allonge d’autant, et l'on plante un petit piquet à l’endroit où la balle s’est arrêtée, pour indiquer la chasse. Selon les conventions qui ont été faites d’avance, c.-à-d. suivant qu'on a limité la partie ou qu’on l’a étendue à tout le jeu, une chasse peut être faite soit seulement dans l’un des espaces compris entre la corde du milieu et la limite d’un camp, soit dans toute la longueur de l’enceinte . depuis la marque du service ou du tirer jusqu'à l’autre bout du terrain : dans le premier cas, la balle doit passer par-dessus la corde lorsqu’elle est lancée par le joueur : dans le second cas, elle peut passer sous la corde , mémo en roulant par terre. Une chasse faite n’amène ni perte ni gain pour aucun des deux partis : ce n’est que lorsqu’on la tire qu’on peut la gagner ou la perdre, et pour la tirer on passe, c.-à-d. quo les joueurs changent de place, que ceux qui occupaient le camp inférieur passent dans le camp supérieur, et réciproquement. On passe dès qu’il y a deux chasses faites dans le cours d'un jeu, pourvu toutefois qu’aucun des deux partis n’ait encore atteint le point quarante -cinq; mais, si ce point a été obtenu par l’un ou l’autre des deux partis, on passe meme pour une seule chaise faite. Tirer une chasse, c’est essayer de la ga-

f’ner : pour la gagner, il faut que le joueur pousse a balle de maniéré que celle-ci fasse son second bond au delà de la ligne ou du piquet qui sert à marquer la chasse faite. Si le second bond a lieu en deçà de cette ligne, la chasse «st Perdue et compte quinze pour les adversaires. Défendre une chasse , c’est empêcher, autant que possible, celui qui la tire de la gagner : pour cela, les joueurs opposés à ceux qui tirent la chasse se tiennent prêts à reprendre la balle avant le second bond, s’ils jugent que ce second bond va se faire au delà de la ligne indiquée et donner le gain de la chasse aux adversaires; mais si, par Habitude d'un coup d’œil exercé, ils prévoient sûrement que la balle une fois lancée fera son second bond en deçà de La ligne, ils se gardent bien de la reprendre et ils la laissent poursuivre son chemin; ils gaguent la chasse sans se donner la peine de jouer.

Courte paume. La jeu de la courte paume se joue à peu près de la même manière que celui de la longue paume, et il est soumis aux mêmes rè-

gles. La salle, en forme de carre long, où se réunissent les joueurs, est traversée au milieu, dans sa longueur, parune corde garnie d’un filet. D’un côté est une espèce d'auvent qu’on nomme le toit: à l’extrémité du toit, U y a un trou pratiqué dans la muraille et qu'on nomme la lusie. On tire au sort pour savoir quel est celui des deux joueurs qui sera le premier dans le jeu. Celui qui n’est pas dans le jeu sert la balle, l’autre la frappe et la renvoie , et l’on continue ainsi le jeu en comptant les points, en marquant et en tirant les chasses comme il a été dit pour la longue paume. U faut remarquer que celui qui, en servant la halle, la pousse de volée dans le trou appelé lune, gagne 15 points, et on joue le coup comme d'ordinaire.

Paume (Cercle do jeu de). Les sociétaires de ce cercle, fondé à Paris, passage Sandrié, se divisent en membres permanents et en membres temporaires. Pour être admis dans le jeu, on doit préalablement faire remettre sa carte au directeur, en indiquant si l’on veut être membre permanent ou membre temporaire. Les membres permanents payent 1 00 fr. d’entrée par an, et les membres temporaires 20 fr. d’entiée par mois. Les membres du corps diplomatique et les sociétaires des principaux cercles ou clubs de Paris et de Londres sont admis en qualité de membres honoraires. Les statuts laissent à tout membre du cercle, sans distinction de catégorie, le droit d’ameuer avec lui ou de faire entrer un ou plusieurs amis. Dans la loge destinée aux spectateurs des places sont réservées aux dames. — Pour une partie, un joueur seul paye l fr. 60 c.; deux joueurs payeut 2 fr. 50 c. ; trois joueurs, 3 fr. ; quatre joueurs, 4 fr. Il est dû en outre 50 c. au marqueur. Le prix des leçons particulières est, eu sus des frais et par heure, de 2, de 3 ou de 4 fr., suivant que la leçon est donnée par le troisième. Par suite d'expropriation , ce cercle a été dissous en 1860 et ne s’est pas encore reconstitué.

PAl’MILLE (Chasse). Vou. Moquette.

PAUPIÈRES (Médecine domestiq.) Les personnes qui sont sujettes à avoir les paupières rouges et enflammées ne doivent point s’exposer à la lumière éclatante du soleil ni à celle de la neige sans porter des conserves de couleur verte ou violette , ou b;en un voile de gaze verte. Elles doivent éviter de lire des caractères fins, surtout à la lumière vacillante d'une bougie ou d’un bec de gaz. Les dames auront soin de ne pas travailler le soir à une étoffe rouge ou noire, et encore moins à la dentelle ou à la broderie. Lorsque les paupières sont fatiguées, irritées par suite d’insomnie, il faut les bassiner le matin, non pas avec de l’eau froide, mais avec de l'eau chaude. Si les paupières sont un peu malades sans cause apparente, si le malin elles sont chassieuses, un y applique le soir, au moment de se coucher, une très-petite quantité (à peu près gros comme un grain d'orge) d’une pommade connue sous le nom de pommade du régent , et qu’on peut se rocurer chez tous les pharmaciens. Les veux oivent être fermés au moment où l’on appfique la pommade.

Une foule de collyres sont préconisés contre la rougeur et l’iufiammalion des paupières. 11 faut n’en user qu’avec prôcaulioD, et seulement sur la prescription du médecin. Les seules préparations vraiment inoffensives sont l’eau de ruses, l’infusion de mélilot, et les cataplasmes de feuilles de grand plantain bouillies <lans une décoction de fe unies de grand plantain. Voy. Vue et Yeux.

PAUPIETTES (Cuisine). On donne ce nom à des trauclies de viande, mincos, aplaties et d’assez grandes dimensions. On étend sur chacune