PI LU

PIME

qu’elle présente ou non le cûté nommé par son adversaire. La seule règle à observer dans ce jeu c’est que le coup est nul lorsque la pièce est retenue sur champ par un obstacle quelconque.

FILET (Chaste). Poy. Canard.

PILLAGE (Législation). Le pillage des propriétés publiques et celui qui est exercé par bandes armées sont des crimes contre la sûreté intérieure de l’Etat Tout pillage de denrées ou marchandises, effets , propriétés mobilières appartenant à des particuliers, s’il est commis en réunion ou bande et à force ouverte, est puni des travaux forcés à erpétuité, et d'une amende individuelle de 200

KH H) fr. Ceux qui ont été entraînés au pillage par des provocations ou sollicitations peuvent n’étre condamnés qu’à la réclusion. Si les denrées pillées sont des grains, grenailles ou farines, substances farineuses, pain, vin ou autre boisson , la peine est lo maximum des travaux forets à temps et de (l'amende ci-dessus indiquée. Ceux qui, eu cas de pillage dans une commune, sont requis de prêter secours et «roi, le pouvant, ont néanmoins refusé ou négligé (l’obtempérer à la réquisition, sont punis d’une amende de 6 à 10 fr. et , en cas do récidive, d’un emprisonnement de 5 jours.

Tous les habitants d’une commune ont intérêt à repousser le pillage, car la commune est responsable envers ceux qui en ont souffert, s’il est prouvé qu’elle aurait pu s’y opposer (C. pén. , art. 440, 475, n- 12).

PILON, t'oy. Etangs.

PILOTES ( Profession , Emplois publics''. Dans chaque port, lo nombre des pilotes e3t fixé par le ministre de la marine sur la proposition des chefs d’administration de la marine et sur l’avis des chambres de commerce.

1* Pour être reçu pilote lamaneur , il Taut avoir 24 ans au moins, et 6 années de navigation, avoir fait deux campagnes de trois mois au moins chacune au service de l’Etat et enfin satisfaire à un examen sur la manœuvre, la connaissance des marées, des bancs, courants, écueils et autres empêchement! qui peuvent rendre difficile ou dangereuse l’entrée ou la sortie des rivières, ports, havres, etc., où le candidat se propose d'exercer les fonctions de pilote. Cet examen a lieu en présence de 1 administrateur du quartier des classes par un officier de vaisseau ou du port, deux anciens pilotes lamaneurs et deux capitaines du commerce nommés par l’officier commandant du port. — Les pilotes lamaneurs sont soumis à l’inspection et à la surveillance des officiers militaires, chefs des mouvements maritimes, des officiers préposés à la direction du pilotage et, en leur absence, des officiers des ports du commerce.

Les droits de pilotage dus par les capitaines de navire aux pilotes lamaneurs sont nxés, pour chaque localité, par des tarifs officiels soumis à l’approbation du gouvernement. Les contestations qui peuvent s’élever entre les capitaines et les pilotes sont réglées, sans frais, parle commissaire de l’inscription maritime et le président du tribunal de commerce; mais si les parties refusent de se soumettre à ce règlement purement officieux, la contestation est portée devant le tribunal de commerce.

2* Outre les pilotes lamaneurs, il existe des aspirants pilotes , destinés à les seconder et à les remplacer au besoin. Les connaissances exigées des aspirants pilotes sont les mémos que celles qu’on demande aux pilotes lamaneurs.

3* Four la navigation fluviale, Poy. Chef de port.

PILULES (Médecine). Elles sont ordinairement composées de poudres, de gommes résines, de substances quelquefois Acres, amères ou fétides,

qu’on pétrit avec des sirops, du miel, etc. Cette manière d’administrer les médicaments offre deux avantages principaux: d’abord elle permet défaire prendre aux malades sans difficulté des substances d’un goût révoltant ou d’une odeur repoussante. En second lieu, les pilules ne cèdent que lentement aux voies digestives les médicaments qu’elles contiennent, ce qui en modifie heureusement l’action dans beaucoup de circonstances.

Les pilules sont généralement fort petites et leur poids dépasse rarement 10 centigr. Quand le médicament, ainsi administré, est d'un volume plus considérable, il prend le nom de bol. On lui dorme alors, au lieu de la forme rondo, une forme allongée, afin que l'inglutition en soit moins difficile. Dans ce cas, on enveloppe ordinairement le médicament dans une capsule de gélatine. On a imaginé depuis peu d’administrer sous forme de capsules certaines substances volatiles , comme l’éther, pour que leur action s’exerçât d’une manière plus directe sur l’estomac, sans se perdre inutilement axant d’y arriver.— Quelques personnes ont beaucoup de peine à avaler les pilules. 11 y a plusieurs manières de s’y prendre. Au début (l'un repas, on les avale aisément dans la première cuillerée de son potage, si l’on a soin de les placer entre deux tranenes de paiu et de ne pas trop emplir la cuiller afin d’en pouvoir avaler d’un coup tout le contenu. Les malades, et en général tous ceux qui doivent s'administrer des pilules à jeun, peuvent employer le moyen suivant. On place la pilule, ou les pilules, sur le milieu de la langue et on boit immédiatement un demi-verre d'eau sucrée ou de tisane. 11 est presque impossible que les pilules ne soient pas entraînées dans l'œsophage avec le liquide ainsi avalé d’un seul trait.

L’usage autorise en quelque sorte l’emploi . sans ordonnance de médecin , de certains genres de pilules qu’on trouve toutes préparées chez les pharmaciens; telles sont notamment les pilules stomachiques de savon et d’aloès, dites pilules ante cibum , les pilules béchiques de Morton, celles de Vallet, les grains de santé du docteur Franck , et uelques autres. Néanmoins il est toujours impruent de se prescrire pes pilules à soi-même, sans avoir préalablement consulté un homme de l’art.

PIMENT ( Horticulture ). Le Piment ou Poivre long, très-employé dans la cuisine des peuples méridionaux, cultivé en grand dans tous les jardins potagers du midi de la France, n’est presque pas usité en dehors de la région des oliviers. Sous le climat de Paris, on sème le piment sur couche chaude en février; le plant est repiqué en mai au pied d’un mur au plein midi ; le fruit se forme assez lard et ne mûrit qu’en automne, ûn peut aussi semer la graine de piment à l’air libre, mais seulement au commencement de mai ; il arrive lo plus souvent que la plante semée aussi tardivement n’a pas le temps de mûrir son fruit avant la fin de la belle saison; le résultat de cette culture est donc beaucoup plus certain, lorsqu'on la commence sur couche pour la terminer en pleine terre A l’air libre. Pour conserver les fruits après la récolte, on en forme de longs chapelets que l’on attache contre les murs à l’exposition du midi.

I.es principales variétés de piment, qui portent dans le Midi le nom de Poivrons, sont le Piment commun, dit aussi Poivre d'Inde ou de Guinée. à fruits longs d'un rouge vif; le P. rond, également rouge; le P. d'Espagne , et le P. tomate , tous deux à fruits jaunes; et le P. enragé des Antilles, qui doit son nom à la saveur poivrée brûlante de son fruit; ce dernier est de serre chaude sous le climat de Paris.

Les fruits de tous les piments sont usités en gurse de poivre, comme assaisonnement.

PIMPIIENELLE (Agriculture, Hortimhure).

Cette plante est tellement rustique qu’elle croît à l’état sauvage dans les terrains les plus ingrats, et que la grande culture l’utilise en société de quelques autres, p. ex. le sainfoin et le ray-grass, pour former sur les pentes les plus arides de maigres pâturages destinés surtout aux bêtes à laine. C'est un moyen d'utiliser les terrains caillouteux et semés dé rochers, où l’on ne pourrait établir aucune autre culture. Les vaches et les chevaux mangent volontiers la pimprenelle à l’état frais, mais ils la refusent quand elle a été fanée. Les bétes & laine sont les seuls animaux domestiques qui la consomment arec avidité à l’état sec lorsqu’elle est cultivée seule.

Dans les jardins, on plante quelques touffes de pimprenelle en bordure autour des carrés du potager; ses usages se bornent & concourir, comme fourniture, à relever la saveur de certaines salades. La pimprenelle se multiplie de semispu parla division des touffes au printemps - elle réussit partout sans aucun soin particulier de culture. Cette

filante plaît beaucoup aux lapins , dont elle narume La chair : aussi, ceux qui se livrent à l’éducation de ces animaux doivent-ils toujours cultiver une certaine quantité de pimprenelle pour en mêler à leur nourriture.

La Pimprenelle du Canada , deux fois plus grande et plus pourvue de feuilles que la pimprenelle commune, en a, du reste, toutes les qualités, et mérite par conséquent de lui être préférée.

PIN (Sylviculture , Horticulture }. C’est l’arbre le plus précieux de la famille des conifères. Il se distingue des autres arbres résineux, et notamment du sapin, par la forme de ses cônes et la disposition de ses feuilles. Les cônes du pin, au lieu d’être épars sur la tige, sont toujours terminaux, et succèdent à des chatons rassemblés en grappes terminales et composés non pas d’écailles minces, tels que ceux du sapin ou du mélèze, mais d'écailles épaisses et comme taillées en pointes de diamant. Quant aux feuilles, elles sont réunies à leur base, au nombre de 2, 3, 4 ou 5, selon les espèces, dans une gaine courte et cylindrique , tandis que les feuilles du sapin sont solitaires et celles du mélèze rassemblées par houppes sur un tubercule de l'écorce.

1* Les pins à deux feuilles sont ceux dont les produits présentent le plus haut intérêt. — On doit placer en première ligne : le Pin sylvestre, dit aussi P. de Riga, P. de Russie, P. de Gen cce, dont la feuille, d'un vert un peu glauque, n'a pas plus de 0-,Q5 de longueur, et qui s’élève à 40 mèt. en futaie. La tige droite et élancée du pin sylvestre est particulièrement propre à la mâture et à ces grandes charpente*, qui servent à former les échafaudages des grandes constructions. Indépendamment de la mâture et de la charpente, on tire de cet arbre des madriers et des planches très-employées en menuiserie. U fournit aussi en trèsgrande abondance de la résine et du goudron, mais seulement dans les pays du Midi et dans les terres assez profondes pour qu’il y puisse atteindre de fortes dimensions.

Le pin sylvestre se plaît dans les terres arides, au milieu des rochers granitiques, qu’il étreint de ses puissantes racines traçantes, et parmi lesquels il se plaft mieux que dans les sols substantiels. L’exposition septentrionale lui est nécessaire, à moins qu'il ne croisse sur des plateaux trèsélevés. — Les plantations des pins sylvestres ont métamorphosé les plaines crayeuses de la Champagne, dont la stérilité était autrefois proverbiale. Ces plantations, faites depuis 30 ans environ, s’accroissent chaque année par l’ensemencement naturel; par l’ébranchement des pousses infé-

rieures, elles fournissent aux habitants du pays du combustible pour se chauffer, en place du saule marceau, seul bois qu’ils eussent auparavant; le revenu annuel qu’elles donnent aux propriétaires est supérieur même à la valeur primitive du sol.

Pour semer le pin sylvestre, il suffit de labourer légèrement le sol à 0" ,06 ou 0“,()8 de profondeur , et l’on sème quand les gelées ne sont plus à craindre. Si la terre est entièrement nue, on peut semer avec le pin, soit le genêt à balais, soit des ronces qui croissent vite, soit des graines de céréales. Les arbres verts doivent être semés épais : si la graine est bonne, on la mêle avec de l’orge ou de l’avoine dans la proportion d'un

uart, et dans la proportion de moitié si elle est

e qualité médiocre; on sème ensuite la quantité qu’on sèmerait si c’était de l’orge pure. La première année, il n’y a autre chose à faire, pour ne pas endommager le jeune plant, que de couper à leur sommité les épis de l’orge ou de l’avoiue, si l’on ne veut pas perdre cette récolte. La seconde année, au printemps, on éclaircit les plants trop pressés, mais sans donner des binages, qui fatigueraient le jeune plant plus qu'ils ne lui seraient utiles. Après 7 ans , les jeunes arbres doivent être placés à 1 mèt. de distance les uns des autres.

L’avantage particulier à oe mode de plantation , c’est que, serrés les uns contre les autres, les jeunes arbustes se prêtent un mutuel appui , se soutiennent mieux, se fournissent réciproquement plus d'ombre, et par conséquent plus d’humidité, et rendent à la terre, par la chute de leurs feuilles, une partie des éléments dont ils ont besoin pour végéter, et qu’ils y retrouvent abondamment. C’est ainsi qu’une végétation nouvelle se forme là où, peu d’années auparavant, on ne trouvait qu'un sol stérile. Ce mode de plantation n’exige pas d’ailleurs de grands frais ; une dépense de 105 à 110 fr. suffit pour planter l hectare.

' Le pin, pas plus que les autres conifères, ne peut s’exploiter en taillis; il ne repousse pas de sa souche. On l’exploite ordinairement en futaie, par la méthode appelée éclaircie en ûxrdinoni (Ko y. ÊcLÀiKCie). Lorsque l’on veut exploiter uns forêt d’arbres résineux par la méthode à tire et aire ( Voy, Aménagement), il faut avoir recours au repeuplement artificiel pour remplacer les arbres abattus, et ce moyeu est toujours coûteux. Voy. Semis.

Le Pinmaritxme est reconnaissable à ses feuilles longues de O", 18 à 0",20, et d’un beau vert. Quoique moins élevé que le pin sylvestre, il croit plus rapidement nue lui , et le défiasse môme en hauteur jusqu’à l’âge de 50 ans Ce n’est qu’alors qu’il se laisse dépasser par le pin sylvestre, et il conserve toujours son infériorité en hauteur , mais il reste toujours plus gros. Le pin maritime ne se platt pas autant aux expositions septentrionales : quoiqu’il puisse prospérer au sud de Paris, ce u’est guère que dans le voisinage de la Méditerranée, d’où il est originaire, qu’il ne souffre pas du froid. — Le pin maritime est un des arbres oui ont été proposés pour le reboisement des landes de la Gascogne. Semé presque aussi dru que les céréales, dans une lande assainie (Koy. Landes), il croît eu 4 ans de 1",80, pourvu qu’il soit préservé de la dent des bestiaux. De 4 à 16 ans, sa croissance annuelle est de üaat70. A 20 ans , il a de 12 à 14 mèt. de hauteur, et son diamètre varie de QM0 à U“,40, selon qu il est venu dans un fourré ou isolé. Dès l’âge de 7 ans , on obtient un produit en éclaircissant les semis : ces éclaircies se vendant très-bien, soit pour fagots, soit pour la fabrication des éclialas, dits caraçons dans le Médoc; on peut aussi, vers l’âge de 9 à 10 ans,

PINC

faire, arec ces éclaircies, un charbon de bonne qualité. De 9 à 12 ans, plus ou moins, le propriétaire doit être couvert de ses avances et de leurs intérêts. Après 20 ans, la production de la résine peut commencer : le nombre des pins par hectare doit alors être réduit à 1000 au plus. Chaque pin donne en résine, à 20 ans, 10 c. ; à 25 ans , 15 c., dont moitié pour le propriétaire, ce qui fait un revenu de 50 à 75 fr par hectare. Si, par la suite, on diminue le nombre des pins , comme ils fournissent plus de résine, le revenu est toujours le même. En outre, les arbres supprimés se vendent de 1 à 10 fr., suivant leur grosseur et les frais de transport. L'exploitation de la résine peut, si elle est bien conduite, se prolonger 40 ans. Après quoi, on gemme les pins jusqu’à extinction pendant 2 ou 3 ans , puis on les arrache. Le terrain , débarrassé des vieux pins, sc trouve couvert d’un bois de jeunes pins qui se sont naturellement ressemés, et qui sont presque immédiatement susceptibles d’entrer en produit par des éclaircies. — Dans les dunes , le pin maritime, semé avec du genêt et d’autres arbustes à croissance très-rapide, et sous des branches, afin d’arrêter le mouvement des sables et d’cmpôcher le déchaussement, croit bien plus lentement que dans les landes, surtout pendant les premières années. A 5 ans, dans les parties éloignées de la mer et peu battues du vent, il dépasse le genêt; sa croissance devient alors rapide, mais n'égale jamais la croissance des pins dans la lande assainie. Sur le bord de la mer et dans les parties exposées à la violence des vents, il vient mal et lentement.

Le Pin laricio ou P. de Corse , quoique originaire de ce département , convient très-bien dans le Nord. C’est un arbre de première grandeur qui tient le milieu , quant à la température où il peut le mieux prospérer, entre le pin maritime et le pin sylvestre. Il devient encore plus grand que ce dernier, car il atteint jusqu’à 40 et même 50 mèt. de hauteur sur une circonférence de 2 à 3 mèt. : sa tige est dépourvue de feuilles jusqu’à une trèsgrande hauteur. La végétation du laricio est beaucoup plus rapide que celle des deux espèces précédentes; aussi est-il moins estimé comme Dois de mâture, parce qu’il est d’une texture moins serrée et plus sujet à la pourriture. Ce n’est pas moins un arbre précieux pour produire des charpentes de très-grandes dimensions. Sa culture et ses usages sont les mêmes que ceux des espèces

firécédentes. On peut le multiplier en grana par a- greffe herbacée sur le pin sylvestre.

Le Pin pignon supporte bien les hivers du climat de Paris : il appartient cependant à des régions plus méridionales encore que le pin maritime. Sa tige s’élève à 20 mèt. au plus, et ne peut plus s'allonger ensuite parce que souvent, même avant d’arriver à cette hauteur . elle se forme naturellement une tête hémisphérique et ramifiée comme celle du chêne. Son bois , un peu tors, a une grande force, qui le rend très-propre à la mâture. S-*s cônes, beaucoup plus gros que ceux des précédents, mettent 3 ans à mûrir leurs graines, qui sont mangeables (Voy. Pignon doux). Dans une pépinière, son éducation demande beaucoup de soins : on le sème en automne dans des terrines remplies de terre de bruyère; on le place au printemps sur couche et sous châssis.

Le Pin des Pyrénées, le P. rouge ou d Écosse, le P. mugho , etc., appartiennent encore à la série des pins à deux feuilles, mais ils n’offrent rien de particulier.

2* Les pins à trois feuilles, tels que le Pin austral, le P. de marais , le P. de V Amérique du Nord, n’offrent aucun intérêt pour la sylviculture 3" En première ligne des pins à cinq feuilles

sc présentent le Pin strobus , Pin du lord ou P. Weymouth, P. blanc, P. du Nord. Dans des sables presque stériles, le strobus atteint quelquefois 60 mèt. de hauteur sur une circonférence de 5 à 7 mèt. Il reste sous des dimensions beaucoup moindres dans les bonnes terres à blé. Son bois, plus léger que celui du pin sylvestre , est estimé par cette raison pour la mâture, mais il s’échauffe plus vite à l’attache des vergues et dans l’entrepont. Il est si peu résineux qu’il n’y a pas de bénéfice a extraire la térébenthine de son bois. Ce pin est reconnaissable à son port pyramidal, à son écorce remarquablement lisse, au moins pendant les 20 premières années de sa végétation, à sou aspect vigoureux.

Le Pin cembro , Alvier, Tinier , est également un pin à cinq feuilles. C’est un arbre de croissance lente et de petites dimensions, propre toutefois à donner des pièces de construction lorsqu’il a passé l'âge de 100 ans. Ses cônes , aussi volumineux que ceux du pin pignon, renferment des graines comestibles qui donnent une huile abondante et d’excellente qualité. 3 kilogr. de ces graines mondées produisent 1 kilogr. d’huile, tandis qu’il faut 6 kilogr. de graine de lin pour rendre la môme quantité d’huile. — ■ L’alvier ne se cultive pas en futaie, mais eu massifs isolés.

l a culture des pins à cinq feuilles et leur multiplication se font d’après les mêmes procédés que ceux employés pour le pin sylvestre.

Les pins peuvent être brûlés aussitôt qu’ils sont coupés. Les feuilles vertes sont aussi combustibles que le bois ; les fagots que l’on en fait sont précieux sous ce rapport, il faut avoir la précaution de les rentrer à l’abri aussitôt qu’ils sont façonnés parce que si on les laissait mouiller par les pluies ou par les neiges, ils perdraient celte précieuse faculté jusqu’à ce qu’on les eût fait sécher, ce qui est trèsdifncile; surtout en hiver. Les fagots de pins sont très-estimés des gens de la campagne pour le chauffage de leurs foyers. — On fait . avec les jeunes pousses de presque toutes les espèces de pins, comme avec celles des sapins, une sorte de bière dont le goût et la saveur résineuse sont assez agréables lorsqu’on y est accoutumé. Voy. Bière.

Les pins, comme tous les autres arbres verts, contribuent beaucoup à l’ornement des jardins paysagers. Le soin principal qu’on doit avoir quand on distribue clans un bosquet diverses variétés de pins, c’est d’en assortir les nuances, car les pins offrent des tons de verdure très-variés depuis le vert-gai jusqu’au vert le plus sombre. La transplantation des pins demande beaucoup de précautions. On ne doit pas arracher les plants à la main, co qui endommage toujours les racines et quelquefois les casse; on peut les planter en tout temps, excepté pendant les gelées et les grandes chaleurs. Les plantations du printemps sont les meilleures, quand elles reçoivent de la pluie ou de l’humidité; il est mieux de choisir le moment où ces arbres entrent en végétation et où leurs jeunes bourgeons commencent à poindre, moment qui ne dure que trois jours au printemps et autant ou un peu moins à la finde l’été. Leurs racines sont tellement sensibles au hile qu’une heure d’exposition à l’air, lorsqu’il n’est pas brumeux, sufnt pour les frapper de mort : il est donc très -prudent do les transplanter dans des manne quins. des paniers ou des pots.

PINAU, sorte de raisin. Voy. Vigne.

PINCE d'Klvaski (Chasse). Ce piège, qu’on emploie principalement contre les canards, n’est autre chose qu'un collet à ressort (Toy. ce mot) ; seulement les extrémités du fil de fer se prolongent et sont coudées deux fois pour former la pince. Les branches, entre les deux coudes, passent