LES OFFICIERS ET LE GARDE

La tour; prends garde (bis)

De te laisser abattre, etc.

On reprend ainsi le premier couplet et l’on continue en demandant deux, trois , quatre gardes, etc., jusqu'à ce qu’il ne itsfe plus dans la ronde que le duc et sou fils. On dit alors :

LES OFFICIERS

Votre cher fils (bis),

Pour abattre la tour.

LE DUC

Allez mon fils (bts),

Pour abattre la tour.

LES OfclClEBS ET LE FILS.

La tour, prends garde, etc.

LES OFFICIERS

Votre présence (bis),

Pour abattre la tour.

LE DUC

Je vais moi-même (bis),

Pour abattre la tour.

7* Mettez-vous à genoux (bis),

Mettez- vous y encore un coup ! Afin que l’on vous aime

Ah ! j’aimerai , j’aimerai, j’aimerai.

Ah ! j’aimerai qui m’aime.

Mam’selle, entrez chez nous {bis),

Mam’seile, entrez encore un coup, Afin que, etc.

Une ami’ choisissez -vous (bis),

Choisissez -la encore un coup, Afin que, etc.

Mettez- vous à genoux (bis),

! Mettez-vous y eucore un coup, Afin que, etc. Faites-nous les yeux doux (bis),

Faites-nous les encore un coup, Afin que, etc.

Et puis embrassez-nous (bis),

1 Embrassez-nous encore un coup, Afin que, etc.

ROND

ROSE

Revenez parmi nous (bis),

Revenez-y encore un coup, Afin que, etc.

Chaque jeune fille se place tour à tour au milieu du cercle et fait ce qu’on lui commande.

8“ Nous n’irons plus au bois,

Les lauriers sont coupés.

La belle que voilà Viendra les ramasser.

Entrez dans la danse.

Voyez comme on danse.

Sautez,

Dansez.

Embrassez celT que vous aimez.

Au vers entre : dans la danse , une jeune fille se détache du cercle, et toutes les autres tournent autour d’elle en finissant le coupleL

9° Que t’as de belles filles 1 Giroflé, girofla;

Que t’as de belles filles,

L’amour m’y compt’ra.

Ell's sont bell's et gentilles, etc.

Donnez-moi z’en donc une, etc.

Pas seul’ment la queue d’une, etc.

J’irai au bois seulette, etc.

Quoi faire au bois seulette ? etc.

Cueillir la violette, etc.

Quoi fair* de la violette , etc.

Pour mettre à ma coll’rette, etc.

Si le roi t’y rencontre, etc.

J’iui Prai trois révérences, etc.

Si la reine t’y rencontre, etc.

J’lui frai six révérences, elc.

Si le diable t’y rencontre, etc.

Je lui ferai les cornes, etc.

Une des jeunes filles dit le premier couplet. Toutes les autres se tenant par la main s’avancent vers elle et se reculent en disant le second couplet. ki jeune fille reprend le 3* et ainsi de suite jusqu'à la fin. Au dernier couplet elle fait avec ses doigts les cornes, ce qui met en fuite ses compagnes.

10° Savez- vous planter des choux,

A la mode, à la mode,

Savez -vous planter des choux,

A la mode de chez nous?

On les plante avec le pied,

A la mode, à la mode,

On les plante avec le pied,

A la mode de chez nous.

Savez-vous, etc.

On les plante avec la main , etc.

On les plante avec le doigt, etc.

On peut nommer ainsi successivement le nez, l’oreille, la bouche, etc., en faisant en même temps l’action de planter avec la partie désignée.

Il* Sur le pont

D'Avignon,

L’on y danse . l’on y dan9«.

Sur le pont D'Avignon ,

Tout le monde y danse en rond.

Les beaux messieurs font oomra' ça (bis). Sur le pont, etc.

Les blanchisseuses font comm’ ça (Iris).

On interrompt la danse à chaque couplet pour imiter l’action de la person&s que l’on nomme. Puis on reprend le refrain et la ronde.

13* Qu’est-c’ qui passe ici si tard?

Compagnons de la marjolaine

Qu’est-c’ qui passe ici si tard,

Dessus le quai ?

C’est le chevalier du guet,

Compagnons de la marjolaine.

C’est le chevalier du guet,

Dessus le quai.

Que d'mande le chevalier ? etc.

Une fille à marier, etc.

N’y a pas de fille à marier , etc.

On m’a dit que vous en aviez, etc.

Ceux qui l’ont dit s* sont trompés , etc.

Je veux que vous m’en donniez, etc.

Sur les onze heur*s repassez, etc.

Les onze heur’s sont bien passées, etc.

Sur les minuit revenez, etc.

Les minuit sont bien sonnés, etc.

Mais nos filles sont couchées, etc.

En est-il un* d’éveillée , etc.

Qu’est-c’ que vous lui donnerez , etc.

De l’or, des bijoux assez, etc.

Eli' n’est pas intéressée , etc.

Mon cœur je lui donnerai , etc.

En ce cas-là, choisissez, etc.

11 y a dans cette ronde , d’un côté un groupe de jeunes filles, et de l’autre une de leurs compagnes qui est restée seule. Les jeunes filles s’avancent vers celle-ci en chantant le premier couplet; elle leur répond en chantant le second, et ainsi de suite jusqu'à la fin. Alors la jeune fille restée seulo choisit dans le groupe une de ses compagnes, s’enfuit avec elle, et toutes les deux sout poursuivies par les autres.

RONDOTE. Voy. Lierre terrestre.

RONGE BOIS ( Insectes nuisibles). Voy. Cossus.

ROOl) (Mesures). Voy. Angleterre.

ROQUETTE (Horticulture). Les jeunes feuilles de cette plante se mangent en salade; elles s’emploient en médecine ainsi que ses graines.

La roquette se sème fort clair au commencement du printemps, et l’on fait des semis successifs si l'on veut avoir des feuilles fraîches pendant tout l’été : on sarcle, on éclaircit au besotn et on arrose. C’est le moyen de diminuer la saveur âcre de cette plante. La roquette lleurit en mai ou en juin : ses fleurs ont J'ouetw de la flear d’oranger. Ses graines conservent pendant 3 ou 4 ans leur faculté germinative.

Roquette ou Perdrix de passage (Chasse). Voy. Perdrix.

ROSAGE ( Horticulture ). Voy. Rhododendron.

ROSBIF. Koy. Aloyau a la broche.

ROSE, fleur du Rosier. Voy. Rosier.

Eau de roses. Les roses simples sont celles qui doivent être préférées pour cet usage parce qu’elles ont plus de parfum que les autres. U faut les cueillir par un temps sec et laisser de côté celles qui seraient mouillées ou seulement humides. Quand on a récolté la quantité qu’on veut employer, on

ROSE

ROSÉ

les épluche soigneusement pour ne prendre que | 1rs (leurs ou les pétales qu'on met dans une cruche ou dans tout autre vase avec de l'eau pure dans la proportion de 1 litre d'eau pour 1 kilogr. de (leurs; on y ajoute trois ou quatre poignées de sel commun, plus ou moins, suivant la quantité plus ou moins grande du mélange. On presse et on foule les roses dans le vase qui doit être ensuite bien bouché et laissé en repos pendant trois ou quatre jours, si ce n’est que pendant ce temps on agite trois ou quatre fois le mélange au moyen d’un bâton bien propre. Ensuite on opère la distillation à feu nu , en ayant le soin de ne remplir l’alambic que jusqu’aux deux tiers et d’en garnir le fond avec de la paille neuve. En admettant qu’on ait mis dans l’alambic 4 kilogr. de fleurs et 4 litres d’eau, on arrête la distillation dès qu’on a recueilli 2 litres d eau de roses, pour que cette eau soit d’une qualité supérieure. Ce qui serait retiré en surplus pourrait être ajouté à une nouvelle quantité de (leurs dans une seconde distillation.

Fleurs de roses. Les doux espèces de rosiers

au’on cultive spécialement pour l’usage de la méecine, sont le rosier à (leurs pâles et le rosier à fleurs rouges , dit de Provins. On doit récolter les fleurs quand elles sont complètement épanouies, et procéder à cette opération le matin après que la rosée est dissipée. Il faut avoir le soin de désunir les pétales. On les fait sécher à l'ombre sur des linges, et on les enferme dans des boites en les comprimant assez fortement. — Les infusions préparées avec les pétales frais ou secs de la rose iUc ont quelques propriétés laxatives et peuvent tre employées pour purger doucement les jeunes enfants. On fait infuser jusqu’à refroidissement trois ou quatre pincées de pétales dans un litre d’eau bouillante, puis on passe et on sucre convenablement la boisson dont on donne deux ou trois petites tasses. — Les pétales de la rose de Provins ont au contraire des propriétés astringentes.

Liqueur ou Crème de roses. On dispose couche par couche dans un bocal des pétales de roses fraîches et du sucre en poudre, en mettant d’abord une couche de fleurs, puis une couche de sucre, et ainsi de suite. Les proportions à employer sont 1 kilogr. de sucre pour 500 gr. de pétales. On place le bocal dans un endroit frais, et, quand le sucre est entièrement fondu, on ajoute à ce mélange, pour les quantités indiquées ci-dessus, 2 litres d’eau-de-vie qui aura été d’abord colorée avec 2 gr. de cochenille. Il ne reste plus ensuite qu’à filtrer le mélange et à mettre la liqueur en bouteilles.

Rose de Chine. Voy. Camklua.

Rose d'Inde. Voy. Taget.

Rose du Japon. Yoy. Hortensia.

Rose de Noël ou d'hiver. Voy. Ellébore.

Rose trémiêre, Alcbeou Passe-rose {Horticulture). On multiplie la plupart des Ro^es trémières au moyen de semis, en les traitant comme plantes bisannuelles; quelques variétés d’élite, qui ne se reproduisent pas toujours exactement par le semis de leur graine, sont propagées au moyen de la greffe herbacée sur les espèces communes. Les semis se font aux mois de juillet et d’août. Si l’on sème en juillet, le plant est assez fort à la fin de l'automne pour être repiqué dans une plate-bande à bonne exposition où il passe l’hiver ; on le transplante au printemps à la place où les plantes doivent fleurir. Lorsqu’on sème seulement au mois d'août, le plant peut sans inconvénient passer l’hiver à U place où il est né; il faut seulement, en cas de froid rigoureux, lui donner une légère couverture de litière, qu’on retire à chaque dégel. Pour que les fleurs aient plus de vigueur on re-

tarde la floraison jusqu’à la seconde anLéc en tordant les tiges qui voudraient s'élever dès l«e première. — L’horticulture moderne a créé de Délies variétés de roses trémières; elles offrent à peu près les mêmes nuances que le dahlia ; comme chez cette dernière plante, le bleu pur manque chez les passe-roses. Les semis grossissent tous les ans le nombre des variétés recherchées des amateurs: leur culture n’est à sa place que dans les grands jardins.

ROSEAU {Agriculture , Horticulture). Le Roseau à balais ou R. commun se trouve aliondammeut dans tous les lieux humides, dans les étangs, sur le bord des rivières dont le cours est tranquille, etc. La multiplication en est si rapide, dans les lieux où il est acclimaté, qu’elle n'est arrêtée ue par le manque d’eau ou le trop d’élévation c celle-ci. Ün ne peut le détruire qu’en desséchant et en cultivant pendant 5 ou 6 ans les étangs qu’il a envahis. Les feuilles du roseau sont volontiers pâturées au printemps par les bêtes à cornes, mais dès qu'elles durcissent et que la tige monte, les bestiaux n'en veulent plus. On se sert du roseau, lorsqu'il est mûr, pour couvrir les granges, les hangars, les fenils, etc., et ces couvertures sont si solides qu’elles peuvent durer quelquefois 30 ou 40 ans sans être réparées. Cet emploi est mémo le seul, véritablement sérieux, auquel le roseau soit propre, ün le coupc pour cet usage au mois de septembre et on le laisse pendant 15 jours ou 3 semaines en javelles sur les berges des étangs ou des rivières. Il faut avoir soin de retourner au moins une fois ces javelles. Lorsque les roseaux sont bien secs on les lie en bottes et on les rentre à l’abri jusqu’au moment de leur emploi. 11 y a beaucoup «Je localités où leur valeur vénale est double de celle de la grande paille de seigle. On fabrique avec les panicules de ses fleurs coupées avant leur floraison de petits lialais qu'ou emploie dans les appartements pour la propreté des foyers. On en fait aussi avec le fl. (fumeux, très commun dans les bois. Les feuilles de ce dernier ne sont bonnes qu'à servir de litière aux bestiaux. — Le fl. des sables, qui croît sur le bord de la mer, peut par ses racines traçantes et solides fixer les sols mouvants et empêcher le sable des dunes d’être entraîné par le vent et les eaux. Dès la troisième année, il est assez fort pour braver l'eflorl des vagues et des vents d’orage. Sa culture doit donc être recommandée partout où les dunes envahissent le littoral de la mer.

Le Roseau des jardins , dit aussi fl. quenouille et Canne de Provence, croît spontanément dans le midi de l’Europe et dans nos départements méridionaux. On le cultive dans les jardins à la fois

fiour l’agrément et pour l’utilité. Ses tiges, qui s’éèvent à 4 ou 5 mètres, peuvent servir à former des

ftalissades, des échalas. des claies pour sécher es fruits : on en fabriqua d’excellentes cannes pour la pêche à la ligne {Voy. Canne). Sous le climat de Paris il ne produit pas de graines et ne se multiplie que par le moyen de ses bourgeons latéraux qu’on enlève au printemps et que l’on plante séparément. Pendant l’hiver il faut avoir soin de le couvrir de litière pour le mettre à l’abri des gelées. — La racine de ce roseau, connue sous le nom de racine de canne , a, dit-on, la propriété de faire passer le lait : on ne l’emploie guère aue pour faire passer celui des chattes à qui l’on a qté leurs petits. Voy. Chat.

ROSÉE {Météorologie). La rosée vivifie les plantes; elle leur prodigue une humidité nécessaire, et souvent plus efficace que celle même des pluies ; elle pénètre plus facilement dans le tissu cellulaire des végétaux, et l’on remarque que les plantes qui croissent dans les lieux secs et andes

ROSI

ROSI

sont plu? pourrues que celles des marais de ces longs poils qui leur permettent d’absorber une plus grande quantité de rosée.

Malgré ses bienfaits, la rosée est souvent fatale; Jorsq telle est abondante et suivie d’un soleil chaud, elle tache les jeunes feuilles de certains arbres, et même celles des céréales. La place qu'occupait sur ces plantes la gouttelette de rosée jaunit d’abord , puis prend une teinte noire, et lorsque ces taches sont nombreuses, les fonctions vitales sont interrompues*, il y a coulure des fleurs, chute des fruits; quelquefois la plante elle-même languit et meurt, l’our éviter cet inconvénient, les jardiniers ont soin de secouer, au moment où le soleil va les frapper, les arbres chargés de rosée ; et toutes les fois que cela est possible, les cultivateurs devraient promener sur leurs champs de blé une longue corde tenue par deux hommes ou par des chevaux attachés h chaque extrémité, de manière à courber les tiges et à secouer la rosée dont elles sont chargées.

Comme pronostic, une rosée abondante, par un temps découvert et calme, doit faire espérer la continuation du beau temps. Au contraire, la pluie est prochaine, si par un temps découvert et calme, il n’y a pas de rosée. Yoy. Pronostics.

ROSÉOLE (Médecine). Voy. Rougeole.

ROSIER ( Horticulture ). Le rosier est celui de tous les arbustes d’ornement qui, par la culture, a produit le plus grand nombre de variétés ; il y a des collections qui en comptent plus de 1200 parfaitement distinctes. Cette multitude de rosiers contient des groupes qui se prêtent à toute sorte de destinations. Pour les massifs d’arbustes et l'entrée des bosquets dans les jardins paysagers, le Rosier d cent feuilles , le H. blanc d’York, r Églantier des Pyrénées, à Heurs jaunes et à fleurs couleur de feu, sont tout à fait à leur place; on peut les associer avec les plus belles espèces de R. de Damas, nommés vulgairement JProoàif, en y joignant les R. Port! and remontants, dits aussi R. perpétuels et R. des quatre saisons. Les jardins ou portions de jardins consacrés exclusivement aux rosiers greffés sur des églantiers , à haute tige, sont formés par le groupe des R. de l’ile Bourbon , et les hybrides remontants obtenus par le croisement de ces rosiers, avec les R. de la Chine et les R. du Bengale. Les R. jaunes de Perse , quelques R. thé, parmi les moins délicats et les R. Noisette, qui produisent en automne des bouquets de fleurs blanches x dépourvues de parfum , ont aussi leur place assignée dans les collections de rosiers greffés, & haute tige. — Dans le midi de la France, le R. du Bengale, aussi rustique sous ce climat que l’églantier commun sous le climat de Paris, sert h former des haies trèssolides, qui fleurissent à peu près toute l’année sans interruption. On forme sous le climat de Paris d’élégants massifs en corbeilles, avec des R. du Bengale au centre et des R. de la Chine sur les bords. Ce» derniers, en raison de leurs petites dimensions, peuvent prendre place dans les plus petits parterres, et même dans le jardin sur la fenêtre. Ils sont en quelque sorte annuels par leurs tiges et vivaces par leurs racines. Après avoir donné pendant toute la belle saison de petites roses d'un rouge nacarat, d’une odeur faible mais agréable, comme ils ne résisteraient pas au froid, on rabat toutes les branches sur le collet de la racine , qu’on couvre de mousse ou de feuilles sèches à l’entrée de l’hiver; leur végétation reprend son cours au printemps — S’il s'agit de garnir un -berceau ou un treillage masquant un mur exposé au midi, le R . Boursault, le R. Bougainville ,1c R. Bancks et quelques autres, à tiges sarmenteuses, s’y prùteut parfaitement.

Les rosiers de pleine terre demandent un sol fertile, plutôt fort que léger; dans les jardins dont la terre est trop légère, lorsqu’on plante des rosiers greffés ou non , il est bon de bien mélanger avec la terre retirée des trous, quelques poignées de terre argileuse jaune. S’il arrive que des rosiers d’ailleurs bien portants donnent beaucoup de rameaux et ne fleurissent pas, il faut, à l’arrière-saison, les tailler très-court et les transplanter, ne fût -ce que pour les remettre tout à côté de la place qu’ils viennent d’occuper; on peut compter que l’année suivante ils fleuriront abondamment. Le rosier supporte les froids les plus rigoureux : quelques espèces seulement, telles que le R. musqué, le R. multiflore , et quelques variétés de R. Noisette et de R. du Bengale , souffrent de la gelée lorsque lo thermomètre descend à 10° au-dessous de zéro. Quant aux soins de culture, ils sont très-simples et so bornent à quelques binaces pendant 1 été, pour enlever les mauvaises herbes et les surgeons ou gourmands; enfin au retranchement des branches mortes et épuisées. Ce retranchement s’opère au printemps üans les premiers jours de mars. On commence par supprimer les branches mortes ou malades, et celles qui peuvent nuire au développement de l'arbuste ou à la direction que l’on désire donner à ses rameaux. On raccourcit ensuite ces rameaux il un ou deux yeux pour avoir de plus grosses fleurs. Certaines espèces demandent à être taillées plus long; d’autres, à être taillées plus court; quelques-unes veulent seulement être nettoyées : c’est l’expérience seule qui peut apprendre ce qu'il convient mieux de faire.

Les rosiers se multiplient par semences, par rejetons, par le déchirement des vieux pieds, par marcottes, par boutures, par racines et par greffes.

— C’est au moyen des semis que l’on peut espérer obtenir des variétés nouvelles : on sème les graines au commencement de l’hiver, dans une terre bien préparée et à l’exposition du levant. Le plant ne commence à se montrer qu’au bout de deux ans, et il faut attendre deux ans encore avant de pouvoir le repiquer. Ce n’est qu’au bout de six ou sept ans que le rosier venu de semence donne ses premières fleurs. — La multiplication par rejetons est plus prompte et c’est en même temps la plus facile : on lève, au commencement de l’hiver, les rejetons que chaque pied produit en grand nombre et dont on provoque, au besoin, la production en blessant ou coupant les vieux pieds, et, si les rejetons sont trop faibles, on les met quelque temps en pépinière pour qu’ils se fortifient.

— Le déchirement des vieux pieds peut être pratiqué pendant tout l’hiver : on sépare les tiges en Laissant à chacune d'elles une portion de racines, soit avec la main, soit avec un instrument tranchant. Il faut avoir soin de rabattre à O", 08 ou 0",10 de terre, les tiges qui sont trop vieilles. — Toutes les espèces de rosiers se prêtent à la multiplication par marcottes : pour cela, il suffit de coucher en terre les branches dont on veut former une nouvelle tige : on met une pierre large et assez lourde sur l’extrémité inférieure de la branche pour la maintenir couchée: quelquefois môme, si la plante se montre rebelle à ce mode de multiplication, on ligature la branche avec du fil de laiton : on ne sèvre la marcotte que quand elle est parfaitement enracinée. — Les boutures peuvent se faire au printemps à une exposition chaude et ombragée: : elles se font il toutes les époques de l’année sur couches et sous châssis. — Pour multiplier par les racines, on coupe des tronçons de racines de 0", 12 à 0", 15, et on les met dans des pots sur couche et sous châssis, en ayant soin de laisser hors de terre quelques mil-

>gie

ROSI