TAIE — 1710 — TAIL

a cette différence entre le rhum et le tafia, que le premier est fabriqué avec la mélasse et les écumes fermentées du sucre, tandis que la mélasse seule est employée dans la préparation du second : c’est ce qui fait que le tafia n’a pas autant d’arome que le rhum ni cette odeur légèrement empyreumatique qui distingue ce dernier ( Voy . Rhum). — On imite le tafia des colonies avec les résidus sirupeux que produit le travail de la betterave, en y ajoutant des pruneaux, des ripures de cuii tanné, des clous de girofle, du caramel et du goudron.

TAGET (Horticulture). Cette niante annuelle, qui n’a contre elle qu'une odeur forte et désagréable, est d’une grande ressource pour orner le parterre pendant la saison d’automne. Elle est également connue sous les noms d'OEillet d'Inde et de Rose d’Inde. Ce dernier nom toutefois ne s’applique qu’à l'espèce à fleurs doubles d’un beau jaune d’or. On distingue aussi le Taget droit ou élevé. Grand aillet d’Inde ot le Taget branchu ou étalé , dit aussi Petit œillet d'Inde et Passe-velours. Ces diverses espèces ou variétés se sèment, soit en place, soit en pépinière, et sont toujours de mode en raison de fa vivacité et des nuances veloutées de leurs fleurs. On possède une belle variété vivace de taget dont l’odeur n’a rien de désagréable. Elle fleurit en automne dans le parterre à l’air libre; on la rentre dans la serre froide à l’approche de l’hiver; elle y mûrit ses graines qui servent à la multipLier comme les autres espèces de la même plante.

TAIE ( Médecine , Art vétér.). Voy. Yeux.

Taies d’oreiller ( Écon . domestiq ). On emploie , pour les confectionner, soit la toile de fil (toile de cretonne, de Bretagne, do HoLlande), soit la toile de coton (calicot, madapolam, percale). La toile de Bretagne, blanche et douce, et qui, tout en étant de bonne qualité, n’est jamais d’un prix bien élevé, est celle qui est généralement préférée. En taillant l’étoffe, il faut avoir le soin de bien proportionner la grandeur de la taie à celle de l’oreiller qu’elle est destinée à recouvrir; elle forme habituellement un carré de 0",60 sur chaque côté. Il convient de fermer les taies d’oreiller plutôt au moyen de boutons qu’avec des cordons. Dans ce cas, en les taillant, on donne à la toile no peu plus de longueur qu’il ne fout pour former le carré , et en cousant on laisse dépasser d’une certaine longueur un côté sur l’autre. On fait, du côté le plus court, un ourlet assez large destiné à recevoir les boulons, et de l'autre côté un ourlet pareil pour les boutonnières, de telle sorte que ce dernier dépasse assez l’autre pour atteindre les boutons, sans détruire le carre parfait que doit représenter une laie d’oreiller. Ces deux ourlets se trouvent croisés l’un sur l’autro. Les boutonnières doivent être faites en travers de l'ourlet et non parallèlement; sans cette disposition, les boutons ne resteraient pas fixés aux boutonnières.

Pour les taies d’oreiller qu’on veut orner d’un feston on d’une broderie, on taille plus grande de quelques centim'tres en tous sens la partie de la toile qui doit former le dessus de l'oreiller. Au lieu d’y rapporter une bande de broderie qui a toujours l’inconvénient de se chiffonner, il est mieux de festonner ou de broder le tour même de la toile qu’on emploie : il faut piquer de trois côtés le dessus et le dessous de l'étoffe, et placer en dessus du quatrième côté un faux ourlet également piqué et destiné à recevoir les boutons : la place des boutonnières doit être réservée dans la partie de l’étoffe qui forme le dessous de la taio a’oreiller. Si c'est une broderie rapportée qui est employée comme garniture, on la fronce aux quatre coins dans un espace de 0*,O.S de longueur. Les taies d’oreiller ainsi ornées reçoivent un chiffre brodé au lieu d’une simple marque eu cotou.

TAILLANDERIE (Connais*, pratiques). Cest chez le taillandier que l'on se procure tous les outils de jardinage, tous les instruments d’agriculture ordinaires, les haches de charpentier, les coignées de bûcheron, les gros outils de menuiserie et de tonnellerie, etc. On reconnaît que ces outils sont bien confectionnés eu les sonnant, c.-à-d. en les tenant d’une main suspendus, et en frappant dessus avec un corps dur. S’ils rendent un son argentin plein et prolongé, c’est déjà une preuve que les soudures ont été bien faites, qu'il n'existe ni paille, ni gerçure. 11 faut aussi examiner attentivement les douilles, les collets et autres parties faibles de l’outil, pour se convaincre davantage que partout les soudures sont bien faites. Quant à la mise d'acier, on la reconnaît soit à son aspect plus luisant dans les biseaux, et le long de la planche, dans les outils qui n ont qu’un biseau, suit aussi sur les champs, lorsqu il est souaé entre deux fers. Pour reconnaître^ la qualité de cet acier et sa tremjie, on se sert d’un tiers-point ou autre lime pointue neuve. Avec le bout de cette lime, on tdle l’acier dans divers endroits, en essayant de la faire mordre et de rayer un peu, et on estime la dureté de l acier par la résistance qu’on éprouve. Si la lime fait un sillon profond, c’est que l’acier est mou ou mal trempé; si la limo glisse sans laisser de trace , ou du moins en n’en laissant que très-neu, c’est que l’acier ! n’est pas assez revenu. Les bons outils ne doivent pas être trop durs, parce que, dans ce cas, ils s'égrènent sur la partie déliée du taillant; il est impossible alors de jamais les rendre bien trauchants. Ce trop de dureté provient assez souvent de ce que l’acier employé était de qualité inférieure, le trempeur ayant été obligé de le faire peu revenir pour lui conserver de la dureté. Les criques, lorsqu'elles ne se manifestent que dans la partie amincie du taillant, ne doivent point faire rebuter l’outil, s’il a d'ailleurs^ toutes les qualités convenables, car elles disparaîtront apres un ou deux repassages, et l'outil ne sera pas moins bon. Mais si les criques régnaient tout le. long de la table, elles devraient être un motif de refus, l’outil devant toujours s’ébrécher à l'endroit de ces criques. .

TAILLE, Déviations de la taille (Médecine). Voy. Attitudes, Orthopédie, Gymnastique,

Taille (Arboricu/hire). Les vrais principes de la taille des arbres à fruit sont fondés sur le mode de végétation propre à chaque genre darbres fruitiers et s’appliquent aux arbres à fruits à noyau comme aux arbres à fruits à pépins.

Taille du pécher et de la vigne. La taille du pêcher, considérée comme la plus difficile de toutes, sert de modèle à celle de tous les arbres à fruits à noyau. Un pêcher livré à lui-mème, comme le sont les pêchers cultivés en plein veut dans les vignes de nos départements méridionaux . porte constamment toute la force de sa végétation vers le sommet do ses brandies qui teudent à se dégarnir sans cesse du bas, de sorte qu’au bout de quelques années, l’arbie est formé d’un certain nombre de branches entièrement nues terminées par une touffe do jeunes brauches annuelles, portant des feuilles et des fleurs. Si l’on examine à | part chacune des branches qui fleurissent, on | voit qu'elles ne peuvent porter fruit qu'une seule | fois , jamais au delà. Il faut donc qu une pousse annuelle florifère succède à une autre pour que la fructification se continue, l’arbre et chacune des branches de sa charpente se dégarnissant du bas de plus en plus, jusqu'à ce qu'il meure d’épuisement. Sous le climat de Paris, le pécher n’est jamais cultivé qu’en espalier. Si, sous cette forme,

I il était abandonné au cours naturel de sa végé-