TOPI

1 s’emploie guère que dans la bijouterie ordinaire. — La topaze du Brésil est d’un beau jaune surchargé et parfois velouté. Quand elle est bien nette et d’un jaune riche, elle est employée dans la belle bijouterie, néanmoins, sa valeur est toujours inférieure à celle des pierres fines de premier et même de second ordre. En chauffant cette topaze dans un bain de sable, on obtient la Topaze rose ou brûlée, dont la valeur est supérieure A celle de la topaze jaune : il faut prendre garde seulement de pousser la chaleur trop loin, car alors la topaze se décolorerait entièrement. On trouve au Brésil quelques topazes roses naturelles qui ont la belle couleur du rubis balais ou du rubis spinelle foncé' le prix en est assez élevé. — Les Topazes de Saxe , de Bohême , de Sibérie, et en général toutes les topazes occidentales, ont les mêmes caractères que la topaze de l’Inde, mais elles sont d’un jaune plus franc. Elles n’ont toutefois dans le commerce qu'une valeur secondaire. — Toutes ces espèces se taillent de la même manière que la topaze d’Orient.

TOI'INAMBOrR (Agriculture , Écon rurale). Ce tubercule sc cultive comme la pomme de terre; bien qu’il donne de très beaux produits dans les sables, même avec une faible fumure, il se platt au moins autant dans les terres argileuses où la pomme de terre lui est inférieure par le rendement et surtout par la qualité. Néanmoins, le grand avantage de la culture en grand du topinambour, c’est qu’elle est possible et profitable dans des terres si peu fertiles que nulle autre culture ne saurait y réussir. Pour tout ce qui concerne la préparation du sol, la plantation et les binages, il y a identité complète entre la culture du topinambour et celle de la pomme de terre O'oy.ce mot). — Une faut pas cultiver le topinambour comme plante jachère, parce que, quelque soit le soin avec lequel on procède A l’arrachage, il reste toujours en terre une multitudo de racine» et de petits tubercules qui repoussent parmi la céréale avec une telle vigueur que le enamp de blé ou d’orge qui succède aux topinambours a plutôt l'aspect d’une épaisse plantation de ceux-ci que d'un champ d’orge ou ae blé. Il faut de toute nécessité une jachère nue (Voy. ce mot) pour débarrasser la teiredu topinambour; c’est de tous les moyens A employer, le plus économique et le plus productif pour le blé qui doit suivre.

Le topinambour se reproduit par ses propres racines, et les récoltes de la seconde et de la troisième année, lorsqu’on lui abandonne le terrain, sont plus considérables que celle de la première. Il faut donc laisser le topinambour en possession du même champ jusqu’à ce qu’il cesse d’y donner de bons produits, ce qui n’a souvent lieu que passé la dixième année. On le fume tous les deux ou trois ans, et on enterre le fumier à la charrue sans se préoccuper des tubercules restants qui sont toujours assez nombreux pour se reproduire et couvrir le terrain de leurs tiges. On comprend que, dès la seconde année, les topinambours cessent do montrer des lignes régulières. On cesse alors les binages, ou bien on en donne un seul à la boue A main lorsque les jeunes tiges ont atteint de 0",25 A 0",30 de hauteur. Ce tubercule profite d'autant mieux dans sa jeunesse, qu’il se trouve en contact avec une terre fraîchement remuée; aussi faut-il tous les ans lui donner au printemps un labour léger suivi de plusieurs hersages.

Les topinambours se conservent mieux pendant l’hiver en place, que dans des celliers, pourvu que le sol ne contienne pas d’humidité surabondante On les arrache à mesure des besoins; celte ré- , coite se prolonge pendant tout L’hiver : on ne la