PIPE

dans un anneau qui les empêche de se séparer. Le bout de la marchette est tantôt garni d’un appât, tantôt il porte simplement un bâton transversal. — Lorsqu’on destine ce piège aux canards on lui donne environ 0*,56 de long et 0*,15 de large : en diminuant ces dimensions, il peut servir à prendre des oiseaux plus petits.

PINCEAUX. Voy. Peinture, aquarelle, Miniature, etc.

PINCEMENT ou Cassure ( Horticulture ). Pour pratiquer avec avantage le pincement sur les pousses annuelles des arbres fruitiers, tandis qu’elles sont encore à l'état herbacé, il faut saisir entre le pouce et l’index une certaine longueur de la pousse qu'on doit pincer et l’écraser par une forte pression. L’asniration de la sève entravée par le pincement diminue la vigueur désordonnée des pousses qui tendraient à s’emporter; elle provoque la formation des productions fructifères sur le bas des pousses annuelles ; elle fortifie chez les bourgeons au pécher les yeux nés dans l’aisselle des feuilles inférieures et sur lesquels repose l’espoir de la bonne végétation de l’arbre pour l’année suivante. Le jardinier expérimenté sait, dans la pratique, trouver une très-grande ressource dans le pincement pour régler la marche de la végétation des arbres fruitiers, depuis ceux qu’il élève en pépinière et qui sont destinés à recevoir la greffe des meilleures espèces, jusqu’aux arbres les plus âgés qu’il cherche à rajeunir (Voy. Taille). Souvent, lorsque les pousses annuelles n’ont pas pu être contenues à temps par le pincement, il devient nécessaire de les rogner, c.-a-d. de les raccourcir en retranchant avec l’ongle du pouce leur extrémité encore à l’état herbacé. Après le mouvement de la seconde sève, ou sév e d’août, les jeunes rameaux des poiriers et des pommiers peuvent aussi avec avantage être cassés, à la moitié ou aux deux tiers de leur longueur. Ces deux opérations sont basées sur le môme principe que le pincement, et elles produisent les mêmes effets. On pince, on rogne ou l’on casse les pousses annuelles des arbres à fruits à des époques variables chaque année, selon l’état plus ou moins avancé de leur végétation , leouel dépend entièrement de la température, variable elle-même d’une année à l’autre.

On pince aussi les tiges de certaines plantes herbacées, telles gu e la tomate, la fève de marais, etc., pour favoriser le développement des fruits. Voy. ces mots.

PINEAU, sorte de raisin. Foy. Vigne.

P1NSAPO ( Arboriculture ). Voy. Sapin.

PINSON ( Chasse . Oixcaux de volière). Cet oiseau pris jeune s’apprivoise très-bien et est susceptible d’apprendre les chants les plus variés. Dans plusieurs villes de belgique, il existe des concours de chants pour les pinsons ; le prix appartient à celui qui répète les plus jolis airs et dont le répertoire est en même temps le plus varié. Quelques amateurs, pour rendre leur élève plus attentif, poussent la cruauté jusqu’à le priver de la vue, ce qui se fait en tenant un fer rouge tout près des yeui de l’oiseau jusqu’à ce qu’ils aient perdu leur transparence. — Les pinsons se rapprochent en hiver des lieux habités, mais pendant l’été ils se tiennent dans les vergers et dans les bois : ils nichent au printemps sur des arbustes et cachent leur nid avec beaucoup de soin.

Ce n’est pas seulement pour leur chant qu’on fait la chasse aux pinsons : ces oiseaux sont en général ceux gui attaquent la chouette avec le plus d'ardeur ; ils donnent des premiers à la pipée et contribuent puissamment par leurs cris à appeler les autres oiseaux. On les prend aussi aux nappes et aux trébuchets, principalement en automne et

en hiver, et encore aux abreuvoirs. — On les nourrit, comme tous les oiseaux granivores avec du millet, dans lequel on mêle un peu de chènovis; ils aiment aussi les mouches et tous les petits insectes.

Outre le Pinson commun, dont le chant égaye la plupart de nos bois, on élève souvent le Pinson <TArdennes ou Arderet qui ne passe en France que l’hiver et qui se distingue de l’espèce commune par son cri assez perçant.

PINTADE (Animaux domvst.). La pintade adulte a la forme et la rusticité du dindon. Elle n'est pas plus grosse qu’une poule moyenne ; son plumage gris moucheté de noir et de blanc en fait un des plus beaux oiseaux de basse-cour, mais son cri aigu qu’elle répète sans cesse la rend très-importune auprès des habitations. — Un coq pintade suffit à 10 ou 12 femelles. Celles-ci ne commencent à pondre que lorsqu'il fait chaud. La ponte de la pintade est de 18 à 25 œufs. Elle cherche un lieu écarté pour y faire son nid : c’est ordinairement dans l’épaisseur d'une haie, ou bien au pied d'un buisson, souvent loin du logis, qu’elle aime à déposer ses œufs; il faut l'épier et la suivre pour découvrir son nid ; on n’y laisse jamais qu’un œuf, et on enlève tous les autres à mesure qu’elle les pond pour les lui rendre quand elle manifeste le désir de couver. La pintade ne peut couver que dans un local isolé et parfaitement paisible; si ces conditions ne peuvent être remplies, il vaut mieux donner les œufs à couver à une poule. La durée de l’incubation est de 30 jours, les petits sont trèsdélicats à leur naissance, ils ne peuvent supporter la moindre humidité, le moindre froid; il faut disposer pour eux d’un local chaud et sec où ils restent renfermés toutes les fois que le temps est mauvais. On les nourrit dès les premiers jours avec des œufs durs mêlés d’œufs de fourmis et même de fourmis qu’on peut faire mourir en les exposant dans un sac à la chaleur d’un four, après que le pain en a été retiré; on y mêle plus tard des orties hachées avec du son, de la recoupe, du petit froment, du chêne vis, du millet, du muha de Hongrie.

Lorsqu’il fait chaud , on peut mettre les jeunes

fiintades dehors. Mais, dans ce cas, il faut tenir a mère sous une mue, sans quoi, elle emmènerait sa couvée au loin et l’exposerait à bien des dangers. Lorsque les pintades ont pris le rouge, elles deviennent d'une grande rusticité, elles peuvent alors rester dehors, même la nuit. On dispose pour elles un perchoir. Elles vivent en troupe comme les dindons et se nourrissent comme les autres volailles. Elles sont habiles à chercher leur nourriture et commettent beaucoup de dégâts dans les jardins lorsqu’on les y laisse pénétrer. Il faut autant que possible les apprivoiser durant leur premier âge : plus leur domesticité sera complète, plus elles seront disposées à pondre et à couver près du logis.

Les pintades s’entretiennent facilement en bon état de chair, mais ne peuvent pas prendre la graisse comme les poules et les dindons.

Pintade (Cuisine). Elle a une chair blanche et délicate qui rappelle le goût du faisan. On peut la traiter de tout point comme une poularde ou un chapon (Voy. ces mots). Jeune, on la fait cuire à la broche, piquée ou tardée; vieille, on la met en daube.

PINTE (Mesures). Cette ancienne mesure de capacité, usitée principalement pour les liquides, était un peu plus petite que le litre. 11 faut 29 pintes pour équivaloir à 27 litres.

PIOCHE. Voy. Pic.

PIPE \ Hygiène). Voy. Dents et Tabac.

Pipe (Mesures) Les futailles qui portent ce nom