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ministre de la guerre. Le chiffre de son cautionnement est fixé par le ministre de l’intérieur.

Pour tout ce qui concerne les pensions de retraite, les récompenses, etc., les sapeurs-pompiers sont traités absolument comme les autres corps de l’armée.

De nombreux corps de garde de sapeurs pompiers sont répartis dans les différentes quartiers de Paris : on les reconnaît de loin à leur lanterne rouge qui porte ces mots : Secours contre l'incendie. En voici la liste :

1" arrond. : Rue Coq-Héron, 9; Halle aux Draps;

Banque de France, rue N*-des- Bons-Enfants ; Louvre , en face le Palais-Royal; rue de Luxembourg, 36, au Ministère de la Justice.

2* arrond. : Rue Richelieu (arcade Colbert).

3* arrond. : Rue St-Martin, au Conservatoire des Arts-et-Métiers; place du Temple, en face de la Rotonde ; Vieille rue du Temple, à l’imprimerie impér.

4* arrond. : Rue des Blancs-Manteaux, au Montde-Pieté; rue Culture Ste-Catherine . 7 ; rue de Rivoli , caserne Napoléon; ruederOrmejrue St-Louis en 1 île, 67 ; rue Chanoinesse, 8.

6* arrond. : Rue de Clovis; rue Pascal ,69: rue des Eosses-St- Victor, halle aux Vins; rue de Poissy, Bernardins ; r. St-Jac |ues. 277, Val-de-Grâce.

6* arrond. : Rue du Vieux-Colombier, 11 ; rue Bonaparte, 14, succursale du Mont-de-Piété.

7» arrond. . Rue de l’Université, 13 et 71, Ministère de la Guerre; aux Invalides, rèsde l'entrée principale ; rue de renelle, Ministère de Tinterieur; Palais du Corps législatif.

8* arrond. : Grande rue de Chaillot, 105; au palais de l’Industrie , Champs- Elysées: rue Royale, 2.

9* arrond. : Rue Blanche, 24.

10* arrond. : Rue du Cbàteau-d'Eau , 68; faub. du Temple, près la caserne d'infanterie; boulev.de la Villelte, 7.

Il* arrond. : AMénilmoniantiquai deValmy.lOl;

, à l’Entrepôt des Marais; rue St- Bernard; rue Richard- Lenoir.

12* arrond. : Boulev. deCharenton, 18; rue de Bercy, au magasin aux fourrages.

15* arrond. : Place violet, 33.

16* arrond. : Rue des Réservoirs, 9; quai de Billy , 32 . 34 , à la Manutention.

11 faut y ajouter les postes établis dans les principaux théâtres, et ceux qui se trouvent aux abattoirs du Roule, de Grenelle, d’Ivry, de Menilmontant et do Montmartre.

SAPHIR (Commerce). IjÊ saphir est considéré comme une pierre précieuse au premier ordre, lorsqu'il joint à la netteté une couleur bien franche et un certain velouté. Il accompagne parfaitement le diamant dans les ouvrages de joaillerie, pourvu qu’il ne soit pas trop foncé; car alors il prendrait une teinte noire h la lumière. Le Saphir du Brésil ou S. occidental a un reflet veruAtre qui lui fait donner quand il est bien prononcé le nom de Saphir plombé ; il n’est pas aussi estimé que le Saphir d Orient. — On donne le nom de Saphir d'eau a des variétés de topaze ou de cristal de roche colorées en bleu et celui do Saphir de France à une piorre bleue qui ressemble au saphir et qu’on trouve dans le ruisseau d’fixpailly uans le Velay. — Le prix du saphir est très-variable : les petits et les moyens se vendent au karat, les gros à la nièce.

On taille généralement le saphir en carré à

pans coupés, brillantés autour de la table et à degrés du côté de la culasse; on le monte comme toutes les pièces de couleur. Comme c’est une pierre très-dure on emploie quelquefois pour la gravure des qualités inférieures.

SAPIN ( Sylviculture, Horticulture ). Dans la grando famille des arbres verts, le sapin constitue un genre voisin, mais parfaitement distinct du pin. Tous les sapins ont les feuilles solitaires, c.-à-d. insérées une à une sur les rameaux; dans les pins les feuilles naissent 2, 3 ou 5 ensemble, en petits faisceaux entourés à leur base d une gaine commune. Du reste les sapins aussi bien que les pins, servent à la fois à l’ornement des jardins et des parcs et aux plantations forestières.

1“ Sur les huit ou dix espèces connues, quatre seulement sont cultivées dans nos forêts. Les deux espèces indigènes sont : le Sapin commun, dit aussi S. d feuilles d'if , S. de A ormandie, S. arpenté. et le Sapin épicéa , dit aussi Fesse ou Picéa . Le premier est un bel arbre , Ue forme pyramidale, qui atteint dans nos forêts de 25 à 30 mot.; ses feuilles aplaties sont disposées en peigne des deux côtés des rameaux ; la flèche ou bouton terminal s’élève toujours droite. Le second, qui offre une pyramide plus allongée, atteint «le 30 à 35 mèt. d’élévation : il diffère surtout du précédent par la forme de ses feuilles filiformes plutôt qu’aplaties et disposées en aigrettes autour des rameaux, ainsi que par celle de ses fruits toujours pendants, au lieu u’être dressés verticalement sur les rameaux. La végétation de l’épicéa est plus rapide que celle du sapin co i mun. On obtient de l'un et de l’autre de ces arbres des madriers, des planches et de la vulige; la qualité de leur bois est égale à celle du bois de pin. On en fait aussi des chevrons et de grandes charpentes remarquables par leur force et leur élasticité. Le bois du sapin commun est, de tous, celui qui transmet le mieux les vibrations sonores; aussi les luthiers remploient-ils exclusivement pour fairo les tables d’harmonie de tous les instrumenis à cordes. Comme bois à brûler , les branches et les fouilles du sapin ont les propriétés recommandables du celles du pin ; son écorce, très-astringente dans les jeunes sujets, est employée au tannage des cuirs. (/est le sapin commun qui fournit la térébenthine connue sous le nom de térébentlùue de Strasbourg ; on la recueille dans de grosses ampoules qui se forment sous son épiderme. L’épicéa fournit en abondance de la poix que l’on obtient en enlevant des lanières d’écorce jusqu'au bois; la résine suinte de toutes les parties de la plaie; on la recueille au pied de l’arbre. C’est cette résine qui, épurée par son passage dans des toiles claires et mise dans des barils, est livrée au commerce sous le nom de poix grasse ou poix de Bourgogne.

Parmi les espèces étrangères, deux seulement offrent de l'intérêt comme arbres forestiers ; ce sont la Sapinette blanche ou Sapin blanc du Canada, et la Sapinette noire de l’Amérique du Nord. La sapinette blanche se distingue facilement à son port semblable à celui de l’épicéa et à la couleur glauque de ses feuilles disposées en aigrette comme celles de l’épicéa, mais moins serrées; ses cônes sont dressés verticalement. La sapinette blanche s’élève moins haut que les espèces indigènes et n’atteint jamais plus de 18 A 20 mèt. La sapinette noire, d’une élévation semblable, se distingue par un aspect plus touffu et par la nuance beaucoup plus foncée de ses feuilles également en aigrettes. Son fruit est vertical sur les rameaux. Le bois de ces deux arbres est remarquable par son élasticité et par sa force. Ils fournissent des madriers employés aux mêmes usages que ceux de chêne dans les constructions navales :

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la sapinette noire surtout donne des mats de perroquet et des vergues de choix. C’est avec ses jeunes branches que Ton fait le sprucc beer (Foy. ce mot), sorte de bière estimée comme un excellent antiscorbutique, et qui convient aux marins dans les voyages de long cours. L’écorçe de la sapinette blanche est une des meilleures pour le tannage des cuirs. I.cs grandes charpentes de bois résineux, nommées à tort mpincttrx dans le commerce et portant quelquefois jusqu’à 40 mètr. de longueur, sont des pins et des épicéas équams. Les sapinettes ne prennent jamais de telles proportions et ne sont pas employées à ces usages.

2* Toutes les espèce» de sapins sont propres à l’ornement des jardins paysagers : elles offrent des tons de verdure très variés. Les nombreuses variétés du S. épicéa, d’un aspect élégant dans leur jeunesse, prennent en vieillissant un caractère sombre et sévère : leurs feuilles sont toujours d’un vert foncé, ainsi que celles de la Sajnnette noire. Certaines espèces, au contraire, telles que la Snpmctfr blanche et le Sapin de Sormandir , ont les feuilles d’un vert clair; quelques autres, telles ue le S. géant , qui atteint plus de 60 mètres 'élévation; le S. noble , au port majestueux; le S. sacré du Mexique; le S. de Sibértr , qui n'atteint que 10 ou 16 mètres, etc., ont les feuilles en partie argentées. Le Sapin d’ Écosse { Hemlock sprucc), mérite une mention spéciale pour la grâce particulière de ses branches retombantes : u supporte la taille comme l’if et peut être empli >yé en palissade. Le S. vinsapo, un des plus élégants, se distingue par Ja régularité de son feuillage : il doit être planté sur les bords des allées du bosquet, où ses formes insolites attireront naturellement les regards. Le 5. baumier ou Banni ter de Giléad, qui donne la résine du Canada, réussit à l’exposition du nord et est d’un aspect agréable, ainsi que le S. de Fraser, qui lui ressemble beaucoup mais qui est moins élevé.

Les sapins sont peu difficiles sur le choix des terrains et croissent à peu près partout où croissent les pins ; cependant ils végéteraient mal dans les craies blanches et dans les sables mouvants où l’on voit prospérer le pin sylvestre et le pin maritime. — Les sapins indigènes se multiplient exclusivement de graines. Les espèces rares ou délicates se multiplient par la greffe. Quant aux détails relatifs aux semis ou à la plantation, soit en pépinière, soit on place, les sapins réclament les mêmes soins que les pins. Foy. Pin. — Foy. aussi Pépinières, Sejms et Plantations.

SA.PINKTTF. ( Arboriculture ). Voy. Sapin.

SAFUNAJRE {Horticult. , Médec domest.). Cette

filante est assez communément répandue dans les ieux incultes au sol frais et humide du centre et du nord de la France. Néanmoins, comme elle est une des plantes médicinales les plus ntiles, parmi les plantes dépuratives, il convient d’en cultiver dans les jardins quelques touffes, qu’il faut avoir soin d'arroser souvent et largement pendant toute la belle saison. Les deux variétés cultivées, i’une à fleurs simples, l'autre à fleurs semi-doubles . possèdent les mômes propriétés. Quoique toute la plante soit dépurative à un degré très-prononcé, on emploie principalement la racine, qu’on fend dans le sens de sa longueur, afin d’en faciliter la* dessiccation. L’époque de l’arrachage est vers la fin de l automne. C'est principalement en décoction qu’on fait usage de cette racine : on en fait bouillir de 46 à 60 gr. dans un litre d’eau, jusqu’à ce que le liquide ait la consistance d’un sirop léger : puis on le passe et on le sucre à volonté pour le boire tiède.

SARCELLE {Chasse). C’est une espèce de petit canard sauvage : elle vit dans les mêmes lieux que

celui-ci, mais elle est un peu moins méfiante. Ou la chasse de la même manière que le canard. — La Sarcelle commune a Om.40 de long : elle a le dpssus de la tête noir, bordé d’une raie blanche, le dessus du coqis et les côtés d’un gris plus ou moins foncé avec des reflets verdâtres, le dessous plus clair et quelquefois blanc. La Petite Sarcelle n’a que O", 30 ou (P.35 : elle a la tête d’un brun bordé de vert et de blanc, la poitrine mouchetée de taches noires, et les flancs rayés de noir et de blanc. Ce qu’on appelle Sarcelle (Tété paraît n’être qu’un jeune mâle de la sarcelle commune : elle a la poitrine tachetée de noir et de jaune, une bande noire tardée de blanc sur les ailes et La queue terminée en pointe.

Sarcelle (Cuisine). Plus petite et d’une chair plus délicate que le canard sauvage, elle reçoit les mêmes préparations que celui-ci, soit pour rôtis, soit pour entrées. Foy. Canard sauvage.

SARCLAGE {Agriculture). Sarcler les carottes, les pavots, etc., c'est arracher à la main ou à l’aide d’une toute petite binette de U", 05 de large sur autant de hauteur, les herbes adventices qui commencent à sortir de terre , quelquefois avant la récolte que l’on sarcle, et qui , comme toutes les mauvaises herbes, sont presque toujours plus vigoureuses et plus hâtives uuo celle-ci. Le sarclage appartient spécialement à la Flandre, à la Belgique et à l'Alsace, dont les cultivateurs appliquent cette pratique même à leurs blés et aux autres céréales. Ce qu’on appelle dans le reste de la France des cultures sarclées, ne sont que des cultures binées le plus ordinairement (Foy. Binage). Lorsque l’on répète assez souvent ces cultures pour que les plantes vivaces ne s’emparent pas du terrain, et que l'on est assez sage pour ne pas craindre d’avoir recours à la jachère dans l'intervalle des cultures binées, on arrive à rendre le sol aussi net quo par le sarclage, qui ne peut convenir qu’à la petite culture et aux localités où la main-d’ur*uvre est encore d’un prix peu élevé. Foy. Jacitêre . Assolements et Façons.

Sarclage ( Horticulture ). L’opération du sarclage n’a lieu, dans un potager bien tenu, que pour nettoyer les semis Je la mauvaise herbe qui peut s’y être introduite; partout ailleurs, la mauvaise herbe ne doit pas se montrer, et il n’y a pas lieu de la détruire par le sarclage. On sarcle, dans le jardin potager, les gazons récemment semés, afin d’en extirper toute plante autre que les graminées qui doivent en laire partie; le parterre doit être par lui-même si net de plantes autres ue les végétaux d’ornement, que le sarclage y oit être inutile. On se coDtente de biner fréquemment avec la binette ou la serfouette . pour tenir la surface du sol constamment meuble et ouverte aux influences atmosphériques.

SARCLOIRS. Ces instruments ■«ont très-peu en usage dans la grande fulture, où le sarclage et le binage se donnent avec la houe à cheval (Foy. Hode). Le meilleur sarcloir connu en France est formé d’un châssis qui porte sur le devant une lame telle que celle au sarcloir ordinaire des jardiniers, et en arrière da celte lanio, une barre transversale armée de pointes de fer qui hersent finement le sol sarclé dans les intervalles des plantes semées en lignes. Ces pointes ne garnissent pas toute la longueur de la tarre ; elles sont interrompues à des intervalles égaux, afin de no ratisser que les partie» entamées par le sarcloir, en respectant les céréales ou le» autres cultures en lignes , tout en hersant plusieurs intervalles à la fois. Un autre, moins rarement employé, n’est armé que d’un fer triangulaire terminé en arrière par deux branches de fer très-écartées; il ne herse pas les intervalles sarclés ; mais il ramène