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niers et les écuries, ont de 0*,30 à 0“ , 35 do hauteur sur 0*,20 à 0" .35 de largeur. Les meilleures sont en liois de hêtre. On en fait en aune qui ne se vendent que de 80 à 90 c. ; celles do hêtre se payent jusqu’à 1 fr. 20 c. On doit les choisir légères, bien à la main, c’est-à-dire que le manche. Je 0*. 90 environ, doit être droit, ni trop gros ui trop mince. Il faut rejeter les pelles (font le manche est tourmenté, ce qui provient de ce que le bois n’était pas assez sec. et les rend d'un maniement incommode. Une bonne pelle est mince sur son bord inférieur qui est légèrement convexe. Trop épaisse dans cette partie, elle pénètre mal dans le tas de grain , ne le relève pas proprement parce que le grain roule sous elle, et elle fatigue l’ouvrier, soit qu’il mesure, soit qu’il pelle. Ou ne doit pas souffrir que les ouvriers se servent dans les greniers de pelles garnies de tôle sur le devant. Cette tôlo, qui conserve les pelles, a l’inconvénient de couper le grain. Pour les écuries, c’est différent: on no saurait trop recommander dans ce cas, le ferrement des pelles qui coûte de 50 à 60 c. et dure très-longtemps.

Les pelles en fer , appelées pelles coulantes , dont se servent les terrassiers, se vendent suivant leur poids, de 2 fr. à 3 fr. 50 c.

Pei le. Voy. Étangs.

PELLETERIES et Fourrures ( Écon . domestiq.). Voy. Peaux.

PELOUSE (Horticulture). Voy. Gazon.

PENAN6 [Établissement anglais d’Asie"! (Postes). Communications régulières par la voie de Suez et des paquebots anglais. Départs de Marseille le 12 1 de chaque mois. Les correspondances sont reçues à l'hôtd des postas, à Paris, le 1 1 . jusqu à l i h. 30 min. du matin. Pour être dirigées par cette voie les correspondances doivent porter sur l'adresse les mots : voie de Sues, et être affranchies jusqu'au port de Penang. Lettres ordinaires , 80 C. par 7 gr. 1 '2 ; imprimés, 12 c. par 7 gr. 1 ».

PENDULES Connaissances prattyMes). Uiiejieudu!e doit être toujours posée bien d aplomb, et on reconnaît qu’elle est d aplomb si les battements du balancier fout entendre des coups parfaitement égaux, ce qui n’a pas lieu lorsqu'elle penche à droite gu à gauche. Dans ce cas, lorsque l’aplomb n'est pas parfaitement exact, on a l’habitude de le redresser au moyen de petits morceaux de carton ou de papier plié en quatre. Il vaut mieux tourner légèrement le cadran et par conséquent tout le mouvement, de manière & rétablir la verticabté du balancier. Quand la pendule penche en avant ou en arrière, la lentille du balancier peut heurter ou la muraille ou le corps môme de la pendule, et par conséquent en arrêter le mouvement : il faut alors nécessairement relever la pendule du côté où elle penche. — Il faut avoir l’attention de remonter régulièrement les pendules, à peu près tous les dix ou quinze jours. Pour faire avancer une pendule (pli retarde, on remonte la lentille du balancier, au moyen d'un écrou placé en dessous: pour la faire retarder, si elle avarice, on descend h lentille par le mèinc moyen. Si la pendule est dans un cartel, et qu’on ne puisse toucher à la lentille, le cadran porte à sa partie su-

rieure un petit carré d’acier qu’ou fait tourner,

l aide d’une clef de montre, de gauche à droite pour avancer, et de droite à gauche pour retarder. — Il convient de ne pas faire rétrograder de plus d’une demi-heure les aiguilles des pendules 5 sonnerie ; encore faut-il procéder avec précaution, et s’arrêter lorsqu'on éprouve la moindre résistance. On ne doit pas non plus reculer l'aiguille des minutes lorsqu’elle est près de 25 minutes ou de 55 minutes, c.-à-d. quand le marteau de la sonnerie est sur le point de frapper; car

si alors l’aiguille se trouve en arrière, la sonnerie frappera, et, lorsque l’aiguille reviendra au même point, et passera a la demie, et à l’heure, la sonnerie frappera encore , de telle sorte que la son* nerie et les aiguilles ne seront plus d’accord, et la pendule sonnera l’heure à la demie. Dans ce cas. il faut faire tourner l’aiguille des minutes iusqti À ce qu’elle soit à deux minutes environ de l’heure ou de la demie, et alors la faire rétrograder jusqu’à ce que la sonnerie frappe. On ramène ensuite l’aiguille en avant, et la sonnerie frappera de nouveau , c. à-d. que l'heure sonnera à l'heure , et la demie à la demie : on n’aura plus qu’à tourner les aiguilles pour les mettre à l’heure et à la minute. — Quand la sonnerie (l’une pendule n'est plus d'accord avec la marche des aiguilles, il faut hure tourner l’aiguille des heures séparément de celle des minutes et l’amener à l’heure de la sonnerie. On fait ensuite tourner l’aiguille des minutes jusqu’à ce que la pendule soit à l’heure.

Lorsqu’une montre ne fait qu'une minute d’écart par jour, soit en avançant, soit en retardant, il ne faut point y toucher. Tous les 8 ou 10 jours, il convient de rcmetire une montre à l’heure, eu la réglant d’après une bonne pendule ou un bon cadran solaire. Si elle ne fait que quelques minutes d’écart en 8 jours, ou se borne à remettra les aiguilles sur l'heure. Si l’écart est plus considérable, il faut en outre toucher à l'aiguille de rosette, c.-à-d. à une aiguille placée sur un petit cadran dans l’intérieur de la montre, près du balancier. Si la montre avance, on fait marcher l’aiguille de rosette vers la lettre H, marquée sur le cadran et qui signifie retard; si, au contraire, la montre retarde, on fait marcher l’aiguille de rosette vers la lettre A, qui signifie avance. On rie duit faire marcher chaque fois l’aiguille de rosette que d’une demi-division du cadran , à moins que la montre ne fasse un grand écart dans l'espace Je 24 heures, par exemple, un écart de 5 à 6 minutes; dans ce cas, on peut faire marcher l’aiguille d’une ou de deux divisions, plus ou moins, suivant l’écart. Pour remettre une montre à l'heure, h faut se servir de la clef et faire tourner l’aiguille des minutes par son carré, jusqu’à ce que la montre marque l’heure et la miuute convenables. en ayant soin de ne pas faire tourner l'aiguille des heures séparément de celle des minutes. On ne doit pas tourner les aiguilles d’une montre à répétition au moment où elle sonne. Quand une montre à répétition sonne trop vite ou trop lentement, on corrige ce défaut en faisant tourner une seconde aiguilie qui se trouve dans l’intérieur de la boite, soit vers la lettre V, lorsqu’on veut obtenir plus de vitesse, soit vers la lettre L , quand on veut que la montre sonne plus lentement.

PENDUS. Voy. Asphyxie (par strangulation).

PENITENCE religieuse (Religion). La pénitence, imposée par le confesseur et qui consiste ordinairement en uno prière ou une lecture pieuse, doit être accomphe dans le temps prescrit. Voy. CONFESSION.

PÉNITENCIERS. Voy. Prisons, Colonies agricoles ET PÊNITBNCI AIRES, JEUNES DÉTENUS.

PENNY et Pence (Monnaies) , monnaie de cuivre qui vaut en Angleterre un denier sterling et qui représente 2 sous de France. Voy. Angleterre.

PENSÉE (Horticulture). La pensée se multiple habituellement de semis qui se font à l'air libre, en planches amendées avec de lion terreau, ver* le milieu du mois d’août. Le plant repiqué très jeune à bonne exposition, dans une position abritée contre les vents de l’est et du nord qui lui sont particulièrement funestes, passe bien l'niTcr à latr libre sous le ciunat de Paris; il fleurit en avril et

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sa floraison se prolonge jusqu’en juin. Dès que les premières fleurs se montrent, on élimine les pieds d’une valeur médiocre , pour ne conserver que les pensées qui réunissent les conditions exigées par les amateurs. Ces conditions sont : une corolle aussi ronde que possible, d’un diamètre d’au moins 0",Ü5, des couleurs vives et bien tranchées, et un masque bien formé au centre, c.-à-d. des lignes égales de trois côtés, rayonnant \ers le centre en forme d’étoile, sur les 3 divisions inférieures de la corolle.

Les belles variétés ne se reproduisent pas parfaitement identiques par le semis de leurs graines; on doit les multiplier de boutures qui se font sous châssis froid, et qui sont repiquées à l’air libre, aussitôt qu’elles ont assez de racines. Du reste, si l’on sème en bon terrain de la graine de belles pensées , on peut compter sur un ensemble de floraison très-satisfaisant , sauf quelques exceptions faciles à éliminer dès qu’on reconnaît qu’elles pourraient déparer la collection. La graine des

fiensées se disperse aussitôt qu’elle est mûre; il aut donc, pour qu’on puisse la récolter, que les capsules qui la renferment soient cueillies un peu avant leur maturité, et de plus séchées lentement, à l'ombre. Beaucoup d’amateurs ne sèment ni ne bouturent jamais les belles pensées; ils laissent les capsules s’ouvrir et la graine se répandre sur le sol qui environne la plante. Elley produit du jeune plant en abondance; ce plant repiqué en automne fleurit au printemps de l’année suivante; on ne remarque pas que les pensées dégénèrent lorsqu’on les laisse se reproduire ainsi par semis naturel.

Pensée sauvage Médec. domest ). Cette plante, connue aussi sous le nom de Violette des champs, fleurit pendant tout l’été, principalement dans les terrains cultivés. Fraîches ou sèches, les fleurs sont employées en infusions pour combattre certaines affections, telles que les dartres, les croûtes laiteuses, la teigne, les scrofules.

PENSION alimentaire ( Législation ). Elle est due en vertu de la loi seule, et sans aucune disposition ni stipulation, entre parents en ligne directe (Voy Aliments), entre époux non séparés, au donateur par le donataire, parle créancier qui fait arrêter son débiteur (Voy. Contrainte par corps). — Une pension alimentaire peut être stipulée volontairement; il faut que les contractants aient bien soin de stipuler qu'elle a pour cause d’assurer des aliments, c.-à-d. des moyens de subsistance, et de l'établir dans des proportions conformes aux besoins et aux habitudes Je celui h qui elle est attribuée.

On peut donner ou recevoir, soit par donation entre-vifs, soit par testament, une pension alimentaire. Les arrérages d une telle pension sont dus au légataire dès le jour du décès du tes- .tateur, sans qu’il ail formé aucune demande eu justice. Pour se faire payer, le légataire agit contre l’héritier du testateur où le légataire universel; s’il y a un légataire universel de l’usufruit, c’est contre lui que la pension alimentaire doit être réclamée; elle ne peut l’étre contre un légataire À titre universel de l’usufruit que dans la proportion de sa jouissance. S’il y a des discussions sur l’exécution d’un don ou legs d’une pension alimentaire, ou ne peut en faire l’objet u’un compromis ou d'un arbitrage : car on n’est pas censé pouvoir abandonner rien de ce qui est nécessaire à la vie. C’est à cause de ce caractère de nécessité que les pensions alimentaires ne peuvent être ni cédées, ni saisies, excepté pour les aliments qui ont été fournis au pensionnaire. 1-es arrérages de la pension se prescrivent par 5 ans, c.-à-d. que si l’on est resté pendant plus Je 5 ans sans réclamer en justice le payement des arrérages, on ne peut les demander

que pour les 5 dernières années (C. Nap. , art. 610, 1015, 7277; C. de procéd. , art. 580 et suiv. , art. 7 80 et suiv., art. 1004).

PENSIONNAT, Demi-Pensionnat. Pour les garçons, Voy. Lycée, Collège, Chef d’êtabusse-

MENT LIBRE D’INSTRUCTION SECONDAIRE, INSTITU- TEUR prim aire : pour les demoiselles . Institutrice. — Voy. aussi Ecoles, Internat et Externat.

PENSIONS ( Législation ). Les conditions auxquelles elles sont accordées varient selon qu’il s’agit de pensions civiles, militaires, ecclésiastiques.

1- Pensions civiles. Les fonctionnaires et employés civils, nommés à partir du 1er janvier 1854. ont droit à pension s’ils remplissent les différentes conditions que la loi presciit. Il faut d’abord qu’ils soient rétribués directement par l’État; toutefois, le droit à pension est attrihué aux fonctionnaires et employés de l’administration de la dotation de la couronne, bien qu'ils soient payés sur les fonds de la liste civile; à ceux des fonctionnaires de l’enseignement qui sont rétribués en tout ou en partie sur les fonds départementaux et communaux, ou sur le prix des pensions payées par les élèves des lycées; aux fonctionnaires et employés qui. sans cesser d’appartenir à une administration publique, et en conservant leurs droits à l’avancement, sont rétribués en tout ou en partie sur les fonds départementaux ou communaux, sur les fonds des compagnies concessionnaires, et même sur les remises et salaires payés par les particuliers. L’État ne donne point de pensions aux commissaires de police, qui sont payés par les communes, et sont considérés, quant & la partie de leurs fonctions qui concerne la police municipale, comme agents communaux.

Pour pouvoir jouir d’une pension, les fonctionnaires aoivent supporter, sans pouvoir en rien réclamer dans aucun cas: 1° une retenue de 5 p. 100 sur les sommes payées à titre de traitement fixe ou éventuel, depréciput, de supplément de traitement, de remises proportionnelles, de salaires, ou constituant, à tout autre titre, un émolument personnel ; 2* une retenue du douzième des mêmes rétributions lors de la première nomination ou dans le cas de réintégration, et du douzième de toute augmentation ultérieure ; 3“ les retenues pour cause de congé et d’absence, ou par mesure disciplinaire. Les receveurs généraux des finances, les receveurs particuliers, les percepteurs des contributions directes, ainsi que les agents ressortissant au ministère des finances, qui sont rétribués par des salaires ou remises variables , supportent ces retenues sur les trois quarts seulement de leurs émoluments de toute nature , le dernier quart étant considéré comme indemnité de loyer et de frais de bureau. La retenue du premier douzième des augmentations s’exerce, à l’égard de ces fonctionnaires et employés, en se reportant au dernier prélèvement subi par le titulaire, soit à titre de premier mois de traitement, soit à titre de premier douzième d’augmentation, et la différence existant entre la moyenne du traitement frappé de la dernière retenue et celle des émoluments afférents au nouvel emploi constitue l’augmentation passible de la retenue du premier douzième. Les indemnités payées à titre de frais de bureau, de voyage, de représentation, de supplément de traitement colonial, ne sont pas sujettes à retenue. Les fonctionnaires et employés rétribués sur d’autres fonds que ceux de l’État doivent effectuer le versement de la retenue par trimestre et dans les premiers jours du trimestre nui suit le trimestre échu, à la caisse du receveur Jes finances. Ceux qui résident à l’étranger sont autorisés à ne faire qu’un versement par année.

Quand le droit À la pension civilo a pour cause

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l’ancienneté, il est acquis à 60 ans d’âgc et après 30 ans de service. Il suffit de 50 ans d'age et de 25 ans de service pour les fonctionnaires qui ont passé 15 ansdans la partie active, telle qu’elle est déterminée par la loi pour les administrations des douanes, des contributions indirectes et tabacs , des forêts de l’Etat et de la couronne, et des postes, ou telle qu’elle pourra l’ètre par des lois ultérieures. Les services civils ne sont comptés pour la retraite que de la date du premier traitement et à partir de l’âge de 20 ans accomplis; le temps du surnumérariat n’est jamais compté. Les services rendus dans diverses administrations s’ajoutent les uns aux autres pour composer le temps exigé ; les services dans les armées de terre et de mer concourent avec les services civils pour établir le droit à pension et sont comptés pour leur durée effective, pourvu, toutefois, que la durée des services civils soit au moins de 12 ans dans la partie sédentaire, ou de 10 ans dans la partie active; si les services militaires de terre et de mer ont déjà été rémunérés par une

Fiension, ils n’entrent pas dans le calcul de la iquidation : s’ils n’ont pas été rémunérés par une pension , la liquidation est opérée d’après le minimum attribué au grade. Les services des employés des préfoctures et des sous-préfectures, rétribués sur les fonds d’abonnement .sont réunis, pour l’établissement du droit à la pension et la liquidation, aux services rémunérés conformément aux règles ci-dessus, pourvu que la durée de ces derniers services soit au moins de 12 ans dans la partie sédentaire, et de 10 ans dans la partie active (Nous reviendrons plus loin sur cette classe d’employés). Les services civils rendus hors d’Europe par les fonctionnaires et employés envoyés d’Europe par le gouvernement français sont comptés pour moitié en sus de leur durée effective, sans que cette bonification puisse réduire de plus d’un cinquième le temps de services effectifs exiés pour donner droit à lapeusion; après 15 ans e services hors d Europe, la pension peut être liquidée à 55 ans d’âge. Pour les agents extérieurs du département des affaires étrangères et les fonctionnaires de l’enseignement, le temps d’inactivité pendant lequel ils ont été assujettis à la retenue est compté comme service effectif; mais il ne peut être admis dans la liquidation pour plus de 5 ans.

Les dispositions qui viennent d'ètre exposées pour les pensions civiles fondées sur l’ancienneté des services ne s’appliquent pas aux fonctionnaires et employés qui, au 1" janvier 1854, avaient accompli le temps de service déterminé par les règlements antérieurs ; à l’égard de ceux qui n'avaient pas encore atteint ce temps, il faut, pour qu'ils aient droit à pension , qu’ils accomplissent , comme ceux nommés depuis 1854, les 30 ans de services, et qu’ils aient atteint 60 ans d'âge; seulement, le temps de service accompli avant 1854 est calculé et la liquidation opérée d'apr’s les anciens règlements. Ces règlements étaient ceux des caisSfes spéciales affectées aux divers ministères, et que la loi nouvelle a supprimées en mettant toutes les pensions à la charge de l’État ; pour connaître les droits des employés dont les services remontent avant 1854, il faut consulter les règlements des anciennes caisses particulières des administrations dont les employés relevaient ( Vou . pour les caisses de retraite du ministère de l’intérieur, le décret du 4 juillet 1800; du service des prisons, le décret du 7 mars 1808 et l’ordonn. du 8 septembre 1831; du Conservatoire de musiue, l’ordonn. du 31 août 1832; du ministère es affaires étrangères, l’ordonn. du 19 novembre 1823; du ministère de la justice, l’ordonn. du 23 septembre 1814; de la Chancellerie, de la

Légion d’nonneur, Fordonn. du 16 mai 1816; du ministère des finances, de l’enregistrement et des domaines, des forêts, des douanes, des contributions indirectes et des postes, l’ordonn. du 12 janvier 1825; des employés du ministère de la guerre, décr. du 2 février 1808, applicable à ceux du ministère de la marine; du corps des ponts et chaussées, décr. du 7 fructidor an Xlt, ordonn. des 9 janvier, 10 juillet, 5 août 1840, et décr. du C novembre 1851 ; du corps des ingénieurs des mines, décr. du 10 novembre 1818, et ordonn du 5 août 1840; des employés du ministère de l’instruction publique, décr. du 4 juillet 180C; des fonctionnaires et professeurs de l’Uüiversité. loi du 11 flor. an x, art. 42. déc. du 17 mai 1808, arrêté du 18 avril 1809. décr. du 18 octobre 1810, ordonn. du 19 avril 1820, 25 juin 1823, 1” avril 1830; des principaux et régents des collèges communaux, ordonn. du 25 juin 1823).

Les pensions civiles fondées sur l’ancienneté sont réglées pour chaque année de services civils à 1/60 du traitement moyen; néanmoins, pour 25 ans de services entièrement rendus dans la partie active, la pension est de la moitié du traitement moyen, avec accroissement, pour chaque année de services en sus, de 1/50 du traitement. Les fonctionnaires et employés qui, antérieurement, ne subissaient pas de retenues, sont admis à faire valoir la totalité de leurs services admissibles, pour constituer leur droit à la pension; toutefois cette pension n'est liquidée que pour le temps pendant lequel ils ont subi la retenue actuelle, et n’est réglée qu’à raison de 1/120 du traitement moyen pour chaque année de services civils; mais le montant de la pension ainsi fixé est alors augmenté de 1/30 pour chacune des années liquidées Les fonctionnaires et employés de la partie active, pour lesquels la pension s’acquiert par 25 ans (le services, sont liquidés à raison de 1/100 du traitement moyen pour chaque année de services assujettis à là retenue dans la partie active, et le montant de la pension ainsi fixée est augmenté de 1/25 pour chacune des années liquidées. Le traitement moyen pour la liquidation des pensions civiles s’établit en prenant la moyenne aes traitements et émoluments de toute nature, soumis à des retenues, dont le fonctionnaire jouit pendant les six dernières années d'exercice ; on n'y comprend pas ce qui a été perçu à titre d’indemnité occasionnelle, les remises touchées par un fonctionnaire à l’occasion des intérim qu’il a remplis, et le supplément accordé aux fonctionnaires des colonies. Des règles spéciales sont établies par le décret du 9 novembre 1853 pour la fixation du traitement moyen servant de base à la liquidation de la pension des conseillers référendaires à la Cour des comptes, des courriers des postes, des principaux des collèges communaux, des agents extérieurs du ministère des affaires étrangères et des fonctionnaires de l’enseignement public qui sont dans la position d’inactivité, des agents rétribués par des salaires ou des remises variables. Pour les employés qui étaient en service avant le l" janvier 1854, si le temps exigé par les anciens reglements ne s’est accompli que depuis , la quotité de la pension est fixée dans les proportions et aux conditions fixées par la loi actuelle pour les services antérieurs, conformément soit à la loi du 22 août 1790 et au décret du 13 septembre 1806 pour les pensions sur les fonds généraux, soit aux règlements sur les diverses caisses de retenue. En aucun cas, la pension ne peut excéder les 3/4 du traitement moyen. Le plus souvent elle est moindre ; pour les agents diplomatiques et consulaires, pour las magistrats de l’ordre judiciaire et de la

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Cour des comptes, pour les fonctionnaires de renseignement et les ingénieurs des mines et des ponts et chaussées, le maximum est des 2/3 du t -alternent moyen, sans pouvoir dépasser 6000 fr. Pour les autres fonctionnaires, l'échelle du maximum est fixée ainsi qu'il suit : traitement de 1000 fr. et au dessous, 750; de 1001 à 2400 fr. , 2 3 du traitement moyen sans pouvoir descendre au-dessous de 750 fr.; de 2401 à 3200 fr., 1600 fr. ; de 3201 à 8CXK) fr, moitié du traitement moven; de 8001 à 9000 fr., 4000 fr. ; de 9001 à 10 600 fr., 4600 fr. ; de 10 501 à 12 000 , 5000 fr.; au-dessus de 12 00U fr., 6000 fr.

Indépendamment de l’âge et du temps de services, peuvent obtenir pension : les fonctionnaires et employés mis hors u’état de continuer leur service, soit par suite d'un acte de dévouement dans un intérêt public, ou en exposant leurs jours pour sauver la vie d'un de leurs concitoyens, soit par suite de lutte ou combat soutenu dans l'exercice de leurs fonctions; ceux qu’un accident grave résultant notoirement de l’ciercice de leurs fonctions met dans l’impossibilité de les continuer; ceux qui , ayant 50 ans d’âge et 20 ans du service dans la partie sédentaire, ou 45 ans d'âge et 15 ans de service dans la partie active, sont mis pour des infirmités graves, résultant de l’eiercice de leurs fonctions, dans l'impossibilité de les continuer, ou dont remploi a été supprimé. L’événement ou accident qui peut donner ouverture à pension doit être constaté par un procès-verbal régulier dressé immédiatement sur les lieux* sinon par un acte de notoriété rédigé sur la déclaration de témoins de l'événement ou des personnes qui ont été à même d’en connaître et d'en apprécier les conséquences , et corroboré par l’attestation de l’autorité municipale et dos supérieurs immédiats du fonctionnaire. Quant aux infirmités et à leurs causes, elles doivent être constatées par les médecins du fonctionnaire et par un médecin désigné par l’administration et assermenté. La quotité des pensions accordées dans ces circon stances exceptionnelles varie : dans le cas où l’employé a été mis hors de service à la suite d’une lutte , d'un accident, d’un acte de dévouement, Li pension est de moitié du dernier traitement d’activité sans pouvoir dépasser le maximum fixé pour la pension d’ancienneté; dans le cas d'infirmités, la pension est liquidée , selou que l’ayant droit appartient à la partie sédentaire ou à la partie active, ù raison d’un soixantième ou d’un cinquantième du dernier traitement pour chaque année de services civils, sans pouvoir descendre au-dessous du sixième de ce traitement: dans l’un et l'autre cas, il ost tenu compte des services militaires Ciimme lorsqu'il s’agit de pension pour ancienneté, et la liquidation s’ôtanlit sur le traitement moyen des six dernières années, lorsqu’il est plus favorable à l’employé que le dernier traitement d’activité.

Les veuves d’cmplovés civils morts en jouissance de la pension ou du droit do l'obtenir y ont ellesmêmes droit. Si un employé, ayant servi alternativement dans la partie sédentaire et dans la partie active, décède avant d’avoir accompli ses 30 années de services , un cinquième de son temps de services dans la partie active est ajouté fictivement au service effectif pour compléter les 30 années nécessaires. Mais la liquidation ne s’opère que sur la durée effective des services. La pension du fonctionnaire ou employé qui a perdu la vie dans un accident ou par suite de son dévouement dans l'exercice de ses fonctions, est réversible sur la veuve. Pour que la veuve ait droit à la réversibilité d'une pension fondée sur l’ancienneté , il faut qu’elle ait été mariée 6 ans avant la cessation des

fonctions du mari ; s'il s’agit d’une pension de réforme. il suffit que le mariage soit antérieur à l’événement qui a occasionné la mort ou la mise à la retraite au mari. La veuve séparée de corps sur la demande de son mari n’a pas droit à la pension. La pension de la veuve est du tiers de celle que le mari aurait obtenue ou pu obtenir à titre d'ancienneté, sans qu’elle puisse être inférieure à 100 fr. mais sans pouvoir excéder celle que le mari aurait obtenue ou pu obtenir. La pension de la veuve est aussi du tiers de celle du mari en cas d’infirmités graves, et elle est des deux tiers dans le cas de mise hors de service par un des événements que la loi prévoit. L’orphelin ou les orphelins mineurs d’uu fonctionnaire ou employé ayant obtenu sa pension ou accompli la durée de service nécessaire pour l'obtenir, ou ayant perdu la vie dans un des cas prévus, ont droit à un secours annuel lorsque la mère est décédée ou inhabile à recueillir la pension , ou déchue de ses droits, si. d’ailleurs, le mariage dont ils sont issus a précédé la mise à la retraite de leur père. Quel que soit le nombre des enfants, ce secours est égal à la pension que la mère aurait obtenue ou pu obtenir; il est partagé entre eux par portions égales et payé jusqu'à ce que le plu> jeune ait atteint 21 ans accomplis, la part de ceux qui décèdent ou celle des majeurs faisant retour aux mineurs. S’il existe une veuve et un ou plusieurs enfants issus d’un mariage antérieur du fonctionnaire, il est prélevé sur la pension de la veuve, et sauf réversibilité en sa faveur, un quart au profit de l’orphelin du premier lit, s'il n’en existe qu’un on âge de minorité , et la moitié s'il y en a plusieurs.

Les employés payés par les départements et par les communes ne sont pas compris dans les dispositions concernant les pensions civiles. Pour y suppléer, il a été établi, dans un très-grand nombre de uépaiteuients et de communes, des caisses de retraite pour les employés départementaux et communaux; les règlements de ces caisses, délibérés par les conseils généraux ou les conseils municipaux, ont été soumis à l'approbation du ministre de l’intérieur, et homologues par des ordonnances et des décrets du chef de lT.tat Des règles uniformes ont été tracées, pour les départements, par une circulaire du l*r mai 1823. L’est dans les dispositions du règlement intervenu pour chaque localité que les employés qu’il regarde trouveront ce qui concerne leurs pensions et les moyens de les obtenir. A Paris, il y a une caisse commune aux employés de la préfecture et à ceux des diverses administrations municipales (Ordonn. du 13 novembre 1822); la caisse des administrateurs et employés des hospices de Paris est régie par un décret du 7 février 1809, et celle des employés du mont-de-piété l’est par une ordonnance uu 21 décembre 1822. Un décret récent de novembre 1857 concerne les pensions de retraite des employés de la police municipale de Paris. (Sur les peusions civiles, Foy. Loi du 9 juin 1853; décr. du 9 novembre 1853).

2" Pensions militâmes. Pour les militaires de l’armée de terre le droit à la pension de retraite par ancienneté est acquis aux officiers après 30 ans do service effectif, aux sous-officiers, caporaux, brigadiers ut soldats après 25 ans. Les années de service se comptent à partir de 18 ans. âge ou la loi permet l'engagement volontaire, et peuvent se compter à partir de 16 ans pour les marins incorporés dans l’année de terre. Il est compté 4 années de service aux élèves de l'Ecole polytechnique au moment ou ils entreo» comme officiers dans les armes spéciales. Le temps passé dans un service civi) qui donne droit 4 pension est

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compté pour la pension militaire de retraite, si les services militaires ont duré au moins 20 ans. Le temps passé hors de l’activité, avec jouissance d'une pension de retraite, ne compte pas pour le service effectif. — Est compté, à titre de service de campagne, pour la totalité, en sus de sa durée effective, Te service militaire qui a été fait : sur le pied de guerre ; dans un corps d’armée occupant un territoire étranger , en temps de paix ou de guerre; à bord, pour les troupes embarquées en temps de guerre maritime} hors d'Europe, en temps de paix, pour les militaires envoyés d*Europe, service compté double en cas de guerre. Est compté de la même manière le temps de captivité, à l’étranger, des militaires prisonniers ae guerre. Est compté pour moitié, en sus de sa durée effective : le service militaire sur la côte, en cas de guerre maritime; le service militaire à bord , pour les troupes embarquées en temps de paix. Dans la supputation de ces services privilégiés , chaque période de moins de 12 mois est comptée comme une année accomplie , sans qu’on puisse compter plus d’une année de campagne dans nne période de 12 mois; la fraction oui excède chaque période dont la durée a été ae plus d’une année, compte pour une année. Chaque année de service au delà de 30 ans, et chaque année de campagne, supputée comme il vient d'étre dit, ajoutent à la pension un vingtième de la différence du minimum au maximum jusqu à coucurrence de ce maximum , qui est acquis à 50 ans de services, campagnes comprises.

La pension du militaire qui a accompli 30 ans de service effectif se règle sur le grade dont ce militaire était titulaire et conformément à un tarif établi par la loi. Si la retraite est demandée avant 2 ans d’activité dans un grade , la pension se règle sur le grade immédiatement inférieur. La pension de retraite de tout officier, sous-officier, caporal et brigadier, ayant 12 ans d’activité dans son rade, est augmentée d’un cinquième} les genarmes jouissent de cette augmentation après 12 ans de service dans la gendarmerie. Pour le bénéfice de l'augmentation , est réputé temps d’activité : le temps passé avec jouissance du traitement de non-activité; le temps passé en réforme. Le maximum et le minimum de la pension de retraite oui avaient été fixés, en 1831, ont été augmentés do 165 fr. pour les sous- officiers, caporaux, brigadiers et soldats; l'augmentation du cinquième, dont nous venons de parler, se calcule sur le total de la pension ainsi augmentée.

Les blessures graves et incurables, provenant d’événements île guerre ou d’accidents éprouvés dans un service commandé; les infirmités graves et incurables reconnues provenir des fatigues ou des dangers du service militaire, donnent droit à ! la pension de retraite. Ce droit est immédiat si les blessures ou infirmités ont occasionné la cécité, l’amputation ou la perte absolue de l’usage ! d’un ou de plusieurs membres; dans les cas moins ! graves, les blessures ou infirmités ne donnent Leu à la pension : pour l’officier, que si elles le mettent hors d’état de rester en activité, et lui ! étent la possibilité d’y rentrer ultérieurement; pour le sous officier, caporal, brigadier ou soldat, que si elles lo mettent hors d’état de servir et de pourvoi: à sa subsistance. Un tarif fixe le taux de la pension pour la cécité, l’amputation ou la porte absolue de l’usage de deux membres; la perte d’un membre ou autre accident équivalent doîrne droit au minimum de la pension d’ancienneté; chaque année de service, y compris les campagnes, ajoute à cette pension un vingtième de la différence du minimum au maximum d'ancienneté; le maximum est atteint à 20 ans de

service, campagnes comprises. Pour les autres blessures ou infirmités ayant les effet? que nous avons fait connaître, les pensions iont aussi fixées au minimum d'ancienneté : mais elles ne sont augmentées proportionnellement que pour chaque année de services au delà de 30 ans , campagnes comprises ; le maximum est acquis à 50 ans d’âge, y compris les campagnes.

Les veuves des militaires morts en jouissance d’une pension do retraite ou en position de l'obtenir. celles des militaires tués sur le champ de bataille ou dans un service commandé , ou qui ont péri à l’armée ou hors d’Europe, soit par suite d’événements de guerre, soit par des maladies contagieuses ou endémiques qu’ils ont contractées en conséquence des obligations de leur service, ou qui sont morts par suite de blessures reçues, soit sur le champ de bataille, soit dans un service commandé, ont droit à une pension viagère. 11 faut, pour l’obtenir, qu’elles justifient de l’autori sation que les officiers et soldats sont tenus d’avoir pour se marier; que, s’il s'agit de pension pour ancienneté ou pour mort par suite de blessures, le mariage soit antérieur, dans le premier cas, à la cessation de l’activité ou du traitement, et, dans le second, qu’il ait précédé les blessures; li femme séparée de corps n a pas droit à la réversibilité de la pension de son mari: la veuve ne perd pas ce droit si elle se remarie. Apres le décès de la mère, ou lorsqu’elle est déchue de ses droits à la pension, les enfants des militaires morts avec droit ou jouissance de la pension , ont droit à un secours annuel, égal à la pension que la mère aurait pu obtenir et payé jusqu’à ce que le plus jeune ait atteint 21 ans accomplis; dans ce cas la part des* majeurs est réversible sur les mineurs. Le chiffre de la pension de la veuve est fixé au quart du maximum de la pension d’ancienneté affectée au grade dont le militaire était titulaire; il est de moitié dans le cas do mort sur le champ de bataille ou par suite d’événements de guerre. La pension des veuves des maréchaux de France est de 6000 fr. ; ceHe des veuves des caporaux, brigadiers, soldats et ouvriers militaires ne peut être moindre de 100 fr. (Lois des 11 et 18 avril 1831 , et du 26 avril 1855). Voy. Supplément.

3* Pensions te la marine. Dans la marine de l’État, les officiers et les marins de tou* grades ont droit à la pension après 25 ans de service ef fectif; les individus des autres corps de la marine y ont droit après 30 ans de service : ils sont assimilés aux marins quand ils ont ou 6 ans de navigation sur les vaisseaux de l’État ou 9 an-> tant de navigation que de service dans les colo nies, où ils auraient été envoyé* d’Europe. Leannées do service ne comptent que de lâge do 16 ans, sauf pour la navigation faite dans lescon di lions du bénéfice de campagne, qui est alorcomptée de l'Age de 10 à 16 ans. Quatre années do service effectif sont comptées aux élèves de l’École polytechnique quand ils entrent dans les corps de la marine; et on compte comme service effectif le temps passé à l'École navale à partir de 16 ans. Le temps passé dans un service civil donnant droit à pension, est compté, pourvu que la durée des services dans la marine soit au moins de 20 an« en France, ou de 10 ans dans les colonies pour les individus envoyés d’Europe. Le3 services militaires antérieurs comptent pour la pension de marin; il suffit môme aux militaires de justifier do 6 ans de navigation sur les vaisseaux de l’État, ou de 9 ans, tant de navigation sur ces vaisseaux que de service dans les colonies, pour être assimilés aux marins. Ne compte pas le temps passé hors de l’activité avec jouissance d’une pension de retraite. Les officiers, marin* et autres qui ont le

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temps exigé peuvent compter en sus les bénéfices de campagne de la manière suivante : est compté en totalité, en sus de la durée effective, le service fait : en temps de guerre maritime, à bord d’un bâtiment de l'État: à terre, en temps de guerre, dans les colonies ou ailleurs hors d’Europe, si on a été envoyé d’Europe; le temps de captivité pour ceux faits prisonniers sur les bâtiments de l'Etat, sur les prises faites par les bâtiments de l'Etat, ou à terre dans un service commandé; le temps de navigation des voyages de découverte ordonnés par le gouvernement. Est compté pour moitié î le service en temps de paix & bord d’un bâtiment de l’État ; le service à terre , en temps de paix , dans les colonies françaises ou autre pays hors d'Europe, si on y a été envoyé d'Europe. Est compté pour la durée* simple, le service, en temps de guerre, à bord d'un batiment armé en course, et le temps de captivité en cas de prise; pour moitié de sa durée effective le service sur les bâtiments ordinaires du commerce. La navigation faite à l’âge de 10 à 1(5 ans compte pour sa durée effective, mais à titre de bénétice seulement. Les bénéfices résultant de la navigation sur des bâtiments autres nue ceux de l’Etat ne peuvent entrer pour plus d’un tiers dans l’évaluation totale des services donnant droit à pension. Dans le calcul de la durée des services produisant le bénéfice de campagne, on compte pour une année entière la campagne où le marin a été blessé et mis hors de service.

Le taux de la pension d’ancienneté est fixé pour chaque grade, entre un minimum et un maximum, par un tarif; le minimum s’accroît, par chaque année de service en sus et chaque année ‘de campagne, d’un vingtième de la différence du minimum au maximum. Le maximum est acquis, pour les officiers de marine et marins, à ko ans, et pour les autres corps de la marine â 50 ans de service, campagnes comprises. Pour avoir droit à la pension d’un grade, il faut justifier de deux ans d activité dans ce grade. Une augmentation du cinquième de la pension est accordée à tout officier, sous-officier, uuartier-maître et caporal ayant 12 ans d'activité dans son grade. Les marins et autres, comme les militaires de l’armée de terre, ont droit <i une pension pour blessures ou infirmités; les conditions de cette pension sont les mômes que pour l’armée de terre; la fixation, faite par la loi, a pour base le grade, et cette pension est, de la même manière que celle d’ancienneté, susceptible de l’augmentation du cinquième. Les veuves et orphelins des officiers, marins et autres, ont droit à la pension dans les mêmes circonstances et aux memes conditions que les militaires de l’armée de terre; les bases de la fixation sont aussi les mêmes; elle est du quart ou de la moitié du maximum de la pension d'ancienneté affectée au grade dont le mari était titulaire. La pension des veuves des amiraux est de 6000 fr. et celles des veuves des marins ou autres au-dessous du rang d’officier ne peut être moindre de 100 fr. (Loi du 18 avril 1831 ; Ordonn. 2G janv. 1832).

k* Pensions ecclésiastiques. U a été créé une caisse générale pour le service des pensions ecclésiastiques. Ces pensions constituent une libéralité, non une créance, elles ne peuvent donc motiver un recours au conseil d’P.tat, et le prêtre qui l’a obtenue peut en être privé s'il refuse de se soumettre à la discipline ecclésiastique. La pension n'est accordée que sur la présentation de l’évêque di césain , à des prêtres Agés ou infirmes, entrés dans les ordres depuis plus de 30 ans, et dont les ressources personnelles ont été reconnues insuffisantes par les évêques diocésains et les préfets. Le taux de la pension n’est pas fixe, mais

proportionné aux besoins du prêtre qui la demande. La totalité des pensions ne peut en aucun cas dépasser le montant des ressources réalisées par la caisse des retraites. L’évêque diocésain doit joindre à sa présentation : la demande du prêtre, indiquant ses nom, qualités et demeure; son acte de naissance; un certificat de l’évêque de son domicile, constatant l’époque où le prêtre a reçu le sous-diaconat, les fonctions qu’il a successivement exercées, la durée totale ae ses services, et le montant de la pension dont il pourrait jouir sur le trésor public: l’avis motivé ae l'évêque sur la demande, avec des renseignements sur les moyens d’existence de l’ecclésiastique (Décr. du 28 juin 1853; Circul. du 30 nov. 1853).

5° Formalités, jidnitttt'on à la retraite : demandeet liquidation des pensiong ; cumul. Ne sont pas recevables à demander la pension de retraite les fonctionnaires ou employés démissionnaires, destitués, révoqués, privés de la qualité de Français. Le fonctionnaire civil ne peut obtenir une pension qu’en se faisant préalablement admettre, par le ministre duquel il relève, à faire valoir ses droits à la retraite, et le ministre peut, en refusant la mise à la retraite, conserver les fonctionnaires dans leur emploi tant qu’il le juge utile. Les militaires et marins peuvent, dès qu’ils ont acquis le droit à la pension, en exiger la liquidation. C’est l’autorité qui pourrait prononcer la révocation d’un fonctionnaire, qui statue sur l’admission à la retraite; l’acte qui la prononce, spécifie les circonstances qui donnent ouverture au droit à la pension. Lors môme que l’admission à la retraite est accomplie, le pensionnaire peut encore être maintenu momentanément en activité. Dans les cas exceptionnels prévus par la loi , le ministre peut rapporter l'arrêté de mise à la retraite et destituer l'emplové.

La demande de pension doit être adressée, avec les pièces justificatives, au ministre dans le département iluquel on a effectué son dernier service; on doit la présenter dans le délai de cinq ans, â partir, pour le titulaire . du jour où il a été admis â la retraite , ou de celui où il axessé ses fouettons . s’il a été autorisé à les continuer après cette admission, et, pour la veuve, du jour du décès de son mari. — - Le fonctionnaire admis â la retraite doit produire son acte de naissance et une déclaration de domicile; de plus, justifier de ses services, ce qui se fait de la manière suivante : l’pour la justification des services civils, il faut un extrait dûment certifié des registres et sommiers de l’administration ou du ministère auquel le fonctionnaire a appartenu, énonçant ses nom et prénoms, sa qualité, la date et le lieu de sa naissance, la date \ de son entrée dans l'emploi avec traitement, ses ; divers grades et services, l’époque et les motifs de leur cessation, le traitement dont il a joui pendant chacune des six dernières années de son activité. S’il n’a pas existé de registres, ou si tous ; les services ne se trouvent pas inscrits, il y est 1 suppléé, soit par un certificat du chef ou -les chefs compétents des administrations où l’employé a servi, relatant toutes les indications prescrites, soit par un extrait des comptes et des états d’émargement certifié par le greffier de la Cour des aides. Les services rendus hors d’Europe sont constatés par un certificat distinct, énonçant, pour chaque mutation d’emploi, le traitement normal du grade et le supplément accordé à titre de traitement colonial. A défaut de ces justifications, et si, pour cause de destruction d<«» archives ou de décès des fonctionnaires supérieurs, l’impossibilité de les produire a été justifiée, les services peuvent être constatés par un acte de notoriété. Ceux des employés de préfectures et de

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sous- préfectures sont justifiés par un certificat du préfet ou du sous-préfet, visé par le ministre de l’intérieur, et constatant que le titulaire a été rétribué sur les fouds d’abonnement; — 2" pour la justification des services militaires de terre ou de mer : un certificat du ministère de la guerre ou de la marine. Les actes de notoriété, les congés de réforme, les actes de licenciement ne sont pas admis pour la justification de? services militaires; si on en produit, ils sont renvoyés au ministère de la guerre ou de la marine, qui les remplace, s’il y a lieu, par un certificat authentique.

Les veuves doivent fournir, outre les pièces que leur mari aurait été tenu de produire: leur acte de naissance, l'acte de décès de leur mari, l’acte de Célébration du mariage . un certificat de non séparation de corps, et, s’il y a eu séparation, la preuve qu’elle a été prononcée sur sa demande. Les orphelins doivent fournir, indépendamment des

fiièces que leur père aurait été tenu de produire : eu r acte de naissance, l’acte de décès de leur père, celui de la célébration du mariage de leurs père et mère; une expédition ou extrait de l’acte de tutelle; en cas de prédécès de la mère, son acte de décès ; en cas de séparation , une expédition du jugement qui l’a prononcée, ou un certificat du greffier du tribunal qui a rendu le jugement; en cas de second mariage, l’acte de célébration. Les veuves ou orphelins doivent, en outre, produire le brevet délivré à leur mari ou père, s il est décédé en jouissance de la pension, ou une déclaration constatant la perte de ce titre. Si le fonctionnaire a été justiciable de la Cour «les comptes, il doit produire un certificat de la comptabilité générale des finances ou du ministère compétent, constatant que la vérification provisoire de sa gestion ne révèle aucun débet à sa charge : s’il n’est pas justiciable direct de la Gourdes comptes, sa situation, à la fin de sa gestion, est constatée par un certificat du comptable supérieur duquel il relève. Les militaires, leurs veuves ou orphelins, doivent, pour obtenir la pension, se pourvoir en liquidation auprès du ministre de la guerre, dans les 5 ans apres l’événement qui y a donné ouverture. Quant aux pensions pour blessures ou infirmités, les militaires doivent faire leur demande, dans les formes et avec les justifications prescrites par les règlements, avant de quitter le service. Les justifications et les conditions que doivent remplir, pour obtenir une pension, les fonctionnaires et employés de la marine résidant à l’étranger, sont réglées par des ordonnances particulières (Ordonn. des 36janr. et 11 sept. 1832).

Le ministre compétent opère la liquidation de la pension d’après la durée des services, en négligeant, sur le résultat final du décompte, les tractions de mois et de franc; après l’examen du projet rie liquidation par le ministre des finances et le conseil d’f.tat. il prononce. S’il refuse, il l’exprime par une décision ministérielle, ou par une simple lettre. La liquidation définitive de la pension a lieu par un décret, inséré au Bulletin des lois. Le recours au conseil d’Etat contre la décision sur la liquidation s’exerce, dans la forme ordinaire des pourvois, par le ministère d’un avocat au conseil; il doit être formé dans le délai de 3 mois à partir du jour où le réclamant a eu connaissance de la décision ministérielle ou du décret; pr.ur les pensions de la guerre ou de la marine, te délai court à partir du jour du premier payement dos arrérages , pourvu qu’auparavant les bases de la liquidation aient été notifiées.

La pension ne peut se cumuler avec le traitement d’activité ; toutefois le cumul est autorisé, jusqu’à concurrence de 1500 fr. , lorsque l’employé

remis en activité entre dans un service autre que celui où il se trouvait lors de son admission à lu retraite; après la cessation de ses fonctions, l’employé peut rentrer en jouissance de son ancienne pension, ou obtenir, s’il y a lieu, une nouvelle liquidation basée sur la généralité do scs services. Le cumul de deux pensions est autorisé dans la limite de 6000 fr. , pourvu qu’il n’y ait pas double emploi dans les années de service présentées pour la liquidation. Tout pensionnaire est tenu de déclarer, dans le certificat de vie qu’il fournit pour se faire payer, qu’il ne jouit d*aucun traitement ou pension; les fausses déclarations donnent lieu à la radiation et à des poursuites en restitution dus sommes indûment reçues. Au surplus le cumul n’étant défendu que quant aux sommes payées par l'Etat pour services publics, on peut cumuler un traitement payé sur les fonds municipaux avec une pension de retraite.

6“ Jouissance et suspension de la pension. La jouissance de la pension liquidée commence du jour de la cessation du traitement ou du lendemain du décès du fonctionnaire; celle du secours annuel , du lendemain du décès du fonctionnaire ou du décès de la veuve. Il n’y a jamais lieu au rappel de plus de trois années d’arrérages antérieurs à la date de l’insertion au Bulletin des lois du décret do concession. La jouissance des pensions est personnelle ; on ne peut les céder. Elles ne peuvent être frappées de saisie ou retenue, du vivant du pensionnaire, que jusqu’à concurrence d’un cinquième pour débet envers l’Etat, ou pour des créances privilégiées, ou pour des dettes d’aliments envers les parents aux termes du Code Napoléon. Celui qui est constitué en déficit pour détournement ou convaincu de malversation, perd scs droits à la pension, alors même qu’elle aurait déjà été inscrite; il en est de même pour celui qui s’est démis de son emploi à prix d’argent, ou qui a été condamné à une peine afflictive ou infamante, cas dans lequel scs droits seraient rétablis s'il y avait réhabilitation. La perte du droit à la pension est prononcée par un décret. — Le droit à f'ob’ention ou à la jouissance de la pension est suspendu ar les circonstances qui font perdre la qualité de rançais: la pension est de nouveau inscrite si la qualité de Français est recouvrée : mais il n’y a jamais lieu à aucun rappel d’arrérages. Le payement do la pension est suspendu lorsque le fonctionnaire est remisen activité dansle mémeservice.

7° Payement des arrérages. Les arrérages des pensions et secours annuels sont payés, par trimestre, à Paris au ministère des finances, dans les départements par les intermédiaires des agents du Trésor. Le payement est fait au porteur du brevet, ou à un chargé de procuration notariée. Le titulaire de la pension est obligé, à chaque payement. de justifier de son existence au moyen d’un certificat de vie (Fow. cet article). Sont censées éteintes les pensions dont les arrérages n’ont pas été réclamés pendant trois ans. à compter de l’échéance du dernier payement; si. après ce délai, les pensionnaires se présentent, les arrérages ne recommencent à courir qu’à compter de la réclamation. Sont déchus les héritiers ou ayants cause des pensionnaires, qui n'ont pas justifié de leurs droits dans les trois ans qui suivent la date du décès de leur auteur (Loi du 9 juin 1853 ; Décr. du 9 nov. 1853; Ordonn. du l#r mai 1816)

PENTSTÉMON* ( Horticulture ). Foy. Scabïeusk.

PÉPIE ( Oiseaux de volière, etc.). La plupart des petits oiseaux, tels que les serins et autres, qu’on élève en cage, et quelques oiseaux de basse-cour, notamment les poules et les dindons, sont fréquemment atteints de la péplo, maladie inflammatoire de la membrane qui tapisse la langue.

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L’épiderme, en s’épaississant, se desséche, se racornit sur les organes du goût et s'oppose à leurs fonctions. L'oiseau malade a les plumes de la tête hérissées, le bec souvent ouvert et de couleur jaunâtre, surtout à la base; il ne boit plus, ne mange plus, et ne tarde pas à périr, si Ion n’apporte promptement remède au mal. 11 faut donc de toute nécessité enlever le peau blanche et desséchée de la langue, et l’on procède délicatement à cette opération en se servant de la pointe d’une aiguille introduite au milieu de la langue et prolongée vers le sommet. Une fois que l’épiderme est enlevé, l’oiseau recouvre bientôt l’appétit et la santé. Le remède suivant est regardé comme très-effience pour les oiseaux de basse-cour. On mélange ensemble dans une petite quantité d’eau 20 centigr. de quinquina en poudre. 20 centigr. de rhubarbe en poudre et 2 centigr. de sulfate de zinc : de ce mélange on fait quatre pilules, et on en donne une par jour à l'oiseau malade. Pour les oiseaux de volière, on leur donne à manger le matin, pendant quelques jours, des graines de laitue, et à lioire ae l’eau sucrée dans laquelle on a pilé des graines de melon.

PEPINIERES (Sylviculture , Arboriculture). On doit établir la pépinière en terre franche autant que possible, maison tout cas, lorsqu’on n’a pas la faculté de choisir le meilleur sol possible, en terre plutôt légère que forte. La terre très-argileuse se refuse à un ameublissement complet et s’oppose au développement des radicelles; la terre très sablonneuse demande des arrosements trop fréquents; les terres d’all uvion conviennent particulièrement aux pépinières.

La pépinière d'arbres fruitiers doit être établie en terre grasse et bien fumée, parce que ceux-ci auront toujours les meilleures places aans le jardin, les meilleurs engrais et les soins les plus variés : on doit, au contraire, pour la pépinière fo* restière , choisir un sol assez semblable à celui des forêts, afin que, lors de la transplantation à demeure après laquelle ils sont à peu près abandonnés à eux-mêmes, les arbres ne se trouvent pas trop dépaysés.

Le sol de la pépinière devrait toujours avoir au moins 1 mêt. de profondeur en terre végétale. Si cette condition ne peut pas être réalisée, la profondeur du sol ne doit jamais être moindre de 0*, 50. Ce sol doit être soigneusement défoncé à la pioche et purgé des pierres et des racines vivaces qu’il renferme. Les propriétaires soigneux et qui ne regardent pas à la dépense font même passer la terre à la claie. La pépinière doit être exposée au midi et abritée contre les vents de l’ouest et du nord par des rideaux de peupliers et d’arbres verts, ou mieux, par des abris naturels, tels qu’une colline, un coteau, etc.

On emploie dans les pépinières quatre modes de reproduction : les semis t les marcottes , les boutures et les greffes.

1* Drs semis. C’est le moyen de reproduction le plus usité, surtout pour les arbres forestiers, et le seul propre à donner dos sujets vigoureux et d’une longue durée. C’est par les semis que l’on obtient de nouvelles variétés, tandis que par les marcottes et les boutures on peut seulement fixer les faces que les semis tendent toujours à croiser.

Toutes les semences d’arbres ne veulent pas être répandues de la môme manière; c’est ce qu’indique la différence de leurs volumes. Les graines de l’aune, du bouleau , du charme, de l’orme, du poirier , du pommier et des arbres résineux s’accommodent très-bien du semis à la volée; les semences de l 'érable, du frêne , du hêtre , du chêne , du châtaignier, du marronnier, et du noyer, exigent, à cause de leur volume et do la profon-

deur à laquelle elles doivent être enterrées, le semis en lignes ou en rigoles. Les graines les plus fines peuvent elles-mêmes être semées en rigoles; mais ce mode de semis, pour peu que l’on sème trop dm, oblige souvent de fatiguer le jeune plant au repiquage; en effet, lorsque le jardinier le relève, il lui faut beaucoup d’attention pour ne pas endommager les racines entremêlées les unes avec les autres, et très-fragiles dans le premier âge.

Toutes les semences qui ne sont pas plus grosses qu’un pépin de pomme et celles qui le sont moins peuvent très-bien être semées h ta volée, pourvu qu’elles n’aient pas été stratifiées (Voy. Stratification). On les recouvre ensuite avec le râteau, ou mieux, en répandant par-dessus ces semences une couche de terre fine mêlée de terreau, ce qui permet de les enterrer exactement à la profondeur exigée parle volume des graines. On plombe ensuite la terre en la tassant légèrement avec le dos du râteau si c’est une terre forte, et en la piétinant avec les sabots si c’est une terre légère. On herse ensuite avec le râteau, et l’opération est terminée. — Pour les graines stratifiées, on procède de la manière suivante : avec le manche du râteau ou de la binette, on trace des rigoles d’autant plus profondes et plus espacées, que les graines sont plus grosses. Si ce sont des graines fines, on les sème légèrement dans ces rigoles a\ec le sable dans lequel elles ont passé l’hiver. De cette manière, on ne s’expose pas à détruire les germes. Ce procédé s’applique aux semences les plus fines jusqu’à celles de la grosseur des pépins du pommier et même des amandes du cerisier. On ramène ensuite avec le râteau la terre du bourrelet des rigoles sur la semence, d'autant plus légèrement que la semence est plus fine; un paillis léger doit être étendu sur la planche ainsi conduite, aussi bien que sur les semis faits à la volée. Ce paillis a pour effet d’empêcher la terre de se hâler par les vents d’est, et ae se durcir à la suite des arrosements. — Quant aux graines stratifiées cnn sont plus volumineuses, telles que la faine, 1 amande du pêcher. le gland , la châtaigne, la noix, il est mieux de les placer à la main, en ayant soin de ne pas endommager l’embryon. Les glands seront entenrés à 0-.05 et espacés entre eux de 0",O2 à0*.03. Il est beaucoup plus à propos de semer ceuxci en place, do même que toutes les semences d’arbres forestiers à racines pivotantes (Foy. Semis). Néanmoins, pour les repeuplements, les avenues et diverses circonstances particulières li pépinière forestière doit toujours avoir en réserve une certaine quantité de plants d’arbres à racines pivotantes. Les châtaignes, les marrons d’Inde et les noix, espacés de même, doivent être pnterrés à O* ,06 ou 0*,08.

Depuis la levée du plant jusqu’au repiquage, les soins consistent à serfouir la terre pour l’ameublir et la nettoyer des mauvaises herbes; à arroser toutes les fois qu’il est nécessaire, et à éclaircir au besoin.

2" Quant aux autres modes de multiplication usités dans les pépinières, Voy. Marcottage, Boutures et Greffes. — La culture forestière ne pratique guère que le marcottage par drageons (Voy. ce mot), le marcottage par butte ou cépée (mères), et le marcottage par provins ou en archet (Voy. Provignage). Les boutures dont on fait habituellement usage pour le repeuplement des bois sont la bouture par rameaux, la bouture par rameaux avec talon (crosscttes) , et la bouture par plançons.

Dans les pépinières d’arbres fruitiers, c’est par la greffe surtout qu’on multiplie les espèces estimées, et l’on prend pour sujets les plants francs. c’est à-dire provenus de la graine d’arbres déjà

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améliorés par la culture, de préférence aux murageons qui croissent naturellement dans les forêts. Les arbr es de plein vent se greffent sur des sujets d’espèces fortes et vigoureuses et susceptibles de s’élever à une certaine hauteur, auxquels on donne en beaucoup de lieux le nom dVgratn». Les égrains ne se greffent qu’à la quatrième ou cinquième année, et quelquefois plus tard. Pour obtenir des arbres nains, on greffe, au contraire, sur des espèces faibles et de petite taille, par exemple, les poiriers sur cognassiers, les pommiers sur doucins ou sur paradis. Votj. Quenouille, Nain, Pommiers.

Rrpiijuaye. Lorsque les jeunes arbres obtenus de semis sont arrivés au terme de la première année de végétation, trop serrés pour ne pas s’étioler, ils ne peuvent cependant pas être encore confiés au sol de la forêt; et pendant les quatre ou cinq ans qu’ils passeront encore dans la pépinière, les transplantations et la taille seront employées pour favoriser leur accroissement. On repique donc à l’àgc d’un an le plant des semis soit en lignes, soit à la volée, et à l'âge de deux ans, le plant provenant de graines stratifiées, puis déposées une à une dans des rigoles.

La déplantation so fait à jauge ouverte, c’està-dire en ouvrant à l’extrémité de chaque platebande une tranchée qui permet, à mesure que l’on avance, de soulever le jeune plant avec la bêche sans endommager le chevelu. Pour éviter que ce chevelu ne se dessèche à l'air, on met le plant en jauge à mesure qu’il est tiré de terre.

On procède ensuite à Vhabillaget et, pendant qu'un ouvrier fait cette opération, un autre niante à mesure les jeunes arbres préparés. L’habillage consiste à couper avec la serpette les racines endommagées à la déplantation, et à raccourcir le pivot en lui laissant environ les deux tiers de sa longueur. Il faut s’abstenir de rien couper & la tige, à moins que quelqu’une de ses ramifications n’ait éprouvé une meurtrissure.

Le repiquage se pratique de plusieurs manières, dont la meilleure est la suivante. Dans une terre bien ameublie et fumée à l’avance, on creuse au cordeau, avec la bêche ou la boue, une rigole proportionnée au volume et à la longueur des racines. On y met un à un les jeunes plants espacés à (r,20 ou 0-,:U) selon l’essence. A une distance égale à l’espacement du plant on ouvre une secondé rigole dont la terre est rejetée sur les racines du rang précédent, et on continue ainsi jusqu’à ce que l’on ait rempli le carré. On tasse à mesure le sol avec les sabots pour raffermir au

ftied des jeunes arbres. — C’est en automne, dans es terres saines, et au printemps, dans les argiles, que l’on procède au repiquage par un temps plutôt numide que sec. Pendant le temps que les jeunes arbres unt à passer dans le carré îles repiquages , ils reçoivent les mômes soins qu’ils ont eus dans le carré des semis: le sol sera tenu meuble et net de mauvaises herbes; dans les sécheresses prolungées, on arrosera le plant à chaque pied.

Transplantation. Deux ou trois ans après le repiquage, les arbres sont transplantes à demeure dans la forôt s’ils doivent y former des massifs, sauf toutefois les arbres verts qui, n’étant pas assez pourvus de chevelu, ont besoin d’être transplantés dans la pépinière pour en produire. Le mieux pour ces essences, lorsqu’on doit en faire des massifs, est de les semer en place. Les arbres destinés aux plantations d'alignement ont besoin de prendre encore de la force et de l’ampleur. 11 faut porter ceux-ci dans le carré des transplantations. Dans l'un et l’autre cas, le travail est le même. On procède à la déplantation et

à l’habillage des racines comme pour le repiquage; les arbres sont plantés dans des traits préparés d’avance. Ces trous doivent être d’autant plus larges et plus profonds que l’arbre est plus fort et dNme plus forte essence : en général, dans les pépinières où le sol est tenu constamment meuble, on ne donne pas aux trous plus de 0“,40 d’ouverture sur O* ,30 de profondeur; ils sont alignés au cordeau. On ne les fait pas plus grands dans les clairières à repeupler; il vaudrait mieux leur donner plus d'ouverture; il faut, dans tous les cas, que ces trous soient ouverts plusieurs mois à l’a van e : la terre que l’on extrait sur les bords et celle du fond du trou s’améliorent sensiblement par leur exposition au contact de l’air.

Pour repeupler une clairière de quelque étendue, ou pour planter en bois une pièce de terre, on procède différemment. On donne, pendant l’été, à la charrue, un ou plusieurs labours profonds et croisés. Après le dernier labour donné en septembre, on ouvre immédiatement les trous en quinconce, à un mètre en tous sens. En automne ou au printemps , d’après les indications données ci-dessus, on opère la transplantation. Les années suivantes, on éclaircit plus ou moins les plants, selon la vigueur des jeunes arbres.

Recépage. Il peut arriver que des arbres replantés poussent mal. qu’ils aient des branches rabougries, le tronc tortueux; la taille la plus soignée ne réussit pas toujours à en faire autre chose que des arbres contrefaits. Dans ce cas, ces arbres doivent être recépés deux ans après la transplantation, soit dans la pépinière, soit à demeure. Recéjyer un arbre , c’est le couper à quelques centimètres au-dessus du collet de la racine. Le recépage se pratique au mois de février. Au printemps suivant il se développe des bourgeons au-dessous de la coupc. Dans un jeune taillis, on peut conserver les trois ou quatre bourgeons les plus vigoureux. Dans la pépinière, on ne conserve qu’un bourgeon destiné à former le tronc nouveau. On coupe les autres au niveau de l’écorce vers le mois de juin ; celui que l’un réserve est redressé au moyen d’un tuteur. Il faut s'abstenir de recéper quelques espèces à bois dur, particulièrement le chêne et le hêtre, ainsi que les arbres résineux. Cependant l’orme, le châtaignier , Yaulrfpine , etc., dont la première végétation est languissante et irrégulière, se trouvent trèsbien de celte opération. Il en est de même des espaces à bois tendre, telles que le tilleul et le pextplier.

Taille. Les arbres transplantés dans la pépinière ne doivent pas, à beaucoup prés, être tous recépés; on a vu que cette opération s’applique seulement aux arbres malvenants. — La seconde année qui suit la transplantation ou le recépage, la tige des arbres forestiers se garnit de bourgeons dont uelques-uns, surtout vers le sommet, s’emparent c la sève au détriment du liourgeon terminal. Il faut, au mois de juillet, pincer avec l’ongle du pouce l’extrémité her bacée deces bourgeons gourmands; cette opération suffit pour arrêter leur trop grande fougue. Mais on se gardera bien de supprimer les bourgeons à mesure qu’ils se développent sur le tronc; celui-ci ne prendrait pas de développement en diamètre. Ce serait un arbre étiolé dont le tronc, ne pouvant supporter la cime, resterait courbé au moindre coup de vent. — L’hiver suivant on coupe ces branches en leur laissant quelques yeux pour attirer la sève, en prenant soin de les maintenir dans des proportions modérées par un pincement rigoureux. On agit de môme avec les autres; tous ces chicots sont coupés au niveau du tronc l'année

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qui précède leur transplantation k demeure. You. Forêts. Plantations, Exploitation des fi ois.

Pépinières d'arbres d'agrément. Elles exigent de^ travaux divers et compliqués, suivant la nature des arbres que l’on y cultive. Cela dépend surtout du sol que ces arbres exigent, du climat qu’ils préfèrent : certaines graines veulent une exposition chaude et des abris, d’autres ne prospèrent qu’au nord. Dans l’impossibilité d’indiquer quelque chose de précis à cet égard, nous renvoyons aux différents articles consacrés aux arbres le plus généralement employés pour l’ornement des jardins. — Nous dirons seulement quelques mots des arbres verts ou résineux , qui jouent un rôle si important dans la décoration des jardins paysagers. Les semences de ces arbres, k quelque époque qu’elles se récoltent, sont du nombre de celles qui peuvent se garder pendant plusieurs années sans qu’elles perdent leur faculté germinative. On les obtient en exposant les cônes qui les renferment sur des toiles au soleil, et on les sème au printemps dans une terre bien préparée et exposée au Eûrd. On recouvre la semence do quelques millimètres de terre de bruyère, et on en favorise la germination et la végétation par de légers arrosements pendant les chaleurs de l'été. Au printemps de l'année suivante ou à la fin de l’été, dans le moment où la sève entre en mouvement, on repique le jeune plant; puis, au bout de deux ans, on le transplante encore, en choisissant toutefois, pour cette opération, l’époque du mouvement de la sève. 11 est de la plus grande importance, dans ees transplantations, do ménager les racines avec le plus grand soin : une seule racine cassée suffit quelquefois pour empêcher la reprise de l’arbre le plus vigoureux , et ces racines craignent le bâle à ce point qu’une heure d’exposition à un air sec suffit pour les fairo périr.

PÉPONS ( Horticulture ). On confond sous ce nom plusieurs variétés de courges, entre autres le Potiron ou Citrouille, la Melonnée ou Pépon musqué, le Giraumon, le Pâtisson ( Poy. ces mots) , et le Pépan polymorphe ou Pépon proprement dit. — Ce dernier est surtout cultivé à cause de la forme étrange de ses fruits, dont le volume est aussi variable que la forme. Tantôt c’est une courge énorme, tantôt une toute petite poire. Les variétés les plus recherchées sont : la cougourdette ou coloquintepoire , dont la forme et la grosseur sont celles d’une poire ou d'un œuf; Y or angine ou fausse o range, dont les fruits ont la grosseur et la forme de l’orange, quelquefois cependant ont plus de grosseur, prennent une teinte vert foncé ou se panachent; la barbarine ou coloquinte barba resaue , jaune ou panachée, quelquefois marquée de bandes vertes, souvent déformée par des bosselures. La culture du ces plantes est celle de toutes lescucurbitacées. On seme leurs graines en place, en pleine terre ou dans de petites fosses uue l’on remplit de fumier et de quelques centimètres de terreau. Le semis se fut de la fin d’avril à la mi mai : on met 2 ou 3 graines ensemble pour ne laisser ensuite que le pied le plus fort. On abandonne ensuite la plante à son développement naturel, en ayant soin seulement chaque fois de l’arroser fréquemment et abondamment.

PERCALE. Yoy. Coton (Toiles de).

PERCE-NEIGE ou Nivéole ( Horticulture ). Il n’existe pas de plantes bulbeuses d’ornement d’une culture plus facile et d’un tempérament plus rustique que la Perce-neige , connue aussi sous les noms ae Nivéole et de Galanthe d’hiver. On la voit, bien avant la fin de la mauvaise saison, épanouir ses corolles marquées d’une tache verte sur un fond d’un blanc aussi pur que celui de la neige

ui souvent recouvre la plante sans l’empécber de eurir. La perce-neige préfère à toute autre si»luatiou une place ombragée, dans un sol plutôt humide que trop sec; du reste, elle vient partout. Sa floraison, sous le climat de Paris, commence souvent dans les premiers jours de février, et se prolonge jusqu'eu mars. On multiplie cette plante par li séparation des caïeux qui se forment autour des oignons; ceux-ci ne dépassent pas le volume d’une grosse noisette. La perce-neige^ ne produit un bon effet dans le parterre que lorsqu’elle est plantée par grosses touffes.

PERCE-OREILLES {Insectes nuisibles). Ces insectes, connus aussi sous le nom de Forfîcules , causent de notables dommages aux fleurs et aux fruits. Un des moyens les plus simples et les plus sûrs pour les détruire, consiste k réunir des loques de lame ou même de la laine brute dans des pots à fleurs qu’on dispose près des espaliers. Les insêctes viennent s’y réfugier en nombre considérable, et on les détruit en secouant les pots dans un vase rempli à moitié d'eau acidulée. On obtient le même résultat en attachant aux treillages des paquets de ramilles qui ont encore leurs feuilles et dans lesquels les insectes se rassemblent. — Yoy. aussi Œillets.

PERCE PIERRE. Yoy. Criste marine et Saxifrage.

PERCEPTEURS (Emplois publia , Législation.. Il y en a quatre classes. La première comprend les perceptions d’un produit au dessus de 3000 fr. ; la deuxième, les perceptions d’un produit de 2500 h 3000 fr. ; la troisième, celles d’un produit de 1500 k 2500 fr. ; la quatrième, celles d'un produit au-dessous de 1500 fr. Il est créé dans chaque département, celui de la Seine excepté, des percepteurs surnuméraires : leur nombre ne peut excéder 500; ils sont répartis par le ministre des finances pour aider les percepteurs titulaires. Pour être nommé surnuméraire, il faut avoir 21 ans et pas plus de 30 ans. Us percepteurs sont nommés par le ministre des finances, après 2 ans au moins de surnumérariaL Sont dispensés de cette dernière condition, les individus qui justifient de 7 ans au moins de services administratifs ou militaires, ou que des blessures reçues dans un service commandé ont mis hors d’état de continuer leur carrière, et les employés des administrations publiques dont les fonctions ont cessé par suite de suppression d’emploi. Ces admissions exceptionnelles ne peuvent excéder le tiers des vacances dans les différentes classes.

Les percepteurs sont receveurs municipaux des communes de leur circonscription et des établissements de bienfaisance, lorsque les revenus ordinaires ne dépassent pas 3000Ü fr. Pour les autres, il peut être nommé des receveurs spéciaux. Les percepteurs receveurs sont soumis à un cautionnement qui varie selon l'importance des produits. Ils prêtent serment. Leurs biens sont frappés d’un privilège et d’une hypothèque légale au profit du t résor public. Us sont tenus de résider au cheflieu de leur arrondissement de perception, sauf une autorisation du ministre des fiuanccs, et ne peuvent s’absenter qu'en vertu d’un congé accordé par le préfet.

Le ministre des finances fixe le taux de leurs remises. Us sont soumis aux retenues établies par les lois sur les pensions civiles ( Yoy. Pensions). Ils no peuvent habituellement se faire représenter par un fondé de pouvoirs; quand cela a lieu tem-

fiorai rement, en cas d'absence ou d'empêchement égitime, le fondé de pouvoirs doit être agréé par le receveur et accrédité par le sous-préfet; l’autorisation du ministre est nécessaire uour le fondé de pouvoirs permanent pour infirmités du titulaire.

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En cas de vol, les percepteurs doivent justifier qu'il est l’effet d’une force majeure, et qu’ils ont pris les précautions prescrites; ils sont de droit responsables s’ils n’ont pas fait leur déclaration à l’autorité locale dans les 24 heures. Le ministre îles finances prononce sur leur demande de décharge, sauf recours au conseil d’État.

Les percepteurs receveurs ne peuvent cumuler avec leurs fonctions celles de maire ou adjoint, de membre du conseil de préfecture, déconseiller municipal et autres qui font exercer une surveillance sur les perceptions. Quand ils sortent de fonctions, ils doivent justifier de leur libération, pour les contributions directes, par un certificat de quitus du receveur de l’arrondissement, et pour les communes et établissements par des certificats de quitus des maires, et un certificat do libération donné par le préfet. Ils sont sous la surveillance des receveurs des finances, qui sont responsables des déficits , sauf le recours contre les percepteurs reliquataires. La contrainte par corps ne peut être exercée contre eux pour une somme principale moindrede 300 fr Les receveurs peuvent placer dans les perceptions en souffrance un agent spécial, auquel les percepteurs sonttenusde communiquer tous les rôles, registres et pièces de comptabilité. En cas de désordres graves, les percepteurs peuvent être suspendus par le receveur.

Pour la manière dont ils perçoivent les contributions directes, les quittances qu’ils délivrent aux contribuables, les poursuites qu’ils intentent, Voy. Contributions directes.

PERCHE (Pèche). Ce poisson est très-commun en France dans les eaux courantes et même dans les étangs; il dépasse rarement le poids d’un kilogr. ou un kilogr. et demi. La perche est omnivore, mais elle se nourrit principalement de petits et de moyens poissons, dont elle fait une assez grande consommation. Elle mord volontiers à une ligne amorcée d’un ver rouge ou d’un petit poisson vivant, tel qu’un véron ou un goujon; elle ne dédaigne pas non plus la chair d’une patte d’écrevisse. Son attaque est franche et prompte; il est facile de saisir le moment de la ferrer; mais lorsqu’il s’agit de décrocher l’hameçon, il faut la saisir avec précaution pour ne pas se blesser aux pointes aiguës qui hérissent sa cubasse.

En promenant le long des berges et presqu’à fleur d’eau un hameçon n° 8 ou n* 10 amorcé d’un ver de terre . on réussit souvent à prendre des perches, surtout pendant les grandes chaleurs. La ligne doit être formée de 8 ou 10 brins de crin et se terminer par 2 ou 3 bouts de racine forte, unie et cylindrique, capable, autant que possible, de résister aux dents acérées à l’aide desquelles ce poisson ne parvient encore que trop souvent à couper la monture et à s’échapper emportant l’appât et l’hameçon. La perche mord aussi quelquefois à la mouche artificielle ; elle est cependant moins sensible à cet appât que ne le sont, en général, les poissons du genre salmone.

Perche (Pisciculture). La perche vit et se développe également bien dans toutes les eaux. Elle fraye dans les mois de mars, d’avril et de mai. Durant l’incubation, J5# au moins sont nécesaires aux œufs. On peut multiplier la perche sans avoir recours à la fécondation artificielle (Voy. ce mot). Pour cela, on cantonne dans une pièce d’eau une centaine de perches, mâles et femelles, en ayant soin de faucher les plantes aquatiques . et de ne laisser çà et 1,4 que quelques bouquets qui deviennent des frayères naturelles, sur lesquelles, à l’époque de la ponte, on trouve des œufs flottants formant des sortes de guipures: on les ramasse, et on les met dans de petits paniers d’osier ou de toile métallique pour qu’ils ne soient pas dévorés.

Chaque femelle donne au moins 80000 œufs par ponte.

Perche (Cuisine). Il faut toujours préférer les perches qui ont été prises dans les eaux courantes des fleuves et des rivières; celles qui sont pêchées dans les étangs sentent presque toujours la vase. Les premières ont le dos d’un vert doré et les nageoires rouges, tandis que les secondes ont le corps et les nageoires de couleur brune. La chair de la perche est blanche, ferme et de très- bon , goût. On l'apprête dediverses manières, et surtout au court-bouillon ou à la hollandaise. Voici comment on procède. Après avoir écaillé le poisson et retiré les ouïes, on le vide, en prenant des précautions pour ne pas être blessé par les piquants dont il est armé. On le met dans une poissonnière ou une casserole avec de l’eau, du sel, un citron coupé en tranches, un oignon émincé, un peu de thym, de laurier et de persil en branches. Il faut activer d’abord l’ébullition sur un feu assez ardent. et puis laisser mijoter doucement jusqu’à parfaite cuisson. On égoutte le poisson et on le dresse sur le plat avec une garniture de pommes de terre cuites à l’eau. On sert à part dans une saucière du beurre fondu, auquel on aura ajouté un peu de poivre, un peu de sel et le jus d’un citron.

La perche est encore très-bien employée en matelote, et très-bonne aussi soit frite, avec une garniture de persil, soit marinée, puis panée et grillée, et servie avec une sauce grasse ou maigre.

Perche goujonniêre ou Gremille (Pèche). Ce petit poisson présente au premier coup d’œil à peu près les apparences extérieures de la perche , mais il n’en possédé ni l’armure défensive ni les instincts, et sa taille no dépasse guère celle du goujon. On le rencontre principalement dans la basse Seine, aux environs de 1 embouchure de l’Eure. H se pêche avec une ligne à ablettes, amorcée d’un petit ver rouge: sa chair est excellente et fort recherchée pour la friture.

PERCHE (Mesures.), ancienne mesure de longueur et de superficie. La longueur de la perche variait entre 6 ou 7 mètres. Un arpent valait 100 perches carrées. — On se sert encore de cette mesure à l’étranger. Voy. Angleterre, Bade, Bavière, Danemark, Hanovre, Hesse, Russie, Suède, Suisse, etc.

Perches (Gymnasftque). Les exercices gymnastiques qu’on eiécute le plus habituellement au moyen des perches sout décrits dans les articles mâts et sauts (Voy. ces mots).

PERCHOIRS ( Oiseaux , Basse-cour). Voy. Juchoirs. — La meilleure disposition à prendre pour pouvoir nettoyer facilement les perchoirs, quand il en est besoin, c’est de les placer comme des tringles sur des pitons, et à cet effet ils doivent être garnis de crochets en fer aux extrémités. Il convient d’en avoir de rechange. Lorsqu’on veut nettoyer ceux qui sont salis, on les bisse tremper dans l’eau jusqu’à ce que la fiente et les autres impuretés s’en détachent, puis on les essuie et on les fait sécher.

PERDREAU (Cuisine). Voy. Perdrix.

PERDRIGON. Foy. Prunes.

PERDRIX (Chasse). 1“ Nous connaissons trois espèces de perdrix : la Perdrix grise, la P. de passage ou Rotniette, et b P. rouge. — Quant â la Bartavelle ou Perdrix grecque, Voy. Bartavelle.

Perdrix grise. Elle est commune dans le nord et le centre de la France. Vers les premiers, dégels de février, les perdrix qui , jusqu’à cette époque, étaient restées en compagnie, commencent à s'apparier. Alors ces oiseaux se laissent facilement rejoindre et arrêter ; il est possible d en abattre beaucoup. Quelques personnes ont la pré-

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tention de tuer seulement les bourdons ou mâles, ; qui partent toujours les derniers, ce qui serait avantageux, puisque le nombre des mâles excède toujours celui des femelles, et que les bourdons célibataires vont troubler les couveuses; mais en réalité on tue à la panade presque autant de femelles que de mâles, et sur toute propriété bien gardée, on doit s’abstenir de tirer la perdrix dès que l'accouplement a commencé. La perdrix pond ae 12 à 18 enufs. Elle place son nid dans les prairies, dans les blés, et dans tous les endroits qui I lui présentent du couvert. Mais une partie de ces ; nids se perd lorsqu’on récolte les prés, car au moment de la fauchaison, les œufs ne sont pas ! encore éclos, et les faucheurs en détruisent beau- ( coup. C’est un heureux présage, pour la chasse j future, lorsque les blés se sont déjà trouvés ' grands h l’époque de la panade, car les perdrix y j uuttait leur couvée et l’on peut espérer que les compagnies seront nombreuses, pourvu que les pluies du printemps n’inondant pas les nids, ou que les orages ne noient pas les petits lorsqu'ils sont éclos. Les petits perdreaux sortent de leur coquille dans les premiers jours du mois de juin, ns marchent immédiatement et peuvent chercher leur nourriture ; tant qu’ils sont en traîne, c.-à-d. tanj qu’ils ne peuvent pas voler, le mâle et la femelle en ont le plus grand soin. Ils restent encore avec eux pour les conduire après nue leurs ailes sont poussées. Le proverbe dit : d la S<nnt- Jean , perdreaux volants ; mais si cela est vrai pour quelques couvées et dans des années précoces, il faut dire en général, qu'à cette époque la plupart des œufs ne sont nas encore éclos. Vers le commencement d’août, la première queue des jeunes perdreaux tombe; le plumage, d’un blanc jaunâtre, qu’ils avaient en naissant, fait place à ! des plumes d’un gris plus foncé, leur queue rcpousse, et, suivant la longueur qu’elle a, on dit qu’ils ont un ou deux doigts de revenu. Si leur queue j est entière, on dit qu’ils sont revenus de queue; [

3uaml leur plumage a pris à peu près l’aspect qu’il j oit conserver, que le gris sy trouve mélange de taches jaunes et rousses, on dit que les perdreaux sont maillt's ; c’est alors seulement qu’ils sont bons à chasser. Plus tard, il vient au coin de l'œil des perdreaux une petite place presque écarlate, on ait alors qu'ils ont poussé le rouge. Bientôt leur poitrine se garnit ae plumes d’une ; couleur de rouille foncée; ces marques sont peu 1 apparentes chez la femelle; mais chez le mâle elles sont plus fortes et dessinent sur son poitrail comme un léger fer à cheval. Quelques jours encore, et le perdreau sera entièrement adulte : on aura peine à le distinguer de la perdrix de l’année précédente. Dès qu'octobre est arrivé, il n’est plus permis à un chasseur de dire qu’il vient de tuer des perdreaux : A la Saint-Remi per dnaux sont perdrix. Il faut alors une certaine habitude pour distinguer une jeune perdrix d’un père noble; cependant, les pieds de la jeune, qui j étaient jaunes lors de sa naissance, ont succès- ' sivement acquis une couleur plus foncée, mais I ils sont encore moins gris, moins écailleux, | moins rugueux que ceux de la vieille. I.a pre- ■ mière plume du fouet de l’aile est toujours arron- i die; chez les jeunes elle est pointue et en forme i de lancette.

Perdrix de passage. Cette perdrix est beaucoup plus petite que la perdrix grise: son bec est plus recourbé et son plumage est plus jaune. Les chasseurs la nomment Roquette; elle est aussi connue sous les noms de Perdrix de montagne et de Perdrix de Damas. C’est un oiseau de passage, d’un caractère méchant et querelleur: elle bat et chasse les autres perdrix dans les endroits où elle vient

momentanément s’établir. Elle est assez rare dans la plus grande partie de la France; cependant on en rencontre quelques-unes, presque tous les ans , dans le pays d’Ouche , département de l’Euro.

Perdrix rouge. Elle est plus grosse que la perdrix grise. Son bec et ses pieds sont rouges; elle a les yeux d’uu rouge vif, et au-dessus passe une bande blanche; une autre bande qui est noire, partant du bec, passe sur les yeux, puis descend entourer la gorge. Le mâle a un ergot qui le distingue de la femelle. Elle se tient moins souvent en plaine nue la perdrix grise; elle affectionne surtout les lieux boisés, les endroits rocailleux, les hautes bruyères; die est d’un caractère moins sédentaire : si le terrain cesse de lui convenir, elle émigre et va chercher ailleurs une résidence qui soit plus de son goût. Elle est plus sensible au froid que la perdrix grise, et réussit mal dans nos départements du nord. Quoique les perdrix rouges vivent en compagnie, elles s’éparpillent plus que les perdrix grises, et partent rarement toutes ensemble, ce qui donne de lu facilité pour faire un coup double. Elle fait plus de bruit en s’élevant, et comme on la trouve presque toujours au bois , il faut nu’eile monte verticalement pour gagner le haut ues arbres derrière lesquels elle se dérobe. Cependant quelques personnes en trouvent le tir plus difûcile : en effet, elle a l’aile très- vive; elle marche plus encore que la perdrix grise, elle a même pour se soustraire à ses ennemis, deux ressources que celle-ci ne connaît pas. Quelquefois. prenant son essor, elle va se brancher sur quelque arbre touffu, en sorte que le chien perd entièrement sa trace, et que si le chasseur ne l’a pas vue se poser, il ne peut la rejoindre et bat inutilement le terrain; d’autres fois, elle se blottit dans les feules dos rochers, dans les trous des arbres, dans les terriers. — Il en est de la perdrix rouge comme de la grise, les vieilles ont les pattes plus écailleuses et plus dures; les jeunes ont les plumes de l'aile pointues, et à l'extrémité de Tuno des plumes se trouve un petit point blanc.

2* Quand on chasse en plaine la perdrix, ce qui est le ras le plus ordinaire, le premier soin du chasseur, en entrant en campagne, doit être de reconnaître la direction du vent; on ne doit jamais lui tourner le dos, il porterait au gibier les émanations du chasseur et le bruit de ses pas. Il faut au contraire que le chien puisse percevoir le premier le sentiment de la perdrix ; il est donc absolument nécessaire qu’on ait le vent au nez ou tout au moins de côté. Un chasseur ne doit pas s’en rapporter uniquement à son chien pour battre le terrain. Il doit aller à droite, à gauche, de manière à ne point laisser une touffe d’herbe que son pied n’ait foulée; s’il chasse dans un pays de petite culture, où les pièces de terre sont très-morcelées, il doit traître tous les couverts , car il peut trouver du gibier partout. Dans les pays do grande culture, il doit avant tout s’enquérir de l’endroit où est la sole des blés. Les blés semés avant l'hiver contiennent beaucoup plus d’herbes et plus d’insectes que les terres ensemencées au printemps. Lorsque ces dernières ont étéino ssonnées, elles ne présentent plus qu’un sol tout à fait nu: il est naturel que le gibier préfère les chaumes de blé, où il trouve à la fois du couvert et de la nourriture. Le chasseur doit donc s’attacher à battre dans les environs de la solo de blé toutes les pièces de Terduro et tout ce qui peut abriter les perdrix. Ces oiseaux vivent en compagnie et restent ensemble; mais lorsqu'ils sont réunis, il y en a toujours quelques uns, plus vigilants ou plus peureux . qui donnent l’éveil aux autres : il faut donc tâcher de les diviser. En pri-

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meur, s'ils repartent pas à portée, il est bon néanmoins de faire feu. Effrayés par ce bruit, qu'ils ne connaissent pas encore, les perdreaux se jeitent, l’un d’un côté, l’autre de l’autre: on peut alors les reprendre en détail, ce qui est plus facile et plus amusant. Lorsque les perdreaux sont divisés, ils ne tardent nas à pousser un cri que connaissent tous les chasseurs, et qui parvient fort loin; on dit alors qu’ils rappellent. Ils fout entendre ce chant le soir et le matin soit pour appeler les absents, soit pour saluer le lever ou le coucher du soleil.

Les pièges dont on se sert le plus communément pour prendre les perdrix sont les halliers , le* collets, les traîneaux, et surtout la tirasse (loi/, ces mots). L’appeau propre à imiter le cri de la jterdrix grise est formé Je deux pièces en ivoire, en os ou en métal, vissées l’une sur l’autre, ou soudées ensemble; il présente la forme d’un disne d’environ un centimètre d’épaisseur; la face u côté de la bouche est plate et concave , l’autre est convexe ou plate, et munie d'une éminence en forme de mamelon, autour du trou dont elle est percée à son centre, ainsi que la face opposée. Pour s’en servir, on le place entre les lèvres contre les dents, et on aspire l’air en faisant avec la langue ou le gosier, un roulement qui imite le cri de la femelle. L’appenu à perdrix rouges est formé d’une boule de buis creuse et ouverte d’un côté, de 3 ou 4 centimètres de diamètre; elle est pénétrée d’un côté par un tube de buis terminé par un canon de plume qui s’avance jusqu’auprès au centre; en face est un autre tube de buis un peu plus gros, mais qui n’a pas d’issue extérieure: ces deux tubes, au lieu d’être précisément dans le

Srolongement l’un de l'autre, sont un peu inclinés u côté de l’ouverture de la boule. Pour s’en servir, on souffle par le tube, en modifiant le son au moyen de la langue, de manière à imiter quelque peu les syllabes cod cod codée....

Élève àe la perdrix. La perdrix rouge se prête mieux nue la perdrix grise h l’éducation artificielle: elle réclame les mêmes soins que les faisans ou le s cailles, mais elle est moins délicate; il est facile d'en élever toute une couvée (Foy. Caille et Faisan). — Les perdrix ne pondent pas en captivité : il faut se procurer des œufs découverts dans les champs. L’enlèvement de ces œufs ne fait aucun tort aux chasseurs; on les trouve pour la plupart dans les prairies artificielles fauchées de bonne heure; quand même on reporterait dans cm champ voisin le nid avec ses œufs, la mère, qui souvent se laisse mer par le faucheur plutôt que de quitter ses œufs à son approche, n’y reviendrait pas, et les œufs seraient [tordus. Los perdreaux devenus adultes s'habituent assez bien à rester avec les autres oiseaux de basse-cour, et viennent partager leurs repas; les perdrix peuvent même devenir entièrement familières, au point d’entrer dans les appartements et de venir ramasser des miettes autour d une table garnie de convives ; mais comme les faisans, à l'époque de l’accouplement, elles prennent leur volée si on leur laisse leur liberté. On assure que le mâle éloigné de ses femelles peut multiplier avec la petite poule anglaise.

Perdreaux et perdrix (Cuisine). Les perdreaux et les perdrix reçoivent un assez grand nombre de préparations en cuisine; les premiers sont plus spécialement destinés à la broche, les secondes sont surtout destinées à faire les frais de certaines entrées. Voici à quels signes on distingue les jeunes des vieux, ou, en d’autres termes, les perdreaux des perdrix. Le perdreau rouge porte au bout de chaque plume de l’aile une tache blanche que n’a pas la vieille perdrix, le perdreau gris a le bout des plumes de l’aile pointu , tandis

que ce bout est arrondi cliez la vieille perdrix. De plus les perdreaux, rouges ou gris, ont les pattes lisses et fines: les pattes des vieilles perdrix sont rudes et écailleuses.

Perdreaux ù la broche. Après les avoir vidés et légèrement flambés, on les bride comme des poulets destinés à la broche, en supprimant les ailerons : on ne plume ni la tête ni la partie du cou qui avoisine la tête, mais, pour préserver ces parties du contact du feu, on les enveloppe u’un papier huilé ou beurré qu’on enlève au moment ou on les dresse sur le plat. On pique ou on barde les perdreaux et on ne les laisse cuire qu’une demi-heure. Pour découper un perdreau r ti, on le divise en cinq morceaux , en détachant les ailes et les cuisses et en laissant les blancs attachés à la carcasse.

Perdreaux poêlés. On supprime les ailerons, la tête et le cou, mais non la peau du cou qui doit servir à retenir un morceau de beurre frais qu’on introduit dans le corps des perdreaux. On les bride en faisant rentrer les pattes, et en donnant une forme relondie à l’estomac qui sera d’abord couvert de deux tranches de citron, et puis entièrement enveloppé d’une barde de lard. Les perdreaux ainsi habillés sont mis dans une casserole avec des tranches de carottes et d'oignons, une feuille de laurier, un bouquet de thym et de persil, un oignon piqué de deux clous de girofle, un verre de vin blanc et cinq ou six lionnes cuillerées de tus ou de bouillon. On les égoutte au moment de les servir et on les débride; puis on dégraisse la cuisson qu’on fait réduire avec un peu d’espagnole et qu’on verse sous les perdreaux. A défaut d’espagnole (Voy. Espagnole), on fait un petit roux léger qu’on mouille avec la cuisson dégraissée. Ces perdreaux peuvent être servis soit avec une garniture d’écrevisses et de truffes, ou plus simplement de champignons, soit avec une purée de lentilles ou de pois verts.

Perdreaux d ta Péri gu eux ou à la Périgord. Quand ils ont été préparés, comme il a été dit pour les perdreaux rôtis, nn pique les filets avec des morceaux Je truffes taillés en forme de clous de girofle. On met les perdreaux h la broche, couverts de bardes de lard et enveloppés de papier; après trois quarts d’heure de cuisson devant un feu modéré, on les débroche, on les déhalle, et on les dresse au centre du plat, en garnissant les intervalles avec des crêtes de coq, des truffes entières, des champignons, cl en couvrant le tout d’une sauce financière. Voy. cet article.

Perdreaux en salmis ou JHancelle. On les- fait cuire à la broche, puis, quand ils sont refroidis, on les dépèce en enlevant les ailes, les cuisses et l’estomac : on dépouille ces membres de toute la peau qui les recouvre et on les dépose dans une casserole avec un peu de beurre frais pour les tetenir chauds. Les débris qui restent sont concassés avec les peaux et employés à faire la sauce. A cet effet, on met dans une cassen. le tous ces débris avec 3 ou 4 échalotes et une gousse d’ail bâchées, un peu de thym, du poivre, du sel et un verre de vin blanc, et, après y avoir ajouté une quantité suffisante de sauce espagnole ( Votj . Espagnole), on fait bouillir à grand feu ce mélange. Quand la sauce est réduite au point convenable. ce dont on juge au bouillonnement qui roule sur lui-même au lieu de monter, on la passe au tamis de crin sans la presser au moyen de la cuiller, et on en met une partie, à peu près le tiers, avec les membres des perdreaux pour les tenir chauds. Pendant ce temps on prépare et on passe au beurre des croûtons de mie de pain taillés en cœur. Alors on dresse en rocher le salmis, en plaçant au fond du plat les cuisses et quelques

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